Thay đổi vận mạng bằng thức ăn?, Làm sao? Tùy chọn

[Diệu Minh]

K/Na hay là biểu hiện Âm Dương trong cơ thể con người

Chữa bệnh theo phương pháp Ohsawa, quan trọng nhất là làm sao cho Âm Dương trong cơ thể được điều hoà, như vậy là không bệnh, vì không có vi trùng nào phá hoại được. Vậy muốn biết Âm Dương trong cơ thể người như thế nào mới được quân bình, xem bài này độc giả sẽ rõ. Bài này được đăng trong tạp chí Lettre de la Maison Ignoramus số 2 năm 1957 của tiên sinh Ohsawa ở Paris. Bài này được đăng trên tạp chí SỐNG VUI số 1, ra ngày 12 - 4 - 1965.

Thân thể người ta là một tập hợp từ 7 đến 8 ngàn tỷ tế bào. Các tế bào ấy là những túi nhỏ có màng da rất mỏng chứa một chất n¬ước mà trong đó chất K nội bào (trong tế bào: intracellulaire) cố định hoặc gần như cố định cho từng cá nhân. Vai trò chủ yếu của chất K ở đây là làm căn bản cho thể chất của chúng ta và cả về nhân cách cùng tinh thần của chúng ta nữa. Khoảng giữa các tế bào, có các dòng máu đỏ và trắng luân lưu, trong đó chất Na (sodium) lại giữ phần chủ chốt. Thành phần hoá học của dòng máu ngoại bào (ngoài tế bào: extracellulaire) hay gian bào (giữa các tế bào: intercellulaire) này kém sự cố định, vì do sự thay đổi của chất nước và các chất khác mà nó mang đến hoặc thải đi. Sự thay đổi trong thành phần hoá học của các dòng máu nói đây, vốn tuỳ thuộc vào sự ăn uống và sự bài tiết theo đường tiểu tiện.

Nếu cách cấu tạo thể chất về ph¬ương diện sinh vật (biologique) sinh lý, và do đó, về nhân cách và tinh thần của chúng ta, tuỳ thuộc vào sự tổ chức bào nội (hay nội bào), nhất là vào hàm lượng của chất K trong đó, thì sự hoạt động về phần thể xác của chúng ta lại tuỳ thuộc vào thành phần cấu tạo của huyết dịch bào ngoại (hay gian bào), nhất là vào hàm lượng của chất Na.

Bất kỳ lúc nào, chúng ta hoạt động cách này hay cách khác thì điều lạ lùng nhất là các màng tế bào liền thay đổi tức thì tính chất thẩm thấu của nó ngay, để cho chất Na thâm nhập vào trong và cho chất K thoát ra ngoài.

Đấy, sự thay đổi về tỉ lượng tương quan K/Na ở trong và ở ngoài tế bào vốn là như thế đấy. Mọi tác động lực hay phản động lực gì của chúng ta có được nhanh lẹ hay chậm chạp, hay có được sự dịu dàng uyển chuyển hay không, đều do nơi hàm lượng của chất K bào nội (intracellulaire) và hàm lượng chất Na bào ngoại ấy. Đấy, chúng ta còn thấy cái lẽ vì sao những người này được thoát chết trong khi những kẻ khác lại không tránh được sự rủi ro trong cùng một tai nạn bất ngờ. Nh¬ưng một khi người ta hết hoạt động thì chất K lại vào trong tế bào và chất Na lại trở ra bên ngoài. Không chỉ sự nhanh nhẹn, sự uyển chuyển dịu dàng trong hành động và phản ứng của các bạn mà cả đến sức chịu đựng cùng khả năng thích ứng về mặt sinh lý của cơ thể các bạn cũng còn tuỳ thuộc vào tỉ lượng tương quan K/Na ở trong và ngoài tế bào ấy. Tỷ lượng tương quan này được thiết lập vào những năm đầu của đời sống chúng ta nhất là ở thời kỳ chúng ta còn ở trong bào thai mẹ. Rất khó thay đổi và gần như không thể thay đổi được tỷ trọng ấy vào trong những thời kỳ sau, chỉ trừ khi nào chúng ta biết dùng rất lâu ngày những đồ ăn hoặc những vật dược nào theo một định chế rất gắt gao. Đó là lý do tại sao sau 7 năm ăn uống theo chế độ Thực dưỡng thì bạn mới trở nên con người mới hoàn toàn. Các bạn có thể chứng nghiệm được điều này: Người mẹ nào hay dùng thuốc men, nhất là các chất ma tuý vào thời kỳ thai nghén sẽ đem lại cho đứa bé sắp ra đời những tai hại lớn lao như thế nào. Bây giờ hẳn các bạn tưởng tượng được vì lẽ gì mà trong các gia đình bác sĩ và các nhà giầu có thường có các trẻ em bất th-ường hoặc khốn khổ về mặt sinh lý, tâm lý, về trí tuệ, tinh thần hơn là ở những gia đình nghèo.

