Vả và các món ăn từ quả vả Tùy chọn

[Diệu Minh]

Vả, sung chứa hai loại enzym quí:

1. fincin làm phân huỷ chất độc trong máu
2. seratonin là chất làm trí não thông tuệ

Các nhà thông thái cổ xưa và các nhà hiền triết ở trung Đông đã dùng chỉ có vả với nước trong nhiều ngày để có một trí tuệ siêu việt.

Cách làm: Vả có vị hơi chát đặc trưng và rất ngon, ta sử dụng vị chua từ dấm mơ muối… thì sẽ khử được vị chát đó! Có cách khác: luộc lên cả quả, rồi gọt vỏ và bỏ phần lõi có mầu đen đi, xong cứ thế là có thể ăn luôn, vị của nó đã thấy rất là ngon! Từ đó bạn có thể làm nhiều món ăn khác nhau từ loại vả luộc này…

1. Cách khác: gọt vỏ quả tươi, bổ đôi theo chiều dọc, rồi bổ đôi tiếp lần thứ 2, thì theo chiều ngang, để cho ta có thể dễ dàng nạo phần ruột bị đen đi. Bào mỏng ngâm nước sạch với chút dấm mơ hay chanh để khử chát, với món nộm vả thì sau khi vớt ra khỏi nước, ngâm cho bớt chát thì hòa nước dấm mơ muối với tương tamari, tamari tỏi… rồi trộn đều. (hay làm theo kiểu nộm thông thường cho thêm chút bơ vừng…), sau 1 ngày rồi ăn, thì ngon hơn! Có thể bỏ vào món nộm vả: vừng rang, bơ vừng, lạc rang, rau thơm, chanh, ớt tùy ý…món vả trộn này nếu đem kho lên với đậu phụ đông lạnh (đậu phụ bỏ vào ngăn đá, sau 1 ngày rồi lấy ra giã đông, ép hết nước) bóp vụn, trộn đều với vả trộn, bỏ thêm chút dấm mơ cho vừa chút chua thôi, gia thêm chút nước tương… phi dầu vừng với hành củ cho thơm rồi bỏ cả vào xào với chút nước… cho tới khi nào vừa độ ăn ngon! Có thể bỏ vào món vả rau tía tô, lá lốt hay là xương song cho lên thêm mùi vị hấp dẫn…

2. Cắt vừa ăn rồi kho với đậu phụ đông lạnh (như đã hướng dẫn ở trên) cùng với ngưu bàng, cà rốt, củ cải, cải củ khô, v.v… tùy trong nhà mình lúc đó có gì nấu lẫn cho thuận lợi? nhưng những thứ tạo ngọt thì có: hành tây, phổ tai, nấm đông cô, củ cải nương khô, cà rốt… hoặc chỉ có duy nhất là vả kho với nước tương và chút củ cải khô? Hay kho với đậu phụ…Đơn giản thì kho độc vị với chút dầu vừng và nước tương!? Làm gì thì cũng nên cho chút dầu vừng và dấm mơ muối vào món ăn này để khử chát của vả!

3. Xào với dầu vừng…. phi tỏi cho thơm và xào với vả đã ướp với nước dấm mơ muối và nước tương tamari từ 15-30 phút trước đó! Thái lẫn chút giò lụa chay xào lẫn (hoặc váng sữa đậu nành…), có thể rắc lá rau tía tô, lá lốt, xương sông… cho lên vị riêng của món vả này. Vả khá âm nên sử dụng với dấm mơ muối và nước tương tamari lâu năm của Nhật thì sẽ khử được độ âm của vả và nó sẽ trở thành món ăn ngon lành khoái khẩu, giầu enzym quí giá cho chúng ta.

4. Cách này có một bạn vừa mách là cách làm của người miền trung: luộc vả lên và băm nhuyễn sau đó tha hồ chế biến cách kiểu. Kiểu vả nộm miền trung là sau khi gọt vỏ, nạo ruột đen, thì băm nhuyễn hay là giã nhỏ… đập dập… rồi trộn với các loại gia vị thành bất cứ món ăn nào mình thích, có thể phết lên bánh đa ăn!

[HoaTraiTim]

Vả (figs) không chỉ có 2 enzym 1 là lọc chất độc trong máu, 2 là làm mạnh trí tuệ... Mà bất ngờ nường Thuý và mình còn thấy nó có khả năng kích hoạt cực khoái toàn thân khi chạm vào nó???
Không tin thì cứ thử mà xem? Không hiểu vì lý do gì mà ng Huế có nhiều cách ăn vả và vả là đặc sản của xứ Huế?
Trung tâm dưỡng sinh Côn Sơn còn là nơi chúng tôi dự trù mời ông bà Ando về Việt Nam mở khoá "Thiền ăn" 3 ngày vào ngày 14,15,16/10/2016...
Rau sạch thật ngoài vườn! Ăn khác hẳn!

