IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> CỐT LÕI TRƯỜNG SINH- Của Aihara- Người dịch Phạm Cao Hoàn
vantrung
bài Aug 3 2010, 05:00 PM
Bài viết #1


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,240
Gia nhập vào: 25-May 07
Từ: HCM
Thành viên thứ.: 30



CỐT LÕI TRƯỜNG SINH
Của Aihara


Người dịch Phạm Cao Hoàn


Cách đây nhiều năm, tôi đã thuyết giảng về cốt lõi trong PPTS. Nhưng từ đó đến nay, tôi đã thay đổi, nên tôi phải viết lại đề tài này.

Trường sinh có hai mặt, một là ăn kiêng, hai là nguyên lí hay tinh thần mà tôi thì luôn luôn quan tâm đến phần này. Tôi chưa từng học hỏi nhiều về ăn kiêng, chưa chú ý quá đến nó, nhưng các bạn có thể nghiên cứu nó.

Trường sinh ở Mỹ không mấy quan tâm về tinh thần từ buổi đầu. Nhưng nay điều đó đang thay đổi. Trong PPTS luôn luôn ẩn chứa một loại Thiền có thể gọi là Thiền Ăn mà tính chất tinh thần của nó hết sức cao siêu.

Nhiều người bảo Trường Sinh quá thiên về vật chất. Lúc nào cũng thuyết về thực phẩm .Nhiều người nghĩ ăn cơm gạo lứt là Trường Sinh Thực Dưỡng. Xin thưa không phải đâu mà chỉ là một phần nào thôi. Dù sao họ mời tôi tới Trung Tâm Thiền để nói về PPTS. Sau khi thính giả nghe tôi thuyết được một giờ, phần đông đã kết luận rằng họ không muốn thử thực đơn Trường Sinh vì cho rằng PP này quá thiên về vật chất trong khi Thiền lại nặng về tinh thần. Cho nên nếu họ hiểu thế thì là lỗi ở tôi.

Nhưng họ cũng có cái lầm to lớn vì thực phẩm không phải là vật chất. Ta không thể lấy chất bột, chất béo, protein, vitamin, khoáng chất…trộn thành thực phẩm. Thực phẩm là tinh thần. Thực phẩm và sự sống là một.

Trường Sinh Thực Dưỡng thống nhất tinh thần và vật chất với nhau, như vợ với chồng, Điều này cần hiểu ngay từ đầu. Trường Sinh không phải là tinh thần hay vật chất mà phải kết hợp cả hai. Hễ không ăn thì không có sự sống (thể xác và tinh thần). Tuy nhiên, tinh thần quan trọng hơn vật chất vì tinh thần tạo ra vật chất.

Nếu bạn muốn có tòa cao ốc, đầu tiên phải có ý tưởng. Ý tưởng xây dựng tạo ra bản thiết kế cao ốc, vật liệu cần thiết, sự khéo léo của những người thợ…Cuối cùng tòa cao ốc nguy nga xuất hiện. Cho nên tinh thần, ý tưởng có trước, vật chất có sau. Hai điều này theo nhau như bóng với hình, bóng đâu thì hình đó.


CỐT LÕI VẬT CHẤT


Trong PPTS cốc loại lứt hay hạt nguyên vẹn, được xem là thực phẩm chính cho con người. TS Ohsawa nói gạo lứt là thực phẩm phong phú nhất trên hành tinh này. Chỉ có nó mới đủ cung cấp cho dân số địa cầu, nay đã lên 6 tỉ người.Không loại thực phẩm nào dồi dào bằng gạo. Nếu kể về thịt thì người ta phải khai hoang rất nhiều đất đai để vừa có chỗ chăn thú vừa có chỗ trồng cỏ nuôi chúng. Còn cây ăn quả thì sao?Cũng cần rất nhiều đất đai.Thịt và trái cây không phải là thực phẩm cần thiết cho sự sống. Ohsawa khuyên mọi dân tộc nên canh tác lúa gạo.

Đến nay, trải qua gần 50 năm, người ta mới thấy điều này càng lúc càng chính xác, đáng được chấp nhận như một lời tiên tri, mang đầy tính khoa học. Các chuyên gia trong ngành sức khỏe cũng như nhiều nhà lãnh đạo tinh thần, đã bắt đầu chấp nhận lời khuyên của PPTS Thực Dưỡng. Về mặt sinh học, chất DNA ( tiếng Pháp ADN) là đại diện cho sự phát triển vượt bậc.

