Không bao giờ biết ngán? Tùy chọn

[phongvo]

- Sáng nay em mới làm thử món pate chay, đậu em nấu chín quá bỏ vô máy xay nhão nhoẹt. Rút kinh nghiệm mốt nấu hơi sống chút lát chưng lại cũng chín. Em không xài Shitake mà nêm thêm 2 muỗng miso nên ăn vị cũng được. có điều gluten hơi ít nên còn hơi nhão.
- Bữa pate em ăn thấy đậu nhuyễn quá, em về xay thì lại không được nhuyễn như vậy. T_T

[longtlv1]

- Sáng nay em mới làm thử món pate chay, đậu em nấu chín quá bỏ vô máy xay nhão nhoẹt. Rút kinh nghiệm mốt nấu hơi sống chút lát chưng lại cũng chín. Em không xài Shitake mà nêm thêm 2 muỗng miso nên ăn vị cũng được. có điều gluten hơi ít nên còn hơi nhão.
- Bữa pate em ăn thấy đậu nhuyễn quá, em về xay thì lại không được nhuyễn như vậy. T_T

Đậu em nấu vừa thôi, chị phải xay nhiều lần đậu mới nhuyễn đó.
Đầu tiên là xay đậu, vẫn để đậu trong cối xay, rồi cho bột nêm hay miso gì cũng được ,cho thêm tí bơ mè cho béo béo mới giống pêté, xay tiếp ,sau đó cho gluten, xay nữa. cuối cùng mới cho bánh mì lứt khô vào ,xay lần này nữa là xong
Vậy tổng cộng xay đến 4 lần , như vậy mới ngon được.
Chị vừa làm xong món cá kèo chay và giò thủ chay để thứ bảy này đem lên Thiền Viện Phước Sơn cho cô Trâm nè .
Ngày mai làm món Pate và bánh mì Lứt nữa là xong ,hihihi.
Tiện thể thông báo cho bà con thực dưỡng luôn : Ngày thứ 7 (3/3/2012) tại thiền viện Phước Sơn Bác Tài , Bác Hưng và cô Trâm sẽ có buổi nói chuyện về Thực Dưỡng , mời bà con gần xa tới tham dự nha.
Trân trọng thông báo
Hoàng Long

[longtlv1]

Đậu hủ làm từ nước chanh muối lâu năm đây , hihihi

Đậu nành ngâm qua đêm , vớt đậu bỏ nước ,cho vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn, vắt lấy nước bỏ xác.
Cho vào nồi nấu thành sữa đậu nành, để hơi nguội khoảng 60 độ thì cho 1 muỗng canh nước chanh muối vào khuấy đều, để 15 phút sữa sẽ đông lại
Lấy khuôn lót 1 lớp vải mùng , cho sữa đậu đã đông vào , gấp lớp vải mùng còn dư lại , đậy nắp khuôn lại , lấy 1 nồi nước đè lên nắp khuôn khoảng 30 phút ,thế là có 1 miếng đậu hủ thiên nhiên ,hehe

Mình lấy khuôn gói bánh chưng rồi đóng thêm mấy thanh ngan là xong, hihi


Còn đây là nắp khuôn


Nắp đậy lại nè


Thành phẩm đây, đậu hủ thiên nhiên, xin mời mọi người cùng làm nào


Hoàng Long !

[longtlv1]

Trưa nay an thử món đậu hủ mình làm, thấy cũng lạ lạ, không ngon bằng cách cho nước cốt muối ,hihi
Vị hơi nhẫn nhẫn 1 chút ,nhưng có thể làm bằng cách này người dưỡng sinh sẽ dễ tiêu hóa hơn ,không bị đầy bụng chăng ?
Thôi kệ, lâu lâu làm ăn 1 lần, nếu kho lên chắc là ổn

[longtlv1]

Mời bà con thực dưỡng thưởng thức Bánh mỳ Baguette lứt nào !

Từ nay , Hoàng Long sẽ có một ít bánh mỳ lứt phục vụ cho bà con.

