Tất tật tần tân về Tempeh và các cách ăn Tempeh của người có nhiều năm kinh nghiệm?, Ngọc Trâm sưu tầm và tuyển chọn Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tất tật tần tân về Tempeh và các cách ăn Tempeh của người có nhiều năm kinh nghiệm?

TEMPEH - đỗ tương lên men nhanh theo truyền thống của người Indonesia Người Việt khen: ăn rất ngon!


Tempeh: món ăn giầu đạm, dễ tiêu hóa, rất tốt cho những người ăn chay và ăn chay theo Thực dưỡng lâu năm…hãy làm tất cả các cách xem bạn phù hợp món ăn nào? Nếu bạn táo bón thì phù hợp cách ăn đầu tiên, với lá chanh… nếu bệnh thì nên dùng loại với riềng.
Chiên với loại dầu 50% dầu vừng và 50% dầu cải thì đồ ăn dễ dòn ngon hơn.
Làm những món ăn ngon với tempeh rất dễ: 3 cách ăn cho người khỏe mạnh

1. Tempeh lá chanh:
Cắt tempeh nhỏ vừa ăn, chiên vàng trong dầu vừng và dầu cải (50-50), nhúng nước tương tamari hoặc nước tương Nhật, hay tương cổ truyền thì ngon hơn nữa và nhớ cho thêm hành phi để tăng mùi thơm cho món ăn, rồi rắc lá chanh thái chỉ!

2. Tempeh riềng:
Dễ ăn và hấp dẫn hơn là cũng thái miếng vừa ăn rồi chiên sơ nhúng với nước tương cổ truyền đã pha cho loãng và trộn thêm ruốc riềng (hoặc riềng giã nhỏ); riềng khử được cả mùi không hấp dẫn lắm của tempeh và làm cho tempeh bớt âm, ăn xong cứ tơ tưởng cảm thấy như phải lòng món tempeh làm theo lối này, thì chắc nó giúp cho cơ thể hấp thu tốt loại đạm dễ tiêu (cũng có thể là cơ thể đang thiếu đạm) và tác động tốt cho hệ thần kinh nữa, làm cho tâm cứ thơi thới như là được dùng B12?
Riềng tính cay nóng ăn lượng vừa phải kẻo háo khát.

3. Tempeh mác mật:
Cắt vừa ăn rồi áp chảo nóng, rưới tamari (hoặc nước tương cổ truyền) rồi rắc lá mác mật khô hoặc tươi càng tốt (hoặc hạt mác mật giã nhỏ ướp), hoặc dầm ra trộn với các loại gia vị mình ưa thích tạo thành vô số món ăn ngon giầu đạm, có lần chúng tôi chiên hơi già (để quên trên bếp) nó có mùi y chang mùi trứng chiên? Vì sao? Vì độ đạm của nó được men chuyển hóa thành nguồn đạm cao và rất dễ tiêu. Tự chế ra các món ăn khác nữa nhé… nên xào với lá lốt và xương sông rất thơm ngon, nhưng ăn với lá lốt thì ăn ít lá lốt: mỗi tuần 2 lần mỗi lần 3-5 thì rất tốt. Có bạn thì kho với sả, riềng…
Những nhận xét của người Việt khi ăn Tempeh chiên nhúng tamari rồi rắc lá chanh: ăn ngon như thịt gà rán, ăn ngon như ăn nhộng, có thể sốt gấc, nấu cà ri, kho với riềng hay sả…người Nhật Thực Dưỡng thì chiên lên rồi bỏ vào sau cùng sau khi đã xào các loại rau củ với nhau, họ trình bày rất đẹp và hấp dẫn.

4. Tempeh chiên:
Đơn giản chỉ là chiên vàng nhẹ, xào rau củ chọn mầu sao cho đĩa thức ăn có mầu trắng, mầu xanh, mầu vàng và mầu đỏ, cho vài lá rau tươi lên trên cùng, đặt mấy miếng tempeh chiên sơ vào lẫn cùng… người Nhật ăn kiểu tinh tế như vậy đấy.