Dưới đây là một số hình ảnh:





















Trích nguồn: https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/1...039?pnref=story

[HoaTraiTim]

Vả kho đậu?

Ôi chao ngon lạ??? Đại là ng làm, tôi chỉ nói qua cách thức! Bạn ĐẠi đã làm thành công! Rất ngon lành!
- vả luộc, bổ đôi, nạo bớt ruột có hạt, thái thành những miếng hình tam giác
- đậu phụ lạng mỏng chiên vàng cắt hình tam giác (nhà này chuyên dùng dầu vừng).
- nước dùng dashi: 4 phổ tai + 1 nấm, ngâm lấy nước chắt ra...
- nấu gần giống nấu món chuối đậu, cuối cùng bỏ thêm bột sắn dây...
Hỗn hợp bỏ thêm vào: bơ vừng, nước tương, miso Nhật sx tại Việt Nam!
Rau thơm...

Bất cứ món ăn nào có vị chát thì nên sd vị chua "khử" và nó trở nên cân bằng, ngon dễ chịu lắm!
Thư giãn hệ thần kinh, cảm thấy rất là dễ chịu, dễ ngủ, món ăn có thể làm bạn vào cõi tiên hay vẫn còn ở cõi trần!
Món này ăn dễ đi vào định sâu... Làm cho ng ta nhớ đến cái trống rỗng, không suy nghĩ của thiền tập..

Vả, sung chứa hai loại enzym quí:
1. fincin là chất làm phân huỷ chất độc trong máu.
2. seratonin là chất làm trí não thông tuệ
Các nhà thông thái cổ xưa và các nhà hiền triết ở trung Đông đã dùng chỉ có vả với nước trong nhiều ngày để có một trí tuệ siêu việt.

Cách làm: Vả Việt Nam có vị hơi chát đặc trưng và rất ngon, ta sử dụng vị chua từ dấm mơ muối… thì sẽ khử được vị chát đó! Có cách luộc lên cả quả, rồi gọt vỏ và bỏ phần lõi có mầu đen đi, có thể ăn luôn, thấy rất là ngon!

1. Cách khác: gọt vỏ quả tươi, bổ đôi theo chiều dọc, rồi bổ đôi tiếp lần thứ 2, thì theo chiều ngang, để có thể dễ dàng nạo phần ruột bị đen đi. Bào mỏng ngâm nước sạch với chút dấm mơ hay chanh để khử chát, với món nộm vả thì sau khi vớt ra khỏi nước, ngâm cho bớt chát thì hòa nước dấm mơ muối với tương tamari, tamari tỏi… rồi trộn đều. (hay làm theo kiểu nộm thông thường cho thêm chút bơ vừng…), sau 1 ngày rồi ăn, thì ngon hơn! Có thể sáng tác nhiều món ăn từ vả…

2. Cắt vừa ăn rồi kho với đậu phụ lạng mỏng chiên vàng v.v… nấu với nước dùng dashi: (4 phổ tai + 1 nấm) nhưng những thứ tạo ngọt thì có: hành tây, phổ tai, nấm đông cô, củ cải nương khô, cà rốt… hoặc chỉ có duy nhất là vả kho với nước tương và chút củ cải khô? Hay kho với đậu phụ…Đơn giản thì kho độc vị với chút dầu vừng và nước tương!? Làm gì thì cũng nên cho chút dầu vừng và dấm mơ muối vào món ăn này để khử chát của vả! bỏ tía tô, lá lốt, xương sông…

3. Xào với dầu vừng…. phi tỏi cho thơm và xào với vả đã ướp với nước dấm mơ muối và nước tương tamari từ 15-30 phút trước đó! Thái lẫn chút giò lụa chay xào lẫn, có thể rắc lá rau tía tô, lá lốt, xương sông… cho lên vị riêng của món vả này. Vả khá âm nên sử dụng với dấm mơ muối và nước tương tamari lâu năm của Nhật thì sẽ khử được độ âm của vả và nó sẽ trở thành món ăn ngon lành khoái khẩu, giầu enzym quí giá cho chúng ta.

4. Cách này có một bạn vừa mách là cách làm của người miền trung: luộc vả lên và băm nhuyễn sau đó tha hồ chế biến cách kiểu. Kiểu vả nộm miền trung là sau khi gọt vỏ, nạo ruột đen, thì băm nhuyễn hay là giã nhỏ… đập dập… rồi trộn với các loại gia vị thành bất cứ món ăn nào mình thích, có thể phết lên bánh đa ăn!


