IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> BỮA ĂN THAY THẾ DAO MỔ, của LEE FULKERSON.
vantrung
bài Mar 20 2012, 07:28 AM
Bài viết #1


Advanced Member
***

Nhóm: Members
Bài viết: 1,240
Gia nhập vào: 25-May 07
Từ: HCM
Thành viên thứ.: 30




BỮA ĂN THAY THẾ DAO MỔ
( Nvt viết theo đĩa FORKS OVER KNIVES của LEE FULKERSON. Tài liệu : cô Đoan và BS Bùi Việt Hoàng )

* ¼ Những gì bạn ăn vào nuôi bạn.
¾ còn lại nuôi BS chữa bệnh cho bạn.
Tục ngữ Ai Cập
* Ở Mĩ :- 1 người chết vì bệnh tim / 1 phút
1500 người chết vì ung thư / ngày
1 triệu người chết vì ung thư và tim / năm
-Các ca tiểu đường tăng vọt như tên lửa. Đặc biệt tiểu đường ở người trẻ.
-1/3 dân sinh ra ở Mĩ bị tàn tật suốt cuộc đời.
-Thuốc Lipitor dùng trị Cholesterol cao trong máu là thuốc được mua nhiều nhất trên thế giới.
-Mỗi người dân Mĩ trung bình thừa 23 cân Anh (10,3 kg)
-215000 ca ung thư tiền liệt tuyến của nam giới Mĩ/ 1 năm.
-Không dưới 40% người Mĩ hiện nay bị béo phì.Gần 1/5 trẻ 4 tuổi ở Mĩ bị béo phì hiện nay.
-1/2 nhân loại đang phải dùng thuốc
Chúng ta đối mặt với điều trước đây chưa từng có là bệnh tiểu đường loại 2 của trẻ con và bệnh huyết áp cao của học sinh trung học
* 80% đất khai khẩn nuôi gia súc. Đàn bò trên thế giới ăn ngũ cốc đủ nuôi 8,7 tỉ người nhiều hơn dân số thế giới 2 tỉ người
Để sản xuất 1 calori thực phẩm động vật cần trên 10 lần năng lượng nhiên liệu so với thực phẩm thực vật.
*Hiện nay gần 1 tỉ người suy dinh dưỡng
*Công nghiệp sản xuất gia súc làm trái đất nóng hơn toàn bộ công nghiệp giao thông vận tải (theo Liên Hiệp Quốc)
*Dân Mĩ tiêu thụ 10 tỉ gia súc /năm
-BS Rene Favalora , 1967, là người đầu tiên thực hiện giải phẫu lấy tĩnh mạch ở chân BN làm đường vành đai thay cho động mạch vành nuôi tim bị nghẽn .
500 000 BN phẫu thuật đặt đường vành đai mỗi năm. Tốn 100 000 USD/ 1 ca
- Cách ăn của người phương Tây hiện nay là thảm họa.
Các BS nói rằng: chúng ta thật sự cần ăn ít thịt đỏ, thịt chế biến. Nó gây ra bệnh xơ cứng động mạch, bệnh ung thư và bệnh tự miễn nhiễm.
- Nước Mĩ chi 2.200 tỉ USD / 1 năm cho chăm sóc sức khỏe hơn gấp 5 lần ngân sách quốc phòng.
Chúng ta đối mặt với khủng hoảng to lớn về sức khỏe nghiêm trọng.
Mỗi người dân Mĩ trả tiền cho chăm sóc sức khỏe nhiều hơn bất kì nước công nghiệp nào trên thế giới.
Tuy nhiên dân Mĩ lại bị bệnh nhiều hơn bao giờ hết.
-Các nhà khoa học tin rằng cơ thể con người cần protein động vật.
Tuy nhiên, Càng ngày càng nhiều nhà nghiên cứu nói rằng: Nếu chúng ta giảm thiểu hay loại bỏ thực phẩm động vật, thực phẩm chế biến, tinh luyện thì chúng ta có thể ngăn chặn hay trong vài trường hợp trị lành nhiều bệnh tệ hại nhất.
