Vừng hạt tròn giống cổ: giầu omega3 cực kỳ thơm ngon béo ngậy, Tên quốc tế: hạt tía tô xanh Tùy chọn

[Diệu Minh]

MÓN ĂN THỰC DƯỠNG CHINH PHỤC NHỮNG NGƯỜI HAY CHỐNG ĐỐI CƠM LỨT?

Vừng hạt tròn Ngà Hooc giầu omega3 cực kỳ thơm ngon béo ngậy

Thông tin trên mạng về món ăn này:



https://cookpad.com/vn/cong-thuc/4494086-xo...dan-t%E1%BB%99c

https://www.youtube.com/watch?v=gFrdf7PAJi0

Để chinh phục các vị thần khó ăn, khó ở, hay sân, bảo thủ và khó tính khó nết, hãy coi đó là những người mà mình có "bổn phận" phải độ họ? vì biết đâu được họ là ông bà ông vải, cố nội cố ngoại... nhà mình ngày xưa xửa xừa xưa mới lên trần đầu thai lần thứ n nhé, nghĩ thế sẽ thấy con đường TD cực kỳ vui sướng và phải làm sao cho họ được vui vẻ thích thú mà ăn thực dưỡng cùng với mình cho có đồng đội khỏi thấy cô đơn cô độc... cho họ ăn loại xôi này trước, bước thứ hai cho ăn với cơm lứt trộn vừng này bọc rong biển lá... trời ơi, nếu họ chê nữa thì chắc hết đường chứ? không, vẫn còn cách khác cách thứ n miễn là mình có tình yêu với nhóm người ương gàn bảo thủ (gan hoạt động kém).. tiên sinh Ohsawa bảo là không có ai cả chỉ có thức ăn tạo ra nhân cách như vậy mà nó đã được qui định từ trong bào thai mẹ.

Vừa qua bà Sakurai một bậc thầy dạy nấu ăn Thực dưỡng tại trường Lima Cooking đến nhà tôi xác quyết loại dầu hạt tía tô mà tôi đọc được thông tin trên mạng về nó và mua về ăn và bán cho bà con chính là là dầu vừng Ngà Hóp này, loại vừng tròn trên núi sống tận 9 tháng mới cho thu hoạch...

Sau nhiều năm tích lũy thông tin, vừa qua chúng tôi có sản phẩm vừng ngà hóp:

Từ nhiều năm trước chúng tôi rang sơ đóng chai bán...

Từ nay (cuối 2019) sẽ để dạng còn sống để bà con nghiền ra rắc vào cơm lứt để ăn thay loại vừng cũ có nhiều omega 6 hơn, vừng này nhiều omega 3 hơn nhiều nhé, những người dị ứng với muối vừng kia thì có thể ăn loại vừng này thay thế, rất tốt cho óc não.

Năm vừa rồi tôi cho làm thành bơ vừng Ngà Hooc và dầu vừng Ngà hooc, được bà con khen và rất thích ăn.

Hiện nay tôi đang khuyến khích dân trồng nhiều lên cho những người ăn chay Thực Dưỡng, được ăn loại vừng quí hóa này, thử trồng thấy nó mọc rất mãnh liệt và rất là dễ trồng.

Lá của nó cũng có mùi thơm của loại vừng đó, cây có lá mọc giống lá tía tô trắng: nghe kể là bà con đốt cây vừng này lên lấy gio hòa vào trộn vào cơm nếp làm thành bánh chưng tro, thật là tuyệt vời, tôi đang dò hỏi để có thể nếm được loại bánh chưng đó và ước gì được ăn một lần loại xôi nếp này do bà con làm cho mình ăn nhỉ?

Nếu có tour du lịch để được đi thăm vùng đồng bào dân tộc phía bắc mà được ăn xôi nếp của họ trộn với món vừng này thì thích quá nhỉ?
Ai là người thiết kế và dẫn đường đây?

Ai trồng vừng này bán cho bà con ăn đi cả làng cả nước ơi ời ời?????????????

Có của quí mà không hề tự biết?

