IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Bài 14: MỨT NGƯU BÀNG RIM N
Diệu Minh
bài Jul 7 2020, 05:25 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Bài 14: MỨT NGƯU BÀNG RIM N

- ngon giật mình tưởng ăn cá kho?
Đặt tên: mứt ngưu bàng rim N
(Ngân Tía Tô phát minh dựa trên món mứt ngưu bàng). Tất cả đều biến dịch ... không có gì giống nhau là nguyên lý của Trật Tự Vũ Trụ!
Làm xong mứt ngưu bàng nghĩa là ninh 20 tiếng ngưu bàng trong nồi ninh hầm lõi sứ rồi mới làm tiếp món ăn này.
Cách làm mứt ngưu bàng:
• Món “Mứt ngưu bàng” Tiếng Nhật gọi là “Gobo no Yoroni”. Trong đó các từ có nghĩa như sau: Gobo:ngưu bàng; No:thuộc về, dành cho, Yo: giúp khỏe người, ro: người có tuổi, ni: cách nấu - ninh lâu với dấm mơ muối. Vậy tên đầy đủ quan trọng nhất của món ăn này là chúng ta có thể cảm thấy được vị ngọt tự nhiên (kan), vị có mặt ở sâu thẳm trong mọi thứ thuộc thế giới tự nhiên và là chân giá trị của tự nhiên. Qua món ăn này, chúng ta có thể thưởng ngoạn sự huyền bí của tự nhiên. Tác dụng đối với thân thể con người có thể kể như: làm sạch máu ổ bụng, làm ấm cơ thể và tâm trí một cách tĩnh lặng… Hãy tự mình khám phá các tác dụng khác của món ăn này! (lời của ông Ando). Cách làm: ngưu bàng rửa như tắm cho trẻ sơ sinh (kỳ cọ nhẹ nhàng để không làm trầy sước lớp vỏ tốt và có nhiều dương tính của nó); cắt khúc dài vừa lòng nồi và cho ngập nước và mấy quả mơ muối (loại có cả nước) vào ninh, cũng có thể thay quả mơ bằng dấm mơ, làm sao cho vị của nó trở nên ngon nhất?! Mỗi 1 kg ngưu bàng khoảng 20ml dấm mơ muối (nên có bộ thìa đong để có cỡ chính xác), có thể điều chỉnh vì không có gì giống nhau… mỗi người nội trợ Thực dưỡng nên có bộ thìa đong (tablespoon) và cốc (cup) đong rất thuận tiện, để tạo cho món ăn luôn được cân bằng năng lượng. Ninh món mứt ngưu bàng này trong 10 -20 giờ! Nếu có nồi ninh hầm lõi sứ thì thuận tiện lắm: mỗi mẻ làm được 1,2kg - 1,3kg ngưu bàng (loại nồi 3 lít). Để dành ngăn đá sử dụng dần! Vị ngon ngọt đặc biệt này có thể cho vào hầu hết món ăn cần tăng thêm vị ngọt kiểu đường, đặc biệt món nước chấm nem cuốn...

Đây là nghệ thuật nấu ăn Thực dưỡng, nghệ thuật này đáng HỌC hỏi, đầu tư, và phải được đặt vào TRUNG TÂM của phương pháp Thực dưỡng - ZEN MACROBIOTIC COOKING chánh Thực - Nghệ thuật nấu ăn theo triết lý âm dương;
Cả nhà ơi: phải có định hướng ĐÚNG kẻo Thực dưỡng bị kéo lê vào đối chứng trị liệu ham hố chữa bệnh cuồng dại TỚI MỨC suốt ngày đối đầu chửi nhau với bác sĩ Tây Y và để cho họ chửi cả cụ tổ và toàn ngành Thực dưỡng đáng trân trọng thế, vì nó là một môn học đã bị thất truyền từ lâu: HỌC ĂN (dương); học NÓI (âm); học GÓI (dương), học MỞ (âm)- Môn học của tổ tiên mình chứ chả hẳn của riêng mình Ohsawa tiên sinh.

Tụi “đệ tử Thực dưỡng mất dạy”: loại Thực dưỡng kiêu ngạo KHÔNG THẦY - đáng bị tây y coi thường kinh bỉ... và đáng bị vào tầm ngắm của an ninh lương thực, an ninh y tế...chả thấy tình yêu thương bác ái mà tiên sinh dày công vun đắp con đường của sức khoẻ và HOÀ BÌNH đâu cả???

