Tác dụng của quả mơ - những điều thần kỳ, Mơ muối (ô mai) làm theo kiểu của Nhật Bản Tùy chọn

[KinhThanh]

cô Trâm nói mơ ,mận,mai ...mơ từ nhiều vùng miền khác nhau ..v..v..

muốn tìm đúng loại Mơ ..không phải đơn giản ( mới thấy được mức độ công phu của cô Trâm đến thế nào , cô còn nhìn được cả người cỏi Âm và tiền khiếp ,kiếp trước )

-quả màu vàng pha thêm màu đỏ , mùi thơm , lớp da ngoài mềm mại , như lớp vải nhung , ăn vào 90 đến 95 % vị chua .... nếu chính nó là Mơ ( KT bắt đầu làm lại từ đầu ) hình của Nó không phải hình tròn mà hơi dài ra 1 chút ..có thể nói hình của Nó là sự kết hợp giữa hình tròn và hình bầu dục

lúc xem hình ảnh dạy làm Mơ từ 1 quyển sách Nhật ở Topic này , KT để ý hình như quả Mở có 1 lớp lông tơ mịn min , như có 1 lớp vải nhung ở ngoài ,nhưng hình như quả hình tròn hay sao đó

-cám ơn cô DIEUHANG ... cách miêu tả và phân tích của cô làm KT dễ nhận biết quả Mơ hơn

còn chuyện làm MM thành công , rồi làm kinh tế ... thành tỉ phú ( rất tiếc Tử Vi nói ,số của KT làm đủ ăn là KT cảm thấy đủ rồi ,không muốn tham quá hóa ... ??

Topic này ồn ào náo động lên ..vì KT ..thật là ...hihihii

KT cám ơn tất cả , tri ân tất cả

[Diệu Minh]

Mơ ở Hà Nội - thực chất là mơ từ các tỉnh mang về rồi họ đưa vào SG bán đấy, vì đó là loại quả quí và không để được lâu và dân Nam thì lại không biết đó là quả gì... cho nên không mua ngay thì hết mùa là phải, ở HN cũng chỉ khoảng 3 tuần từ khi bắt đầu cho tới khi kết thúc mùa mơ.

Mơ chín cây thì thường có vị chua là chính và có chút ngòn ngọt, là ngọt giọng là chính... chứ chả phải NÓ là thứ ngọt... khi chín già, nó trở nên bớt chua... và nước bọt ai lắm kiềm và người hơi dương... thì thấy nó ngon ngọt! bí mật là ở miệng lưỡi của người nếm nó.

Còn quả xanh xanh... ngoài này gọi là quả mai! mai chứ không phải mơ!

[KinhThanh]

hôm nay KT vào siêu thị tìm quả Mơ ( 1 loại quả mà cô Trâm nói đích thị là quả Mơ ) tên tiếng Đức là Aprikosen

KT nhìn thấy 2 loại ...1 loại nhỏ và 1 loại to hơn chút , loại to mùi rất thơm ,loại nhỏ mùi vj không có gì đặt biệt

KT mua loại nhỏ ăn trước , ăn quả có màu đỏ nhiều .. cảm nhận vị của nó chua chua ngọt ngọt .. nhưng không đậm đà mà vị hơi nhạt , quả màu đỏ ngọt hơn quả màu xanh , màu xanh vị đắng nhiều ..thịt quả hơi sốp ,không chắc rắn như quả Táo tươi ,hạt ở trong quả tách rời phần thịt rất dễ

KT vào lại siêu thị tìm loại quả to hơn...định mua ..nhưng vì họ không đóng gói mà bày ra 1 cái khay .. ai thích mua chừng nào tùy ý ... 1 quả cũng ok mà 10 quả hay 20 quả ..v.v. đều được , miễn sao phải đem cân lên được bao nhiêu gram , bấm vào máy lòi ra 1 cái tấm giấy nhỏ ,xem nó bao nhiêu gram = bao nhiêu euro

