Tảo xoắn Chile và các cách ăn ngon nhất nhì…, Món ăn cứu nguy cho nhân loại, cho các vị root guru, các v� Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tảo xoắn Chile và các cách ăn ngon nhất nhì…

Những món ăn khử a xít và tính hay cáu bẳn cứu nguy cho nhân loại

Tảo xoắn mới xuất hiện mấy năm gần đây, sau cả loạt rong biển ngon ngọt nổi tiếng của Nhật, Hàn từ gần 50 năm qua: phổ tai ngon ngọt nhất, wakame (có nhiều canxi), nori ngon tuyệt, hijiki đại bổ máu… đặc biệt có món nori - mứt biển tươi của Việt Nam rất ngon ngọt tự nhiên...

Nhà nhà và các bếp ăn nên có đủ các loại rong này để đổi bữa, không nên chỉ ăn một loại rong biển!

Rong biển nói chung rất giầu chất khoáng (calcium, photpho, sắt, muối) vitamin A, B1, B12, C không có protein và làm tiêu hoá dễ dàng các chất cacbonhydrat; đặc biệt là rong nori có thành phần B12 rất tốt cho người ăn chay trường; không mua loại sợi nhỏ như cái đũa ăn sẵn của Hàn Quốc vì họ tẩm ướp hóa chất ăn vào dễ làm nát phân…

Rong biển là thứ thượng phẩm dùng loại trừ các tác dụng a xít của thức ăn hiện đại, và nó giúp thiết lập chất kiềm của máu. Hơn nữa nó có thể dùng để ngừa và cải thiện nhiều loại bệnh tật đời nay: áp huyết cao, xơ cứng động mạch, dị ứng, viêm khớp, phong thấp, rối loạn, thần kinh… Rong biển còn giúp làm tan chất mỡ và chất nhầy lắng đọng do dùng quá nhiều thịt, sản phẩm của sữa và đường.

Nên sử dụng rong biển hàng tuần, mỗi tuần 2-3 lần, hãy coi thức ăn như là thuốc…
Nhớ rong biển giầu khoáng ăn vừa phải ăn nhiều quá lại hại thận!
Liều lượng, thời vỵ và thứ tự.
Mỗi tuần ăn 1-2 lần...

Cách sử dụng rong Phổ tai để ninh lấy nước ngọt là chủ yếu: không phải rửa rong vì mầu trắng ở bề mặt là chất muối…Rong phổ tai ngọt gấp 100 lần thịt gà để làm ngon ngọt thức ăn, và làm mềm thức ăn, nên người ta thường dùng để ninh đỗ, ninh hầm bất cứ gì cho mau mềm…Lý tưởng là ngâm 4 miếng phổ tai bằng bao diêm với 1 nấm đông cô (hoặc 1-2 sợi nấm đông trùng hạ thảo) để ngăn mát qua đêm chắt lấy nước dùng thấy tuyệt vời nhất, bã sử dụng vào việc nấu ăn… Nếu đem ninh với nấm đông cô (hoặc 1 sợi nấm đông trùng hạ thảo) cùng chút muối, hành tây (muốn có mùi thơm thì nướng hành tây trước khi nấu), cùng ngưu bàng và tamari, vài giọt dấm mơ muối… thành một thứ nước dùng hảo hạng… có thể sử dụng nước dùng Thực dưỡng đó để làm tất cả các món ăn trở nên ngon lành dễ chịu thư giãn hệ thống thần kinh…

Rong phổ tai cũng có thể đem nướng ăn ngon gần như mực nướng và đem tán nhỏ rắc cơm ăn trị được nhiều bệnh… tìm đọc “Y học thường thức trong gia đình” có nhiều món ăn trị bệnh…

Phổ tai có thể đem cắt nhỏ như quân cờ đem ninh và kho nhiều món ăn ngon… đặc biệt với món “Phổ tai kho”: rong phổ tai thái sợi nhỏ kho với chút gừng, muối, tamari, dầu ăn, cuối cùng rắc vừng đồi rang sẵn, làm khô giống như ruốc để được 15 -20 ngày mang đi du lịch ăn lẫn với cơm ngon tuyệt vời. (ngâm phổ tai qua đêm, rồi kho lửa liu riu…), món này trẻ con rất thích ăn với cơm, cháo, cho các cháu mang đi nhà trẻ hay mẫu giáo ăn lẫn với cơm…

