IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

6 Trang V  « < 4 5 6  
Reply to this topicStart new topic
> A xít và Kiềm được "làm mới", Bùi Xuân Trường hiệu đính tiếng Anh
macrobiotic
bài Feb 22 2014, 10:02 AM
Bài viết #51


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 212
Gia nhập vào: 15-March 07
Thành viên thứ.: 11



8. Nhai kỹ điều chỉnh mức nước trong thức ăn. Khoảng 70% cơ thể chúng ta là nước. Thức ăn khác nhau có các tỉ lệ nước khác nhau. Nhưng cuối quá trình tiêu hoá chúng có cùng một lượng nước khi đi vào cơ thể. Mồm của chúng ta được cấu tạo để điều chỉnh lượng nước cho mọi thức ăn. Nếu lượng nước của các thức ăn không bằng nhau, thức ăn sẽ gây bất lợi cho dạ dày và ruột. Ngũ cốc nấu chín chứa 70% nước nên chúng ít gây nên các phiền phức cho việc tiêu hoá. Thịt chỉ có 45% nước do đó chúng ta phải điều chỉnh thêm 25% nước nữa dưới dạng nước bọt.

Thịt có hàm lượng protein và chất béo cao nên chúng phải được pha loãng hơn Cacbonhydrat, và nước bọt sẽ giúp đỡ cho sự pha loãng này. Các loại hạt chỉ chứa 5% nước nên chúng cần phải được nhai kỹ nếu không sẽ gây phiền phức cho dạ dày.

Rau và hoa quả chứa 85-95% nước, nếu chúng ta không nhai kỹ rau quả dễ đi qua cổ họng và dạ dày và ngấm vào cơ thể trong vòng 10-15 phút. Cà phê có 97 - 99% nước nhưng nếu chúng ta uống đặc quá chúng sẽ kích thích cơ thể và thu hút nhiều nước để làm loãng; hoặc chúng sẽ bám vào dạ dày và gây đau bụng. Để làm loãng cà phê, thì nước bọt là hữu hiệu hơn cả so với sữa và nước hoa quả. Điều này cũng tương tự với nước giải khát có ga và đồ uống có cồn. Đường, muối và nhiều thứ chứa ít nước nhưng cần rất nhiều nước để pha loãng chúng. Nếu không chúng sẽ quấy rầy các lớp màng nhầy ở cổ, miệng và dạ dày gây nên hiệu quả bất lợi. Lượng nước là bao nhiêu là đủ thì chỉ có cổ họng mới xác định được và chỉ có nước bọt mới giúp đỡ được chuyện này.

9. Để gia tăng sức khoẻ qua luyện tập, việc nhai kỹ sẽ làm tăng sự chắc chắn cho bộ răng và hàm. Do răng là công cụ quan trọng để nhai nên một hàm răng khoẻ là cơ sở để có sức khoẻ và trường sinh. Hãy giữ gìn hàm răng bạn chắc khoẻ suốt đời. Mục đích là bạn không được để mất, thậm chí một cái răng. Duy trì sức khoẻbộ răng là duy trì sức khỏe của con người. Hàm răng và lợi chắc khoẻ không chỉ nhờ luyện tập mà còn nhờ nước bọt tạo ra các loại hóc-môn đặc biệt giúp cho răng chắc. Lợi giữ cho răng và một bộ lợi khoẻ là củng cố hàm răng.

Hãy sử dụng loại kem đánh răng Thực dưỡng thiên nhiên làm từ than cà có bán tại các cơ sở Thực dưỡng tin cậy.

10. Nhai kỹ làm cơ thể khoẻ ra.

Hóc-môn đặc biệt ở mang tai chỉ tạo ra từ các tuyến nội tiết ở tai. Hóc-môn này được hấp thu nhờ các mạch lymph chảy qua miệng khi nhai và sau đó đi vào mạch máu. Nếu nó trôi xuống dạ dày cùng thức ăn, nó được phân huỷ nhờ các dịch dạ dày. Đây là hóc-môn duy nhất khích thích sự trao đổi chất của tế bào và làm mới cho toàn bộ cơ thể. Sự trao đổi chất của chúng ta bị chậm lại cùng tuổi già. Nó có tỉ lệ khác nhau tùy theo từng người. Nhưng nếu chúng ta có thểgiữ cho tiến trình làm mới này luôn xảy ra, chúng ta sẽ không bị già như mọi người và có thể sống nhiều năm hơn. Một ví dụ rõ nhất là bộ tộc Hunza và ở núi Andes có tuổi thọ rất cao. Họ nhai thức ăn rất kỹ.

