IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Tạp chí Thực dưỡng Mỹ 2 tháng/1 số
Diệu Minh
bài Jun 6 2013, 09:42 AM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,915
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Nhân duyên đã đầy đủ, từ nay anh Bùi Xuân Trường (sinh năm 1975) - thành viên mới sẽ dịch những bài trên tạp chí này...

Đây là bản dịch đầu tay của anh:


Tạo ra sự cân bằng lý tưởng cho cơ thể

Bài viết của William Klenk trong Tạp chí Macrobiotics Vo.53, số 6 tháng 11/12-2012


Bệnh tật đến với nhiều người là điều tự nhiên và không ai mong muốn. Bệnh tật xảy đến khi cơ thể bị ức chế năng lượng hoặc thiếu năng lượng hoạt động. Sự mất cân bằng có thể do những căng thẳng vật chất hoặc tâm lý gây nên. Tôi muốn tập trung vào khía cạnh căng thẳng vật chất gây nên do việc sử dụng các thức ăn không phù hợp.

Việc hiểu biết các năng lượng âm và dương* đối lập nhau và bổ sung cho nhau sẽ giúp bạn chọn lựa thức ăn tốt hơn. Ngày nay người ta áp dụng thuyết âm - dương của Trung Quốc cổ đại để giúp con người đạt được trạng thái cân bằng ở bậc cao, như giảm thiểu các thức ăn cực dương hoặc cực âm, và cả cách nấu thức ăn cũng vậy. Về cơ bản, khi năng lượng âm phình ra thì năng lượng dương sẽ co lại.

Biểu đồ ở dưới mang tính phổ quát nhằm mục đích giúp ta nhanh chóng có định hướng về thức ăn âm và dương và quan hệ giữa chúng. Các hạng mục thức ăn đều có thể phân chia tiếp. Ví dụ, trong hạng mục rau có rễ, củ ngưu bàng rất dương, cà-rốt dương, củ cải vàng thì ít dương hơn cà-rốt và củ cải trắng thì lại tương đối âm so với các thứ trên.

Để minh họa cho khái niệm này, ta có thể dùng phép loại suy *, trong hình ảnh cái bập bênh. Khi mới đi học, tôi nhanh chóng nhận ra tôi và bạn tôi có thể làm bập bênh thăng bằng khi người nặng hơn dịch gần vào giữa và người nhẹ hơn dịch ra xa. Sau nhiều năm, tôi biết được đây chính là định luật đòn bẩy Ác-si-mét. Dựa theo định luật, nếu thức ăn rất âm hoặc rất dương được đặt trên hai đầu của bập bênh thì bập bệnh sẽ khó thăng bằng hơn. Các loại thức ăn khác khiến bập bênh dễ thăng bằng hơn do chúng được đặt gần điểm giữa của bập bênh. Như vậy, ‘trọng lượng’ của các thức ăn ‘cực dương hay cực âm’ có tác động lớn hơn tới sự cân bằng và nên được giảm thiểu hoặc chỉ nên dùng một lượng nhỏ.

Sức khỏe của con người trên thực tế không thể đạt trạng thái cân bằng lý tưởng mà sẽ như con lắc đu đưa về trước hay sau. Mục đích của ta là giữ cho con lắc dao động trong một phạm vi nhỏ và thoải mái, tránh lắc mạnh gây chấn động (ví dụ như khi bập bênh chạm đất). Giả dụ một người ăn nhiều trứng theo thói quen hàng ngày, người đó có thể trở nên quá dương. Một cách tự nhiên, người đó sẽ thèm ăn các thức ăn cực âm để cân bằng lại khiến con lắc ‘âm dương’ dao động mạnh và người đó dễ mắc bệnh.

Một người có thể điều tiết âm và dương qua khả năng chế biến các món ăn nhằm lái cơ thể về trạng thái cân bằng mong muốn. Dòng cuối trong bảng chỉ ra mối quan hệ giữa các cách nấu ăn khác nhau. Điều này sẽ luôn luôn giúp mọi người hiểu được thể tạng của mình trong khía cạnh âm – dương và sẽ giúp giải mã cho hướng đi của chính mình.



Vấn đề là mọi người thường có khuynh hướng duy trì trạng thái của mình một cách vô thức. Người dương thì thích thức ăn dương và các hoạt động dương. Người âm cũng thích các thức ăn âm và các hoạt động âm. Với hiểu biết về âm – dương và cơ thể của mình, con người sẽ bắt đầu có ý thức về lựa chọn và ý thức về kết quả. Đó chính là quan hệ nhân quả, và nó thể hiện dù người đó lựa chọn một cách có ý thức hay vô thức thì sẽ tạo ra các kết quả tương ứng.