Ông Ando nói chúng ta phải BIẾT những thứ quí của mình có và khai thác mở rộng ra cho mọi người được biết với, nó Ủ kín tại các vùng rừng núi sâu xa bao năm nay...

Chị V tại HG nói với tôi cả chục năm nay mà tôi cũng u mê để trượt thông tin mãi cả chục năm mới TỈNH NGỘ về món ăn này...

Và từ nay sám hối sẽ đưa món vừng quí này ra ánh sáng... thể nào thiên hạ cũng ào ào nhảy vào sâu xé???? hi hi...

Chúng tôi sẽ đi trước "mở đường" nhé?

Tôi đã từng làm để ăn tại nhà tôi, hôm đó có mấy người bạn mới họ ăn thấy ngon họ vét sạch vào bát của họ, không để cho ai ăn nữa... thấy ngon mờ mắt tâm tham nổi lên chả biết trời đất, múc lấy múc để vào bát của mình ăn???? he he mà là khách nữa? cho nên HỌC ĂN phải được đẩy lên hàng đầu, ăn phải có nhai, nay có đếm nữa, đếm tâm mới có được định tạm thời đè nén tâm tham lại chút.

Tôi có cô bạn thân mà giờ đã là bà, mẹ nuôi của con gái tôi, là người HN gốc có 1 đặc tính quí: cho gì nó cũng bảo tôi tao lấy ít thôi để mày cho người khác nữa? cái loại đạo đức tự nhiên đó nó là đặc tính quí hun đúc từ các kiếp quá khứ, làm cho cả dòng họ nhà nó sung sướng hạnh phúc chả cần phải tu dưỡng nhiều như mình vốn tham lam thế không biết?

Có người được tôi mời ăn, thấy họ ngồi ăn cùng tôi mà nhai nhóp nhép như súc vật ăn, nhai không ngậm miệng? tôi giật mình? a thì ra có nhiều chủng loại người trên thế giới và đây là tướng ăn của người bệnh đây. Tiếc quá xưa có bài thơ cổ về tướng ăn mà nay không biết tìm ở đâu? tra trên mạng xem có không nhé?

Nhà nhà rủ nhau đi trồng kê (hiện đang có loại kê quả dưa hấu hay là kê đuôi sóc???) và vừng này đi, thị trường đang khan và khi bắt đầu hiểu ra thì nên trồng ngay 2 loại này kẻo sẽ bị lạc hậu, nhiều người có đất đai cứ hỏi tôi trồng gì?

Chỉ có loại kê đó mới nấu được thành loại bánh hảo hạng là bánh KÊ ĐẬU GÀ - hay Kê cốt dừa đắm say lòng người, khi hết loại kê đó chúng tôi nấu thử loại kê khác thì chả bao giờ nấu ra được món kê ngon như thế nên đành phải ngưng vì hết nguyên liệu... món bánh tẻ nổi tiếng của cửa hàng trước đây cũng vậy... hết loại gạo nấu được thành vỏ bánh như thế nên buộc phải ngưng...

Tiên sinh Ohsawa bảo ai có đất đai? người đó sẽ trở nên giầu có.

Lá của cây vừng này thơm ngon người Hàn Quốc cuốn thịt nướng để ăn, họ trồng tại VN bán tại siêu thị của họ khá đắt, xuất khẩu về nước bán mắc!
Họ làm kim chi, luộc lên rồi trộn dầu dấm.
Chúng tôi thái nhỏ bỏ bát mì nấu ăn... làm món nem cuốn...

[Diệu Minh]

Cách ăn: nghiền hạt vừng này (sống) rắc vào xôi, giờ mình rắc vào cơm lứt ăn đặc trị bệnh ngu và bệnh táo bón??? chắc mình phải tìm cách ăn để trị bệnh ngu lâu của mình?

