IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

> Trám và các món ăn từ trám, Đặc sản Thực dưỡng - ngon vô cùng - quà biếu xếp!
Diệu Minh
bài Aug 7 2007, 08:30 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,884
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Trám và các món ăn từ trám


Bất ngờ trám tốt cho những người bị về tuyến giáp...


Nhớ ngày đi với nhà thơ Vương Từ tới quán ăn của anh chị Trịnh - Xuân mở một nhà hàng ăn Huế nổi tiếng ở Sài Gòn... anh chủ quán sành đạo Phật và sành điệu làm ăn kiểu thượng lưu mang tới chiêu đãi tôi - một người ăn chay - một món ăn chay quí hoá lắm lắm... của Huế... là gì? 5, 6 quả trám tím muối... để trong một cái đĩa nhỏ rất trịnh trọng... và cung cách bưng món ăn cũng trịnh trọng và có không khí của thiền tĩnh lặng, anh chị kể là ở Huế món ăn này rất hiếm vì Huế còn ít cây trám lắm rồi... cung cách phục vụ, tình bằng hữu, anh Vương Từ là bạn lâu năm của anh chị chủ quán, làm cho tôi cũng thêm phần thanh thản... nhưng trong tâm tôi thầm bật cười vì đó là món ăn rất thường của gia đình nhà tôi mỗi khi mùa trám về ở Hà Nội...

Mẹ tôi rất sành điệu làm món trám muối... tôi ăn có lúc cả nửa kg... ngon lành... thật ngon và tôi còn nghĩ ra cách làm trám ngâm tương... mùi trám làm cho ta tiết nước bọt tứa ra trong miệng và mùi của nó rất đặt trưng, rất hấp dẫn... trám ngâm tương có thể để quanh năm cho tới mùa sau... vẫn ngon thật ngon... mỗi khi mẹ tôi làm thức ăn thỉnh thoảng bà chỉ điểm xuyến vài miếng trám lẫn vào trong món ăn... cũng đủ thấy hấp dẫn thật nhiều.

Sau này tôi còn học ăn trám xanh, tôi không thích trám xanh vì vị của nó hơi chát, nhưng biết cách kho thì ăn cũng khá ngon... vài người có khoái món trám xanh vì vị của nó chua chua chát chát và ngon khó tả nếu đã biết cách ăn... có lần chỉ với 1 miếng trám xanh tôi đã ăn hết bát cơm lứt, mỗi miếng chỉ cắn tẹo trám....

Tôi chợt nhớ tới âm và dương: trám cũng có âm và dương: trám xanh - trám tím...
Chúng ta luôn luôn có đàn ông và đàn bà: đàn ông thì ăn món dương và đàn bà ăn món âm...
Rau muống cũng có rau trắng và rau đỏ: loại dương hơn và loại âm hơn.

Văn hoá cũng có hai loại: loại bong ra ngoài hiện lên trên các phương tiện thông tin đại chúng là âm và dương hơn là cái văn hoá ẩn tàng... là văn hoá thiền, văn hoá Phật giáo, văn hoá Thực dưỡng...

Cọng cỏ nổi trên mặt nước, sỏi đá thì chìm ở dưới đáy...
Chả có gì tốt hay xấu nhưng có hai chiều hướng: cái thì hướng ra khỏi vòng sinh tử luân hồi cái thì tạo nhân trói buộc trong luân hồi rất mạnh...

Ai muốn chọn cái nào thì chọn, thiền hay Thực dưỡng... cũng chỉ là phương tiện...

Ai muốn trọn trám xanh hay trám tím và cách làm nó trở thành món ăn ngon đây:




Trám xanh kho tương.


Trám đen ngâm tương.

Đố bạn biết làm cho trám xanh âm hơn và trám tím dương hơn... thì làm cách nào?


