IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Cách nấu món cà chua
HoaTraiTim
bài Feb 8 2017, 01:43 PM
Bài viết #1


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Cà chua đang mùa, ngon và rẻ, nhưng nó khá âm? Làm sao có thể ăn một cách yên tâm?
Chưng cà chua với dầu vừng (dầu gì tốt?), dầu âm bám hết vào cà chua giữ cho các vitamin khó bay đi? Bỏ bớt hạt và chưng như vậy 15-40 phút (tuỳ lửa to nhỏ) cho 2 quả đến nhiều quả hơn cho 1 bữa ăn??? Hơi cầu kỳ công phu nhưng khi bỏ thêm chút muối vào cà chua như vậy, chưng lâu như vậy cà chua vừa ngọt lên, dương lên (chúng ta có 4 cách để dương hoá món ăn: nhiệt độ, thời gian, muối, áp suất)...

Cà chua vốn âm và có vị chua? Làm sao khử được âm và làm bớt chua? Bỏ thêm muối mỏ (một loại muối khá dương) và đun lâu lâu trên bếp... bỏ thêm mấy miếng ngưu bành khô hay tươi đun tiếp... ngưu bàng kiềm dương! bỏ thêm hành, thìa là (dương hơn rau mùi).
Cuối cùng bỏ thêm miso, vị của món ăn này rất ngon ngọt không cần tới nước dashi!






Go to the top of the page
 
+Quote Post

Fast ReplyReply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 04:24 AM