IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

7 Trang V  < 1 2 3 4 5 > »   
Reply to this topicStart new topic
> MỜI BẠN TỚI HỌC CÁCH RANG GẠO LỨT ĐỎ, NẾP CẨM, Cần tuyển người rang gạo lứt đỏ
Diệu Minh
bài Jul 24 2010, 10:58 PM
Bài viết #21


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Nếp cẩm (nếp thang, nếp thuốc = cách gọi của người dân tộc) đem "luộc lên" sau khi ngâm 1, 2 giờ... rồi tãi ra phơi nắng cho khô ròn...khi luộc gạo nhớ bỏ tí muối hầm cho vừa... sau khi cơm nếp đã khô ròn, đem rang trên chảo cho nở phồng, trộn vừng vàng rang: ăn ngon thế không biết!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mềm, ròn, ngon, bổ nữa: không thể chê được điểm nào - hôm nay chị Ninh - một giáo viên dạy yoga khoái con đường Thực dưỡng mang tới cho tôi nếm món ngon chị làm... thật bất ngờ vì tôi đang suy tư về hạt gạo nếp cẩm... người Việt Nam mình có loại gạo quí thế mà cứ chạy đi dùng những thứ của "ngoại"!!!!!!!!!!!!

Nếp cẩm rang kiểu này nên ăn lẫn với vừng vàng rang... tuyệt lắm các bạn ơi!!!!!!!!!!! thành công mỹ mãn rồi! banana.gif

Nào là kê, nào nếp cẩm...toàn những thứ quí hóa quá...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marhaba
bài Jul 25 2010, 11:11 PM
Bài viết #22


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 532
Gia nhập vào: 13-August 09
Thành viên thứ.: 4,316



Khi ăn gạo rang thì nên ăn kèm mè hoặc hạt lanh nguyên hạt. Như thế thì ta mới nhai lâu được. Lúc trước cháu mua gạo rang, thấy trong bịch có sẵn 1 bịch nhỏ mè nguyên hạt, nghĩ rằng họ để lâu - nên bỏ đi - sau đó ăn với mè nghiền sẵn của mình - thế là nhai chưa tới 20 lần đã nuốt! Giờ mới nhận ra vấn đề là mình ngốc smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jul 31 2010, 09:20 AM
Bài viết #23


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Hiện này cái gì "truyền đạo" mạnh nhất ở nước ta?

- Những bài thuyết Pháp của các bậc thầy?
- Những khóa tu thiền của các bậc thầy?
- Thân giáo của các bậc thầy?
-....
- Còn "khoảng thứ ? nữa..."...Hà hà, là "chai gạo lứt rang" - nó mang thống điệp về thiền ăn, thống điệp về "có thực mới vực được đạo và mang lại một cảm giác mới lạ cho "nhà chùa"... vì ăn hoa quả lắm thì bệnh tiểu đường của các thầy phát triển lắm lắm... cho nên nhai gạo rang "một phát" ăn ngay!!!!!!!!!!!!!!!!!

Hiện nay các bậc thầy của chúng ta đang truyền tay nhau chai gạo lứt rang... nêu là "của tôi" của "cơ sở Td" nhà tôi đảm đang mà "ra lò" thì chắc các bậc thầy tổ đều hài lòng, tôi thấy vị thầy người Miến cũng hài lòng với chai gạo lứt rang, và các chư tăng ni nhà mình cũng OK ngay lập tức... các vị ấy mà biết chúng tôi là dân tu thiền ở Miến đảm đương việc này thì các thầy ưng ngay, đúng là "con cái của Đức Phật" làm gì cũng hiệu quả cho Tam Bảo và cho "chính mình"...

Các vị sư một khi đã nhai chai gạo lứt rang đều "đồng thanh" nói: ăn vào thấy khác ngay! Các vị sư đều nhạy cảm và do tính đặc thù các vị ấy đều ăn nhiều hoa quả thì gạo lứt rang của chúng tôi quả thực như là "thuốc tiên" với những người như vây...

Các vị sư đều thừa nhận sự chuyển hóa nhanh chóng của gạo lứt rang... có thầy gọi điện thoại hỏi tôi loại gạo lứt trong chai là loại gạo gì?????



