Mứt ngưu bàng kỳ diệu - món ăn của lòng biết ơn, Mỗi khi tôi ăn món ăn này lòng tràn ngập biết ơn ông b� Tùy chọn

[Diệu Minh]

Mứt ngưu bàng kỳ diệu - món ăn của lòng biết ơn

Mỗi khi tôi ăn món ăn này lòng tràn ngập biết ơn ông bà Ando Yuri

• Món “Mứt ngưu bàng” kỳ diệu.

Tiếng Nhật gọi là “Gobo no Yoroni”.

Trong đó các từ có nghĩa như sau: Gobo:ngưu bàng;

No: thuộc về, dành cho, Yo: giúp khỏe người,

ro: người có tuổi,

ni: cách nấu - ninh lâu với dấm mơ muối.

Vậy tên đầy đủ quan trọng nhất của món ăn này là chúng ta có thể cảm thấy được vị ngọt tự nhiên (kan), vị có mặt ở sâu thẳm trong mọi thứ thuộc thế giới tự nhiên và là chân giá trị của tự nhiên. Qua món ăn này, chúng ta có thể thưởng ngoạn sự huyền bí của tự nhiên. Tác dụng đối với thân thể con người có thể kể như: làm sạch máu ổ bụng, làm ấm cơ thể và tâm trí một cách tĩnh lặng… Hãy tự mình khám phá các tác dụng khác của món ăn này! (lời của ông Ando).

Cách làm: ngưu bàng rửa như tắm cho trẻ sơ sinh (kỳ cọ nhẹ nhàng để không làm trầy sước lớp vỏ tốt và có nhiều dương tính của nó); cắt khúc dài vừa lòng nồi và cho ngập nước và mấy quả mơ muối (loại có cả nước) vào ninh, cũng có thể thay quả mơ bằng dấm mơ, làm sao cho vị của nó trở nên ngon nhất?! Mỗi 1 kg ngưu bàng khoảng 20ml dấm mơ muối ( mua ngay bộ thìa đong có cỡ chính xác), có thể điều chỉnh vì không có gì giống nhau… mỗi người nội trợ Thực dưỡng nên có bộ thìa (tablespoon) đong và cốc (cup) đong rất thuận tiện để tạo cho món ăn luôn được cân bằng năng lượng. Ninh món mứt ngưu bàng này trong 10 giờ, có người ninh 20-40 tiếng, thì để lâu được trong ngăn mát, nếu không ninh xong để ngăn mát 2 ngày sau đó phải để ngăn đá dùng dần!

Cửa hàng Thực Dưỡng Ngọc Trâm thường có món này trong mùa ngưu bàng, bạn có thể sử dụng nó như là gia vị vạn năng trong nhà bếp để làm ngon ngọt bất cứ món ăn nào của bạn, chúng tôi làm phở cũng cho 1-2 miếng mứt này thì nước phở ngon ngọt đặc biệt… còn ăn vào miệng loại ninh từ 20 tiếng trở lên thì lại là một kỷ niệm không quên; (MÙA NGƯU BÀNG chúng tôi cũng thường làm món chả ngưu bàng chứ danh được bà con mến một cứ hỏi tới hỏi lui...)

Nên có nồi ninh hầm lõi sứ để ninh thì tốt:

- 1 kg (1200 gam - 1,2 kg, thì vừa 1 lần nấu trong nồi lõi sứ 3 lít) ngưu bàng, rửa khẽ nhẹ như tắm cho bé, vì lớp vỏ ngưu bàng dường như là không có vỏ, nên nếu để trầy sước nó sẽ tiết mất thứ nhựa quí của nó, để một lát nhựa chảy từ củ ngưu bàng có mầu xanh kiềm như là nước rau muống luộc vào nồi đồng ấy!

- Chọn loại ngưu bàng được đào bởi những người hiểu biết - tức là phần dương nhất (vót đuôi chuột) không còn nằm lại nơi lòng đất bởi thói lười biếng không chịu tôn trọng cây cối mà đào dứt đứt còn cả 20-30 cm nằm trong lòng đất mẹ... có lần tôi nhận được phần ngưu bàng như thế về bán? nom vậy là lần sau cạch không muốn GỌI hàng nơi thô lỗ và thiếu hiểu biết như vậy, họ chỉ nhằm mục đích kinh doanh chả cần biết cái gì tốt cho sức khoẻ, chả biết ơn đất trời cây cối, sức khoẻ lại kém nữa mới đào củ ngưu bàng mất phần dương nhất như thế.