Và vì lẽ gì lại có nhiều trường hợp suy đồi về sinh lý, về trí tuệ, về đạo đức trong các dân tộc văn minh hơn là các dân tộc sơ khai như giống dân Bantus hay Hounta.

Nếu không có sự thay đổi về hàm lượng chất K bào nội, thì không có được một sự chữa trị tận gốc những căn bệnh thuộc về thể chất hoặc về cơ năng.

Do đó chúng ta hiểu được cái lẽ vì sao mà các bậc giáo tổ các tôn giáo đã bắt buộc các môn đồ mình phải tuân thủ một đời sống dư¬ờng như¬ khổ hạnh, và vì sao có sự suy đồi thoái hoá về sinh lý, về đạo đức, về tinh thần trong một đôi nhóm tín đồ vì không biết chú trọng đến các qui luật tự nhiên về sinh vật học và sinh lý học do vị giáo tổ mình đã khai xướng ra, như chúa Jesus chẳng hạn.

Bây giờ chắc các bạn đã rõ được sự quan trọng và ý nghĩa của y thuật trường sinh này (phương pháp thực dưỡng OHSAWA) như thế nào rồi. Nó không chỉ trị lành các bệnh đương có hay sẽ có, mà còn bảo đảm tái lập lại cho các bạn một thể chất khang kiện đủ sức chống trả lại bất kỳ một sự xâm nhập nào từ bên ngoài đến, chống trả bằng những hành động và ý nghĩ tự do khinh khoái của chính các bạn.
Song Anh dịch

[Diệu Minh]

Tôi đã từ bỏ nhiều thứ để cho cuộc đời của mình ngày một thênh thang bát ngát về tinh thần:

Tự do và ái tình
vì các ngươi ta sống
vì tình yêu lồng lộng
ta xin hiến đời ta
vì tự do muôn đời
ta hy sinh tình ái.



đoạn tận triệt để tham ái trong Tâm

Các loại từ bỏ này mỗi người phải tự mình thông minh khéo ứng xử mà triển khai cho đời mình... nhưng nếu ăn uống sao cho thân tâm được cân bằng năng lượng và có được kỹ thuật thiền định thiền tuệ tốt, có thầy giỏi bạn lành... đi sâu vào được thiền định để năng lượng cơ bản đi lên óc não hóa giải sự đòi hỏi của sex, thoát khỏi mọi ưu phiền của thế tục, rốt ráo công phu... thì đây là một cơ hội lớn lao...

Cuối cùng tôi thấy tôi còn đắm nhiễm nhiều thứ,
trong đó có sự mê đắm về vị đậm đà ngọt ngào trong thức ăn... và vì thế tôi ưu tư cho cách ăn tối giản mà đầy đủ mọi mùi vị mà thân thể cần tới...

Nếu chỉ ăn mỗi cơm lứt và muối vừng, nhưng có người không hề thích ăn muối vừng, là tôi, thì làm sao đây?
Quả thực là tôi không hề thích ăn muối vừng, không thích ăn bơ vừng, làm sao?

Sau khi nghe bác Tài, bác Hưng khuyên có những căn bệnh như bệnh thận thì không nên ăn muối vừng? lý do? và vì sao không nên ăn muối vừng trong một số trường hợp bị ung thư? làm sao?

Và cuối cùng, tôi nhận ra một con đường trung đạo cho việc ăn số 7?

Kiểu cách tôi vừa triển khai ở thiền viện Phước Sơn, cho thấy một khả năng mới mở ra cho những người bệnh, để họ có thể lập tức theo đuổi một cách ăn uống lâu dài mà không hề bị gặp những phản ứng quá mạnh của cơ thể?

Ví dụ này được tôi áp dụng cho một sư cô và một chư tăng ở thiền viện PS... và cho ngay cả chính mình.