[Diệu Minh]

Thông tin cực quí của viện nông nghiệp cho những người tiên phong có đất đai:

http://tapchi.vnua.edu.vn/wp-content/uploa...�-4.389-397.pdf

[Diệu Minh]

VỪNG THƠM NGÀ HÓP TƯƠI SỐNG

Vừng sạch, dương nhất trong các loại vừng, 10 tháng mới thu hoạch, có thể đem gieo trồng vào tháng 1-2, ăn lá, đốt lấy than làm bánh. Là món ăn thượng phẩm thơm ngon, có rất nhiều axit béo không no nối đôi omega6 và omega3, đặc biệt omega3 có tới 60% tốt cho não, giúp tăng trí nhớ, tốt cho mọi loại bệnh và làm đẹp da. Cách ăn: ăn liền hoặc nghiền giã nhỏ bằng bát nghiền vừng rồi mở vung nồi cơm hoặc nồi xôi vừa nấu xong, trộn đều rồi ủ lại 5-10p, ăn rất ngon béo và thơm ngát, giúp giải toả stress cho những người làm việc trí óc dễ bị căng thẳng. Có thể nghiền thành bơ và ép dầu trộn salad. Ngày ăn 1-2 thìa cà phê, tuần ăn 1-3 lần.

[Diệu Minh]

Các thể loại dầu hạt tía tô - dầu vừng núi - dầu tía tô xanh, dầu vừng ngà hóp đã được ép và bán trên mạng này:

Chúng tôi sẽ tự ép lấy hoặc nhập một số loại này về bán tại cửa hàng:

https://www.google.com/search?q=d%E1%BA%A7u..._x6oeADtxeWTbM:

[Diệu Minh]

https://www.facebook.com/thucduongngoctram/...5286?__tn__=K-R

Chúng tôi thu mua từng chút vừng một, họ bán bằng bơ sữa bò, tại chợ của đồng bào dân tộc, hy vọng sang năm sẽ có những nhà đầu tư hữu duyên sẽ trồng sạch và cung cấp số lượng nhiều hơn cho chúng ta.

Hiện có 3 loại: hạt to, hạt vừa và loại nữa hạt nhỏ li ti vỏ mỏng thơm ngon nhất.

Tùy từ vùng đất và chất lượng hạt giống mà chúng ta sẽ có được loại nào để ăn?

[Diệu Minh]