Con người hoàn toàn có thể hiểu được hiệu quả của việc lựa chọn thức ăn nhằm tạo ra sự cân bằng lý tưởng cho cơ thể. Ví dụ, nhiều người chọn sa-lát khi đi ăn ngoài vì nghĩ rằng nó sẽ giúp ích nhất cho sức khỏe trong các món trên thực đơn. Tuy nhiên, cần xem xét hiệu ứng năng lượng – sa-lát phân tán năng lượng và nhiệt bên trong cơ thể. Nó sẽ ổn nếu bạn đang quá dương hoặc nếu đang là tiết trời mùa hè quá nóng. Tuy nhiên, khi bạn có cảm giác lạnh hoặc đang trong tiết mùa thu hay mùa đông thì sa-lát có thể là sự lựa chọn tồi. Mùa thu hay mùa đông là thời gian tụ hợp năng lượng và bạn nên ăn các thức ăn ấm được nấu kĩ.

Sự cân bằng lý tưởng của cơ thể là trạng thái thư giãn, không đau, lo lắng hay hốt hoảng. Bạn không cần uống thuốc để giảm đau hoặc để bớt lo lắng. Đó là trạng thái con người có nhiều năng lượng, ngủ sâu, thức dậy nhanh, hoạt động tỉnh táo với tâm trí sáng trong và nhậy bén. Cân bằng lý tưởng của cơ thể tạo cho bạn sức mạnh và sự dẻo dai nhờ thư giãn và bình lặng. Khi thân thể và tinh thần của bạn thăng bằng, giống như đòn bẩy chuyển động lên xuống một cách nhẹ nhàng đều đặn và không bao giờ chạm đất, bạn sẽ có trải nghiệm cân bằng lý tưởng của cơ thể.

William Klent tốt nghiệp Học viện Kushi ở Becket, MA và là giáo viên nấu ăn Thực dưỡng hơn 27 năm. Ông hiện sống ở Stockbridge, MA và tổ chức các lớp dạy nấu ăn cho các nhóm và cá nhân, phương pháp mát-xa shiatsu, tư vấn đời sống và làm chuyên đề về gừng. Ông cũng giảng về các đề tài Năm chuyển hóa năng lượng, Hiểu về Âm và Dương, Phẩm chất các năng lượng trong thức ăn (Thuyết các chìa khóa), Phép chẩn đoán phương Đông. Bạn có thể liên lạc với ông qua số điện thoại 617-620-0986 (số cầm tay) hoặc email ở địa chỉ: wfk858@hotmail.com. Ông cũng có trang web ở http://www.9starki.com/will/htm.

------
Chú thích của người dịch:
*phép loại suy: phép suy diễn xuất phát từ sự giống nhau có thực của hai đối tượng để đưa ra kết luận, ở đây là dựa trên ‘trọng lượng’ của thức ăn âm và dương.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
member
bài Jun 13 2013, 03:28 PM
Bài viết #2


Thành viên dự bị
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,632
Gia nhập vào: 11-February 11
Thành viên thứ.: 93,759




Những sự khởi đầu mới

Simon G.Brown
‘Với tình yêu cuộc sống, những hiểu biết về nghệ thuật sống đem lại sức khỏe cho tất cả mọi người và hành tinh’

Điều tuyệt vời đã diễn ra ở Valencia Tây Ban Nha tràn ngập nắng vào những ngày tháng 10 năm 2010. Patricia và Emilio Restrepo chủ trì buổi họp mặt 31 người đang hoạt động trong ngành Thực dưỡng. Trong bốn ngày gặp gỡ, chúng tôi đã bày racác trò chơi hài hước và ngẫu hứng, hát, vận động Tensegrity (các bài tập vận động tăng cường sức khỏe theo nhóm bắt nguồn từ xứ Ấn), múa, các bài tập yoga, các bài tập khí công, các bữa ăn thanh khiết ở tiệm ăn Kimpira, và cùng nhau thảo luận.

David Norris, một điều phối viên chuyên nghiệp, hướng dẫn chúng tôi trong hai ngày đầu. Được sự giúp đỡ của David, chúng tôi dần dần có ý thức về năng lượng trong phòng và ý nghĩa ẩn chứa đằng sau sự giao tiếp của chúng tôi. Chúng tôi tập trung vào những điểm tương đồng hơn là bị tắc nghẽn trong các suy nghĩ hoặc từ ngữ cụ thể.

Bằng cách này, chúng tôi đã tạo ra được năng lượng cho nhóm. Chúng tôi cũng cẩn thận để không ai bị tụt lại phía sau. Chúng tôi được trải nghiệm điều mà David gọi là ‘ý thức nhóm’ khi chúng tôi lách lên để nắm bắt tốt hơn những điểm chung của nhau. Chúng tôi đối thoại chứ không tranh cãi. Chúng tôi tìm hiểu những suy nghĩ cá nhân độc đáo về thực dưỡng và nhận ra rằng tuy chúng tôi có thể không luôn luôn đồng nhất quan điểm, nhưng chúng tôi vẫn liên kết được cùng với nhau.