Mỗi loại rong biển hơi khác nhau từ ít tới nhiều, vị ngọt nhất giống với mì chính nhất là PHỔ TAI giống với rau sắng… nhưng ngọt hơn rau sắng nhiều, vì thế lấy phổ tai ngon sẵn nấu lẫn với tảo xoắn là một giải pháp thông minh nhất - hữu ích và không cần tìm kiếm vị ngọt nào ở bất cứ đâu… tảo xoắn có vị nhạt, tanh và chỉ được mỗi cái khá dai giòn dễ làm ngon miệng… làm cho những người ăn chay trường ưa thích, khi ăn nó cảm thấy được thỏa mãn sâu sắc, đem phối trộn lẫn hai loại rong RA cái vị ngon tuyệt cú mèo… nhiều người KHÔNG biết điều này chỉ đem mỗi tảo xoắn làm này làm kia và lại bỏ thêm các loại gia vị khác từ ngoài vào như bột nêm nấm hay ngưu bàng… cách đó hạ cách hơn là thượng cách phối trộn hai loại rong. Hãy cầu nguyện cho mình gặp được vị thầy Thực Dưỡng có thầy, có trình độ tâm linh cao, có trí thông minh tự nhiên…

Cách làm như sau: đặt tên là TẢO XOẮN RIM PHỔ TAI

Phổ tai 2-3 miếng thái 3 mm rồi ngâm qua đêm, đun mềm trước, sôi liu riu chừng 20 phút rồi bỏ tảo xoắn chi lê (ngâm trước 10-15 phút) đun cùng, mềm vừa ăn còn sần sật thì bỏ thêm chút tamari và sả thái thật mỏng, cho thêm nghệ, ớt... xào se khô vừa ăn ĐÚNG nhu cầu của cơ thể từng người là tốt nhất. Tảo xoắn còn dùng xào lẫn mì căn, xào khéo se khô không bị tanh… cuối cùng có thể cho thêm hạt tiêu… và những loại gia vị mà bạn quen ăn.

Nếu các giác quan không được ăn thức ăn thích hợp, cái tâm không thể nào trở nên nhu nhuyễn.

Rong biển còn là thứ giải tỏa stress rất hữu hiệu – hơn gần như bất cứ loại thức ăn nào, BỞI vì hệ tiêu hóa (ruột) RẤT KHOÁI và cực thích rong biển, đây là bí mật của cuộc sống con người, giúp một người hay cáu gắt trở nên dịu dàng (cáu là tình trạng dư a xít, âm). Chắc chỉ có mình rong biển cứu nguy cho con người hiện đại? bên cạnh nó là củ mài, ngưu bàng, củ sen, bí đỏ, hành tây…

Hãy ăn đủ các loại rong biển quí giá (5-7 loại) đang có mặt tại Thực Dưỡng Ngọc Trâm, cùng nhau bày cho nhau cách ăn khử a xít nhé… Hãy treo bảng 4 bánh và cùng nhau học Ăn, học nói, học gói, học mở nữa nhé… ăn thay nhau như ăn các loại rau xanh, rong bổ sung khoáng, rau bổ sung vitamin…

Cân bằng âm dương và tỉ lệ pH của máu cần cân bằng, đó là công án với tất cả. pH: 7,32 - 7,44

[Diệu Minh]

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid...mibextid=qC1gEa

[Diệu Minh]

https://youtube.com/shorts/Z0aOyTPVhU8?feature=share

[Diệu Minh]

Tảo xoắn mới xuất hiện mấy năm gần đây, sau cả loạt rong biển ngon ngọt nổi tiếng của Nhật, Hàn từ gần 50 năm qua: phổ tai, wakame (có nhiều canxi), nori, hijiki đại bổ máu… đặc biệt có món nori - mứt biển tươi của Việt Nam rất ngon mgọt tự nhiên...
Nhà nhà và các bếp ăn nên có đủ các loại rong này để đổi bữa!

[Diệu Minh]

Rong loại nào: nhà có 7 loại rong:

1/ Phổ tai ngọt như nước gà luộc...