Tôi bất ngờ về khả năng ứng biến hàng ngày với các món ăn mà tôi có vài nguyên liệu trong kuti, mang theo từ Hà Nội và do Lan ở Sg cho như là:

- Vừng rang sẵn
- Kê rang sẵn
- Ca la thầu
- Trám ngâm tương
- Natto miso
- Tamari ngưu bàng
- Bơ vừng
- Vừng đen rang

Từ những nguyên liệu này, như một họa sĩ có toan, có mầu, có bút vẽ, có không gian, có niềm cảm hứng sáng tạo... tôi cũng được thỏa sức sáng tạo ra các món ăn hàng ngày, những món ăn đầy đủ mầu sắc bắt mắt... vì sao?

Tôi nhớ mấy năm trước có nhóm bạn tu bảo tôi: các món ăn Thực dưỡng sao có mầu xỉn xỉn và nâu trầm? tôi thấy các món ăn tôi dọn lên quả đúng là nó có nhiều mầu sắc như vậy thật...

Câu chê đúng đó găm vào tôi và tới một ngày tôi nhận ra là chính tôi đã bị thái quá bất cập về nhiều thứ trong đó có việc nấu các món ăn không được đẹp... con gái tôi nó cũng thích mầu sắc...

Do vậy tôi càng phải lưu ý tới việc này:

- Làm sao có đủ 5 vị trong bữa ăn?
- Làm sao có đủ 5 mầu trong các bữa ăn?

V.v...

Cảm ơn những lời chê bai đúng đắn... nếu không có những điều chê đó tôi không tài nào có được ngày hôm nay....
Vừa làm vừa dò dẫm, cuối cùng phước báu của mọi người trổ quả, đây là cái duyên của dân tộc mình...

Tôi không hiểu tại sao sau khi phối trộn theo một thực đơn có tính cách sáng tạo thì
....
"bát cơm
con đơm đầy
nghĩa lý."

Câu thơ vừa làm nó như lời tiên tri ứng nghiệm ngay vào cuộc sống, sao mà bát cơm đó lại có thể NGON được như thế?

Thật là kỳ diệu...
Hình như có những món ăn nó khắc nhau thì cũng có những món ăn hợp nhau vậy?

Xin trích bài thơ mới làm:

VIỆT NAM CA

Quí trọng thầy Ando và cô Yuri

Em như bé tập đi
Chập chững trong hương vị của Chúa
Lời dịu ngọt của em anh chưa từng nếm thử
Sao anh nỡ bảo em lạc loài?

Em như bé tập đi
Chập chững thương yêu dịu hiền muôn thuở
Ánh mắt em anh chưa từng thấu tỏ
Sao anh nỡ bảo em
lọc lừa?

Em như bé tập đi
Và ngọn đuốc trong tim em bùng phát
Kết nối cửu huyền thất tổ
Với non sông gấm lụa
Lên đời.

Việt Nam ơi Việt Nam
Người là hoa là đất yêu thương
Người là vị giác thân thương
Hằng ngày ta nếm trải
Vô hồn.

Từ nay con nguyện trả ơn người
Vị giác quí tộc
Của thầy ta mang tới.

Ta là ánh mắt yêu thương
Ta là bài ca sung sướng
Thắp lên hồn phách dân tộc
Bưng vào nếp sống
Hiến dâng tặng người
Bài ca âu yếm
Của đất hiền tặng mẹ
Trong bát cơm
Đơm đầy
Nghĩa lý.

Chắt chiu
Trong từng hạt sữa
Đơm đòng
Cho lúa
Cho khoai.

Em đi vào bếp hoan ca
Nấu ăn cho đời vui sướng
Làm người
Việt Nam.

Em đi vào bếp hoan ca
Nấu ăn cho đời vui sướng
Làm người
Việt Nam.

Ngọc Trâm

10/11/2014

[Diệu Minh]

Tôi cũng ưu tư lâu nay về việc ăn uống sao cho giản tiện nhất?

Cũng làm sao có được thực đơn tốt nhất cho thiền sinh trong các khóa tu tích cực,

trong khi trị bệnh nan y?

Đặc biệt sự ngon ăn đã có thể chấm điểm khi chị Thịnh - một người khó tính đi cùng tôi vào đây - người chuyên đi ăn những loại cao lương mĩ vị cũng phải thốt lên từ đáy lòng: ngon thật!

Cẩn thận đấy các bạn ơi,
Ngon là tâm bị rớt vào tục đế khái niệm rồi ...
và khi đó tâm bị mất điểm chánh niệm... mà lại xa đà xuống việc nuôi dưỡng thân xác mà bỏ quên các năng lực của tinh thần, không tích cực nuôi dưỡng và bảo hộ tâm...

[member]