KT quyết định không mua mạnh dạng cầm 1 quả lên ăn thử , không có ai kiểm tra , khách hành tự mua ,khách hàng tự đem đến quày tính tiền ... vị của nó ngọt hơn quả nhỏ , nhưng không ngọt mạnh như đường mía, có nước nhiều hơn quả nhỏ , thịt quả sốp sốp hơn quả nhỏ , hạt ở trong quả rất dễ tách rồi với phần thịt

- KT vào google dịch Aprikosen sang tiếng VN : Mơ ...tra từ điển cũng tên Mơ

quả KT làm ngâm từ 20-8-2009 là Mận
-----------
tra từ điển và dịch trên google , khẳng định quả Aprikosen loại nhỏ khoảng 40mm đến 45 mm là Mơ
Mơ có màu xanh vàng nhạt có vị đắng nhiều hơn vị chua ngọt , màu vàng đỏ nhạt có vị ngọt chua nhiều hơn vị đắng ...quả to lớn hơn là Mơ ngọt ,màu vàng

- ăn thử 5, 6 quả Mơ chua có ,ngọt có ,đắng có ... cảm nhận trong người canxi sau lưng bị rút hết , sau lưng lạnh ...phải ăn Muối Mè mới phục hồi trạng thái Dương khí ,canxi sau lưng tràn đầy sức sống từ dưới đi lên trên lưng ...không riêng gì ăn mà uống nước cũng có cảm giác sống lưng lạnh ,canxi bị rút bớt .. nên mỗi lần ăn gì uống gì KT đều ăn 1 hay 2 thìa cafe MMè thì mới cảm thấy 0k
---------
cô Trâm xem cách cháu miêu tả ,cảm nhận như vậy ??
có đúng là quả Aprikosen : loại Mơ dùng để làm Mơ muối không cô Trâm ??
hay là cũng là loại này nhưng hạt ở trong quả dính chặt vào phần thit quả Mơ giống như quả Mận mới là loại Mơ dùng để làm Mơ Muối lý tưởng

[Diệu Minh]

Người VN khác người phương tây, không có gì giống nhau cả, đó là định luật của vũ trụ; theo như cháu tả thì thực ra cô chưa nhận ra đâu là quả mơ, vì cách tả thì đều là quả mận.

Vả lại nếu mơ ở VN và mơ ở Châu Âu chắc cũng phải có khác biệt...
May ra thì Nhật Bản có giống quả mơ của VN phần nào, người Trung Quốc chắc cũng nhiều mơ.
Khi cô sang Miến, vào một cửa hàng của người Tầu thấy họ muối mơ và bán gần giống hệt như ở nhà mình...

Thế mà cô không biết cứ dài cổ ra mà tuyên truyền về quả mơ, các sư cô nhà mình cũng được giác ngộ về mơ muối tới mức gửi tiền về VN đòi mua mơ muối!

Hóa ra là nhiều nơi người ta cũng biết về quả này và cách sử dụng, chỉ có là họ không ý thức được tầm quan trọng được như mình biết...
Ở VN quả mơ hay mận thì phần thịt của chúng đều khá rắn chắc và không hề có chuyện phần thịt và phần hạt tách rời nhau dễ dàng, có thể đất đai và khí hậu Đức làm cho mọi thứ quả thành ra như thế?

Cháu có thấy phần lông mịn của thứ quả mà cháu tả là thơm và chua ngọt?

[Diệu Minh]

Người VN khác người phương tây, không có gì giống nhau cả, đó là định luật của vũ trụ; theo như cháu tả thì thực ra cô chưa nhận ra đâu là quả mơ, vì cách tả thì đều là quả mận.

Vả lại nếu mơ ở VN và mơ ở Châu Âu chắc cũng phải có khác biệt...
May ra thì Nhật Bản có giống quả mơ của VN phần nào, người Trung Quốc chắc cũng nhiều mơ.
Khi cô sang Miến, vào một cửa hàng của người Tầu thấy họ muối mơ và bán gần giống hệt như ở nhà mình...