Hoà và Bình đâu không thấy chỉ thấy chiến tranh giành khách ham hố chữa bệnh này bệnh kia trên fb... chả ra cái thể thống gì?
Đứa nào cũng ngạo mạn CHO MÌNH LÀ NHẤT, đứa nào cũng lập fanpage và trang web riêng để dễ lừa người...trong khi Thực dưỡng Nhật Bản hay thế giới người ta làm ăn có thứ tự lớp lang thì riêng Việt Nam quân hồi vô phèng! Liều mình như chẳng có (giống anh hùng Núp liều mình lấp lỗ châu mai...), thấy người khác làm vậy thì đây còn làm HAY HƠN? Xanh đỏ tím vàng hơn thực chất hầu như toàn lấy TIN GỐC từ TDNT... hi hi... Nhất là bài “Ngâm mông”... lấy KHÔNG thèm trích dẫn nguồn là ăn cắp thông tin, mất hết điểm Sức khoẻ mà tiên sinh Ohsawa nói tới!?

Chả giống gì lời khuyên của tiên sinh Ohsawa: đàn bà nên như dòng nước luôn luôn đi xuống.
Kể cả phương pháp Thực dưỡng chữa lành được bệnh nan y đi nữa cũng chỉ nên khiêm nhường nói rằng: Phúc chủ lộc thầy; bệnh nhân đã biết cách đọc sách tự chữa cho họ... chúng ta chỉ nên như là cái trạm giao liên: cung cấp thông tin ĐÚNG... bởi bạn mà là CON cái của ĐỨC PHẬT THẬT: thì Chả Có Ai Cả - anatta: vô ngã... đã VÔ NGÃ sao lại đi đối đầu với bất cứ ai? Bạn giống hệt họ mà thôi: ghét ai là giống y chang họ: dương chống đối dương...âm chống đối âm.
Xưa ai cũng núp bóng mang danh “Thực dưỡng” nay bẻ lái lấy tên khác đi để làm ăn cho dễ??? Con biến hình...

“Mất mùa thì tại thiên tai
Được mùa thì tại thiên tài Đảng ta”.
Nói công thức của Ngân bảo mà cô tiên già nhà mình sáng tạo tiếp thành món ăn ngon bất ngờ và vì thế được đặt tên: mứt ngưu bàng rim N (N là viết tắt tên Ngân).

Hôm nay có anh Quảng, chị Vương Thị Nam Dương được nếm ngay món ăn mới làm xong!

Món mứt ngưu bàng rim N: làm cho 4 người ăn.
- 100 - (200 gam) gam mứt ngưu bàng
- 10 gam hành tây thái mỏng bằng dao bào tiên.
- nước tương 1 thìa
- dầu vừng (hoặc rưới dầu phi hành).
- vài hạt kỷ tử làm dáng.
Ướp nước tương vào mứt ngưu bàng 30 phút rồi phi hành tây... bỏ mứt ngưu bàng vào đảo đều... cùng với hạt kỷ tử...
Hành tây thực chất hơi có mùi tanh nên tôi đưa miếng ngưu bàng vào miệng cảm thấy giật như ăn cá kho! Vị ngọt ngon của nó giống thế? Tôi ăn chay 30 năm mà không ngờ gặp lại vị của động vật sau chừng đó năm thử hỏi nghệ thuật nấu ăn của Thực dưỡng đã nâng tầm cao mới đến mức nào?

Dừa kho tộ vị như cua biển!
Mứt ngưu bàng rim N vị như cá kho...

Nem nhà làm - nem Minh ăn như nem mặn (Đại mời nhóm bạn ăn mặn đến nhà ăn nem chả thấy phát biểu gì? Tưởng nem mặn).
Chúng ta KHÔNG có ý định phấn đấu để đạt được trình độ như kiểu đồ ăn mặn... mà nó ngẫu nhiên giống!
Một người bạn Thực dưỡng mới - hoá ra cùng quê hương do Ngân tía tô dẫn tới, nói: món ăn nhà chị ngon ấn tượng em nhớ suốt đời! (Chắc kiểu miếng ngon nhớ lâu...)

#mutnguubangrimN

https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/2850724181841807


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 04:57 PM