Ảnh hưởng trẻ hoá này được bác sĩ Tomozaburo Ogata, giáo sư trường Đại học Y khoa Nhật Bản nghiên cứu rất kỹ cùng các cộng sự của mình, ông Ogata đã chứng tỏ vai trò quan trọng của hóc-môn mang tai và ảnh hưởng của chúng lên việc trẻ hoá cơ thể. Chúng có một cơ chế vận hành rất rõ ràng. Giáo sư Ogata còn trích các hóc-môn từ nước bọt của bò để pha chế vào các thuốc tiêm cho người già. Người này sau một liệu trình điều trị, họ trông trẻ ra 10 tuổi. Nhưng nếu dùng nó nhiều lần sẽ không có tác dụng - và cũng giống như insullin nó có thể gây ra bệnh đái đường. Có một vài người có phản ứng. Do đó nó không phải là cách tốt nhất cho việc trẻ hoá. Chúng ta phải dùng nước bọt và hóc-môn của chính mình.

11. Nhai kỹ làm gia tăng các tế bào T: Cuối cùng chúng ta đi đến một điều quan trọng nhất trong tất cả. Một ảnh hưởng đặc biệt của nhai kĩ là kích hoạt tuyến yên tạo ra nhiều tế bào T hơn. Đó là một dạng của bạch cầu (lymph) có tác dụng hữu hiệu trong việc chống lại sự lây nhiễm của bệnh tật. Người ta nói rằng virut HIVtấn công các tế bào T chiếm cứ sự cố hữu của các tế bào này ngày càng đông lên nhờ hút hết các chất dinh dưỡng để sinh sôi nảy nở. Kết quả là các vi rút nhân rộng này lan truyền ra rộng rãi khắp cơ thể và xâm chiếm các tế bào T khác. Các tế bào T bị quá tải bởi các HIV và chúng bị mất đi sức mạnh của mình.

Tuyến yên là một cơ quan của cơ thể. Các cơ quan và các tuyến phát triển trong cơ thể song song cùng sự trưởng thành của cơ thể, nhưng tuyến yên thì khác hẳn, nó phát triển ngay từ giai đoạn đầu của cuộc sống từ lúc mới sinh. Khi cơ thể lớn lên, tuyến yên không phát triển ; còn ở tuổi dậy thì, chúng co lại. Chức năng của tuyến yên vẫn còn chưa được xác định rõ ràng trong hàng chục năm trước. Ngày nay người ta mới biết được một vài chức năng của nó và một trong các chức năng quan trọng nhất của nó là nó tác động lên hệ miễn dịch. Tuyến yên dường như có khả năng tạo các tế bào bạch cầu đặc biệt, chúng hình thành các tế bào T, hoặc các Lymph T.

Dù cho đến nay nhiều điều còn chưa được biết về tuyến yên nhưng chức năng của nó đối với hệ miễn dịch là một lý thuyết nền tảng trong y học thế giới. Nhiều người đã nghiên cứu mối quan hệ giữa tuyến yên và hóc-môn Parotin. Từ điển y học Dorland công bố. “Hóc-môn mang tai thỏ có tác động làm gia tăng số bạch cầu.” Trong người, có thể vấn đề này còn chưa được khẳng định chắc chắn nhưng có điều nếu bạn gia tăng hóc-môn mang tai nhờ việc nhai kỹ, bạn sẽ thấy bạn có khả năng chống đỡ bệnh tật tốt hơn.


