IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> CÁM NGƯỜI - cho bà và cháu
Diệu Minh
bài Dec 22 2017, 12:04 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,917
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



CÁM NGƯỜI - cho bà và cháu:
Hoặc cho những người sống độc thân, những người lười ơi là lười....
Nhiều người muốn học nấu ăn Thực Dưỡng theo công thức... nhưng đây là thứ đã ra khỏi công thức khắt khe... dành cho những người lười, ăn 1 mình hoặc nấu cho những người không còn cố chấp, dễ tính... trong nhà có gì nấu nấy khỏi phải đi chợ! mùa này đang là mùa gấc - loại quả của thiên đường, gấc chín khá ngọt, ăn sống luôn đi, ăn xong cười há miệng nom kinh dị...nhưng gấc chín ngon mà chả ai biết? Lại chỉ độc dùng đồ xôi thôi thì phí đời gấc tôi!
Hãy mua ngay gấc, rủ nhau ăn gấc...ăn hàng ngày như là ăn cà chua vậy, phối hợp với cà chua để thức ăn vừa đẹp lại vừa đủ dinh dưỡng, lượng dầu vitamin A của quả gấc thật đáng nể để ta phải tri ân tứ trọng ân đến mức nào đây để biết ơn vũ trụ đã ban cho đồng bào bắc kỳ quả gấc, các mẹ các bà ơi, mua ngay quả gấc cứu cho cặp mắt của chúng ta... mua gấc về bổ đôi moi hết ruột bỏ vào khay inox rồi đưa vào ngăn mát... 1-2 ngày sau lấy ra bóc lấy phần thịt dễ dàng không bị trơn nữa, bỏ vào những túi nilon thật nhỏ và đặt vào ngăn đá làm sao như là xếp gạch cho khỏi tốn diện tích và để lấy ra dễ dàng...mỗi khi nấu ăn, lấy 'cục gạch nhỏ xinh gấc" đó ra khỏi ngăn đá sử dụng dao cắt dễ dàng một miếng đem bỏ vào món cơm cháo rau hay cám người ... nhớ cất lại ngay tủ đông kẻo nó lại chảy mềm ra nhé... làm đi rồi sẽ thấy nghề nấu ăn Thực Dưỡng được nhiều người yêu quí nhất đời? được nhiều người biết ơn nhất? hãy biến cái bếp thành một loại ĐỘNG TIÊN nhé các mẹ...tôi đã làm được điều đó... đi đâu tôi cũng thấy không có người đàn bà trong nhà bếp ... toàn nửa đực nửa cái gọi là phái nữ đang lờ nhờ hiện diện quanh ta mà thôi... các bạn đọc chưa: một nửa đàn ông là đàn và và ngược lại... hãy sử dụng nhà bếp để cho ra đời loạt người biết ơn và khiêm nhường... hãy sử dụng nhà bếp làm nơi mang lại nhiều tình thương mến thương và rủ nhau cùng đi tu giữa đời thường và đôi khi thì lại vọt tới các khóa tu tập ngoạn mục...