[tusen]

sao huynh và sư tỉ làm hay quá , làm bột lứt rất khó hình hình như bột chai hơn những bột gạo xát trắng. em làm thử hồi mà k tài nào làm nó đc , hix.

Cám ơn anh chị đã đưa ra những món ngon

[dclong]

Bên chú Ba ở đường Nguyễn Đình Chiểu có bánh mì đen và bánh giò lứt ăn cũng được lắm, đặc biệt cơm lứt với muối mè có treo sẵn bên hông nhà, bà con thực dưỡng khi nào lỡ bữa đi ngang lấy vài bịch ăn đỡ(5000đ/bịch). Bên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa(Góc Điện Biên Phủ) cũng có bán bánh mì ngũ cốc(7000đ/ổ) nhưng không biết có lứt không nữa. Bên Hoàng Long đã có bánh mì rồi, mình chưa thưởng thức tay nghề làm bánh của Long Thương, phải tranh thủ ghé mua mấy ổ ăn dần mới được. Chẳng hiểu sao thấy có cảm tình với của hàng Hoàng Long, trang trí đẹp, hai vợ chồng cửa hàng có tâm.

[longtlv1]

sao huynh và sư tỉ làm hay quá , làm bột lứt rất khó hình hình như bột chai hơn những bột gạo xát trắng. em làm thử hồi mà k tài nào làm nó đc , hix.

Cám ơn anh chị đã đưa ra những món ngon

Bột mì lứt rất khó trộn, khi trộn bột bằng tay thì cứng và bột không mịn. vì vậy Tusen làm không ngon là vậy
Theo kinh nghiệm mình chỉ cho 1 cô khách quen thì nên trộn sơ bột với nước rồi đậy kĩ (15- 25 phút) cho bột mềm và nở ,sau đó mình trộn bột tiếp đến khi thấy bột thật mịn và dẻo mới được.
Đậy vải ủ cho bột nở rồi đem nướng
Tusen làm thử xem sao nha
Mình thì không phải mất thời gian ngồi nhồi vì đã có máy trộn bột giúp rồi ,chỉ việc bắt bánh và nướng thôi

Chúc thành công

[longtlv1]

Bên chú Ba ở đường Nguyễn Đình Chiểu có bánh mì đen và bánh giò lứt ăn cũng được lắm, đặc biệt cơm lứt với muối mè có treo sẵn bên hông nhà, bà con thực dưỡng khi nào lỡ bữa đi ngang lấy vài bịch ăn đỡ(5000đ/bịch). Bên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa(Góc Điện Biên Phủ) cũng có bán bánh mì ngũ cốc(7000đ/ổ) nhưng không biết có lứt không nữa. Bên Hoàng Long đã có bánh mì rồi, mình chưa thưởng thức tay nghề làm bánh của Long Thương, phải tranh thủ ghé mua mấy ổ ăn dần mới được. Chẳng hiểu sao thấy có cảm tình với của hàng Hoàng Long, trang trí đẹp, hai vợ chồng cửa hàng có tâm.

dclong Nếu có dịp đến mình sẽ chỉ kĩ cách làm pâté gan chay cho
món này mà phếch bánh mì Baguette lứt thì ..... hihi

[tusen]

nhà em chảng có máy đánh bột , thế là cứ làm bằng tay mãi thôi chị ơi . Em mua cả 1 bịch lớn whole wheat, về quăng đó mà k xài được. Đang chán tức tưởi đây chị àh. k lẽ chờ có món nào đó làm thay thế whole wheat vô nhỉ?

mà hình như chị làm theo sách của bác DH và Lima đúng k? zay chị có bỏ men k ?

Gửi anh Long :

em mới vừa xem cái video ở TV Phước Sơn , em có câu hỏi xin anh trả lời giúp.
Chất trong cây cỏ khi mình ăn giúp được bệnh tật thì khác gì vs chất làm thuốc trong các loại thuốc hiện nay làm từ hóa nghiệm? Và tại sao chất trong cây cỏ lại không gây phản ứng phụ cũng tức là gây bệnh khác trong khi đều cùng là 1 chất??

Cám ơn anh

Chúc gia đình anh an lành và nhiều may mắn