Thế mà cô không biết cứ dài cổ ra mà tuyên truyền về quả mơ, các sư cô nhà mình cũng được giác ngộ về mơ muối tới mức gửi tiền về VN đòi mua mơ muối!

Hóa ra là nhiều nơi người ta cũng biết về quả này và cách sử dụng, chỉ có là họ không ý thức được tầm quan trọng được như mình biết...
Ở VN quả mơ hay mận thì phần thịt của chúng đều khá rắn chắc và không hề có chuyện phần thịt và phần hạt tách rời nhau dễ dàng, có thể đất đai và khí hậu Đức làm cho mọi thứ quả thành ra như thế?

Cháu có thấy phần lông mịn của thứ quả mà cháu tả là thơm và chua ngọt?
Ở VN cô chưa thấy quả mận nào mà có mùi thơm cả.

[DIEUHANG]

Theo như KT miêu tả và đối chiếu mấy điểm đặc trưng như kiểu DA và MÙI thì là mơ nhưng sao lại ngọt nhiều hơn chua nhỉ? Hay là do đất ở bên ấy nên nó khác với mơ ở VN?????
DH nghĩ nếu có 2 yếu tố là DA va MÙI nhưng vị ngọt thì chưa xác định được nó là thằng nào...có thể là mơ, có thể là mận. Cái này xác định cho thật chuẩn là khó a... vì VỊ thì có thể bị thay đổi do ảnh hưởng tính chất đất trồng, nhưng 2 yếu tố là DA mềm có lớp lông tơ mịn bao quanh và MÙI thơm thì không thể thiếu được trong quả mơ. Nên nếu thiếu một trong 2 tính chất đặc trưng là Da Và MÙI thì thẳng tay lọai trừ ra khỏi họ nhà mơ
Mai, mận nghe chị Trâm phân tích mới biết. Chúng gần như giống nhau nhỉ. DH chưa biết quả mai còn quả mận thì tới mùa là trong này cũng bán nhiều lắm và xuất xứ từ ngòai bắc

[KinhThanh]

cháu ăn loại quả tiếng Đức Aprikosen = Mơ VietNam

-loại quả nhỏ .. tay cầm vào có 1 lớp lông tơ mỏng mịn mịn , cỡ từ 40 mm đến 50 mm

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

quả có màu vàng nhạt + đỏ nhạt ,có vị chua 70> 80 % , vị ngọt 10 > 15 % , vị đắng ít nhất có lẽ khoảng 0,5 %( 3 vị đều nhạt nhẽo )

phần thịt và hạt tách rời rất dễ , cháu dùng miệng cắn ăn không thấy thịt dính dính vào hạt như ăn quả Xoài ... quả Mận phần thịt dính bám vào hạt y như quả Xoài , vì dạo trước KT làm Mận Muối ..để tiếc kiệm diện tích lọ thủy tinh ,KT cắt đôi quả làm 2 , cắt không tách rồi hết 100% mà còn sót lại 1 ít thịt dính vào nhau , lúc dùng tay tách rời 2 miếng thịt quả ra ... thịt nó dính dính vào nhau, nó giống như bám rễ ấy
Aprikosen loại nhỏ không có mùi thơm gì đặt biệt hết