những người đã có kiến thức căn bản về một món ăn gồm 3 thành phần chính: 1. chất bột để tạo đường (mì, phở khô, mì soba, miến... bột sữa thảo mộc, bột Kiều mạch...); 2. Chất rau xanh mát gan - chất xơ (bất cứ rau củ gì có sẵn theo mùa, lưu ý có nhiều mầu sắc như mầu vàng của bí đỏ, cà rốt, mầu trắng của củ cải, mầu xanh mùa đông nên ăn rau cải cúc trị lạnh, rau thìa là trị lạnh, chút gừng... không có rau thì mang rong biển ra nấu lẫn - loại wakame nhà này mới tìm ra được nguồn ăn ngon, mềm, xanh tươi hơn loại cũ..., cuối cùng nấu gần xong cũng có thể cho chút rong nori xé vụn thả vào...). 3. Nguồn dầu và đạm dễ tiêu, giầu enzym tốt cho tiêu hoá tiêu biểu gồm: miso, natto, tempeh, muốn giảm cân cần sử dụng tamari... cuối cùng có thể cho chút dầu oliu, hoặc dầu đã chưng chín trước đó lên trên cùng (dầu sống ép lạnh thì cho ngay vào nước lúc đầu...) nấu rất nhanh... đáp ứng nguyện vọng nấu theo cảm ứng tuỳ duyên,
Ngon vừa phải giúp cảm thọ bình an dễ chịu, dễ nấu cực kỳ khi đã có hiểu biết căn bản về việc sử dụng muối (thức ăn kì diệu ít người để ý biết ơn muối hàng ngày... sử dụng nó mà ít có lòng biết ơn "nó"...) nó có công năng làm cho máu của chúng ta có vị mặn đủ để chống chọi với mọi bệnh tật bên ngoài...nó có khả năng hút, câu, kéo, lôi, ái lực của muối thật là vĩ đại, rắc tí muối lên rau củ tươi, một lúc sau, nếm rau củ đã thấy nó ngọt ngay, chấm hoa quả với tí muối rang nghiền nhỏ sẽ thấy ngay.. vài bà đanh đá chuyển sang ăn chay cân bằng bớt hẳn đanh đá cá cầy (bớt dương) vài bà độc ác "ngầm" gặp các ngài thiền sư đã đắc Pháp bỗng ngoan như cừu (voi đang điên gặp Đức Phật còn chuyển hoá thành bình yên)... cả thế gian chỉ là âm và dương cho đến khi dương thì ở trong, âm ngọt ngào làm sao bên ngoài là tâm đã về đến nhà?!
Nấu ăn cũng vậy: ngon ngọt vừa phải để ăn xong không còn bị dính ái với món ăn ... chỉ còn lại lòng biết ơn??? Nấu gì ? Cách nấu như thế nào để người ăn đạt được cảnh giới như vậy...?
Nước dùng như thế nào? Để việc nấu ăn trở nên thiện xảo???
Nước dùng thì bỏ chút muối vào rau củ bào mỏng... nên sắm loại "Dao bào tiên" để sẵn trong nhà bếp (nếu muốn nấu ăn vừa ngon lại vừa nhanh)... đi đâu có thể mang theo con dao này... nó rất lợi hại... ngoài bắc này đi tìm ở phố Sinh Từ không có (có bán nhưng chả ra gì giá 50k), đành phải đặt từ Đắc Lắc... đi đặt ở nghệ nhân dao Đa Sỹ - làng dao kéo nổi tiếng đất bắc...cũng không ưng, không hài lòng, lại còn bị đắt nữa... sau nhiều năm, chốt lại với loại dao này! Những người đã sử dụng nó đều khen ngợi quá trời đất!
Tham khảo cách tạo ra vị ngọt dịu cho hệ thần kinh sau:
Bạn nào đọc bài của tôi thường xuyên không nên đọc ngay từ khi mới đăng vid tôi "gõ bài" trên Iphone, vừa gõ vừa chỉnh sửa chính tả... và thường là thêm vài đoạn sau khi đã đăng... khi nào thấy ưng cái bụng mới ổn, còn không cứ chỉnh sửa 5 lần bẩy lượt cho cảm thọ xả trong tâm xảy ra thì ngưng... nghĩa là với mình thì nó đã là một bài hoàn chỉnh. Đây là cách thức dạy nấu ăn kiểu lười nhất thế gian của tôi...? Thay vì phải học... cứ đọc bài và theo sự chỉ dẫn ở đây các bạn sẽ được nhẹ gánh nặng "phải" đi học... tôi mong muốn họ gì cũng kết hợp "đi chơi" để giảm áp lực về việc "phải"... học mà chơi, chơi mà học...