Loài người phát triển sau cùng nên có gen DNA cao nhất trong muôn loài. Loài người chúng ta tiêu thụ gen DNA cao nhất trong giới thực vật ( gạo lứt – NVT) cho nên đạt sự phát triển tối ưu trong giới động vật.

Chúng ta không nên pha gen DNA cấp cao của loài người với cấp thấp của động vật hay thực vật. Ví dụ loài tảo xanh đậm, DNA chậm phát triển hay như tế bào ung thư, trong đó thiếu mã thông tin nào đó. DNA của tế bào ung thư chỉ có thông tin sinh trưởng mà không có thông tin hủy diệt.Thế có lạ không?Một tế bào ung thư không chết trong khi các tế bào thông thường sẽ chết trong 7 năm.

Nếu chúng ta không chết mà cứ sống mãi . Ví dụ 1000 năm hay 2000 năm thì là cả vấn đề rắc rối phải không?Vì có người chờ chúng ta chết đi và quả đất sẽ tràn ngập người.

Là loài ăn ngũ cốc, chúng ta phải nhai thật kĩ. Nhai kĩ đã từng được gọi là PP Fletcher. Ông Fletcher nguyên là doanh nhân Mỹ, lúc 45 tuổi ông đã khám phá ra lợi ích của nhai kĩ. Nó có công năng cải tạo sức khỏe rất kì diệu. Trước đó Fletcher hay đau yếu, ăn không tiêu. Thế mà sau một thời gian nhai kĩ, ông trở nên khỏe mạnh và ông đem kinh nghiệm của mình đi thuyết giảng khắp thế giới.

Nay với cơm lứt, muối mè mà bạn nhai thật kĩ thì sẽ nhận thấy tư tưởng của mình bén nhạy lạ lùng. Nhai kĩ ( với cách ăn số 7 – NVT) sẽ tạo ra giải pháp của mọi vấn đề rắc rối.

1/1/1960 , Ansel Kay trong tạp chí Time, đã đúc kết rằng thủ phạm gây ra bệnh tim mạch là mỡ động vật, chất béo bão hòa.

Rồi sau đó là thịt cá ( protein động vật) được xem là chất liệu quan trọng nhất trong việc tạo dựng cơ thể. Cuối thế kỉ 19, các nhà khoa học khuyên dùng 125 g thịt cá /ngày. Nhưng để cho chắc ăn người ta dùng 500g / ngày. Mọi người được khuyến khích ăn thịt cá để có sức khỏe. Sang thế kỉ 20, lượng thịt cá giảm xuống còn 50g, rồi tụt còn 30g. Họ cho rằng ăn dư có hại.

Protein gồm cacbon, oxy, hidro và nito . Trong không khí cũng có nito , nhưng không thể chắt lọc nó cho vào cơ thể. Nếu ta thừa protein, cacbon, hidro, oxy đều bị đốt, nhưng riêng nito thì không.Nên nó ở lại trong cơ thể hóa thành axit uric và tạo nên tình trạng axit trong dòng máu và thải calci trong xương ra làm yếu xương.Vitamin D nhân tạo pha vào sữa và các sản phẩm sữa sẽ càng làm xương thải calci nhiều hơn, mau khiến xương hóa xốp, dễ gãy, khó lành.

Đến nay lí thuyết khoa học phán rằng mỗi người tiêu thụ 25g- 30g thịt/ngày là đủ rồi trong khi các nhà TD lại bảo protein động vật không cần tí nào và rằng protein thực vật có thể cung cấp toàn bộ axit amino chính cho cơ thể. Ngũ cốc lứt, rau củ, rong biển...đã có đủ chất chính yếu cho cơ thể rồi, không cần thực phẩm động vật nữa. Nếu còn thèm thịt cá thì chỉ nên ăn chút ít cá con cho vui thôi.

Cuối cùng chúng ta bàn đến chất bột.Các nhà TD coi gạo lứt là thực phẩm quan trọng nhất. Nó là bột đường phức hợp. Các nhà khoa học cho là đường đơn trong cây mía tốt hơn đường phức hợp trong gạo lứt và ăn gạo chà xát dễ tiêu hơn gạo lứt.