- loại quả to hơn chút ...đưa mùi vào gần quả ..hít hít ,có mùi rất thơm quyến rũ , lấy tay cầm vào 1 lớp long tơ mịm mịm dầy hơn quả loại nhỏ ,ăn vào mềm mại hơn quả nhỏ, ngọt đạm đà hơn quả nhỏ nhiều lần ... vị chua rất ít , phàn thịt sốp sốp nhiều nước hơn quả nhỏ và hạt tách rời với phần thịt quả dễ hơn loại quả nhỏ

hiện tại trong các siêu thị có 2 loại Kiwi , 1 loại chua phải để nó 10 đến 15 ngày mới chín mềm ,ngọt ....1 loại ngọt nhiều ,chua ít ...có lẽ vì vậy nên quả Mơ cũng có 2 loại ...thậm chí 1 loại chua nhiều ,quả có màu đỏ nhiều hơn màu vàng nó cũng có vị ngọt nhiều hơn loại xanh nhiều hơn vàng ..màu xanh có lẽ vị chua và đắng nhiều

- hôm nay KT ăn 1/2 quả Mận Muối , mùi vị nó y chang mùi vị Xí Muồi khô ở VN , chua nặm đậm đà ...ăn vào đôi lúc có cảm giác vị ngọt ở đâu từ trong miệng ngứa ra hòa chung với 2 vị đậm đà chua ,nặm ...người bị nhiễm Axit vì ăn bậy , ăn thịt Mận Muối cảm giác bị nhiễm Axit tan biến đi rất nhanh ,người tỉnh táo... Mận Muối này chưa đến 10 tháng đã vậy rồi .. 2 đến 3 năm thì sẽ ra sao

chắc là quý Nó như cục vàng sợ bị ăn trộm ...hhihiihihi
--------------
cháu chụp hình bằng webcam quả Aprikosen loại 40mm - 50 mm rồi gửi Mail cho cô Trâm , cô lấy hình trong Mail ra xem ... nhưng nếu dúng như cô nói , phần thịt quả dính chặt vào hạt thì quả cháu đang ăn thử này có lẽ không phải loại Mơ lý tưởng dùng làm Mơ Muối

KT đang khoái món Mận Muối ,,ăn cơm GL+MM+Đđỏ không ngon miệng ..quay qua ăn 1 chút thịt Mận Muối là đỡ ngán .. quay lại ăn GLMM vẫn ăn được ... thay đổi 2 loại MMè , Mận Muối rồi cũng hết 2 chén cơm

[marhaba]

cháu ăn loại quả tiếng Đức Aprikosen = Mơ VietNam

-loại quả nhỏ .. tay cầm vào có 1 lớp lông tơ mỏng mịn mịn , cỡ từ 40 mm đến 50 mm

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

quả có màu vàng nhạt + đỏ nhạt ,có vị chua 70> 80 % , vị ngọt 10 > 15 % , vị đắng ít nhất có lẽ khoảng 0,5 %( 3 vị đều nhạt nhẽo )

phần thịt và hạt tách rời rất dễ , cháu dùng miệng cắn ăn không thấy thịt dính dính vào hạt như ăn quả Xoài ... quả Mận phần thịt dính bám vào hạt y như quả Xoài , vì dạo trước KT làm Mận Muối ..để tiếc kiệm diện tích lọ thủy tinh ,KT cắt đôi quả làm 2 , cắt không tách rồi hết 100% mà còn sót lại 1 ít thịt dính vào nhau , lúc dùng tay tách rời 2 miếng thịt quả ra ... thịt nó dính dính vào nhau, nó giống như bám rễ ấy
Aprikosen loại nhỏ không có mùi thơm gì đặt biệt hết

- loại quả to hơn chút ...đưa mùi vào gần quả ..hít hít ,có mùi rất thơm quyến rũ , lấy tay cầm vào 1 lớp long tơ mịm mịm dầy hơn quả loại nhỏ ,ăn vào mềm mại hơn quả nhỏ, ngọt đạm đà hơn quả nhỏ nhiều lần ... vị chua rất ít , phàn thịt sốp sốp nhiều nước hơn quả nhỏ và hạt tách rời với phần thịt quả dễ hơn loại quả nhỏ

hiện tại trong các siêu thị có 2 loại Kiwi , 1 loại chua phải để nó 10 đến 15 ngày mới chín mềm ,ngọt ....1 loại ngọt nhiều ,chua ít ...có lẽ vì vậy nên quả Mơ cũng có 2 loại ...thậm chí 1 loại chua nhiều ,quả có màu đỏ nhiều hơn màu vàng nó cũng có vị ngọt nhiều hơn loại xanh nhiều hơn vàng ..màu xanh có lẽ vị chua và đắng nhiều