Cũng vậy thấy cà rốt, củ cải bị cắt đứt phần đuôi chuột nom thấy là mất thiện cảm không còn muốn mua... gần về đây ra chợ thấy chuyện bị cắt đuôi đã giảm đi nhiều rồi... tôi vừa mua hàng vừa giảng giải cho người bán hàng... không biết có ai BẢO dân không mà mấy năm nay thấy ít hẳn chuyện bị cắt đuội??? cứ như thế các bạn vừa mua hàng vừa yêu cầu người bán nên và phải... các bạn RẤT LÀ TO đấy các bạn có biết không? các bạn khéo nói người ta hiểu ra vấn đề họ bớt dần đến không bỏ phân hoá học... nhưng gần đây dân khoe sử dụng phân gà (công nghiệp) phân gà thì còn độc hơn??? vì gà ăn cám công nghiệp và bị tiêm thuốc kháng sinh uống thuốc kháng sinh, tiêm chủng các loại y như con người hiện đại hơi tí đi bệnh viện cho lây nhiễm chéo nhau trong bệnh viện....

Chúng tôi không ngừng tìm kiếm nơi nào trồng ngưu bàng SẠCH thực để ăn và để bán, bạn nào biết thì bảo với nhé?

Các bạn ăn Thực dưỡng phải PHÁT TÍN HIỆU MẠNH MẼ thêm lên là ăn thức ăn nhiễm hoá chất là nguồn gốc chính làm cho sức sống và khả năng miễn dịch kém đi dễ bị hắt hơi sổ mũi chưa nói dễ bị cảm cúm và bị nhiễm dịch bệnh dễ dàng nữa.

- Cắt khúc như khúc mía rồi đun sôi lên cho nhanh với 1 thìa phở (1 tbsp) nước dấm mơ muối.

- Khi đã sôi thì bỏ vào nồi lõi xứ ninh qua đêm ở mức warm... tại sao lại phải đun sôi, nếu bạn cho ngay vào nồi lõi xứ thì phải chừng 2 -3 tiếng sau để chế độ nóng "hot" nó mới bắt đầu sôi, khi đã sôi lên bạn vặn về chế độ giữ nhiệt là nó sẽ sôi âm ỉ qua đêm, ngày hôm sau tuỳ bạn vặn chế độ tự động cho cạn nước nhanh chậm tuỳ mình.

Lưu ý cái nồi lõi sứ chỉ có 3 chế độ: bên phải là hot, rồi đến tự động Automatic, bên trái là chế độ giữ ấm nhưng thực chất nó vẫn âm ỉ sôi nhẹ nhẹ, cách đó dùng ninh cháo thập cẩm qua đêm sáng hôm sau có loại cháo tuyệt vời để ăn.

Mỗi nhà nên sắm một cái, trị giá hiện nay (3/2020), chúng tôi đang bán giá 480k/1 cái. Nếu lõi bị làm sao họ sẽ bảo hành hoặc mua lõi khác dễ dàng.

Ở tỉnh nào nên ra siêu thì tìm mua tại tỉnh đó khỏi phải hỏi mua tại nơi của chúng tôi.

Nồi của Thái Lan sản xuất tại TQ.

- Khi quá 10 tiếng là đã bắt đầu lấy ra làm mứt được rồi, ninh lâu thêm càng tốt, anh Thư thí nghiệm ninh 40 tiếng ăn thấy ngọt lịm và anh làm hơi khô lại kể là để ngăn mát cả tuần, chúng tôi làm 10 tiếng rồi đun cho cạn nước... để ngăn mát được ít thời gian hơn và sau đó phải để ngăn đá sử dụng dần!
ĂN ngon hơn ăn miếng thục ninh nhừ... ai ăn cũng thấy NGON vì nó khá mềm trong miệng...

Hiện nay chúng tôi ninh trung bình là 20 tiếng!

Còn 1 ít nước chúng tôi đổ ra chảo và đun cho cạn lại, CHIA nhỏ vào các đồ đựng nhỏ trong nhà hoặc cho vào túi nilon bé bé, bỏ vào ngăn mát và ngăn đá sử dụng dần.

Món ăn này giúp cho trẻ em và người nữ già hết thèm ngọt... vì nó rất là NGỌT rồi.

Một số người cứ hỏi mua đường phèn và các kiểu ngọt....tôi nghĩ rằng họ được ăn loại NGỌT này chắc sẽ bớt thèm ngọt đi chăng?

Khi sang Nhật tôi được ăn loại bánh ngưu bàng ngon ngọt đặc biệt, với món mứt này bạn nghiền ra bỏ vào trộn làm bánh ăn chắc ngon lắm đấy.