-Cuối thập niên 1950, bánh mì kẹp thịt ra đời. Siêu thị phát triển.Các loại thực phẩm tiện lợi, đóng gói , vô hộp…Fast food xuất hiện.
Từ đó bệnh tật phát triển nhiều hơn vì người dân dùng nhiều thực phẩm động vật, thực phẩm chế biến…
-Khoa học cũng tin sản phẩm bò sữa tốt cho xương.
Tuy nhiên 1 nhà nghiên cứu ở đại học Harvard, tuyên bố :các quốc gia có mức độ hấp thu Calcium cao thì số người gãy xương hông cao.
Tiêu dùng sản phẩm bò sữa như : thịt, trứng,bơ, phô mai, ya ua ( được cho là có nhiều calcium )càng nhiều thì tỉ lệ BN loãng xương càng cao.
-Giữa thập niên 1960,BS Campbell quan sát thấy ở Philippines, các gia đình giàu ăn nhiều thực phẩm động vật thì con cái dễ mắc bệnh ung thư gan.Mặc dù ung thư gan phát hiện chủ yếu ở người lớn.
-Năm 1971, tổng thống Mĩ Richard Nixon kí một đạo luật phòng chống bệnh ung thư.
-Ở Kenya, năm 1978, phụ nữ bị ung thư ngực thấp hơn ở Mĩ 82 lần.
-Ở Nhật, 1958, số người chết vì ung thư tiền liệt tuyến là 18 so với 14000 ở Mĩ ( dân số Mĩ gấp đôi dân số Nhật).
-Đầu thập niên 1970, BN tim mạch ở Trung Quốc thấp hơn ở Mĩ 12 lần. Trong khi ở Papua Tân Ghinê, bệnh tim mạch hiếm khi gặp.
- Trong thế chiến thứ hai (1939- 1945 ), Đức chiếm Na Uy.Dân Na Uy phải ăn rau củ, thì bệnh tim và đột quị lại xuống thấp. Từ 1945, dân chúng ăn nhiều thịt, bơ sữa thì bệnh tim và đột quị tăng cao…
-Thí nghiệm BS Campbell : ông chia đều những con chuột bị ung thư gan làm 2 nhóm.
Số chuột ở nhóm 1 ,ông cho ăn 20% Casein ( protein chính có trong bò sữa). Số chuột ở nhóm 2 , cho ăn 5% Casein.
Sau 12 tuần, ông thấy :Chuột ăn 20% Protein phát triển khối u nhiều hơn ,còn chuột ăn 5% Protein thì không thấy dấu hiệu bệnh ung thư.
Ông làm một thí nghiệm khác, ông dồn những con chuột bị ung thư thành một nhóm.Cứ 3 tuần cho ăn 5% Protein , 3 tuần kế cho ăn 20% Protein, 3 tuần tiếp cho ăn 5%,….Khi ăn 5% protein thì ung thư giảm xuống, còn khi ăn 20% protein thì ung thư bùng phát lên…
BS Campbell cũng khám phá rằng: Bữa ăn 20% Protein thực vật (đậu nành, lúa mì…) không làm gia tăng ung thư.
Ông nghiên cứu thấy:
Chất dinh dưỡng từ thực phẩm động vật làm tăng ung thư. Còn chất dinh dưỡng từ thực phẩm thực vật làm giảm ung thư.
-1974, thủ tướng Trung Quốc Chu Ân Lai (mất năm 1976) nhập viện vì ung thư bàng quang giai đoạn cuối. Ông đã chỉ đạo các nhà khoa học Trung quốc nghiên cứu bệnh ung thư.
650 000 nhà khoa học tham gia nghiên cứu trong 3 năm ( 1973- 1975).
Kết quả các nhà khoa học Trung Quốc thiết lập tập bản đồ tử suất về ung thư ở Trung Quốc (số người mắc bệnh, số tử vong, mức sống, địa chỉ BN ung thư…) .Họ phát hiện các tỉnh Trung Quốc có mức sống càng cao thì số người chết vì ung thư càng cao.
