Hôm đó chúng tôi mời thầy đi tham quan thiền viện mới và đi ăn trưa; thầy đã gọi món chay cho mấy người ăn chay; trong đó tôi thích nhất là món ăn này: nó vừa là kiểu ăn Trung Quốc (thầy tôi là người Miến gốc Hoa - bố mẹ thầy đều là người Hoa); kiểu xào này người Trung Quốc rất sành điệu và bạn tới nhà hàng Tầu nào bạn cũng bắt gặp nó:
Chuẩn bị:
- Rau cải (loại nào cũng được, nhưng loại không bị ngót nhanh tốt hơn)
- Dầu vừng
- Củ tỏi để phi dầu - khử cholesterol
- Bột sắn dây khá nhiều
- Muối hầm
- Tamari (tamari tỏi càng tốt) hay là misô
- Nấm đông cô (có thể có hoặc không)
- vài hạt điều đã rang vàng trên muối để sẵn trong lọ thuỷ tinh đậy kín khi nào có khách quí tới nhà... có thể lấy dùng dễ dàng.
Bỏ dầu vào chiên với chút tỏi, hoặc nếu dùng tamari tỏi r?#8220;i th“ không cần làm theo cách này, gần bắc món ăn ra khỏi bếp hãy cho tamari tỏi.
Xào rau với dầu vừng và chút muối hầm, hoà bột sắn dây khá nhiều với chút nước đun sôi để nguội, chút miso và hạt điều r?#8220;i đổ tất cả vào đun với rau; đun chín. Món ăn này độc đáo nhất v“ có bột sắn dây khá nhiều, làm sao khi ăn thấy bột sắn dây quánh lại khá đặc là ổn; Món này vừa ngon vừa bổ. Món ăn rau cải xào kiểu này phải là một trong những món ăn "ruột" của Thực dưỡng v“ mầu xanh làm cho máu có thêm chất sắt tạo h?#8220;ng cầu làm cho dòng máu khoẻ mạnh; người khoẻ người bệnh ăn đều tốt lắm.
Món ăn này có thể biến tấu, sáng tạo theo nhiều chiều hướng, và người bệnh ăn số 6 có thể dùng món ăn này thường xuyên, hàng ngày...
Người nào quá dương và hay cáu gắt có thể cho thêm nấm đông cô.
Nếu dùng thường xuyên có thể bỏ hạt điều, chỉ ăn thỉnh thoảng...
Sản xuất bởi Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)