VỪNG NGÀ HOOC (hạt vừng tròn giống cổ) - tên khoa học là Perilla frutescens và trên mạng gọi là hạt tía tô xanh, dầu tía tô, chúng tôi ghi rõ cho nó khỏi bị lẫn lộn: hạt tía tô xanh - và tất cả những khám phá khoa học về loại hạt vừng quí giá này (có 1 loại). Người Hàn Quốc cũng gọi cây này hạt này là vừng hay mè!
Loại này bạn mua về ăn hay trồng đều được.
Ngà hooc tiếng Tày là vừng!
Nơi khác gọi là vừng hạt tròn giống cổ!
Dân tộc Thái Đen Sơn La gọi tên vừng là Má Nga Lăm!
Má nghĩa là quả. Nga nghĩa là ngà. Lăm nghĩa là đen.
Má Nga Lăm là Quả Ngà Đen!
Người dân tộc Thái gọi là: Mạc nga chiếng. Nơi khác tiếng Thái: má ngá đằm (hạt vừng đen) người Mông và người Xá trồng trên nương, số lượng có hạn. Có là mua hết để ăn, không cần rang, giã nhỏ trộn xôi, nhiều dầu. Có vào tháng 10-11-12.
Nơi khác gọi: rau thơm mè!?
Người Hàn Quốc thường cuốn lá này với thịt nướng để ăn, họ thường ăn, tôi thử gọi hàng, lát sau họ mang đến ngay: họ gọi tên là lá kenhip, lá vừng, lá tía tô xanh, lá mè... chúng tôi đã biết rõ dân tộc ta chỉ mới biết ăn hạt??? Gọi là vừng Ngà Hooc (Hà Giang, Cao Bằng...) có nhiều... nay mai các bạn nên trồng làm rau sạch ăn vì sức sống của nó thực vĩ đại, mùi của lá hơi giống mùi vừng ngà hóp: thơm, ngon, ngọt, hơi cay the chút... chắc nó cũng chứa tinh dầu Omega3 rất tốt cho trí óc... tôi vừa cuốn thử với chả ngưu bàng, chấm haimi1 và vắt chút chanh... ngon! Bạn có thể cuốn với đậu phụ chiên hoặc Tempeh chiên quệt haimi1???
Bà Sakurai - bậc thầy Thực dưỡng của Nhật, nói người Nhật gọi nó là vừng núi, được trồng trên núi cao. Chúng tôi thật bất ngờ với giá trị quí của nó, mặc dầu có ăn và có bán tại TDNT từ nhiều năm nay.
Bạn Shugo từ nhiều năm trước được chúng tôi cho 1 chai vừng này thì hỏi có nhiều không để xuất sang Nhật? cũng chả nói thêm cho chúng tôi biết về loại vừng này có nhiều omega3 tốt cho óc não?
Loại TDNT đang bán (đóng chai) - bắt đầu có 1 ít chai từ hôm nay, có thể dùng để làm hạt giống quí - trồng thành cây rau thơm, làm loại gia vị mới hấp dẫn cho các bà nội trợ tha hồ sáng tạo trong bữa ăn của gia đình và của thiền viện, chùa...khi đó thì nên gọi là tía tô xanh (hoặc tên của dân tộc gọi là Ngà Hóp), sẽ hỏi thêm thông tin các vùng miền khác gọi bằng tên như thế nào nhé? chúng tôi sẽ đi sưu tầm tên gọi của nó tại các vùng cao và xa của Việt Nam nhé? có thể sử dụng một cách sáng tạo, hoặc đơn giản chỉ dốc vào miệng một nhúm nhai liền, nhai mỗi ngày một ít hay nghiền nhỏ rồi trộn lẫn vừng - trộn lẫn muối vừng để ăn? Với các bé thì nên dùng dầu vừng này hoặc dùng dạng bơ đã nghiền nhuyễn loại hạt sống với chút muối!
Ông Ando nói với chúng tôi: giữ lấy vốn cổ về Thực Dưỡng cho người Việt Nam, đây là việc gìn giữ những thứ quí giá có sẵn ngay từ lâu. Chị Vinh - một người bạn Thực dưỡng sống tại Hà Giang nói: giờ thanh niên đi về xuôi kiếm công ăn việc làm còn việc trồng vừng này chỉ còn mấy bà già trong bản trồng thôi và tận 9-10 tháng mới thu hoạch... tôi nói với chị ấy: chỉ có trả tiền nhiều hơn cho 1 bơ, 1 kg (phải đi thu mua từng chút một) vì mỗi bà con dân tộc ra chợ họ chỉ bán đi vài bơ dư thừa để lấy tiền mua nọ kia... bà con dân tộc chưa hề biết giá trị thực sự của nó mà chỉ là truyền lại từ đời nọ sang đời kia một loại vừng quí giá giữ lại để thỉnh thoảng làm ăn, mà thôi, họ không hề biết nhu cầu của chúng ta hôm nay đã có và đã lên đỉnh cao của nhu cầu sử dụng. Vì sao: xu hướng ăn chay đang ngày một nhiều lên và thay thế omega3 có trong dầu cá tốt nhất là sử dụng loại dầu này dễ ăn hơn hạt lanh hơi tanh nếu để lâu. Đặc biệt nó lại dương hơn và là của Việt Nam trồng được. Hy vọng các bạn đọc được thông tin này từ nay bảo nhau trồng lấy mà ăn, dư thừa thì bán lại cho chúng tôi phổ biến nhé?
Loại bán tại TDNT chúng tôi đã sàng sảy thật sạch mày và sạn, sấy khô bảo quản trong chai, các bạn có thể ăn sống luôn và nghiền sống làm nhiều món ngon (không cần cho thêm lửa vì sẽ giảm tính năng tốt của hạt vừng này). Cũng vậy các bạn có thể rắc hạt vừng này vào vườn làm rau tía tô xanh để ăn, người Hàn Quốc hay lấy lá tía tô này cuốn với thịt nướng để ăn, chúng ta có thể sử dụng để cuốn đậu chiên hay là giò, mì căn chiên?...hẫy thử di thực loại cây miền núi này xuống đồng bằng để cung cấp nguồn thức ăn tốt cho dân mình.
Xem cách của người dân tộc ăn loại vừng này:
https://www.youtube.com/watch?v=gFrdf7PAJi0