2/ Wakame có Ca nhiều nhất

3/ Hijiki - đại bổ máu

4/ Nori lá vuông (cuốn cơm, nấu xúp...)

5/ Tảo xoắn Chile

6/ Nori nướng: ròn tan, ngon lắm, hiện Thực Dưỡng Ngọc Trâm đang có loại này họ mới sx rất dễ sử dụng.

7/ Nori tươi mới cạo tại ghềnh đá ngoài biển Việt Nam mình, chỉ có dịp giáp tết mỗi năm!
Còn gọi là mứt biển! Loại này ngon tuyệt, nhưng mỗi khi Ăn thì nên khuấy trong cốc để lọc nốt cát sạn: lọc 3-5 lần!

Qui cách thực hiện:

Cách ăn rong mứt biển tươi Việt Nam thu hoạch bằng cách cạo rong tại các ghềnh đá Phú Yên:
Phần 1: https://youtu.be/y2lN4lamX4U?si=5QpF6oySvt4SFPVA

Phần 2: https://youtu.be/MequX4WhsHA?si=N2GgiOjpzPXYE1ts
Sau vài lần khuấy, cát giảm dần...
Sử dụng nấu canh, xào khô, xào với rau củ... bỏ vào bát súp... giòn dai, ngọt như vị tôm nõn nhé.
Ăn rong mứt biển tươi này 1 lần...
Còn lại nhà đang bán là loại rong "trồng" ngoài biển cũng vẫn sạch và được thu hoạch và chế biến tại nhà máy theo qui trình làm lớn sx công nghiệp; hy vọng nó không có hoá chất; của Hàn tín nhiệm hơn của Tầu chút!
Hiện đang có nori nướng của Hàn: được bà con tin dùng hơn những loại chao qua dầu và có chất điều vị...

Một cách ăn:
https://youtube.com/shorts/gh29qazHiac?si=JtWg3FsK6JRNzKwR

[Diệu Minh]

Cách sử dụng phổ tai:
Ngâm 4 miếng phổ tai + 1 nấm đông cô để ngăn mát qua đêm
Hôm sau chắt lấy nước nấu lên cho lẫn vào cách món súp, nấu, kho...
Loại nước dùng này người Nhật gọi là nước dashi - một loại "mì chính nước" ngon ngọt tự nhiên...

[Diệu Minh]

Canxi trong:

- sữa mẹ : 32mg/100g
- sữa bò: 125mg/100g
- wakame: 625mg/100g
- vừng: 975mg/100g

[Diệu Minh]

Phổ tai là loại rong nổi tiếng nhất của Thực Dưỡng Nhật, cùng với nó là nori - chúng đều có vị ngon ngọt tự nhiên gọi là vị umami - vị ngọt thịt

Phổ tai ngon gấp 100 lần nước gà luộc: 4 miếng phổ tai và 1 cái nấm đông cô ngâm qua đêm chắt lấy nước ngon tuyệt!

Chúng tôi sẽ đưa dần các cách ăn các loại rong biển ngon tuyệt vời này sau khi đã ăn chay 40 năm với nhiều khám phá công phu như trời cho...

[Diệu Minh]

Phương pháp tạo ra vị ngon theo Thực dưỡng,

pp1: rong biển phổ tai + nấm đông cô tỉ lệ 4/1 (4 phổ tai, 1 nấm đông cô – tính theo tỉ trọng, bạn nên có cái cân dành cho nhà bếp và bộ thìa đong).

Mỳ chính hay bột ngọt chính là Glutamate - một trong 5 vị cơ bản mà ta vẫn cảm nhận được trong các món ăn hàng ngày: Ngọt, chua, mặn, đắng và glutamate hay còn được gọi là vị umami. Vị umami khá độc đáo, có vị ngọt lợ, vị ngon của nước thịt (còn gọi là vị ngọt thịt), vị đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các món ăn ngon. Trong văn hóa ẩm thực, vị umami rất quen thuộc và tạo cho món ăn có vị ngọt và ngon. Chính vị ngọt thịt trong ẩm thực của Việt Nam là vị umami. Nếu VỊ giác không được “cho ăn” đầy đủ thì cái tâm không thể nào trở nên nhu nhuyễn được, đây là lời của một vị thầy trong “Con đường cổ xưa” tỳ kheo Piyadassi, trang 316.