--------------------
Bài viết chỉ mang tính tham khảo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
macrobiotic
bài Feb 24 2014, 09:39 AM
Bài viết #52


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 212
Gia nhập vào: 15-March 07
Thành viên thứ.: 11



Ăn chậm

Giờ chắc bạn đã hiểu tầm quan trọng của việc nhai kỹ và vì sao bạn lại phải làm việc đó. Sau đây là một số đề cập cụ thể về thời gian nhai cho từng trường hợp:

“Với người mạnh khoẻ nhai 50 lần miếng cơm có nghĩa là ăn một bữa cơm hết 30 phút. Nếu có đủ duyên, bạn có thể ăn hơn 1 giờ nếu bạn muốn.

“Với người có bệnh, bạn cần phải nhai mỗi miếng cơm 100 lần hoặc hơn thế, điều này sẽ làm bữa cơm kéo dài 1 giờ.

“Với người bệnh nặng, cần phải nhai 200 lần hoặc hơn thế cho một miếng ăn để cho hóc-môn mang tai được tạo ra từ nước bọt và thấm vào máu bạn qua conđường phân huỷ thức ăn.

Ngay cả khi nhai kẹo cao su cũng rất tốt cho việc này nhưng kẹo cao su tốt nhất là loại ít đường và ít hoá chất. Có thời kẹo cao su rất thông dụng, nhưng ngày nay chẳng mấy ai còn thói quen nhai nó.

Trên đây tôi đã nói với bạn một số điều về nhai kỹ, xem ra nó có vẻ hơi lạ. Lời khuyên là nên thực hiện nhai kỹ hàng ngày. Tốt nhất là bạn nên thực hành ngay từbây giờ tốt hơn là để 1 tuần hay tháng sau. Nếu không dạ dày và ruột có thể sẽ lười biếng, phải hoạt động quá tải, và có thể gây nên nhiều triệu chứng không tốt bất ngờ... Nếu bạn thực hành nhai kỹ trong đời sống hàng ngày bạn sẽ thấy có sự cải thiện rõ ràng về sức khoẻ và sự miễn dịch tự nhiên của bạn.



Herman Aihara sinh vào tháng 9, năm 1920 tại Arita (quận Saga), một thành phố nhỏ nằm ở phía Nam nước Nhật. Thuở nhỏ, vì sinh trưởng trong một gia đình nghèo, đông con, nên ông được bác ruột nuôi.

Ông được vào học tại Khoa Cơ khí trường Đại học danh tiếng Waseda; năm 1942 ông tốt nghiệp, rời trường với học vị cử nhân kỹ thuật luyện kim.

Trước khi vào trường đại học, ông có dịp nghe George Ohsawa diễn thuyết và từ đó ông rất quan tâm đến việc nghiên cứu Âm - Dương. Sau thế chiến II, ông theo các lớp học của Ohsawa và cuối cùng thì ông quyết định sang định cư tại Mỹ để giảng dạy về phương pháp thực dưỡng ( Marobiotics).

Ông cùng với Michio Kushi lập cơ sở Thực Dưỡng tại New York từ năm 1952 đến 1961 và được bầu làm Chủ tịch đầu tiên của trung tâm Thực Dưỡng Ohsawa tại New York. Năm 1969, sau khi di chuyển đến California, ông được bầu làm chủ tịch trung tâm Thực Dưỡng ở Sanfrancisco; đến năm 1974 ông chuyển trung tâm này về Oroville, Caliorina.

Ông Aihara liên tục hoạt động trong nghiên cứu Thực Dưỡng và đồng thời viết, dịch giảng bài và tư vấn về phương pháp Thực Dưỡng tại nước Mỹ và các nước khác.


--------------------
Bài viết chỉ mang tính tham khảo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
macrobiotic
bài Feb 24 2014, 09:48 AM
Bài viết #53


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 212
Gia nhập vào: 15-March 07
Thành viên thứ.: 11



Món ăn thải độc ?

Ngọc Trâm

Nhiều người tới nhà tôi hỏi:

- Món ăn nào thải độc?

