Nên ăn loại muối gì? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Không có muối, ta không thể sống,
Nhưng nên ăn muối nào?
Bà Lý nghe theo thầy Tuệ Hải mách cách để dành muối, một chum muối ... 1 năm sau bà vớt sang chum khác...
Cái gì ở dưới thế này?
Một lớp nước chát, không hề có vị mặn chỉ có vị mặn chát và trong đó có những viên lóng lánh trong vắt thế này... như trong ảnh chúng tôi chụp...
Nếm thấy chỉ duy nhất có vị chát mà thôi, chúng tôi nhổ ra phun phì phì... ghê quá.
Nếm loại muối đã để 1 năm... ngon gần bằng mì chính... có phải đây là bí mật người xưa nấu ăn ngon như vậy không?
Tiên sinh Ohsawa bảo: bí mật của nấu ăn ngon là chỉ dùng có muối và dầu ăn...
Các cụ hay để dành muối ở gác bếp... để cho chảy bớt nước chát, boc hoi vai chat khong tot cho co the, và để dành ăn dần...
Ngày tết có những người giao bán muối...
là để nhắc lại thông điệp của cổ nhân.

Bây giờ bạn có muốn nếm món muối 1 năm?
Hi hi...
Thầy Tuệ Hải mách cách làm giầu: để muối lâu năm rồi đem bán...

Nhưng ai là người tin và thực hiện được điều này?
Bây giờ đã có người chỉ để muối lâu năm rồi đem bán và có tiền để đi chơi, đi tu học thiền ở trong nước và nước ngoài?
Bà Lý sắp tới sẽ vào SG dự khoá tu của ngài Goenka;
Tôi gọi bà là "sư phụ" làm cho nhiều người tò mò quá đỗi vì tôi mà gọi ai là sư phụ thì người đó phải "siêu" lắm; có cậu thanh niên cứ tìm cách nán lại quán tới nửa đêm không chịu về, để quan sát sư phụ của chị Trâm!





Bạn hãy bắt chước bà Lý để muối lâu năm...

Chúng tôi cần loại muối đó để làm tương, miso, tamari, và muối mơ... có nhiều thức ăn và dùng trong nhà bếp...
Hôm nay bà đập tôi một cái và cười xoè, kể lại chuyên đó làm cho tôi nhớ lại ngày chúng tôi sang Miến tu học; sư cô Tấn Lực cứ quan sát "bà Lý" vì tôi đã gọi bà là "sư phụ" thì chắc phải có gì siêu đây... sau một thời gian quan sát cô Tấn Lực thấy bà Lý cũng bình thường thôi!
Cô tìm tôi và kể lại, làm cho tôi cứ cười và cười.
Bà Lý có cái chất hài vì bà đã từ một người khốn khổ nhất đời mà nay trở thành một người ở "cực kia"; bèn nhớ câu của tiên sinh Ohsawa: mọi vật đều biến chuyển từ âm sang dương và ngược lại; cái gì có bắt đầu thì có kết thúc là nguyên lý đầu tiên của trật tự vũ trụ.
Tôi mà trò chuyện với bà Lý là tôi hả hê nhất vì chúng tôi đã hiểu nhau sâu sắc sau gần hai chục năm "chung một hành trình"...
Có lúc tôi cũng "tức điên ngấm ngầm" với sư phụ nhưng chỉ là phút thoáng qua nhanh và tôi lại cười được dễ dàng...

Vì sao?

[hasua]

Hay quá, hôm nay em mới đọc được bài này. Muối để lâu năm càng ngon, hèn nào em thấy thích món muối hầm của chị là phải rồi.
Trước kia còn ở với bố mẹ, em cũng thấy mẹ em hay để muối trong 1 hũ sành nhỏ, dưới lót phên tre, lâu lâu lại lấy ra chắt nước chát đi.
Em cũng sẽ bắt chước "sư phụ Lý".