Nhưng Ohsawa khẳng định đường phức hợp tốt hơn đường đơn.

Denis Burket , BS người Anh, đã nghiên cứu các bộ lạc ở Phi Châu, không ai mắc bệnh tim mạch. Nhưng cũng dân bộ lạc này về sống ở thành phố thì mắc bệnh tim. Ông ta kết luận rằng dân bộ lạc trong rừng chỉ ăn thực phẩm truyền thống chủ yếu cốc loại lứt gồm đường phức hợp và chất xơ không tiêu được, chúng ta gọi là thứ vô ích, nhung bây giờ ta mới biết sự hữu ích của nó.

Ohsawa thường bảo chúng ta ăn toàn bộ, đừng bỏ phí cái gì. Nếu ăn bí đỏ, cà rốt, ngưu bàng đừng gọt vỏ mà nên ăn cả.Đây là nguyên tắc chính của PPTD. Khoa học thì lại cho rằng có những thứ vô ích nên cắt bỏ như: amidan, ruột thừa...

Đầu năm 1976, đại học Oregon thử nghiệm cho người bệnh tiểu đường ăn cơm gạo lứt muối mè. Thời đó các nhà khoa học chưa thấy được đường phức hợp tốt hơn đường đơn.Thực đơn BN tiểu đường là protein động vật và không có tinh bột gạo, mì. Thử nghiệm thành công của đại học Oregon được chuyển lên Tiểu Ban Dinh Dưỡng của Quốc Hội Mỹ.Tiểu Ban Dinh Dưỡng Mới đề ra khuyến cáo toàn dân Mỹ nên ăn gạo lứt 60% trong khẩu phần hàng ngày. Điều này vừa sáng suốt lại vừa trùng hợp PPTS Thực Dưỡng . Tài liệu này được in ra, phát không cho dân Mỹ trong năm 1977. Nhưng qua năm 1978, các tài phiệt nhận thấy dân Mỹ sức khỏe tốt hơn nhưng doanh thu các hãng sản xuất dược phẩm sút giảm, nên đồng loạt phản đối bảng khuyến cáo Quốc Hội Mỹ. Cuối cùng, bảng khuyến cáo này bị tiêu hủy.

Mặt vật chất của PPTS là cốt ở thực đơn: gồm cốc loại lứt, đường phức hợp,rau củ , khoáng chất và nhai kĩ.


CỐT LÕI TINH THẦN



Nguyên tắc cơ bản của TD là không bỏ phí thứ gì. Vì trời không sinh ra cái vô ích.Trong thế kỉ 20 , người ta nhận ra chất xơ rất quan trọng. Các hãng chế biến thực phẩm còn bù thêm chất xơ vào sản phẩm ngũ cốc.

Nhưng nguyên tắc không phí phạm không chỉ dùng riêng cho thực phẩm mà còn cho mọi sự trên đời. Vì chẳng có gì là vô dụng cả, chỉ có điều ta chưa nhận ra cái hữu ích trong cái bề ngoài có vẻ vô dụng.Tìm ra cái hữu ích trong cái vô ích là cốt lõi PPTS.

Năm 1970, khi tôi ở Sacramento, Cali. có một tay Hippi từ Sanfrancisco đến xin ở lại nhà tôi để học với tôi và học nấu ăn với vợ tôi Cornellia. Nhưng tay này hết sức lười biếng và không chịu học tập gì cả. Vợ tôi nghĩ đó là thứ vô tích sự và muốn tống nó đi...Nhưng tôi can, hãy để hắn lại. Hắn rất quan trọng cho nhà mình đấy! Nếu nó đi khỏi sẽ có một tên khác vào thay! Từ đó vợ tôi mới nhận ra cái hữu ích trong cái tưởng chừng vô ích.

Nếu bạn ốm đau, hãy tìm cho ra sự hữu ích của nó.Ví dụ tôi đau thì tôi rất thú! Vì sao? Vì tôi được nghỉ ngơi và đi chơi. Có điều TD không cho tôi có dịp ốm, tôi cứ phải làm hết việc này tới việc kia , tôi không có thì giờ đi câu trong khi đây là thú vui yêu thích nhất trong đời tôi.

