IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Cách nấu cháo tán đúng cách?, Bác sĩ Hoàng Thọ Tuấn
Diệu Minh
bài Jan 28 2022, 02:52 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 14,892
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Cách nấu cháo tán đúng cách:
1. Gạo nhặt sạch sẽ các hat đầu ruồi, hư, lép, hỏng
2. LAU GẠO bằng khăn vải ẩm, lau qua lau lại cho sạch bụi bặm, hoặc nếu ko có thì có thể vo qua gạo THẬT NHANH và vảy sạch nước đi để trên 1 cái rá, dưới kê miếng vải thấm nước cho sạch
2. Bật gas cho chảo nóng vừa và cho gạo vào rang SƠ lên cho HƠI VÀNG và đập bể 5 bể 7 và cho vào nồi đất hoặc gang ĐUN LỬA LÀ TỐT NHẤT,
Đong tỷ lệ 1:10 gạo và nước đun lửa liu riu trong 4-6 tiếng, cạn thì châm thêm NƯỚC NÓNG vào đun, khi nào nổi nhựa gạo thì hớt nhựa ăn, và vắt nước cốt
LƯU Ý: khi đun nước BẮT ĐẦU sôi thì đánh cháo lần 1 và cho 1/2 thìa cf muối hột

Người đưa tin:
Bs Hoàng Thọ Tuấn


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Jan 28 2022, 04:05 PM
Bài viết #2


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 14,892
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



chị Hà - người được học trực tiếp với bà Yuri nhắc lại:

Nồi to, cao thành có nắp thuỷ tinh cho dễ nhìn, khi đun không mở vung từ đầu đến cuối, không thêm nước giữa chừng vì vữa cháo

Nồi cao thành để khi sôi không trào được

Sau khi nấu xong thì tán luôn lúc nóng, tinh bột mới ra hết được.

Bà ấy vuốt hết bột ra, trong vải còn nguyên vỏ gạo lứt trông rất đẹp

Nấu 1 lần, ăn vài bữa, khi làm nóng lại thì mới cho muối

Rang gạo có kiểu, sách của bà Kazue có ảnh chụp gạo nở khi rang

Thực ra món này rất tốt nên khó nấu, người nấu cần sức khoẻ tốt và rất kiên trì

(Nên có quyển sách nấu ăn của bà Kazue)


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 22nd May 2022 - 02:26 PM