Món vả kho đậu






Vả tại Huế do bạn Fb cung cấp! Cảm ơn nhiều nhé! Hi


Hoa jun - sử quân tử nhà trồng trên tầng 3, đang nở những bông hoa đầu tiên...

Nguồn: https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/1737827989798104

[Diệu Minh]

Bạn nào cần thêm thông tin mà có sử dụng fb có thể gõ "Trà Vả Lộc Mai" thì sẽ ra được ngay thêm một loạt thông tin quí giá,

Mong trái vả sẽ đi được vào đời sống bình thường của người dân Việt, còn tại Thổ Nhĩ Kỳ, họ sấy vả chín bán khắp thế giới rồi nha.

[Diệu Minh]

Vả với người Huế?

https://www.youtube.com/watch?v=MwaAR7jJnlE

https://www.youtube.com/watch?v=7-Skxhz7dKQ

[Diệu Minh]

Rất mừng là người Việt đã bắt đầu đưa được quả vả lên và quảng bá rộng được ra, nay mai chúng tôi có vả sấy khô... và vả ngâm tương...
Nó sẽ là món ăn đặc sản chay Thực dưỡng của Việt Nam?

[HoaTraiTim]

Vả này bà con!? Tôi nói mãi về quả Vả, nay nó đ bán những 60k?
Vả, sung chứa hai loại enzym quí:
1. fincin làm phân huỷ chất độc trong máu
2. seratonin là chất làm trí não thông tuệ
Các nhà thông thái cổ xưa và các nhà hiền triết ở trung Đông đã dùng chỉ có vả với nước trong nhiều ngày để có một trí tuệ siêu việt.
Trích quyển "Khoa học ăn chay", mình dịch quyển này từ 1991, nay bà con mới bắt đầu biết tới Vả này? 26 năm, vì thế cần phổ biết gì cứ việc chờ 10-26 năm, còn việc làm sao cho con người có đầy lòng biết ơn? có khi còn hết cả kiếp, vài kiếp????
Làm sao con người sống có trên có dưới? còn hơn thế nữa?
Dân bắc mắc căn bệnh trầm kha: cứ thích vọt lên hàng đầu? các bạn nhớ cho: dầu ăn luôn nổi lên mặt nước còn viên đá thì chìm... tiên sinh Ohsawa nói: đàn bà phải như dòng nước, luôn đi xuống...
Tôi phát hiện ra cái gáo múc nước nhà tôi, múc nước ăn í, từ nhiều năm nay không có ai rửa nó?! tôi vừa mang đi rửa, tôi mà không làm việc đó và không dạy cho mọi người cách tư duy và làm kiểu đó thì chuyện gì xảy ra?
Chính sự ngu xuẩn của chúng ta tự giết chính mình! cái gáo múc nước ăn? chừng đó năm không có ai rửa???? tại sao?
Cái miệng của chúng ta cũng vậy, đánh răng bằng thuốc đánh răng mua ngoài kia, có hóa chất, không hề biết, cũng không biết tại sao miệng của chúng ta có mùi hôi?
Ăn nhiều thịt chúng sinh làm sao răng miệng không hỏng hóc nhanh?
tiến sĩ Nguyễn Thị Thu Vinh hôm qua đến nhà tôi nói: cần phải tu những gì mà miệng mình có tác dụng (tất cả các tác dụng của miệng đều phải tu)... tôi phì cười vì cách sử dụng từ ngữ của chị ấy... cô Lý nói cả nhà chị ấy mấy con và dâu đều là tiến sĩ... thật là hy hữu... chả ai biết, vì chị ấy như hòn đá, cứ chìm nghỉm... tôi phải kéo lên và lôi ra... để sử dụng!????
Tất cả chỉ là để sử dụng, mà thôi... lời dạy của ngài Ottamasara!

http://khoahoc.tv/qua-sung-khong-lo-gay-xon-xao-ha-noi-74209

[Diệu Minh]

Các món ăn từ Vả:

https://www.youtube.com/watch?v=1j4TUSlgJ7Q...ZhnR1iOy8YHwd-E

[HoaTraiTim]

[HoaTraiTim]

Các bạn có đất, hãy bảo nhau trồng cây vả đi, tôi được cho mấy quả vả Huế, có quả 170 gam, ăn không bị chát; nghe nói cả nước Mỹ rủ nhau trồng Vả và có rất nhiều giống Vả từ Mỹ đã được xách tay về Việt Nam.