Chiên vàng rồi cuốn lá tía tô xanh chấm tương cổ truyền ăn cũng là một cách hấp dẫn.
Cách nữa của người Nhật ăn để lần sau tái bản tôi đi học hỏi với bà Yuri rồi đưa lên sau nhé, hoặc theo dõi thông tin từ “Thực Dưỡng Ngọc Trâm”, hoặc web: thucduong.vn, hay fb: Trâm Phạm; nếu có nhu cầu học hỏi về Thực Dưỡng muốn học nấu ăn Thiền thì cần cho điện thoại, cẩn thận kẻo bị lừa vì hiện này trên mạng tụi nó lừa bán gói khóa học online Thực Dưỡng tốn tiền mà chả học được gì nhiều và đáng học bởi người đi dạy có đặc tính nói dối nên phước đức kém vậy thì không nên học, muốn học với ai thì gõ thêm: Thực dưỡng lừa đảo, tránh những người tôi nhắc tên ở đó….

5. Dành cho bệnh nhân và những người thích khám phá, nếu cùng cách này bỏ tempeh chiên vàng vào kho nhanh cạn thì rất là ngon!
Anh Thư (fb: Thu Levan) nói ăn miso thì không ăn được nhiều vì nó mặn, muốn đủ đạm cần bổ xung thêm natto và tempeh (hai món ăn này nhạt nên phải để ngăn mát rồi cái thì để ngăn đá)….đun sôi nước, nước tương, riềng giã hay sả giã… cho mác mật thêm… rồi bỏ những miếng tempeh vào kho cho rút nước và cạn, kho nhanh nhất có thể vì tempeh còn có thể ăn được luôn rồi, vì thế chỉ cho chút nước và chút tương thôi nhá? Cuối cùng có thể bỏ thêm hạt tiêu, hành phi… rau thơm lá chanh… tùy ý; tiếp tục sáng tạo…!

Hiện nay tại Việt Nam nhiều nhóm ăn chay trường bảo thủ vẫn chưa hề biết tới natto, tempeh, Tầu xì…

[Diệu Minh]

cập nhật thông tin mới:

TEMPEH - đỗ tương lên men nhanh theo truyền thống của người Indonesia
Người Việt khen: ăn rất ngon!

Tempeh: món ăn giầu đạm, dễ tiêu hóa, rất tốt cho những người ăn chay và ăn chay theo Thực dưỡng lâu năm…hãy làm tất cả các cách xem bạn phù hợp món ăn nào? Nếu bạn táo bón thì phù hợp cách ăn đầu tiên, với lá chanh… nếu bệnh thì nên dùng loại với riềng. Tìm cách khử mùi đặc trưng của Tempeh thì nó sẽ ngon như thịt gà rán (khách bảo vậy).

Chiên với loại dầu 50% dầu vừng và 50% dầu cải thì đồ ăn dễ dòn ngon hơn.

