IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

2 Trang V  < 1 2  
Reply to this topicStart new topic
> Món ngon cho bé
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 05:55 PM
Bài viết #11


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Thạch rau. ( Có lẽ để dụ bé lười ăn rau ).
Nguyên liệu :
500 ml rau đã xay dạng đặc hay súp loãng.
1/2 thìa thạch agar - agar.
Cách làm :
Cho súp rau và thạch agar - agar vào nồi, khuấy đều và đun sôi trong 2 phút sau đó cho vào khuôn có lót dầu.
Để 1 giờ chỗ mát.
Đổ thạch rau ra khuôn rồi cắt thành các khối hình ngộ nghĩnh

Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 05:58 PM
Bài viết #12


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Các món sống cho bé.
1) Salad cà rốt sống. ( Cho bé 18 tháng trở lên ).
Nguyên liệu :
Một củ cà rốt.
1/2 quả cam.
10 - 15 quả nho khô.
1 thìa dầu olive.
Cách làm :
Rửa sạch cà rốt và bào mỏng.
Vắt cam và rưới lên cà rốt.
Cho nho khô và dầu olive vào trộn.
2) Súp nguội.
Cách làm :
50 g dưa leo đã gọt.
150 ml sữa gạo.
1 thìa hạnh nhân xay với dầu thực vật. ( Trong các siêu thị bán có ghi : Purée d'amande ).
Cách làm :
Xay tất cả các nguyên liệu ghi trên. Có thể cho bé ăn thêm với vài lát dưa leo tươi.

Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 06:00 PM
Bài viết #13


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Burgers kẹp chả đậu lăng. ( người lớn hay bé 3 tuổi trở lên ).
Nguyên liệu cho 6 miếng :
200 gam đậu lăng xanh.
2 thìa miso trắng.
1 thìa hành khô.
2 thìa bột ngô.
50 ml nước.
1 thìa dầu olive.
1 củ hành.
6 cái bánh mỳ kẹp nhỏ.
Cách làm :
Cho đậu lăng hầm 30 phút trong nồi với lửa to.
( Chú thích : Sách ghi thế nhưng mình hay ngâm đậu lăng qua đêm với muối và nước nóng. Hôm sau đổ nước ngâm, rửa sạch và cho lên bếp nấu ).
Cho vào máy xay với các nguyên liệu đã ghi ở trên.
Nặn chả hình tròn và ấn dẹt.
Nướng 25 phút ở 170 độ.
Ăn kèm sốt : Cà chua, rau sa lát xanh, ketchup ( sốt cà chua bán trong lọ ), pho mai thực vật, rau củ nướng trong lò.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 06:02 PM
Bài viết #14


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Rau củ nướng lò. ( Người lớn và trẻ em trên 3 tuổi ).
Nguyên liệu cho 6 phần ăn.
2 củ cần từ ( tiếng Pháp là panais, có trong ảnh ).
2 củ khoai lang
2 củ cà rốt
2 củ khoai
Dầu olive.
Cách làm :
Gọt rau và cắt miếng kiểu khoai tây chiên. ( Ở Pháp cắt dài và mảnh, có trong ảnh ).
Cho giấy bạc lên khuôn nướng, cho các miếng rau đã cắt và dầu olive rồi trộn lên.
Nấu 15 đến 20 phút ở 200 độ, thỉnh thoảng đảo các miếng lên.
Ăn giòn.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 06:04 PM
Bài viết #15


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Đậu phụ xiên ( Bé 3 tuổi trở lên vì chương trình quốc gia Pháp đề nghị phụ huynh cho trẻ em ăn đậu phụ từ 3 tuổi trở lên. Tuy nhiên giữa các nước vẫn có sự khác nhau ở độ tuổi ).
Nguyên liệu hai phần ăn :
2 thìa chanh
2 thìa dầu olive
1 thìa dầu mè
2 thìa tương tamari
1 thìa hành khô.
Cách làm :
Đậu phụ cắt miếng to, trộn với tất cả gia vị trên ngâm trong 30 phút, ngâm 1 mặt rồi lật mặt kia ngâm tiếp.
Chiên vàng với nước ướp như trên ở
lửa to cho đến khi đậu vàng giòn.
Ăn với lúa mì hạt nhỏ ( semoule de blé ), tzatziki ( salad Hy Lạp dưa chuột trộn sữa chua ), và cà chua.
( Chú thích là ở Việt Nam ăn với cơm, bún rau sống miễn bún sạch đừng có hoá chất là được ).
Xiên vào que cho bé ăn.


Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 06:05 PM
Bài viết #16


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Trứng ốp la végan. ( Làm từ đậu ).
Cho người lớn và bé từ 3 tuổi, từ 15 tháng đến 3 tuổi không cho đậu phụ vào ).
Nguyên liệu :
250 g đậu phụ non mềm. ( Dạng gần lỏng như tào phớ ) .
15 g bột đậu gà. ( Ở Pháp chỉ tìm thấy trong siêu thị hữu cơ hoặc không có phải ngâm 30 g đậu gà rồi luộc 30 phút ).
10 g bột nở ( levure malté ).
25 g bột khoai tây ( Không có thì luộc hai củ khoai tây. ).
100 ml sữa thực vật.
1 thìa bột nghệ hoặc cà ri.
Muối.
Cách làm :
Cho tất cả các nguyên liệu trên vào máy xay.
Cho vào chảo dầu nóng rán vàng hai mặt.
( Lấy từ tạp chí Végan số đầu tiên mới ra ở Pháp ).


Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Mar 28 2016, 06:06 PM
Bài viết #17


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Bibimbap Hàn Quốc kiểu Pháp ( Người lớn và bé từ 15 tháng ).
Nguyên liệu hai người :
100 g nửa lứt. ( demi - complet chắc nhà mình gọi là xát dối ?!? ).
2 củ cà rốt.
100 g nấm pleurotes. ( Thay bằng nấm hương ở Việt Nam ).... Xem thêm
Chia sẻ
88
1 chia sẻ
Bình luận

Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Jun 7 2016, 09:45 AM
Bài viết #18


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



Tham khảo từ Facebook của bạn Lavie Bio (https://www.facebook.com/bio.lavie.3/posts/222186851483216?comment_id=250482331987001&notif_t=comment_mention&notif_id=1465249187650743):

Bắt chước cách làm sữa kokoh trong sách dạy nấu chay cho em bé nhưng tự nhiên nhớ ra là hết đậu. Đậu đỏ + yến mạch + kiều mạch + đại mạch đã nấu chín. Mình thích vị đậu đỏ nên xay vào chứ nhà có thêm đậu xanh, đậu đen càng tốt.
Tất cả đem xay ra. Trong hình là mình xay ngũ cốc muesli ăn liền. Món này cho trẻ con ăn sáng với hoa quả và sữa hạt. Hoặc em nào không thích thì pha loãng với nước uống hay cho vào súp cháo. Hoặc không thì xay với hoa quả khô như mận, chà là, nho, sung rồi phủ lớp bột lên thành món bánh ăn sống luôn.
Nhất thiết phải trộn ngũ cốc với đậu thì mới có được nguồn protein có cấu trúc hoàn chỉnh gần giống protein động vật với đầy đủ axit amin. Không chỉ trong sách trẻ em nói mà trong báo marathon viết về chế độ ăn chay trong thi đấu cũng ghi vậy.






Go to the top of the page
 
+Quote Post
HoaTraiTim
bài Jun 17 2016, 07:30 AM
Bài viết #19


Advanced Member
***

Nhóm: Moderator
Bài viết: 526
Gia nhập vào: 10-September 08
Thành viên thứ.: 991



FLAN ĐẬU GÀ

(Nguồn trích dẫn: Ha Le - https://www.facebook.com/groups/meatless.mo...1188820090218/)

Làm từ Đậu Gà 100 %. Lần trước mình có giới thiệu video làm flan Đậu Gà nhưng họ làm hơi phí vì bã Đậu Gà làm xong chỉ có cách đem ra vườn bón cây cho tươi tốt. Nhà ai không có vườn coi như chịu. Bã đậu không nên dùng lại chiên bánh. Nên ta có thể làm theo cách người Pháp và Ý là đem xay thành bột rồi khuấy trên nồi như làm bột Sắn Dây. Khi bột đông như Bột Sắn ta tắt bếp, đổ vào khuôn để nguội. Theo ý mình thì thêm Khoai Lang mật cho ngon. Ưu tiên trẻ con ăn Bơ, Bí đỏ ( thông minh nhớ lâu ), Khoai Lang ( khoẻ mạnh ), Mè, Kê ( Xương cứng cáp ). Bác nào muốn đầu tư lâu dài trồng luôn Đậu Gà cho con ăn. Đậu Gà thích hợp xứ nóng.
Món này có trong sách dạy nấu ăn chay cho trẻ con, xem ảnh 2. Cả trong sách nấu ăn của hai vận động viên marathon chay : Cécile Berg và Christophe Berg. Riêng chị Cécile Berg, quá giỏi, ăn chay nhưng là người phụ nữ đầu tiên đăng kí giải marathon Thuỵ Sĩ 174 km. Ăn chay sức bền đâu thua ai.
Với món trên cắt ra rồi đem chiên như khoai tây chiên, chúng ta có món Panisse, đặc sản miền nam nước Pháp và Ý. Mình chỉ thích nghiên cứu dạy các em leo tường, leo rào như trong mấy khoá dạy Ninja nhí cho trẻ em hạnh phúc khoẻ mạnh, nên không có đầu tư trang trí món cầu kì hihi.
Ngoài ra mình bật mí là món này để vào hộp cơm của các em bé, à quên, các Thượng Đế, mang đến trường ăn vặt bữa lỡ. Cứ cho các bé ăn thế này, sau lớn thế nào đi học điểm thể dục cũng cao nhất lớp, có khi còn được các Thày cho vào đội tuyển chạy thi của trường ý chứ.







Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Trang V  < 1 2
Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 28th March 2024 - 05:48 PM