IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Thực phẩm giúp não trẻ lâu
KinhThanh
bài Jun 28 2010, 02:53 PM
Bài viết #1


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 405
Gia nhập vào: 29-July 09
Thành viên thứ.: 4,110



Não bộ, cơ quan điều khiển mọi hoạt động của cơ thể, kể cả những hoạt động tinh thần. Bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho não chính là giúp bạn có được sự minh mẫn trong công việc...

Các nhà dinh dưỡng thì gọi đó là cách làm cho não trẻ lâu, như cuốn "Thần nông bản thảo kinh" cách đây 5.000 năm đã viết: "Bổ não có lợi cho trí nhớ".

Nhiều nghiên cứu cho thấy, đến năm 20 tuổi, não con người đã phát triển đến cực điểm và bắt đầu bước vào giai đoạn lão hóa. Mỗi ngày ước tính có khoảng 10 vạn tế bào não mất đi.

Tất nhiên, quá trình lão hóa của não không phải là nhanh so với các bộ phận khác trong cơ thể. Nhưng duy trì sự trẻ trung của não rất cần thiết. Cách tốt nhất là ăn các thực phẩm có dinh dưỡng tốt cho não như omerga 3, lecithin, các axit amin, khoáng chất...

Lipit cũng cần thiết

Mặc dù nhắc tới mỡ, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến mặt tiêu cực của nó. Nhưng thực tế, 60% thành phần chủ chốt của não lại là mỡ, tồn tại dưới dạng dịch nhầy, mỡ phosphor. Mỡ trong não không chuyển thể thành năng lượng mà giữ vai trò truyền đạt thông tin liên quan tới đại não thông qua các dây thần kinh.

Loại mỡ phosphor kết hợp với acid béo không no tạo thành chất kết dính tế bào. Tuy nhiên, acid béo không no không thể tự sản xuất trong cơ thể mà phải lấy từ thức ăn. Loại acid béo không no này tồn tại nhiều trong dầu thực vật, nho, dưa, đậu nành, vừng đen, cà chua...

Các acid amin tác dụng với não

Acid amin dạng hạt giúp não hoạt động minh mẫn, giữ cho não luôn ổn định. Nó là vật tiền thân của các acid amin truyền qua hệ thần kinh não. Với trẻ con, acid amin dạng hạt làm tăng tính tự phát, tính tích cực và tính điều hòa của não.

Acid này có nhiều trong mạch nha, đậu phụ, cá khô, sữa tách bơ, đậu nành, lạc, hạnh nhân, vừng... Acid amin puliric là tiền thân của các amin vật chất truyền thị thần kinh, có thể nâng cao tính linh hoạt của não. Acid amin này tồn tại nhiều trong nhiều loại cá, đậu phụ, đậu nành và lạc.

Acid amin dạng tròn tập trung nồng độ cao ở đại não, được gọi là nguyên liệu vật chất truyền dẫn thần kinh hệ. Trong cá, sữa tách bơ, đậu phụ, tiết gà, thịt gà, ốc biển, trạch... có nhiều lượng của não được lấy từ đường, gạo, lúa mạch, các loại củ... Do đó, các nhà nghiên cứu khuyên rằng, nên ăn tinh bột để tránh não bị lão hóa nghiêm trọng.

Vitamin

Trong các loại vitamin, não trực tiếp cần đến vitamin A, B1, B2, B6, B12, C, E. Vitamin A liên quan đến sự hợp thành abumin của hệ thần kinh. Thiếu vitamin A mắt sẽ bị quáng gà. Vitamin A có nhiều trong gan gà, lươn, lá tía tô, rau cải, lá su hào, dưa, cà rốt, trứng gà...

Vitamin B1 không thể thiếu được cho sự phát triển của não và khả năng tư duy, có nhiều trong gạo, lạc, nấm, thịt lợn, đậu, tỏi... Vitamin B2 tham gia vào quá trình trao đổi chất biến đường gluco thành năng lượng cho não, có trong gan bò, gan lợn, thịt cá, tôm, sữa bò...

Vitamin B6 tham gia vào quá trình trao đổi chất của abumin có nhiều trong gạo, cá... Thiếu vitamin B12 sẽ dẫn đến thiếu máu làm não không thấy được oxy và các chất dinh dưỡng khác. Vitamin B12 được tìm thấy trong sữa, con hàu, cá trích...