Về ung thư thực quản , số người tử vong gấp 400 lần trong các tỉnh khác nhau của Trung Quốc.
Còn ở Mĩ chỉ cách biệt gấp vài lần, ngay cả không cách biệt.
-1985, BS Esselstyn thí nghiệm cách trị bệnh tim mạch bằng ăn kiêng (ăn thực phẩm toàn phần, ngũ cốc lứt, bữa ăn chủ yếu rau trái, 1 lượng nhỏ sản phẩm bò sữa, ít chất béo, có dùng 1 lượng tối thiểu thuốc giảm Cholesterol) trong 5 năm (1985-1990)
Ông tập hợp 24 BN bệnh tim mạch (nghẽn động mạch vành). 6 BN bỏ cuộc trong năm đầu, còn 18 BN.
Sau 5 năm , 11 BN bệnh ngưng lại , không nặng thêm, 4 BN bệnh giảm bớt, 3 BN (?)
18 BN theo cách ăn kiêng này sống thêm 12 năm (2002).
14 BN /18 vẫn còn sống ( 2011)
-BS Esselstyn điều trị thành công 250 BN bệnh tim bằng PP ăn kiêng này.
- Ăn Protein động vật sẽ tạo thành axit ,cơ thể trung hòa axit thặng dư này bằng Calcium lấy từ xương và gây ra chứng loãng xương.
-Nghiên cứu của BS John Mc Dougall giữa thập niên 1970:
Ông khảo sát những người châu Á (ở Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Philippines) di cư sang Hawaii.
Thế hệ đầu tiên sống nề nếp, không bao giờ bị bệnh.
Thế hệ thứ hai (con cái họ) xuất hiện bệnh béo phì, bệnh tim…
Thế hệ thứ ba ( cháu nội, cháu ngoại ) bị rất nhiều bệnh như :bệnh ung thư các loại, tiểu đường, tim , huyết áp, viêm khớp….
Thế hệ đầu ăn gạo lứt với rau trái nơi quê cha đất tổ nên rất khỏe mạnh.
Các thế hệ sau từ bỏ gạo , thay thế bằng thực phẩm động vật, sản phẩm bò sữa càng ngày càng nhiều ,ăn thức ăn nhanh và do đó thế hệ sau bệnh càng nhiều và càng nặng thêm.
-San`Dera Nation trị lành tiểu đường loại 2 (đường máu giảm còn 6s ) và huyết áp cao chỉ sau 2 tháng ăn kiêng chủ yếu thực phẩm thực vật, ngũ cốc lứt theo cách trị của BS Esselstyn. Sau 5 tháng giảm 20kg , giảm bớt béo phì.Tuyến tụy hoạt động tốt trở lại. Trước kia bà đã ăn quá nhiều chất béo, mỡ động vật,..
Thông điệp của San`Dera là: Nếu bạn suy sụp và bị cám dỗ, đừng đầu hàng, hãy đứng lên tiếp tục. Không phải ngày mai, nhưng ngay bây giờ. Hãy kiểm soát cuộc đời bạn!
-Joey Aucoin có 27 vấn đề về sức khỏe bao gồm các bệnh: tiểu đường loại 2, huyết áp cao, Cholesterol cao trong máu, bệnh tim có nguy cơ đột quị…Sau 22 tuần ăn kiêng 26/27 vấn đề được giải quyết. Trị lành bệnh tiểu đường, huyết áp cao, Cholesterol cao, giảm 28 cân Anh (12kg)
Trước đây 4 năm, trước bữa ăn sáng, ông ấy phải uống 1 viên thuốc trị Cholesterol, 1 viên trị huyết áp cao, 2 viên trị tiểu đường và tiêm 1 mũi Byetta trị tiểu đường. Trước bữa ăn tối, ông cũng dùng các loại thuốc như buổi sáng.