Mỗi người hãy trang bị cho mình kiến thức tạo vị ngon haimi nhé? Sau này sẽ thi thố tài năng hẳn hoi... vị của nó rất thanh đạm... đến mức sau này bạn ăn phải thức ăn ma quỉ là các bạn biết liền, nhè ra để khỏi bị ngộ độc thức ăn đến mức phải đi bệnh viện: cái này là xã hội cần nhất? THIỀN ĂN - cứu tinh của thời đại đang mắc căn bệnh khủng - bệnh quên Alzeimer - bệnh của dửng dưng và vô ơn!
Sau đây là vài ví dụ về cái gọi là cám người rất tuyệt vời cho bà và cháu... hãy nhớ và cảm được cái vị ngon Haimi mà mình cần nhận ra nó và CHO mọi người được ăn vị đó để họ mong ước dùng thức ăn mình nấu vào duy nhất một mục đích cao nhất là giải thoát giác ngộ... tâm tôi chấn động mạnh khi đi chùa được nghe câu: vì ước muốn được giác ngộ nên tôi thọ nhận thức ăn này... tự nấu ăn cho mình cũng nên có tác ý như thế kèm với tác ý ăn để trừ đói, trừ khát để khoẻ mạnh và để sử dụng cuộc đời ta không hoang phí... ta đã để lãng phia đời ta nhiều rồi.
Thượng đế sinh ra ngũ cốc – Ma quỉ sinh ra gia vị!
"... Thực sự mà nói thì các giác quan của chúng ta rất cần thức ăn, rằng không nên để chúng chết đói, nhưng điều quan trọng là phải cho chúng ăn những thức ăn thích hợp để làm giảm tham ái của mỗi giác quan, trừ phi điều này được làm bằng không sẽ khó mà kiểm soát được những xung đột, sẽ không thể nào có sự nhu thuận và an lạc của tâm." Trích "Con đường cổ xưa" - Piyadassi, NXB Tôn Giáo, tr 316. Người thầy thuốc đầu tiên của bạn là người đầu bếp của bạn!
Sự ngon ăn là việc ăn bất cứ gì như cơm nguội, bánh mì để từ hôm trước, thức ăn không gia vị… cũng thấy ngon! Nếu nước bọt tại miệng phải đủ độ kiềm nhờ học được cách nhai kỹ (nước bọt của bệnh nhân thường đang là mức a xít báo động rồi … bạn có thể mua tập giấy quì để thử là biết liền!). Một đầu bếp giỏi không cần sử dụng gia vị hoặc đường . Phần lớn loại bột nêm trên thị trường nên là kẻ thù của những người muốn khỏe mạnh thực sự. Điều gì làm mất đi sự ngon ăn?– Do ăn thức ăn có nhiều gia vị độc hại, thức ăn nhanh, chớ mua loại “Bột nêm ngưu báng”, “Bột nêm nấm”…: kẻ thù của người TD, vì đó là ngưu báng Tầu+chất điều vị cực mạnh, một số anh chị em Thực Dưỡng lâu năm khi nếm nó, cảm thấy như muốn rụt cả lưỡi! ăn ngon ngọt quá hại tỳ, nuôi dưỡng tâm sân.
Những loại gia vị Thực Dưỡng ngon nuôi dưỡng vị giác Haimi có thể sử dụng, ví dụ sau:
1. Dầu hào Thực Dưỡng NT1, NT2: NT1 dành cho người bệnh và thanh niên. NT2 dành cho bà và cháu.
2. Nước dùng Dashi tự làm: trích trong quyển “Nấu ăn Thực Dưỡng của bà Kazue”: tỉ lệ cứ 4 phổ tai (loại rong biển ngon ngọt gấp 100 lần thịt gà), đây là loại gia vị phổ thông nhất của người Nhật, thì 1 nấm đông cô (4 miếng phổ tai thêm 1 cái nấm đông cô nhỏ: 4pt+1nđc): ngâm nước để qua đêm vào ngăn mát tủ lạnh, (nếu là mùa hè), dùng nước chắt ra gọi là nước dùng Dashi rất nổi tiếng của người Nhật, dùng làm xúp miso (tìm đọc: “Miso, Natto, Tempeh - thức ăn lý tưởng cho nhân loại”). Cần ngâm chúng từ 10h trở lên (qua đêm) mới tiết được hết ra vị ngọt!