Làm những món ăn ngon với tempeh rất dễ: 3 cách ăn cho người khỏe mạnh

1. Tempeh lá chanh:
Cắt tempeh nhỏ vừa ăn, chiên vàng trong dầu vừng và dầu cải (50-50), nhúng nước tương tamari hoặc nước tương Nhật, hay tương cổ truyền thì ngon hơn nữa và nhớ cho thêm hành phi để tăng mùi thơm cho món ăn, rồi rắc lá chanh thái chỉ!
2. Tempeh riềng:
Dễ ăn và hấp dẫn hơn là cũng thái miếng vừa ăn rồi chiên sơ nhúng với nước tương cổ truyền đã pha cho loãng và trộn thêm ruốc riềng (hoặc riềng giã nhỏ) hoặc riềng giã vắt bớt nước; riềng khử được cả mùi không hấp dẫn lắm của tempeh và làm cho tempeh bớt âm, ăn xong cứ tơ tưởng cảm thấy như phải lòng món tempeh làm theo lối này, thì chắc nó giúp cho cơ thể hấp thu tốt loại đạm dễ tiêu (cũng có thể là cơ thể đang thiếu đạm) và tác động tốt cho hệ thần kinh nữa, làm cho tâm cứ thơi thới như là được dùng B12?
Riềng tính cay nóng ăn lượng vừa phải kẻo háo khát.
3. Tempeh mác mật:
Cắt vừa ăn rồi áp chảo nóng, rưới tamari (hoặc nước tương cổ truyền) rồi rắc lá mác mật khô hoặc tươi càng tốt (hoặc hạt mác mật giã nhỏ ướp), hoặc dầm ra trộn với các loại gia vị mình ưa thích tạo thành vô số món ăn ngon giầu đạm, có lần chúng tôi chiên hơi già (để quên trên bếp) nó có mùi y chang mùi trứng chiên? Vì sao? Vì độ đạm của nó được men chuyển hóa thành nguồn đạm cao và rất dễ tiêu. Tự chế ra các món ăn khác nữa nhé… nên xào với lá lốt và xương sông rất thơm ngon, nhưng ăn với lá lốt thì ăn ít lá lốt: mỗi tuần 2 lần mỗi lần 3-5 thì rất tốt. Có bạn thì kho với sả, riềng…

Những nhận xét của người Việt khi ăn Tempeh chiên nhúng tamari rồi rắc lá chanh: ăn ngon như thịt gà rán, ăn ngon như ăn nhộng, có thể sốt gấc, nấu cà ri, kho với riềng hay sả…người Nhật Thực Dưỡng thì chiên lên rồi bỏ vào sau cùng sau khi đã xào các loại rau củ với nhau, họ trình bày rất đẹp và hấp dẫn.

4. Tempeh chiên:
Đơn giản chỉ là chiên vàng nhẹ, xào rau củ chọn mầu sao cho đĩa thức ăn có mầu trắng, mầu xanh, mầu vàng và mầu đỏ, cho vài lá rau tươi lên trên cùng, đặt mấy miếng tempeh chiên sơ vào lẫn cùng… người Nhật ăn kiểu tinh tế như vậy đấy.
Chiên vàng rồi cuốn lá tía tô xanh chấm tương cổ truyền ăn cũng là một cách hấp dẫn.

Cách nữa của người Nhật ăn để lần sau tái bản tôi đi học hỏi với bà Yuri rồi đưa lên sau nhé, hoặc theo dõi thông tin từ “Thực Dưỡng Ngọc Trâm”, hoặc web: thucduong.vn, hay fb: Trâm Phạm; nếu có nhu cầu học hỏi về Thực Dưỡng muốn học nấu ăn Thiền thì cần cho điện thoại, cẩn thận kẻo bị lừa vì hiện này trên mạng tụi nó lừa bán gói khóa học online Thực Dưỡng tốn tiền mà chả học được gì nhiều và đáng học bởi người đi dạy có đặc tính nói dối nên phước đức kém vậy thì không nên học, muốn học với ai thì gõ thêm: Thực dưỡng lừa đảo, tránh những người tôi nhắc tên ở đó….

5. Dành cho bệnh nhân và những người thích khám phá, nếu cùng cách này bỏ tempeh chiên vàng vào kho nhanh cạn thì rất là ngon!
Anh Thư (fb: Thu Levan) nói ăn miso thì không ăn được nhiều vì nó mặn, muốn đủ đạm cần bổ xung thêm natto và tempeh (hai món ăn này nhạt nên phải để ngăn mát rồi cái thì để ngăn đá)….đun sôi nước, nước tương, riềng giã hay sả giã… cho mác mật thêm… rồi bỏ những miếng tempeh vào kho cho rút nước và cạn, kho nhanh nhất có thể vì tempeh còn có thể ăn được luôn rồi, vì thế chỉ cho chút nước và chút tương thôi nhá? Cuối cùng có thể bỏ thêm hạt tiêu, hành phi… rau thơm lá chanh… tùy ý; tiếp tục sáng tạo…!

Hiện nay tại Việt Nam nhiều nhóm ăn chay trường bảo thủ vẫn chưa hề biết tới natto, tempeh, Tầu xì…