-James Ray , nhân viên cứu hỏa,bị Cholesterol cao nguy hiểm tánh mạng. Sau 3 tuần ăn kiêng ,bệnh giảm 43% ( còn 148)
-Fulkerson ăn kiêng 5 tháng:
Trọng lượng giảm từ 100kg xuống còn 92kg
Huyết áp :142/82 xuống còn 112/70.
Nhịp tim: 92 giảm còn 60.
Cholesterol toàn bộ : 241 giảm còn 154
LDL Cholesterol xấu : 157 xuống 80
Xét nghiệm CRP tim và mạch máu: 6,0 xuống 2,8
Trước đây, mỗi ngày, ông uống 2 lon nước tăng lực, 1,5 lon coca và ăn nhiều thức ăn nhanh.
Ông phải uống 9 viên thuốc và tiêm 2 mũi thuốc / ngày. Tốn 150 USD , 200 USD/ tháng
Sau 5 tháng ăn kiêng theo hướng dẫn BS Matt Lederman và vợ là BS Alona Pulde, ông để dành được 800 USD, 1000 USD và không uống 1 viên thuốc nào.
-Anthony Yen , người Mĩ gốc Trung Quốc, 56 tuổi bị đau ngực khủng khiếp, đã phẫu thuật đặt 5 ống dẫn trị nghẽn động mạch vành . Ông còn bị Cholesterol cao trong máu, huyết áp cao, béo phì….Ông đến BS Esselstyn , được chỉ cách ăn kiêng, thì các bệnh lành, giảm bớt…
-Nhà vô địch quyền anh UFC ,Mac Danzig, loại bỏ sản phẩm bò sữa từ năm 18 tuổi vì dị ứng tai mũi họng. Ông ăn cá , thịt gà. Sau đó, ông ăn chay hoàn toàn.Ông cảm thấy có nhiều năng lượng hơn và mau hồi phục sau mỗi trận đấu
-Rip Esselstyn ăn kiêng . Thi 3 môn phối hợp (chạy , xe đạp, bơi ) , phát huy sự nghiệp thể thao trong 10 năm.
34 tuổi chuyển qua ngành cứu hỏa. Vẫn tiếp tục ăn kiêng
ngũ cốc lứt, rau trái cho tới nay.
- BS Joseph Crowe bị nghẽn động mạch vành. 1996 ông bị cơn đau tim kinh khủng. Sau chưa tới 3 năm ăn kiêng thì lành bệnh.
- Evelyn Oswick, 59 tuổi, bị nghẽn động mạch vành rất nặng, bị 2 cơn đau tim kinh khủng. Lần 2 , BS nói chuẩn bị cái chết, BS khuyên bà ngồi xích đu vì không làm được việc gì và chờ cái chết sẽ đến.
Bà đã được phẫu thuật tim , đặt ống dẫn đi vòng trị nghẽn động mạch.Trước đây, bà thường ăn kẹo sô cô la, bánh rán, nhiểu nước xốt….
Bà ăn kiêng thì lành bệnh
-Ruth Heidrich, vận động viên người Canada, chạy đua 14 năm. 47 tuổi ,Ruth là vận động viên Marathon thuộc tốp đầu.
1982, Ruth bị phát hiện ung thư ngực di căn phổi và xương.Bà chịu phẫu thuật, hóa trị, xạ trị. Bà tìm đến BS John Mc Dougall.
Bà được khuyên không ăn dầu mỡ mà ăn ngũ cốc lứt, rau trái.
Bà tiếp tục luyện tập chạy Marathon, xe đạp đường dài, bơi lội. Nhiều bạn bè nói bà bị khùng và phải từ bỏ sự nghiệp thể thao….Nhưng bà vẫn tiếp tục luyện tập, đoạt huy chương vàng môn đua xe đạp, trị lành ung thư di căn.
Ở tuổi 70 bà vẫn còn luyện tập thi đấu…
20/3/2012 nvt


-










Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 03:28 PM