Các món ăn Thực Dưỡng tuyệt vời tại Việt Nam, Cửa hàng Thực Dưỡng lâu năm nhất Hà Nội Tùy chọn

[Diệu Minh]

Một số người thắc mắc về tamari ngày sản xuất và hạn sử dụng cũng như xuất xứ...
Vì thế, chúng tôi đưa một số hình ảnh về thùng tamari nhập từ Nhật Bản:

[Depad]

nhà mình hôm nay có Mơ muối lâu năm (loại nguyên trái) không ạ để cháu qua mua

[Diệu Minh]

Lúc nào cũng có hai loại: loại 10 năm và loại 3 năm!

[Diệu Minh]

Tháng 9 dương lịch là tháng có rau củ cải ngon lành.... rau cải củ Bãi giữa ngon đã nổi tiếng từ lâu, lại không phân bón hóa chất, nên củ bé tí, ăn ngon vị đậm khác hẳn...


Điều lạ là giá cả tôi NGHĨ ra bán chùm ngây từ 3 năm nay nhà có trước thiên hạ, giá 20k/ 1 gói; hiện nay siêu thị cũng bán y như thế: 20k/1 gói/200 gam, mà của họ thì nom thấy cọng to hơn, lá to hơn, và không được như của nhà...

Riêng mấy củ cải, năm ngoái bán 40k/1kg, năm nay 50k/1kg ... làm một chút ít đủ CHỨNG MINH đi con đường ĐÚNG có hàng tốt, bán vẫn KINH TẾ hơn hẳn hàng "đểu" ngoài chợ...

Làm gì cũng để chứng minh CON ĐƯỜNG TRUNG ĐẠO mà thôi....

[Diệu Minh]

Gạo lứt cốm!

[Diệu Minh]

Tác dụng của hạt sen, bột hạt sen DIỆU MINH, bột củ sen DIỆU MINH

Hạt sen có vị ngọt tính bình, bổ dưỡng an thần; (tim sen vị đắng tính hàn, trị sốt cao mê sảng, huyết áp cao). Hạt sen là vị thuốc quí, có tác dụng bổ dưỡng lại an thần, đặc biệt dùng để trị các chứng tiêu chảy kéo dài, suy dinh dưỡng. Chè hạt sen long nhãn: ngon bổ nổi tiếng.
Hạt sen có tác dụng tăng cường tì vị, bảo đảm dinh dưỡng cho toàn thân, điều hòa sự thu nạp thức ăn, tiểu đục và một số bệnh phụ nữ. Trong thế giới thảo dược, ít có loài cây nào mà các bộ phận đều là những vị thuốc quí như cây sen.
Hạt sen có chứa các chất dinh dưỡng như: tinh bột, chất đường, protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt... là thức ăn bổ dưỡng tâm, ích thận, kiện tỳ, những người lao động trí óc quá căng thẳng, tâm thần bất ổn, suy nhược, hay sợ sệt, hay quên nên ăn thường xuyên.
Do tác dụng an thần nên hạt sen có khả năng chữa các bệnh đau đầu, mất ngủ. Ngoài ra, các chứng tiêu chảy, phân sống, hoạt tinh, đái dầm cũng giảm bớt nhờ hạt sen.
Theo tài liệu cổ thì hạt sen (liên nhục) vị ngọt, sáp (làm cho chặt lại, kín lại), tính bình (không nóng, không lạnh), có tác dụng chữa di tinh, mộng tinh, ỉa chảy, mất ngủ, chậm tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát do sốt cao, mất nước. Chữa lòi dom, chữa thiếu máu.
Chữa mất ngủ: trẻ em ỉa chảy kéo dài, gầy yếu kém ăn, phụ nữ hay bị sảy thai, trẻ con nóng khát; chữa di tinh, đái đục, chữa lòi dom, chữa thiếu máu, ít ngủ, kém ăn; bồi dưỡng cho phụ nữ mới sinh, điều hòa kinh nguyệt.
Do có tác dụng an thần nên hạt sen được dùng để chữa các bệnh đau đầu mất ngủ có kết quả tốt. Ngoài ra, hạt sen còn được dùng chữa các chứng tiêu chảy phân sống, thiếu máu, đái dầm, hoạt tinh.
Với lợi ích to lớn của các thành phần có trong cây sen, các nhà khoa học Mỹ và phương Tây đang nghiên cứu triệt để về cây trồng này. Trong số này có nghiên cứu về chất chống ô-xy hóa có trong hạt sen trong việc kháng viêm và chống lão hóa.
Theo nghiên cứu của Tiến sĩ Tian ở Viện KI công bố tháng 11 năm ngoái thì đến nay con người đã tìm thấy nhiều hợp chất quý có trong hạt sen có tác dụng kháng vi-rút herpes 1. Ngoài tác dụng kháng viêm, rất nhiều thành phần trong hạt sen có tác dụng làm giảm huyết áp. Qua nghiên cứu, y học hiện đại còn phát hiện thấy trong hạt sen còn có chứa nhiều hợp chất có công năng tác dụng giống như chất làm se, có tác dụng làm giảm rò rỉ dịch của các bộ phận nội tạng, như lá lách, thận và tim...Vì vậy những người đàn ông mắc bệnh thận, bệnh suy giảm tình dục, nếu thường xuyên ăn hạt sen sẽ có tác dụng tốt cho sức khỏe. Riêng nhân xanh có trong hạt sen tuy có mùi vị hơi đắng nhưng lại có tác dụng "làm mát", giải nhiệt cho cơ thể.
Hạt sen và củ sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tác dụng "hàn gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Chính vì lợi thế này các hãng bào chế dược phẩm, mỹ phẩm hiện nay đang tìm kiếm, chiết xuất enzyme để đưa vào các sản phẩm chống lão hóa của họ. Bên cạnh đó, hạt sen còn giàu hàm lượng kaempferol, một chất flavonoid tự nhiên rất hữu ích, có tác dụng ngăn ngừa viêm nhiễm, đặc biệt là tác dụng chống viêm các mô lợi, nhất là ở nhóm người cao niên.