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Gửi trong chủ đề này
Diệu Minh   Trám và các món ăn từ trám   Aug 7 2007, 08:30 PM
BAS   Hi hi, Cái món trám kho của cô Trâm ăn đ...   Aug 9 2007, 05:49 PM
Diệu Minh   Hi hi, Cái món trám kho của cô Trâm ăn đ...   Aug 9 2007, 06:41 PM
phannhathieu   E add bài này vô Blog e rùi đó!heheheh   Aug 9 2007, 08:35 PM
Diệu Minh   Trám ngon muốn ăn ngay thì chỉ phơi từ m...   Aug 17 2007, 08:50 PM
Diệu Minh   Tác dụng của quả trám theo quyển "N...   Sep 9 2007, 08:50 PM
BAS   Sinh tân là sinh thêm nước bọt, hèn gì...   Sep 9 2007, 10:56 PM
Diệu Minh   Trám có hai loại: Trám trắng và trám đe...   Aug 20 2008, 07:40 PM
Diệu Minh   Cách làm món ăn từ trám đen: Có hai lo...   Aug 8 2009, 09:17 AM
Diệu Minh   Năm nay nắng nóng trong mùa thu, đã cuối ...   Sep 10 2009, 09:42 PM
KinhThanh   chào cô Trâm và các bạn đọc các bài ...   Sep 10 2009, 10:33 PM
Diệu Minh   Chắc không phải quá. Trám đây cơ cưng ...   Sep 10 2009, 10:43 PM
KinhThanh   cám ơn cô Trâm lúc trước KT có nhìn và...   Sep 10 2009, 11:25 PM
KinhThanh   aaa cô Trâm vào mục làm tương , chỉ các...   Sep 10 2009, 11:34 PM
Diệu Minh   http://i180.photobucket.com/albums/x315/tramhamngu...   Sep 15 2009, 09:58 PM
UPani   Đây là món xôi trám bố cháu thổi trư...   Sep 13 2011, 11:06 PM
Diệu Minh   Chất lượng ảnh tốt đấy chứ? Mùi c...   Sep 14 2011, 11:30 AM
longtlv1   Chất lượng ảnh tốt đấy chứ? Mùi c...   Sep 30 2011, 09:04 PM
justmevn   Trám ở miền Tây có nhiều mà, trong này ...   Sep 30 2011, 09:47 PM
Diệu Minh   Năm nay trám ở Bắc mất mùa, từ đầu m...   Oct 1 2011, 07:52 AM
Diệu Minh   http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...st=0#...   Nov 8 2012, 07:35 AM
Diệu Minh   Xôi trám ngon cực - món ăn truyền thống,...   Nov 1 2014, 04:51 PM
Diệu Minh   Năm nay 2015, chúng tôi tìm ra một nơi - qu...   Jul 26 2015, 12:26 AM
Diệu Minh   Năm nay 2015, chúng tôi tìm ra một nơi - qu...   Jul 26 2015, 12:26 AM
Diệu Minh   Mùa trám đã đến, mua trám đen về rửa ...   Aug 11 2015, 07:38 PM
HoaTraiTim   Giờ mới hiểu vì sao trám ngâm tương nh...   May 24 2016, 09:48 PM
Diệu Minh   TRÁM ĐEN NGÂM TƯƠNG Vị chua ngọt, bùi, ...   Mar 24 2020, 10:02 AM
Diệu Minh   TRÁM ĐEN NGÂM TƯƠNG Vị chua ngọt, bùi, ...   Mar 24 2020, 10:12 AM
Diệu Minh   https://caythuocdangian.com/qua-tram/   Mar 24 2020, 10:43 AM
Diệu Minh   https://www.facebook.com/thucduongngoctram/...5981...   Mar 24 2020, 11:15 AM
Diệu Minh   CHỮA CỔ HỌNG SƯNG ĐAU, HO NHIỀU ĐỜM? ...   Mar 24 2020, 11:17 AM
Diệu Minh   Làm bánh trám đi: làm PIZZA TRÁM NGAY ĐI...   Mar 24 2020, 11:33 AM
Diệu Minh   Tất tần tật về trám: 1/ Thông tin: htt...   Mar 24 2020, 11:38 AM
Diệu Minh   Làm bánh trám đi: làm PIZZA TRÁM NGAY ĐI...   Mar 24 2020, 11:52 AM
Diệu Minh   Tuyệt đỉnh với trám HT: - tươi nguyên, ...   Sep 3 2022, 09:44 AM
Diệu Minh   https://www.facebook.com/thucduongngoctram/...pjin...   Aug 21 2023, 12:51 PM
Diệu Minh   đọc ngay về tuyến giáp để hiểu vì sa...   Sep 3 2023, 08:24 AM


Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 19th March 2024 - 12:00 PM