Hạnh phúc và bất hạnh cũng vậy. Nếu hạnh phúc là bề mặt thì bất hạnh là bề lưng. Nếu bạn bị bất hạnh thì đừng tìm hạnh phúc đâu xa, nó ở ngay sau cánh cửa nhà bạn. Nếu bạn bị đau ốm thì sức khỏe ở liền kề . Tuy nhiên muốn có sức khỏe và hạnh phúc, bạn phải áp dụng PPTS ( NVT)

Vào thời tôi mới nhập môn TS, cũng là sau cái chết của vợ tôi (vợ trước- NVT), điều đó khiến tôi bị sốc. Hàng ngày các môn sinh khác làm việc này , việc nọ, còn tôi cứ thẫn thờ, chẳng biết làm gì. Lúc ấy tôi đang thất vọng, chỉ lắng nghe Ohsawa thuyết giảng...Và cuối cùng tôi mới hiểu ra mình là ai. Với tôi, tự hiểu mình quả là điều cốt lõi. Thế là cuộc đời tôi bắt đầu xoay chuyển...

Có tự ngã và cái tôi đích thực. Đây gọi là vĩnh hằng, tinh thần hay cái hồn. Tâm cảm xúc thì bị giới hạn , chớ lẫn nó với với tâm vĩnh hằng hay cái tôi thật sự. Phần đông chúng ta suy tư với cái ngã, nhưng đôi khi với tâm vĩnh hằng. Thường xuyên suy tư với tâm vĩnh hằng, Ohsawa gọi đó là TƯ DUY TỐI CAO. Khi ta tới cảnh giới này, ta vô cùng hạnh phúc.

Mọi người sinh ra từ thế giới vĩnh hằng. Ý thức phát triển từ giai đoạn thấp lên cao.Trong tôi có đủ thành phần: tóc là cây cỏ, răng, xương là đá....Tôi là tất cả, là toàn thể, là vũ trụ. Thế có kì diệu không?

Tâm hồn ta vĩ đại hơn một hành tinh hay một dải Ngân Hà- Bằng cớ là ta nhìn thấy nó qua hành tinh, qua dải Ngân Hà. Con người này, thân xác này không đơn thuần chỉ là người có tuổi thọ 50 tới 90 tuổi.

Ta từ cõi vĩnh hằng xuống thực hiện một chuyến du hành ở trái đất rồi sau đó ta trở lại cõi vĩnh hằng. Thực ra,mỗi đêm vào giấc ngủ, hồn ta bay bổng lên cõi vĩnh hằng, sáng hôm sau quay lại với thân xác. Thần thức của ta đêm nào cũng đi về như vậy.

Nếu ta ăn thịt cá, la cà ở hộp đêm, quán rượu, vũ trường...thì thần thức mất linh, đêm đó, ta có thể gặp ác mộng. Những ngày ta theo sát thực đơn TS thì thần hồn ta đi về thoải mái, linh nghiệm, giấc ngủ êm đềm, bình an.

Cõi vĩnh hằng là mẹ của ta, là gốc rễ của ta .Ta xuống cõi tạm này để vui chơi, như đi dã ngoại. Vậy tại sao ta không tận hưởng cuộc chơi nhiều thú vị này?

Khi thời đến, ta giã từ nhà tạm, trở về cõi vĩnh hằng. Có khi còn nhập lại nếu cần. Bạn hiểu chưa?Vậy tại sao ta bị bệnh tật, bất hạnh? Bởi vì chúng ta không biết TRẬT TỰ VŨ TRỤ , GIỚI HẠN CỦA MÌNH. Thể xác bị giới hạn còn tinh thần thì vô giới hạn.

Có lần, tôi thuyết giảng ở Anaheim, gần khu Disneyland- nói về quy ước thực phẩm thiên nhiên thì có mấy hãng thực phẩm Nhật mời tôi dự tiệc sau buổi giảng. Cuối bữa họ dọn lên bánh kem , tôi ăn một cái. Cứ như thế qua 3 ngày giảng tôi ăn 3 cái bánh kem. Bánh kem ngon tuyệt! Sau đó tôi đi San Diego thuyết giảng thì có chuyện. Tôi bị tắc tiếng . Người ta hỏi “ Ông làm sao thế Herman?”. Tôi đành thú lỗi, thật đáng xấu hổ! Đúng ra tôi chỉ được phép ăn 2 cái bánh kem.Bạn phải biết giới hạn của mình chứ!?