Chúng tôi bắt đầu thảo luận bằng cách tìm ra những ý tưởng chung để chia sẻ. Tiếp theo, chúng tôi xem xét điều gì còn thiếuhụt và tìm cách kết hợp với nhau để tìm ra những điều đó.Chúng tôi thường dùng các từ để diễn đạt như: lòng tin, giao tiếp, tổ chức, cách nhìn nhận phổ biến, khả năng lãnh đạo, cộng đồng, sức sống, kết quả có thể đo đếm, và lắng nghe.

Chúng tôi bàn xem liệu nên tổ chức một mạng lưới ngang không phân định cấp bậc hay mạng lưới dọc có phân định cấp bậc. Và chúng tôi nhận ra chúng tôi đã tạo được một mạng lưới từ các điểm nút như thế nào (các điểm nút là các cá nhân hoặc tổ chức). Rồi chúng tôi quyết định rằng nên lập các nhóm với các mắt xích khỏe trong khi duy trì các mắt xích yếu với các nhóm hoặc cá nhân khác. Và ở các nhóm đó có thể hình thành các cấp bậc nhỏ trong một mạng lưới ngang.

Khi đó chúng tôi đã có bài toán tạo liên kết khá thú vị nhằm đưa ra một giải đáp đơn giản về việc truyền năng lượng và ý niệm tới toàn nhóm. Chúng tôi bắt đầu với 2 tấm thẻ: màu vàng và màu trắng. Trên thẻ màu vàng chúng tôi viết một từ chúng tôi cho là quan trọng nhất về thực dưỡng. Trên tấm thẻ màu trắng, chúng tôi viết một lựa chọn thứ hai. Các tấm thẻ này được gắn vào một tấm bảng, và chúng tôi bắt đầu lặp lại quá trình trên. Ở những chỗ có hai từ có nghĩa tương tự nhau, hai người viết từ đó được chọn để đối thoại với nhau, và loại bỏ đi một từ sau khi xác định nội dung là tương đương nhau. Quá trình này đưa lại kết quả là chúng tôi có thể giảm đi sáu mươi hai chiếc thẻ đầu tiên trên bảng. Mỗi cuộc đối thoại về một từ giúp chúng tôi hiểuhơn về thực dưỡng. Khi mà chúng tôi ghép đôi được các từtrọng yếu, chúng tôi phân chia thành năm nhóm sau:

Cộng đồng: mạng lưới, hợp tác, giáo dục, dịch vụ, năng lực, cam kết

Sức khỏe hành tinh: bình phục, hàn gắn, con người, thức ăn, cuộc sống, trường thọ, sức mạnh

Tiến hóa: trực giác, tự do, cách mạng, bây giờ, liên kết, tự phản xạ, ý định

Triết lý: nhận thức, thay đổi, âm – dương, năng lượng, trật tự tự nhiên, cân bằng

Trái tim: hạnh phúc, vĩ đại, an lạc, năng lượng dương, hài hước

Mỗi người đều tham gia một trong bốn nhóm và chúng tôi làm một câu hoặc hai câu được gói gọn ở một trong năm tiêu đề trên, dùng các từ khác nhau. Sau đó, chúng tôi chia thành 2 nhóm và tìm cách nối các câu của mỗi nhóm trong bốn nhóm trước thành một đoạn văn.

Chúng tôi ráp lại thành một nhóm và kết hợp các đoạn văn trong khi bỏ đi các từ không cần thiết. Đó là một phương pháp Thiền,buông bỏ khá thú vị. Cuối cùng chúng tôi có thể làm thành một câu mà, đối với chúng tôi, chuyển năng lượng tới toàn thể:

‘Với tình yêu cuộc sống, những hiểu biết về nghệ thuật sống đem lại sức khỏe cho tất cả mọi người và hành tinh’

Dự án mới

Tiếp theo, chúng tôi đưa ra các dự án mang tính khả thi và có sức thu hút chứ không chỉ là một danh sách đơn thuần là có vẻ tốt về ý tưởng. Mọi người chọn tham gia các dự án khác nhau, hình thành các điểm mút trong mạng lưới lớn hơn với các mắt xích khỏe. Mỗi dự án đều phải dựa trên các mục đích cụ thể và có thể đo đếm, yếu tố để tạo nên thành công. Chúng tôi đã đưa ra các dự án sau:

•Xây dựng một mạng lưới, website và các liên minh
Nhóm này đưa ra các tiêu chuẩn để xây dựng một trang website chung và một trang website kết nối với các nhóm phương Đông và phương Tây.