Chúng tôi lấy cái dụng cụ nghiền ra và lọc lấy nước rồi bỏ bột sắn dây tỉ lệ 200 gam nước mật ngọt này cho 30-40 gam bột sắn dây, hoặc hơn nữa tuỳ bạn thích ăn đặc hay loãng...

Chiều nay sáng tạo ra món BÁNH SẮN MỨT M (bột sắn dây + mứt ngưu bàng => lọc lấy nước) ngon lạ lùng ... sau khi ăn chay trường 30 năm thì bạn sẽ là nhà sáng tạo, không thể NGƯNG lại sự sáng tạo nó cứ đến ào ào... đến rất nhiều...

Nhờ có chị Nhi dịch đoạn nói về cách nấu sắn dây ĐẶC bằng cái chày nhỏ, nhà tôi đang có loại chày gỗ mắc kén đem ra quậy... thấy thú vị quá và tạo ra được món ăn mới lạ làm ai ăn cũng thấy ngon thú vị... các bạn hãy làm bánh sắn mứt này cho cả nhà ăn ngay đi... làm BÁNH này cần thêm cái dụng cụ để ấn dàn ra cho nó giống với "cái bánh" với cái vét bột làm món này sẽ thuận tiện cho bạn nhiều lắm. Sắn dây khá dương khi nấu đặc nó có xu hướng RÓN lại thành "một cục" nên bạn phải dàn mỏng nó chừng 8-10 mm... khi nào thấy bột trong là chín, nên làm với cái chảo chống dính thì tốt.

Mời những người nào tính nết hay sân hận và dễ cáu kỉnh ăn món ăn này, trẻ em và bà già??? tôi thấy người trẻ ăn cũng thích thú vô cùng....

ÔI bột sắn dây??? biết ơn tất cả...

Người bắc mình xưa nay chỉ biết ăn bột sắn dây sống, pha nước bỏ đường uống, sau này thì bỏ thêm hoa bưởi ướp vào bột sắn dây, chấm hết.

Chả ai biết làm gì với bột sắn dây, nay nhờ có THỰC DƯỠNG và nhờ có Thực dưỡng Nhật Bản vào nhờ có TRUNG QUỐC, ta mới dần dần học hỏi cách sử dụng, cách làm các món ăn tuyệt vời.

Người Trung quốc xưa có món ăn nổi tiếng với bột sắn dây là món CHÍ MÀ PHÙ, bạn hoà thêm bơ vừng vào bột sắn dây và chút đường mật nấu lên tạo thành món chè ngọt béo ngon không thể tả (ăn nóng)... đặc trị chứng háo khát trong người, chứng nóng âm ỉ trong người (một đàn anh đã quá cố tên là PHÙ CHÍ THUẬN nói với tôi về công dụng tuyệt vời của bột sắn dây)..

Hiện nay trên thị trường có mấy dòng bột sắn dây: hầu hết đều bị phải ăn loại bột mà người trồng sắn dây có bỏ phân hoá chất vào bón.... chúng tôi đang hướng tới có được cả loại sạch từ đồng ruộng...

Có rất nhiều người tham gia làm bột sắn dây nhưng phần lớn thiếu sự hiểu biết căn bản quí giá như của người Nhật. Chúng tôi may mắn có được loại bột của gia đình làm bột sắn dây (mà chúng tôi biết) từ gần 50 năm nay, ăn bột sắn dây của họ thấy khác với các nơi khác về độ quánh đặc.

Dầu sắn dây trồng ở nơi nào thì cần nhất là nó phải được sạch từ nơi trồng ra... sắn trồng trên triền đồi là tốt nhất vì nó không chịu được ngập úng!

Hiện nay người trồng làm kinh doanh họ lười nên sang trường đại học nông nghiệp mua giống sắn cao sản mà nơi đó họ giâm sẵn bán cây giống!

Loại sắn đó cho bột làm dễ bị chua, chất lượng kém như là lợn lại gà công nghiệp

Nên tìm mua giống sắn dây ta có từ xa xưa trồng năng xuất có thể thấp hơn nhưng chất lượng tốt hơn.

Để có nhiều sự hiểu biết tuyệt vời về bột sắn dây, mời đọc:

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=13

Đón đọc thêm tin về cách làm bột sắn dây của người Nhật nhé.

Hãy nguyện thọ hưởng 1 thì trả lại 10.000 hạt cho đời, hãy tri ân càng nhiều thì hạnh phúc càng lắm.

Tri ân toàn bột thì bạn sẽ có hạnh phúc toàn bộ.