Ngoài gạo lứt và muối mè - ăn ít và nhai kỹ, thì Misô là thức ăn gia vị vạn năng

Câu chuyện thứ nhất: Thành ngữ Nhật Bản nói rằng người hút thuốc cần uống xúp miso. Một số tác giả còn tranh luận rằng axít amin chứa trong miso có tác dụng trung hoà các ảnh hưởng có hại của thuốc lá và làm giảm tối đa số lượng của chúng ở trong hệ tuần hoàn. Tatsumi Hamako trong cuốn sách “Nấu nướng với miso” có kể câu chuyện sau:

“Khi tôi còn là cô gái nhỏ, bà tôi thường nhắc đi nhắc lại rằng mỗi buổi sáng cần phải chuẩn bị món xúp miso ngon lành chu đáo và nước chấm đặc biệt là để phục vụ người hút thuốc. Bà nói, miso là chất dung môi rất tốt để hoà tan nicotin và giúp cho cơ thể loại bỏ nó.

Một hôm bà nhỏ vài giọt xúp miso vào đĩa của chiếc tẩu kiểu Nhật dài đang bị tắc (kiseru). Bà bỏ phần da tẩu làm bằng kim loại lên ngọn lửa than củi cho đến khi chúng tôi nghe thấy tiếng reo sủi của xúp miso. Sau khoảng 1 phút, toàn bộ chất lỏng đã bay hơi hết, chỉ còn lại nicotin đã được xúp miso hoà tan còn đọng lại trênđĩa tẩu. Nó được cô đọng lại thành viên nhỏ và bắn ra khỏi đĩa. Khi chúng tôi đặt tẩu lên miệng, nó đã không còn bị tắc và có thể hít vào nhẹ nhàng. Vào các lúc khác, khi chúng tôi dùng nước hoặc trà bancha thay cho súp miso để làm sạch tẩu bị tắc, nicotin đã không chịu hoà tan. Thậm chí chúng tôi thổi thật mạnh vào tẩu, nó vẫn không được làm sạch. Tôi hiểu rằng, bà tôi đã nói lên sự thật”.

Người cảnh sát giao thông ở Nhật coi việc sử dụng súp miso hàng ngày để thải độc cho cơ thể do bị ảnh hưởng sự ô nhiễm của ô tô là đương nhiên. Thậm chí hiện nay tại nhiều địa hạt, các phòng cảnh sát được cung cấp bữa ăn trưa đều có súp miso.

Vậy nếu bạn có hút thuốc hoặc phải hít hơi không khí bị ô nhiễm, bạn hãy tự bảo vệ mình bằng bát súp miso.

Câu chuyện thứ 2: Khi tới Miến Điện tu tập lần vừa qua (2008), tôi mang theo cái thìa nhựa mua ở siêu thị, trên cái thìa mới có dán tem, tôi lấy tay cậy thế nào nó cũng không đi sạch, họ đã dùng một loại keo dán rất khó loại bỏ, dẫu có dùng xà phòng, cồn hay xăng... tôi chợt nhớ tới điều tôi đã đọc được trong sách và tôi lấy chút misô (mang theo hộ thân mỗi khi tôi đi đâu xa mà biết là thức ăn ở đó dễ bị nhiễm hóa chất) và phết nhẹ lên cái tem nhỏ, rồi tôi lấy ngón tay kì cọ nhè nhẹ với cái tâm hiếu kỳ hơi hồi hộp xem nó có "ăn thua" gì không, rồi tôi lại lấy chút misô lần thứ 2 và phết nhẹ lên... sau 2 lần “phết” miso, cái thìa nhựa sạch tinh.

Câu chuyện thứ 3 do chị Hương (BAS) kể trên mạng www.thucduong.vn:

Hai năm nay chị thường ăn misô, mấy năm trước thỉnh thoảng chị có tẩy rửa ruột theo phương pháp bên Yoga bày cách; thấy phân thải ra có cả cặn đen... lần này chị cũng thử rửa ruột xem sao, ruột của chị khá sạch không thấy có hiện tượng như trước nữa.

Các phương pháp thải độc tiếp theo:

- Dùng một đợt canh dưỡng sinh gồm ngưu bàng, cà rốt, củ cải cả lá, nấm đông cô, vừa thải độc vừa bổ tỳ vị ăn ngon và khỏe người.