--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Aug 2 2010, 03:53 PM
Bài viết #24


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA GẠO NẾP CẨM
[20.06.2008 16:53]
Gạo nếp cẩm có màu đen (gạo đen) còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong gạo nếp cẩm còn carotin, 8 loại a-xít a-min và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể .

Gạo nếp cẩm có màu đen (gạo đen) còn gọi là bổ huyết mễ vì gạo nếp cẩm có giá trị dinh dưỡng cao. So với các loại gạo khác thì hàm lượng protein trong gạo nếp cẩm cao hơn 6,8%, chất béo cao 20%, ngoài ra trong gạo nếp cẩm còn carotin, 8 loại a-xít a-min và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể .

Lượng chất sắt trong gạo nếp cẩm rất cao. Ăn gạo nếp cẩm thường xuyên có thể phòng trị bệnh thiếu máu do thiếu chất sắt. Phụ nữ có thai hoặc đang trong thời gian cho con bú nếu ăn nhiều gạo nếp cẩm sẽ rất bổ máu, lợi sữa...

Ngoài ra ăn gạo nếp cẩm kết hợp với một số thức ăn như rau xanh, hoa quả, thịt nạc sẽ có thể tăng sự hấp thu sắt cho cơ thể.

Qua nghiên cứu cho thấy gạo nếp cẩm có chứa chất chống ung thư, là thức ăn chống ung thư rất có giá trị, nhất là ung thư phổi và đại tràng.

Gạo nếp cẩm có thể nấu thành cơm xôi hoặc dùng nấu rượu, ủ rượu nếp cũng là một bài thuốc quý bổ máu huyết, trừ giun sán, kích thích tiêu hóa...

(Sưu tầm)

http://www.erice.vn/index.php?nv=News&...icle&sid=54


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Aug 2 2010, 10:15 PM
Bài viết #25


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5





Nếp cẩm rang lên khá dễ ăn...

Theo tài liệu trên thì nếp cẩm tốt cho chị em phụ nữ nhà mình lắm vì tháng nào chị em cũng bị hành kinh nè, và đây là loại gạo dành cho phái nữ thì hợp hơn... ?

Có lần tôi đi lên Hòa Bình... tôi không thể nào quên được món gạo nếp cẩm xát... họ xát sao mà nó lại không thể trắng? và nó còn tim tím... mua về tôi nhờ người dân tộc đồ xôi, ngâm ra biết bao nhiêu là cám gạo.... tôi chưa từng thấy loại cám gạo nào nhiều và đặc như cám gạo nếp cẩm...

Mầu tím sẫm của nếp cẩm có khi còn tốt hơn là bánh mì đen...? mà nó cũng có chất chống ung thư nữa mới tài... hèn chi mà người dân tộc gọi nó là gạo thuốc!


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marhaba
bài Aug 10 2010, 07:42 AM
Bài viết #26


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 532
Gia nhập vào: 13-August 09
Thành viên thứ.: 4,316



Còn có 1 lọai gạo đen cũng tốt cho phụ nữ và trẻ em - chắc là dương hơn nếp cẩm

http://www.tiengiangdost.gov.vn/tsan/ndung_tsan.aspx?ma=330
Gạo đen: gạo đen cũng là loại gạo đặc sản được thấy nhiều ở các nước châu Á. Trung Quốc là nước dồi dào nhất về gạo đen. Theo Ngân hàng gen Nông nghiệp Trung Quốc, khi phân tích 46.000 giống lúa và 75.000 loại gạo từ Viện lúa Quốc tế (IRRI), gạo đen chiếm hầu như phổ biến (62%) ở Trung Quốc, theo sau là Sri Lanka (8,6%), Indonesia (7,2%), An Độ (5,1%), Philippine (4,3%), phần còn lại ở Malaysia, Thái Lan, Myanma và các nước khác. Gạo đen thấy ở hầu hết loại giống sáp trong cả 2 nhóm lúa Indica và Japonica. Ở Trung Quốc nhóm “heinuo” của gạo sáp đen xếp loại từ màu nâu tía, đen tía đến đen sậm.