Vị umami hay glutamate hiện diện trong nhiều thực phẩm mà ta ăn hàng ngày. Hàm lượng glutamate tự do trong 100g thực phẩm ăn được: Kombu = rong biển phổ tai (2340 mg), phomat (1200), trà xanh (668), cá mòi (280), cà chua (246), cải xanh (171), ngô (106), đậu Hà Lan (106), hành củ (51), cải bắp (50), cải bó xôi (48), bí đỏ (47), nấm rơm (42), cà-rốt (33), khoai tây (10)...; sò điệp (140), cua Hoàng đế Alaska (72), tôm bạc (20), thịt gà (22), thịt bò (10), thịt lợn (9)... Trong 100g nước mắm có 1370 mg glutamate tự do. Sữa mẹ có nhiều glutamat hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác.

Sự kết hợp hài hòa các loại nguyên liệu giàu glutamate cho ta các món ăn ngon mà nước dùng là một ví dụ. Nước dùng được sử dụng ở nhiều nơi trên thế giới, như nước dùng Pháp, Trung Quốc … Nhật Bản (nước dùng Kombu-dashi). Nước dùng cũng là thành phần không thể thiếu trong các món ăn ở nước ta: phở, bún thang, bún riêu (ở miền Bắc), bún cá, bún bò Huế (ở miền Trung), bánh canh, hủ tiếu (miền Nam)... đều có vị umami đậm đà.

Phương pháp tạo ra vị Umami ngon theo Thực dưỡng, pp2: rong biển phổ tai + nấm đông cô + bí đỏ + ngưu bàng + hành tây + cà rốt + muối + nước tương Nhật.
Hiện nay trên thị trường người ta đang lạm dụng bằng nhiều loại gia vị chay có tỉ lệ nhiều nấm rất có hại cho sức khoẻ của những người ăn chay.
Mọi góp ý xin gửi tới: cửa hàng Thực dưỡng Ngọc Trâm (cửa hàng duy nhất ở Hà Nội không lừa dối khách hàng), ĐT: 043 8534225; email: macrobiotic2001@gmail.com;

Tại Hà Nội có một số cửa hàng thực dưỡng gian dối, không tin mời vào google, rồi gõ: “cửa hàng thực dưỡng nói dối”, là biết liền.

[Diệu Minh]

7 MÓN NGON VỚI RONG LÁ VUÔNG NORI

Loại rong ngon ngọt tự nhiên nhiều dinh dưỡng, rất hấp dẫn, taọ kiềm, ta sử dụng ít vì thiếu thông tin… Việt Nam cũng có ít ở eo biển gềnh đá phía nam, giá rất đắt, còn ít sạn, gọi là mứt biển.

1/ Xé nhỏ bỏ nồi canh;

2/ Cuốn cơm, xôi, ...

3/ Nướng sơ rồi ăn, hoặc rắc lên bát súp miso (hiện nay đã có loại rong này họ nướng sẵn đóng gói bán rất tiện dụng).

4/ Đặc biệt cuốn đậu phụ lá (đậu thái lát mỏng chiên vàng, thả vào nồi nước dashi đang sôi cho ra bớt dầu ăn...) chấm tamari tỏi.

5/ Làm rong biển ướt ăn với cơm: rắc lên cháo, cơm: xé nhỏ, vẩy vài giọt nước + tamari, đun trên bếp 5 phút  rất ngon!

6/ Xé nhỏ bỏ vào bát con + haimi 1 (hoặc haimi 2) + nước sôi: 1 phút sau ăn ngon tuyệt…

7/ Bỏ thêm vào món số 6 củ mài (loại sấy khô hoặc loại sống hấp chín, củ mài sấy khô thì ngâm nước cho mềm…), ăn món súp củ mài nori và haimi1 vào thấy tỉnh người nhanh, (ăn thay bữa cơm, cháo…) lòng bàn chân ấm áp mùa đông; khí của củ mài rất mạnh giúp thông khí xuống … củ mài đại bổ tỳ và thận… đây là món ăn đại bổ dưỡng hấp dẫn, hãy đọc tài liệu về củ mài!