Đây là loại vừng sạch, dương nhất trong các loại vừng, 9-10 tháng mới thu hoạch, có thể đem gieo trồng loại hạt này vào tháng 1-2, ăn lá, cây cuối vụ đốt lấy than làm bánh. Là món ăn thượng phẩm thơm ngon, có rất nhiều axit béo không no nối đôi omega6 và omega3, đặc biệt omega3 có tới 60%, tốt cho não, giúp tăng trí nhớ, tốt cho mọi loại bệnh và làm đẹp da. Cách ăn: ăn liền hoặc nghiền giã nhỏ bằng bát nghiền vừng rồi mở vung nồi cơm hoặc nồi xôi vừa nấu xong, trộn đều rồi ủ lại 5-10p, ăn rất ngon béo và thơm ngát, giúp giải toả stress cho những người làm việc trí óc dễ bị căng thẳng. Dầu vừng này trộn salad ... (cần có lọ phun dầu). Ngày ăn 1-2 thìa cà phê, tuần ăn 1-3 lần.
Chúng tôi thu mua từng chút vừng một, họ bán bằng bơ sữa bò, tại chợ của đồng bào dân tộc, hy vọng sang năm sẽ có những nhà đầu tư hữu duyên sẽ trồng sạch và cung cấp số lượng nhiều hơn cho chúng ta.
Hiện có 3 loại: hạt to, hạt vừa và loại nữa hạt nhỏ li ti vỏ mỏng thơm ngon nhất. Tùy từ vùng đất và chất lượng hạt giống mà chúng ta sẽ có được loại nào để ăn?
Chuyển qua hạt chia, triều đại của loại hạt này sắp kết thúc. Có lẽ vậy. Hạt giống của cây trồng Tía tô châu Á đã sẵn sàng trở thành thứ cây quan trọng tiếp theo khi chúng ta đề cập đến việc trồng những cây cung cấp Omega-3. Tía tô phổ biến ở Nhật Bản, Hàn Quốc và một phần Trung Quốc, và đặc biệt tại Việt Nam nó mọc lên như rừng như cỏ, chả cần chăm tưới, nó rất dễ sống… Người Việt mình có thói quen thường được sử dụng như lá bạc hà của người dân. Nhưng hóa ra những hạt giống cây này lại là những nhà máy sản xuất dinh dưỡng.
Hạt tía tô chứa hàm lượng axit béo Omega-3 gấp đôi hạt chia. Omega-3 rất quan trọng đối với hoạt động của não, và khó có thể đến từ các nguồn thực vật. Ngoài ra, hạt giống chia đã trở nên rất đắt vì nguồn cung cấp hạn hẹp. Hạt tía tô là một sản phẩm có vẻ như nó sẽ có giá rẻ hơn hạt chia?
Tỉ lệ Omega-3 so với Omega-6 trên hạt tía tô là 6 trên 1, cao nhất trong số các loại dầu. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống hiện đại của chúng ta đã tạo ra sự mất cân bằng trong tỉ lệ mong muốn (quá nhiều Omega-6), do đó, chúng ta được khuyến khích dùng bất kỳ thực phẩm nào có thể khôi phục lại cân bằng.
Người ta cũng cho rằng hạt tía tô có vị nhẹ hơn hạt chia. Chúng tôi vẫn tiếp tục tìm hiểu, nếu có ai đó cùng quan tâm, hãy vui lòng cho chúng tôi biết qua địa chỉ:
Lá của cây vừng này thơm ngon người Hàn Quốc cuốn thịt nướng để ăn, họ trồng tại VN bán tại siêu thị của họ khá đắt, xuất khẩu về nước bán mắc!
Họ làm kim chi, luộc lên rồi trộn dầu dấm.
Chúng tôi thái nhỏ bỏ bát mì nấu ăn... làm món nem cuốn...
Loại vừng hạt nhỏ trắng hơn, vỏ mỏng hơn, béo ngon...
Chúng tôi đã biên soạn xong quyển sách về cây vừng này: Vừng Ngà Hooc; mời các bạn tìm đọc.
Sau đây là tất tật tần tân những thông tin quí giá mà chúng tôi sưu tầm được:
http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...6754&st=0...
Tài liệu khoa học mới nhất (2018) của viện nông nghiệp:
http://tapchi.vnua.edu.vn/.../T%E1...ch%C3%AD-s%E1...
Sau đây các bạn nên xem cách người Hàn Quốc sử dụng lá cây vừng này:
https://www.youtube.com/watch?v=ShBS8yKgwUU...eature=youtu.be
Người Hàn Quốc họ làm cả kim chi về lá vừng này ăn và làm nhiều món ăn với lá này:
https://youtu.be/2zTCa7Ea23c
Họ làm món ăn:
https://youtu.be/VtJRmOjW2Tw
Người dân tộc mình thì ăn kiểu này:
https://www.youtube.com/watch?v=gFrdf7PAJi0
Nếu có tour du lịch để được đi thăm vùng đồng bào dân tộc phía bắc mà được ăn xôi nếp của họ trộn với món vừng này thì thích quá nhỉ?
Ai là người thiết kế và dẫn đường đây?
Xem thêm thông tin giá trị:
Http://kenhthucduong.com/dau-tham-quan-noi...hat-cai-hirade/
http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...6985&st=0...
Tin mới nhất: do chị Nhi đi Nhật gửi về tin 2/2020 và ảnh của họ như sau: Hình ở của hàng bình thường (nói chung họ không đồng ý cho chụp). Chai này là hạt lanh, hạt tía tô xanh, hạt chia. Được ghi là sản phẩm nổi tiếng được khuyên dùng hàng ngày cho bổ dưỡng, đẹp da, nhiều omega3. Dạ trộn lẫn rắc lên cơm hoặc salad thôi ạ. Hình vừa gửi là túi bột làm từ hạt tía tô xanh, hủ kế bên là sốt làm từ hạt tía tô xanh, lá tía tô bình thường. Món mặn dùng để ăn liền với cơm ...
Nhìn chung, hiện tại cửa hàng bình thường ở Nhật cũng bán nhiều sản phẩm từ hạt tía tô xanh và luôn ghi là sản phẩm nổi tiếng được khuyên dùng cho sức khoẻ và sắc đẹp!
Sau nhiều năm tháng “cố thủ” với tư duy cũ, giờ (2021)chúng tôi đều nhất trí với cách ăn của đồng bào dân tộc: giã sống trộn cơm cháo, xôi… vừa nấu xong, ủ lại 5-10 phút sau, mới ăn là cách ăn hiệu quả nhất!
#tiatoxanh