Gạo đen cũng gọi là “Ngọc đen”, được sử dụng cho thức ăn dinh dưỡng và cháo đặc. Một dạng khác, jiegunuo, mệnh danh là “phục hồi xương gãy”. Cho đến nay hơn 54 loại gạo đen hiện đại sản lượng cao và chất lượng tốt với sức đề kháng đa dạng đã được khai thác. Hầu hết giống Indica và Japonica đen tía được bán ở phía Tây Nam và Trung tâm Trung Quốc. Giống Indiaca màu đen không sáp duoc975 lai giống ở phía Nam Trung Quốc. Gạo đen chứa 37,6% protein; 22,4% chất béo và 17,8% chất sợi, giá trị sức khỏe của gạo đen được đánh giá cao. Gạo đen đặc sản này còn giàu lysin, vitamin B, sắt, kẽm, calci, và phospho. Nói chung hàm lượng cao hơn loại gạo đen thường từ 20-50%.

Lợi ích của sắc tố đỏ đã được báo cáo như một F2 tách tỉ lệ 3 đỏ 1 trắng. Hai gen trội và ít nhất 3 cặp gen với tác dụng liều lượng được báo cáo để quản lý lợi ích của gạo đen trong hạt gạo.

http://www.dinhduong.com.vn/story/thuc-pham-en-va-suc-khoe
Gạo đen có hàm lượng chất dinh dưỡng cao gấp rưỡi loại gạo trắng mà chúng ta thường sử dụng. Nếu ở 100g gạo trắng thì có 6-8g chất dinh dưỡng thì ở 100g gạo đen thì con số này là 11,3g. Hàm lượng acid-amin cũng rất cao, bao gồm tám loại gấp 3 lần gạo trắng thông thường. Ngoài ra gạo đen còn có rất nhiều loại vitamin, kẽm, sắt, mo-líp-đen, sê-len và nhiều nguyên tố vi lượng cần thiết khác. Gạo đen giúp tráng dương, ích gan, tốt cho dạ dầy, giúp máu huyết lưu thông, sáng mắt, rất tốt cho cơ thể.

http://longdinh.com/default.asp?act=chitie...140&catID=3
Gạo đen là loại gạo đặc biệt được sử dụng nhiều và tìm thấy ở các nước châu á. Trung Quốc là nước có nhiều giống lúa đen hơn hết, tiếp theo Sri Lanka, Indonesia, India, Philippines và Bangladesh (Tang, 1995).



Gạo đen thường tìm thấy ở loại phôi nhủ đục sáp của các nhóm indica và japonica. ở Trung Quốc, nhóm “ Heinuo” của các loại gạo đen đục sáp có màu sắc từ tím-nâu đến tím-đen đến hạt gạo đen đậm. Những gạo đen còn gọi là “Trân Châu Đen” được biến chế thành các thức ăn nhẹ và bổ cho sức khỏe. Một giống có tên “Jiegunuo” có tên gọi “Lúa làm lành xương bị gãy”.



Đến nay, có 54 giống lúa đen cải tiến có năng suất cao và chất lượng tốt với chống kháng nhiều loại sâu bệnh được dùng để lai tạo giống. Hầu hết loại lúa nếp tím-đen indica và japonica được phóng thích ở miền tây nam và miền trung của Trung Quốc, trong khi lúa tẻ đen indica được trồng ở miền nam Trung Quốc. Những loại lúa đen chứa 37,6% protein cao hơn, 22,4% chất béo cao hơn, và 176,8% sợi thô cao hơn. Do đó, chất lượng của loại lúa đen được giới tiêu thụ ưa chuộng. Các loại lúa đen còn chứa lysine, vitamin B1, sắt, kẽm, calcium và chất lân thường 20-50% cao hơn loại gạo truyền thống địa phương.