- hôm nay KT ăn 1/2 quả Mận Muối , mùi vị nó y chang mùi vị Xí Muồi khô ở VN , chua nặm đậm đà ...ăn vào đôi lúc có cảm giác vị ngọt ở đâu từ trong miệng ngứa ra hòa chung với 2 vị đậm đà chua ,nặm ...người bị nhiễm Axit vì ăn bậy , ăn thịt Mận Muối cảm giác bị nhiễm Axit tan biến đi rất nhanh ,người tỉnh táo... Mận Muối này chưa đến 10 tháng đã vậy rồi .. 2 đến 3 năm thì sẽ ra sao

chắc là quý Nó như cục vàng sợ bị ăn trộm ...hhihiihihi
--------------
cháu chụp hình bằng webcam quả Aprikosen loại 40mm - 50 mm rồi gửi Mail cho cô Trâm , cô lấy hình trong Mail ra xem ... nhưng nếu dúng như cô nói , phần thịt quả dính chặt vào hạt thì quả cháu đang ăn thử này có lẽ không phải loại Mơ lý tưởng dùng làm Mơ Muối

KT đang khoái món Mận Muối ,,ăn cơm GL+MM+Đđỏ không ngon miệng ..quay qua ăn 1 chút thịt Mận Muối là đỡ ngán .. quay lại ăn GLMM vẫn ăn được ... thay đổi 2 loại MMè , Mận Muối rồi cũng hết 2 chén cơm

Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi...chfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg

[Diệu Minh]

quả có màu xanh nhạt +vàng nhạt , có vị chua khoảng 65 - 80% , vị ngọt 10 - 20 % ,vị đắng 0,5 - 15 % ( vị rất là nhạt nhẽo ,không đạm đà như quả Mận nên khó xác định tỉ lệ , chua , ngọt ,đắng bao nhiêu % )

Vị giác thử quả mơ như thế là đạt được 10 điểm đấy, đúng là mơ có vị chua (quả xanh) và hơi đắng; còn khi về già thì nó bớt chua, ăn còn thấy hơi ngọt một tí thôi (có lẽ do nước bọt có nhiều kiềm cho nên mới thấy vậy?) và nó còn có vị hơi đắng ở trong nữa.
Đúng như thế.

Tuy nhiên dầu là quả nào, chắc chắn muối lên để tới 3 năm thì khi dùng cũng khá tốt, còn quả đào như mô tả ở trên cũng đúng nhưng nghe nói đào có vị độc (?) ở trong cho nên không nên làm NÓ thành mơ muối lâu năm.

[Diệu Minh]

Đệ tìm hiểu lại rồi. Quả nhỏ (như quả chanh) , màu vàng nhạt, có lông tơ mỏng, mùi thơm nhẹ, vị chua, hạt trơn láng - là quả mơ.
http://desertwhale.files.wordpress.com/2009/10/apricot.jpg
http://www.produceoasis.com/images/apricot.jpg

Còn quả to hơn, cũng có lông tơ dày, màu vàng đỏ, thơm hơn quả nhỏ (thơm cực kỳ), vị ngọt, hạt có khía - là quả đào .
http://aggie-horticulture.tamu.edu/syllabi...chfruithalf.jpg
http://www.produceoasis.com/images/peach.jpg


marhaba, Hoan hô bạn, bạn đã chỉ rõ như thế mà ai còn thắc mắc nữa thì phải xem lại những thứ quả mình đã ăn, đã nếm và đã làm....

Hình ở đâu ra mà chuẩn thế nhỉ?