[Diệu Minh]

Chúng tôi cho thử làm vài món ăn từ hạt vừng này thành muối vừng, bơ… mãi cuối cùng thấy cách giã sống ra ăn là ngon dễ làm và thuận tiện nhất và ngon nhất. Mỗi bạn nên có một cái cối đá và chày nặng, chày đá và chày gỗ thật nặng để nghiền mau nhuyễn: nghiền 1 lần ăn 1 ngày hoặc 2-3 ngày.
Dân Thực Dưỡng tại SL có gửi thêm thông tin: giã với than của cây vừng hạt tròn này trộn lẫn với vừng ăn càng ngon thơm béo bổ: đó là cách ăn của người dân tộc từ bao đời. Tỉ lệ giã có thể mỗi lần ăn chỉ cần bằng hạt ngô loại than đó!
Cách khác nữa là than của cây vừng này ngâm với gạo nếp sáng hôm sau làm bánh chưng càng kiềm hóa dễ tiêu và ăn không bị đầy bụng ợ hơi, nóng cổ!
Lưu ý ngâm tro vào nước, lọc lấy nước trong thì đem ngâm gạo vào, nhớ tỉ lệ chỉ cho tí tẹo than này thôi nhé. 1-2 thìa cà phê than cho một mẻ bánh 10 chiếc!