Tính chất di truyền của nhiễm sắc đỏ được báo cáo ở thế hệ F2 với sự phân ly 3 đỏ:1 trắng. Gạo đen có hai gen nổi phụ và ít nhất 3 cặp gen kiểm soát đặc tính di truyền của màu đen của hạt gạo (Wu and Huang, 1998).


http://chodientu.vn/sp-Gao-Den-LD2-Tui-02kg/727612.html
Gạo Đen, tên khoa học LĐ2
- LĐ2 có hàm lượng sắt cao 2,06mg/kg, hàm lượng Protein 9,08mg/kg (kết quả phân tích tại Bộ nghiên cứu CT giống lúa thâm canh & đặc sản - trực thuộc viện khoa học nông nghiệp Việt Nam)
- LĐ2 rất cần thiết cho cơ thể người để tái tạo ra lượng hồng cầu trong máu (Đặc biệt cần đối với phụ nữ mang thai, trẻ em và người già...)
- Giá bán tại cửa hàng: 25.000vnđ/kg
- Online: 34.000vnđ/túi 2 kg (tạm hết hàng!)
Sản phẩm liên kết hợp tác giữa VNNKHVN và nhãn hiệu gạo ERICE phân phối độc quyền.
Mọi thông tin liên hệ
Cty TNHH Bảo Mã
Cửa hàng gạo ERICE
Website: www.erice.vn
Tel: 04.2111.866/ 6434638

Go to the top of the page
 
+Quote Post
Đăng Anh
bài Dec 22 2010, 09:15 PM
Bài viết #27


Member
**

Nhóm: Members
Bài viết: 22
Gia nhập vào: 7-December 10
Từ: Tp.HCM
Thành viên thứ.: 78,655



Cô Trâm ơi, con ở SG, hôm nay là lần thứ 2 con được ăn gạo rang nhà cô làm, vẫn còn chai nhựa trống không ngay đây ạ happy.gif. Con từng ăn gạo lứt rang các nhà khác làm trước đây, nhưng khi ăn sang loại gạo rang nhà cô thì thấy một trời một vực về độ ngon, ngọt và thơm ạ. Ngon và ngọt thì cũng có thể đi tìm ở nhiều món ăn khác nhưng còn về cái mùi thơm thì đáng ngưỡng mộ thật, con vừa ăn vừa hít lấy hít để, cái mùi vừa lạ nhưng cũng vừa quen giống như con từng gặp ở đâu rồi nhưng không nhớ rõ...Thật tuyệt vời khi được ăn loại gạo rang này. Con đang rất muốn tự làm lấy gạo lứt rang ngon như nhà cô đây, và nhiều món thực dưỡng tuyệt vời khác nữa. Cám ơn cô rất nhiều, hihih.


--------------------
Trích Ohsawa: Mình phải là ngọn đuốc soi sáng cuộc đời mình, sức khỏe mình. Mình phải là thầy thuốc của riêng mình. Đừng nghe bất kỳ một ai một cách mù quáng. Hãy như một ngọn đuốc nhen ra trăm ngàn ngọn, các chỗ tối đều sáng, sáng khắp mọi nhà...
Con Đỉa, Đòn Càn, Quạt Nan, Cột Nhà, Chổi Xể Cùng, lẽ nào lại là 5 thứ khác nhau... :)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Dec 24 2010, 07:50 PM
Bài viết #28


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,911
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Nhất ẩm nhất trác giai do tiền định
Cháu được ăn miếng ngon là do duyên và nghiệp của cháu.
Đây cũng là phước báu về ăn và uống "hiện hình" ở nhà cô mà cô cũng ngạc nhiên như cháu vậy?????

Đấy là một loại gạo đặc biệt không dễ gì mà có ở những nơi khác, nếu cháu muốn làm thì phải làm loại gạo khác chưa chắc sẽ được như thế?

Có một lần cô đi cùng một cô gái con nhà anh bạn quen ra cánh đồng lúa để chơi... tự dưng cái mặt của cô nó quay sang phải và mắt cô nó nhìn thấy có gạo mầu đỏ???????

Chuyện này cách đây khoảng 15 năm... ngày đó toàn bộ dân Hà Nội chỉ có gạo lứt ít tháng và mầu trắng, cô thì lại là dân Hà Nội chả biết gì về gạo, không biết là có loại gạo 4 tháng và loại gạo 6 tháng nữa...