Vitamin C là nguyên tố cần thiết cho việc hợp thành và liên kết các tế bào não. Vitamin E có thể cản trở quá trình lão hóa của não có nhiều trong lạc, đậu, mạch đen, trứng gà, bột mì... Các chất khoáng như sắt, canxi, phosphor, kẽm, đồng, mangan, cũng như các loại vitamin khác đều liên quan đến việc cung cấp chất dinh dưỡng cho não, duy trì não ở trạng thái trẻ lâu.

Carbonhydrate với chỉ số GI thấp

GI là viết tắt của từ Glycemic index (chỉ số glycemic). Bạn hãy thử tưởng tượng bộ não như hũ đường. Mỗi ngày, bộ não sử dụng 20% carbonhydrate của cơ thể, nhưng nó lại có xu hướng lựa chọn cẩn thận loại đường nó sử dụng và quá trình sử dụng đường.

Khi não được cung cấp đầy đủ đường một cách đều đặn, nó làm việc êm ái hơn. Nếu lượng đường được cung cấp thất thường, hoạt động và khả năng ghi nhớ của não thấp hơn nhiều. Tỉ lệ lượng đường được đưa vào các tế bào não và các tế bào khác trong cơ thể được gọi là chỉ số glycemic (GI).

Khi bạn ăn một lượng carbonhydrate vừa đủ với chỉ số GI thấp, máu sẽ đưa thẳng đường vào các tế bào não, giúp tế bào não hoạt động dễ dàng hơn. Các loại hoa quả tươi như nho, táo, sơ ri, cam... đều có chỉ số GI thấp và phù hợp với các tế bào não hơn nước hoa quả bởi chất xơ trong hoa quả tươi sẽ có ích cho não bộ hơn một cốc nước táo ép.

Ngũ cốc và gạo cũng có chỉ số GI thấp. Rau xanh và các cây họ đậu như đậu xanh, đậu nành... đều có chỉ số GI phù hợp với não. Sữa cũng vậy. Tuy nhiên, không nên dùng nhiều khoai tây và cà rốt, loại rau có chỉ số GI cao.

Sage - cây xô thơm

Thuc pham giup nao tre lau

Sage (Cây xô thơm)

Hàng nghìn năm nay, tại châu Âu, cây xô thơm luôn được chào bán như một loại thuốc trị bách bệnh. Các thầy thuốc vẫn đưa cây xô thơm vào đơn thuốc trị chứng ra mồ hôi trộm, vết rắn cắn, bệnh tâm thần, cảm cúm...

Hai năm trước, một chương trình thử nghiệm được tiến hành trên 44 người với tinh dầu cây xô thơm và một số thuốc mang tính chất trấn an khác (những loại thuốc chỉ mang tính chất trấn an người bệnh). Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, những người uống tinh dầu xô thơm có hành vi tốt hơn.

Mặc dù các xét nghiệm chưa được thực hiện rộng hơn nhưng các nhà nghiên cứu tin rằng, cây xô thơm tăng cường chức năng của các hóa chất trong não, giúp truyền tải thông điệp nhanh chóng hơn. Hiện nay, sage còn được đưa vào thử nghiệm điều trị bệnh Alzheimer.

Đậu tương

Đậu tương luôn được coi là thức ăn tốt nhất dành cho não. Các nhà nghiên cứu cho biết, đậu tương giúp tái tạo những tế bào não mới khỏe mạnh và là chất kích thích để tạo ra hoócmôn nonrepinephrin (hoócmôn của trí nhớ), serotonin (hoócmôn của trí thông minh).

Khoa học đã chứng minh được một số loại thuốc cổ truyền của Trung Quốc làm tăng trí nhớ được sản xuất từ đậu tương. Các nhà khoa học khuyên rằng, để bổ sung dưỡng chất cho não, bạn nên ăn các sản phẩm chế biến từ đậu tương như sữa đậu nành, bột đậu nành, đậu phụ...

Theo Tiêu Dùng
Việt Báo (Theo_Tien_Phong)
http://vietbao.vn/Suc-khoe/Thuc-pham-giup-...u/70046736/248/
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 06:05 PM