Trường Sinh TD rất hay ở chỗ nó cho ta biết giới hạn của mình đến đâu. Nếu bạn không theo TD thì bạn sẽ không biết điều đó và càng ngày càng bị lún sâu vào thực phẩm nhân tạo để một ngày nào đó bạn mắc bệnh trầm trọng như: ung thư, tim mạch, tiểu đường...Những người khỏe mạnh , thường không biết giới hạn của họ, cho nên có ngày họ đổ ra đủ thứ bệnh. Trong khi tạng người yếu lại sớm biết giới hạn của họ. Vì người yếu mà ăn bánh kem thì ốm đau ngay.

Đau ốm là thường, bạn cứ nếm mùi vị nó đi. Đời vui vô vàn! Chúng ta xuống trần để vui chơi...Có người gia nhập phép TS mà thấy trở ngại, vì họ phải từ bỏ mọi thú vui. Họ cho rằng TS là khổ hạnh! Không ,bạn đừng từ bỏ thú vui mà hãy tạo cho mình sức khỏe dồi dào trước tiên rồi sau đó bạn có thể vui chơi , hưởng thụ cuộc đời. Tuy nhiên sự hưởng thụ không chỉ là vật chất mà hưởng thụ tinh thần càng vĩ đại hơn nhiều.

Vậy hưởng thụ tinh thần là gì? – Là tình yêu thương, yêu thế nào? Là ban phát, là từ bỏ cái mình thích. Nếu bạn thích gạo lứt thì cho gạo lứt. Nếu bạn thích bánh kem thì cho bánh kem để mình bớt ăn. Làm thế thì tôi hưởng thú yêu thương tinh thần trong khi người ta được hưởng thú ăn.

Khi bạn áp dụng TD , bạn bỏ món sườn nướng, phở bò, cháo gà, gỏi vịt...Chính sự từ bỏ ham muốn đã nâng bạn lên cảnh giới cao hơn và đây là thú vui tinh thần.

Với tôi thì bỏ hút thuốc là điều khó làm nhất. Vì cái ngã tôi bám vào đó. Cho nên bỏ hút thuốc là lìa ngã để tới một cảnh giới cao hơn- từ bỏ để có tự do. Vậy nếu bạn có ông chồng rất đẹp trai thì hãy buông ông ấy ra, hãy để ông ấy làm theo sở thích.

Nếu bạn từ bỏ được điều gì thì đừng lo nó mất. Nếu ta từ bỏ tiểu ngã thì ta sẽ tiến tới cảnh giới tinh thần phổ quát. Tóm lại, theo tôi thì đó mới chính là cốt lõi TS Ohsawa.

Phạm Cao Hoàn dịch
Go to the top of the page
 
+Quote Post
niemphat
bài Sep 1 2010, 11:37 PM
Bài viết #2


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 100
Gia nhập vào: 1-September 10
Thành viên thứ.: 26,899



Cam on chu da gui bai. thumbsup.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hoa tren co
bài Feb 20 2011, 10:12 PM
Bài viết #3


Newbie
*

Nhóm: Members
Bài viết: 1
Gia nhập vào: 1-June 09
Thành viên thứ.: 3,536



Quá hay khải không! Cảm ơn tác giả nhiều lắm!!!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Feb 21 2011, 08:44 AM
Bài viết #4


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,918
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Đây chỉ là mấy phần trích trong quyển "Bài học từ cá Hồi" có dịch từ lâu rồi (gần 10 năm), bán ở các cơ sở Td, có gì mới đâu?
Tuy nhiên ông Hoàn là người dịch dễ hiểu hơn, hay hơn.
Ông Trung nên nói rõ nguồn quyển sách để tiện tra cứu, cảm niệm công đức của các bác.

Tôi đọc lại những điều đã biết mà vẫn thấy hay quá, hi.

Những người đọc những dòng này và hiểu nó đem áp dụng trong đời sống mới đúng là người Td đấy ạ.



--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 04:46 PM