Rồi cô rất là kinh ngạc kéo cô gái đó tới xem họ đang sàng sảy gạo lứt mầu đỏ, họ còn nói đó là gạo nếp lứt mầu đỏ....may sao năm 1986 cô đã ở Sài Gòn nên biết trong đó có loại gạo mầu đỏ... nay lại có gạo nếp lứt mầu đỏ? chuyện lạ....không ai ở trong SG (những người làm Thực dưỡng) tin vào điều đó và cô phải gửi cả "gạo mẫu" vào... ngay cô cũng không tin và phải nhờ chị chủ nhà quen nấu thử xem có đúng thực là gạo nếp mầu đỏ không? vì cô cắn thử thấy ruột của nó có mầu trắng đục thì cũng là tín hiệu gạo nếp rồi....
Thế rồi đúng là nó dẻo như là gạo nếp ấy và tên của nó là gạo be lạnh, và chai gạo cháu đang ăn là loại gạo đó ... đó không phải là gạo nếp mà là một loại gạo dẻo, nếu lấy gạo đó mà làm mốc mật thì ngọt lịm, ngọn hơn gạo trắng, làm tương bằng gạo đó cũng rất là ngon ngọt...

Ví thế nếu cháu mà muốn rang gạo lên để cho nó GIỐNG như thế thì chắc là không được đâu...
Vì là rang lên nên nó trở nên khá dương, mà gạo đó thì lại là loại "lai" giữa gạo nếp và gạo lứt mầu đỏ???? cho nên khi rang xong ăn vào thấy tốt lắm, nhiều người cùng có chung nhận định như vậy.

Và chuyện hy hữu này chỉ mới xảy ra hai năm nay mà thôi...
Nếu không có thiền Vipassana thì chắc mọi người sẽ không có loại gạo này rang lên mà ăn đâu cháu....
Cô tự cười là đi tu chả thấy đắc đạo gì cả mà chỉ thấy phát minh ra hết món ngon này tới món ngon khác????????

?????


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
marhaba
bài Dec 28 2010, 07:14 AM
Bài viết #29


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 532
Gia nhập vào: 13-August 09
Thành viên thứ.: 4,316



Cách rang cốm từ gạo thì cháu thử 5-6 lần đều thất bại - ngâm ít,ngâm lâu,để gạo khô,để gạo vừa ráo nước..,lửa nhỏ,lửa to.. -> gạo đều nở búp, ko nở nhiều, hoặc cháy đen.. Đúng là phải học trực tiếp mới xong!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Đăng Anh
bài Dec 28 2010, 03:17 PM
Bài viết #30


Member
**

Nhóm: Members
Bài viết: 22
Gia nhập vào: 7-December 10
Từ: Tp.HCM
Thành viên thứ.: 78,655



Cám ơn cô đã chia sẻ, nhờ cô mà con biết được câu chuyện thú vị đến vậy. Hiện tại, con có người bạn làm bên 1 cty phân bón nên con biết là, chỉ vì ham muốn mà không riêng gì con người, cả cây lúa hiện nay cũng bị làm cho sâu bệnh đủ thứ chỉ vì cái thức ăn kém cân bằng mà nó hấp thụ, thế thì thời buổi này khó mà kiếm cho được thứ gạo thường 6 tháng tự nhiên để mọi người cùng ăn chứ đừng nói đến chuyện được ăn mãi loại gạo ngon như gạo be lạnh mà cô giới thiệu. Chắc phải như cô nói, tùy duyên thôi, nhiều khi mình ăn thấy ngon nhưng người khác ăn lại không thích ăn cứng như thế, hahah sweat.gif
Liệu có con đường nào khác cho ngành gạo của thế giới không cô nhỉ???


--------------------
Trích Ohsawa: Mình phải là ngọn đuốc soi sáng cuộc đời mình, sức khỏe mình. Mình phải là thầy thuốc của riêng mình. Đừng nghe bất kỳ một ai một cách mù quáng. Hãy như một ngọn đuốc nhen ra trăm ngàn ngọn, các chỗ tối đều sáng, sáng khắp mọi nhà...
Con Đỉa, Đòn Càn, Quạt Nan, Cột Nhà, Chổi Xể Cùng, lẽ nào lại là 5 thứ khác nhau... :)
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 Trang V  < 1 2 3 4 5 > » 
Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 04:26 PM