Tế bào cần đường? Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tế bào cần đường từ ngũ cốc nguyên cám?

Vậy thiết kế bữa ăn lưu ý:

Bột đường: lấy từ ngũ cốc nguyên cám, chủ yếu là gạo lứt, kê, ý dĩ…

Cơ thể cần thêm chất đạm, chất dầu béo, các loại vitamin, chất khoáng...

Đạm: Nên chủ yếu lấy từ đồ chay các loại hạt đỗ (dễ tạo a xít và gây đầy bụng vì đều là a xít âm; vài loại khó tiêu như đỗ đỏ một số người ăn cơm lứt độn đỗ đỏ thấy Không hợp người khác lại rất thích độn đỗ đỏ…) nhất là dòng đỗ tương lên men; còn thích ăn mặn thì chỉ ít cá con cả xương.

Nếu chỉ sử dụng miso, tamari, tương cổ truyền, thì dễ thiếu đạm do những thứ đó đều mặn không ăn được nhiều, vì thế cần bổ sung natto sổi, tempeh… nếu không bổ sung nhóm đạm nhạt này vào thức ăn dễ làm cho bữa ăn trở nên thiếu đạm… tức là khi ăn natto người ta hay trộn thêm chút nước tương tamari đánh nhuyễn… enzym của natto là thứ tốt nhất nhì cho hệ tiêu hóa.

Người nào có hệ tiêu hóa yếu kém ăn natto đều khen ngợi quá trời đất.

Dầu béo: lấy từ các loại hạt có dầu: lạc, vừng, hạt điều… đặc biệt là hạt tía tô xanh (vừng ngà hooc), chúng tôi phát hiện Việt Nam đã và đang có nhiều loại này, vừng ngà hooc ép ra dầu và dầu của nó có omega3 nhiều nhất, lưu ý ăn nhiều chủng loại dầu béo nhưng ăn ít thôi (mỗi loại đều ít) vì cái làm hại gan nhất là mỡ động vật kể cả dầu béo cũng ăn vừa phải và ăn ít, đó là lý do vì sao mấy năm gần đây phái nữ ăn mặn bị nám mặt nhiều thế?

Người ăn chay lưu ý sử dụng Omega 3 và B12 được tạo ra trong ruột do được tổng hợp từ các loại dưa do vi khuẩn cộng sinh lên men nó tạo ra? Vitamin B12 chỉ cần 1 lượng ít.

Ngoài ra, B12 có trong:

1/ Trà đen (hồng trà) hay trà bancha…
2/ Rong nori (Việt Nam có một ít vào mùa lạnh sau tết tại miền trung Quảng Nam, quảng ngãi… gọi là mứt biển, rất ngon ngọt).
3/ Tempeh – một loại đậu tương lên men
4/ Nấm đông cô
5/ Tảo Chlorella có trong “Bột canh Thực dưỡng”…

Ngoài ra lưu ý ăn các loại vitamin có trong rau củ quả
và chất khoáng có trong các loại rong biển...

Công thức cho sức khỏe: CƠM - TƯƠNG - DƯA