3. Bột canh Thực Dưỡng: là sự phối trộn giữa muối rang và bột của 2 loại rong biển quí hiếm, rất tốt cho sức khỏe…! Loại này tạo kiềm và ngon ở mức vừa phải!
4. Kombu Shiitake (gia vị Dashi của Nhật): đã được người Nhật chế biến thành dạng bột dễ sử dụng, giá khá đắt: thực chất loại này có thành phần chủ yếu là rong phổ tai + nấm đông cô… trong hình bên…
5. Đậu gà, đậu lăng, rau sắng (ngót rừng), củ cải ngọt (cải nương khô), ca la thầu, bí đỏ (có vị ngọt mì chính tự nhiên, nên sử dụng thường xuyên), củ đậu, táo tây, lê, nấm đông cô khô, ngưu bàng tươi hoặc khô…riêng món Tekka Miso giúp cho sự ngon ăn trở nên mãnh liệt và là món ăn lý tưởng để tạo máu mới và làm dương hóa cơ thể một cách ôn hòa tiến tới vị giác đạt trình độ đẳng cấp HAIMI thì sức khỏe mới lý tưởng! Nên mua 1 con “Dao bào tiên” cho nhà bếp: sử dụng rất là thuận tiện.
Hiện cửa hàng TDNT đang có loại thức ăn quí: Tekka Nghệ chuyên sử dụng ăn với cơm lứt, cơm trắng cho các bệnh dạ dày, tiểu đường, gan, mật, đại tràng, giúp tăng cường sinh lực…
1 tuần nhịn 1 bữa hoặc bỏ ăn các bữa chiều nếu muốn có sức khỏe lý tưởng cả thân lẫn tâm.
Lưu ý: sử dụng muối mỏ himalaya, (có thể trộn đều với muối nhạt) tiến tới sử dụng muối tre và cuối cùng chỉ cần muối nhạt bỏ đi các cực đoan trên thân và tâm là con đường mà chư Phật đã giảng dạy, tìm đọc “Thiền ăn – 96 món ăn chay theo phương pháp Thực Dưỡng Ohsawa”. Website có úy tín lâu năm nhất về Thực Dưỡng website: thucduong.vn; kenhthucduong.com, Fanpage: Kênh Thực Dưỡng, và fb:…/ tramgaolut (Trâm Phạm), Thực Dưỡng Ngọc Trâm.
Đàn ông, người bệnh thì nên sử dụng dầu hào NT 1, bà và cháu thì NT 2... ngay Tekka miso nhà tôi cũng phân 2 loại... cái gì cũng có âm và dương thì không thể có 1 công thức số 7 cho cả giống đực (dương) và giống cái (âm được). Nên có số 7 dương chút và số 7 âm chút cho 2 phái... cái này các bạn phải tự tìm lấy: theo đuổi ánh sáng của kẻ khác chỉ đưa ta vào sâu thêm trong bóng tối! Không sa đà vào thần tượng... mọi lý thuyết đều trở thành mầu sám, chỉ cây đời mãi mãi xanh tươi... ăn gì và ăn như thế nào mà thấy, đọc, nghe ai chỉ trích chửi rủa mình mà tâm mình vẫn bình an, nhịp tim đập bình thường nghĩa là đang đi đúng đường...? Có phải thế chăng? Hôm qua đứng gần người nói dối tim mình đập nhảy nhảy tưng tưng bên trong... có những ng ở gần họ luồng chân khí của mình bị nhiễu động... đây là cơ hội luyện tâm vì ân ái thì biệt ly, oán thù thì gặp gỡ... cần phải có chánh niệm vững mạnh để khi gặp người đáng ghét mấy mình không muốn vả gẫy răng của họ???không sôi sùng sục lên khi thấy họ nói dối điêu toa??? Hãy khiêm nhường thọ ân đất trời khi ăn để luyện được tâm đủ sức kham nhẫn, đủ lực bình an mỗi ngày mỗi sâu sắc hơn... bắt đầu từ thức ăn hành ngày vì nó rất cụ thể và có thể còn kịp sử lý... bạn ăn thức ăn mất cân bằng??? Rất khó mà kiểm soát tâm... nhất là trước đó nhiều năm ăn sai, kiếp trước lại không có tu nữa... kiếp này dầu ăn TD 10 năm vẫn theo thói quen nói dối lừa người... nó chỉ là thói quen, nhé bạn, họ cũng chả muốn thế nhưng thói quen nó vẫn đẩy họ vào những nơi mỹ miều bên ngoài và tăm tối bên trong... giới văn nghệ sĩ hào nhoáng hay gặp những cảnh đó... đừng bị sa đà vào cái NGON của ma quỉ gia vị kịch độc làm tăng sự quên con đường thoát khổ...