Điều phối: Bob Carr, rncjr@apk.net

•Kinh doanh Thực dưỡng
Một trong những đặc điểm chính của nhóm là tư vấn giúp đỡ những người muốn kinh doanh thực dưỡng.

Điều phối: Eva Lopez, evatlopez@yahoo.com

•Ngày Thực dưỡng thế giới – 18/10
Nhóm này sẽ thông báo cho mọi người về ngày Thực dưỡng thế giới và tham vấn các cá nhân, trung tâm, trường học muốn làm lễ kỷ niệm hay quảng bá … vào ngày này.

Điều phối: Mieke Pieters, info@iss-shiatsu.eu

•Chia sẻ các môn học hoặc sách về Thực dưỡng
Mục đích nhóm này là thành lập thư viện tham khảo vềsách và các môn học thực dưỡng, bao gồm nội dung khóa học, mô hình giảng dạy, tiêu chuẩn đánh giá, kết quả thực hiện.

Điều phối: Mieke Pieters, info@iss-shiatsu.eu

•Hỗ trợ thanh thiếu niên tham gia Thực dưỡng
Mục đích là xây dựng chương trình đào tạo gây hứng thú cho thanh niên trẻ bước vào ngành thực dưỡng. Nhóm đang kế hoạch tổ chức cắm trại 5 ngày ở 5-11/6/2011 ở Tennessee. Nhóm cũng đang tìm kiếm ứng cử viên trẻ để tổ chức và tham gia vào sự kiện này.

Điều phối: Virginia Harper, ginny@kioflife.com

•Du lịch Thực dưỡng
Nhóm này xây dựng danh mục cập nhật các địa chỉ Thực dưỡng trên thế giới. Tổ chức các nhóm du lịch và đưa các nội dung thực dưỡng vào chương trình du lịch.

Điều phối: Ginat Rice, shelgin@gmail.com

•Trao đổi giáo viên về Thực dưỡng
Nhóm này tạo điều kiện thuận lợi cho việc trao đổi giáo viên giữa các trung tâm và tổ chức thực dưỡng trên thế giới.

Điều phối: Ginat Rice, shelgin@gmail.com

•Các lớp học nấu ăn Thực dưỡng chuyên nghiệp
Thành lập các lớp dạy nấu ăn thực dưỡng chuyên nghiệp, đào tạo giáo viên nấu ăn, các đầu bếp chuyên nghiệp cho tiệm ăn và cho người ốm.

Điều phối: Kristiane Raven Frost,kristiane@macrobioticsforyou.com

Vào ngày cuối, chúng tôi được nghe các bài nói hết sức lôi cuốn và khích lệ về các đề tài đang bàn luận trên internet, tạo cách nhìn lạc quan về Thực dưỡng, và việc chúng tôi có thể thay đổi mô hình thực dưỡng ra sao, giảng dạy ra sao, cải thiện các lớp nấu ăn, Thực dưỡng 2.0, thuyết trình thực dưỡng một cách chuyên nghiệp, và Hiệp hội giáo viên thực dưỡng. Bob và vài người khác cũng kể các câu chuyện khi gặp gỡ với René Lévy, học trò của George Ohsawa, và là giáo viên thực dưỡng đã qua đời sau buổi họp mặt lần trước. Chúng tôi đã có vài phút tưởng niệm ông.

Cuộc họp mặt lần tới vẫn sẽ diễn ra ở Valencia, dự kiến từ 9-13/11/2011. Sẽ có lễ trung thu đặc biệt vào ngày 11/11/2011 lúc 11 giờ sáng. Hãy liên lạc với tôi nếu có bất cứ câu hỏi hoặc yêu cầu gì về các chương trình nói trên.

Simon G.Brown là một người hành nghề thực dưỡng và phong thủy được đánh giá cao. Ông là tác giả của Thực dưỡng thời hiện đại, Thực dưỡng cho cuộc sống, bác sĩ của bạn và rất nhiều cuốn sách khác. Simon là thành viên của Hiệp hội Phong thủy, Hiệp hội vật lý trị liệu kiểu Nhật (Shiatsu), và Hiệp hội thực dưỡng của Anh quốc. Có thể liên hệ với ông để tư vấn thêm trên trang website: www.chienergy.co.uk hoặc email: simon@chienergy.co.uk


--------------------
Theo các cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, giống như một số loại bụi khác có trong môi trường lao động, tất cả các dạng amiăng (tấm lợp amiăng dùng phổ biến ở VN) đều có thể gây ung thư và một số bệnh trầm trọng khác cho con người. Sợi amiăng có thể gây độc hại cho phổi sau 10-20 năm, gây ra một số các căn bệnh như bệnh phổi, ung thư màng phổi và ung thư phổi.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 12:48 AM