- Cũng tốt nếu bạn dùng một đợt 25 tỉ vi khuẩn hữu ích để thay thế các vi khuẩn độc hại làm cho ruột bạn bị nhiễm độc ngay trong thành ruột (vì có các men, vi khuẩn tạo thối độc ngay trong ruột)

- Tốt hơn nữa là bạn nên tìm cách ăn ít lại, ăn các bữa ăn có ít món và có các kỳ nhịn ăn thanh lọc thân tâm.

Câu chuyện thứ 4 (Ngọc Trâm kể): món ăn thải độc lâu nay nhiều người đã biết là món “canh dưỡng sinh” của Lập Thạch Hòa nổi tiếng gồm: ngưu bàng, cà rốt, củ cải và lá của nó cùng với nấm đông cô; nếu khéo nấu và biết cách... thì uống loại nước này rất là tuyệt vời và là thứ nước tăng lực khó có gì so sánh, nhất là nó làm cho tỳ vị khỏe ra và toàn thân sảng khoái tuy nhiên con người với lòng tham lam... khi tỳ vị khỏe ra thì lại ăn nhiều các thứ ưa thích trước đây như thịt cá, hoa quả, đường sữa bánh kẹo và lợi bất cập hại... từ một món canh tuyệt vời cho người bệnh và người ăn kiêng, ăn chay...nó đã bị chủ nghĩa thịt cá trứng hoa quả đánh bại hoàn toàn ???? Vì người ta sử dụng canh dưỡng sinh, nhưng lại không từ bỏ các thứ có hại mà ông Lập Thạch Hòa đã nhắc trong quyển sách nhiều lần... là cáchăn uống tốt nhất để dùng canh dưỡng sinh với người bệnh là nên ăn chay (lỗi do người viết sách không biết giá trị của việc ăn chay quí như thế nào, không nhấn mạnh được vào chỗ “ăn kiêng”)... và người đọc thì chỉ “chú ý” được mỗi canh dưỡng sinh và cố tình phớt lờ và bỏ qua chữ “ăn chay”...kết quả là cứ có bệnh nhân tới nhà ... tôi khuyên họ sử dụng “canh dưỡng sinh” thì họ lại chỉ muốn cười nhạo tôi vì họ đã “biết nó quá rõ trong quá khứ”!? Không nhìn được bức tranh tổng thểlà lỗi của người viết sách “canh dưỡng sinh” chứ bản thân canh dưỡng sinh thật là tuyệt vời... các bạn mà áp dụng chế độ ăn chay và ăn kiêng, gặp được món canh dưỡng sinh này thì không còn gì bằng...

Có chị bạn quen, gọi điện để “khoe” với tôi là dùng canh dưỡng sinh rất tốt, nhưng vì sau đó không chuyển sang chế độ ăn kiêng nên lợi bất cập hại ăn nhiều hơn và kết quả sinh ra bệnh mới, hỏi tôi cách “điều trị” bệnh mới: tôi bảo phải tự hiểu ra bài học và tự cân chỉnh lại: sức khỏe bao giờ cũng có giá chứ không thể ăn uống bừa bãi và sống bừa bãi mà vẫn khỏe được, ăn ít ngủ ít và ham muốn ít là con đường dẫn tới hạnh phúc và sức khỏe...

Món canh này rất tốt để chuyển tiếp giữa cách ăn sinh bệnh trước đây chuyển sang cách ăn kiêng lành mạnh trong đó có gạo lứt muối vừng làm chủ chốt; chúng tôi cũng khuyên trong khi áp dụng chế độ ăn kiêng lành mạnh, chúng ta nên lưu ý tới 4 thứ rau củ quí với người Thực dưỡng: ngưu bàng, củ sen, cà rốt và bí đỏ. Hãy học hỏi và biết cách chế biết các thứ này thành món ăn hàng ngày để duy trì sức khỏe lý tưởng của bạn.

Sau khi dùng canh dưỡng sinh da của bạn sẽ sáng ra chứng tỏ dòng máu của bạn đã được lọc sạch các bợn nhơ và cấu uế... cho nên có thể nói: canh dưỡng sinh làm bạn trẻ khỏe đẹp ra.…


--------------------
Bài viết chỉ mang tính tham khảo.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Mar 5 2014, 10:28 AM
Bài viết #54


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5





--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

6 Trang V  « < 4 5 6
Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 12:12 AM