Sau đây là nhiều bát (nồi) cám người đã được nấu tại nhà tôi và trên đường đi PHƯỢT...
Hi, hướng dẫn bài cám người này để khỏi phải mở lớp dạy nấu ăn liên tục... để mỗi năm chỉ cần 2 ngày lễ giỗ của tiên sinh Ohsawa vào 24/4 và 18/10 là ĐỦ để cho ta có thể học hành tử tế và rong chơi niết bàn thực sự... nhiều người không biết nấu như thế nào để gọi là nấu ăn theo Thực Dưỡng? thực ra cái gì thay thịt cá trứng (miso natto, tempeh, giò, mì căn, váng đậu...) cái gì thay mì chính bột nêm? thế là XONG, nấu chín thì dễ, nấu thành món trị liệu khó hơn chút, cứ từ từ mày mò... hứa là ngoài hai kỳ đại hội nhớn của Thực Dưỡng đôi khi đủ duyên sẽ hướng dẫn thêm mỗi mùa 1 buổi từ sáng đến chiều đi hành hương lên chùa luôn; trước mắt thấy hai ngôi chùa cực tuyệt sẽ còn quay lại hàng năm là chùa Tuệ Đức, và chùa Kim Mâu... các chùa sẽ lục tục đứng lên tổ chức học nấu chay Thực Dưỡng thì mình sẽ phát tâm cùng cả nhóm về đó chia sẻ làm phước... giao lưu thì thật là tuyệt vời ông mặt giời!
Các bạn hãy chưng món cám người của các bạn lên đây nhé? HỘI các mẹ, các bà cám người nào...mùa nào thức đó nên không thể không cám người nhé các thánh à....
Giai đoạn đầu của TD là biết nấu ăn ngon, sau này còn biết nấu ăn dở nữa: (luộc hết lên), chỉ bỏ tí muối rắc vào rau củ - nồi Vitalook - nồi khóa vitamin và khoáng chất, xếp các loại rau củ cạnh nhau cho đẹp mắt, rắc tẹo muối... đậy nắp lại, nồi này đắt nhất ở cái nắp vung khi sử dụng phải cẩn thận kẻo rơi vung làm méo đi (mặc dầu nồi và vung thì rất dày dặn chắc chắn) thì nó lại thành nồi bình thường. Có thể gọi nó bằng tên khác: NỒI LƯỜI! bà Lý đi nghe giảng 2 hôm, bản tính keo kiết thế mà phải bỏ tiền mua ngay 1 cái...chỉ cần vặn lửa nhỏ nhất, chỉ 15-20 phút sau có nồi thức ăn lý tưởng????


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Dec 22 2017, 12:05 PM
Bài viết #2


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 16,917
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Xem trên fb:

https://www.facebook.com/tramgaolut/posts/2051739301740303


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
2 người đang đọc chủ đề này (2 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 29th March 2024 - 07:13 AM