Tăng cường cơ chế bài tiết melamin: Theo nghiên cứu công bố đầu tháng 6 vừa qua trên tạp chí Y học thử nghiệm phân tử của Mỹ thì tinh dầu chiết từ cánh, nhị và ngó sen có tác dụng tốt trong việc bài tiết melamin, đặc biệt là hợp chất có tên plamitic acid methyl ester, thông qua cơ chế có tên là melanogenesis, đây chính là hợp chất giúp cho tóc của con người không bị bạc, gẫy hoặc bị lão hóa sớm do thiếu melamin.
Dưỡng nhan - Chống lão hóa: Tiến sĩ Dake Tian ở Viện Kushi Institute (KI) Mỹ cho biết, hạt sen và củ sen có chứa một loại enzyme đặc biệt có tên L- isoaspartyl methyltran sfercese có tác dụng "hàn gắn, phục hồi" protein trong cơ thể con người bị tổn thương và cuối cùng làm cho làn da luôn trẻ trung. Bột hạt sen, bột củ sen – là quà biếu cho người già, người bệnh, là thứ quà rất quí giá để bày tỏ lòng tri ân theo PP Thực dưỡng, đây là những món ăn đại bổ cho những người ăn chay trường và tu hành.
Hạt sen được xem là sản phẩm "đánh tan" các vết nám, tàn nhang, mụn nhọt, làm cho da trở nên sáng láng. Với lợi ích như trên, tại các spa ở châu Á hạt sen được xem như một liệu pháp thần kì trả lại cho bạn một làn da mềm mượt , trắng hồng.
Dùng Bột hạt sen già khi nấu chung với thức ăn dặm cho bé để đảm bảo chất dinh dưỡng là một điều tuyệt vời cho các bà mẹ.

BỘT CỦ SEN DIỆU MINH
Trị ho, cảm lạnh, xung huyết, nhiễm độc, viêm phổi, suyễn, ho gà, cho các bé sơ sinh ho gà hay các loại ho của trẻ… Đun 1 thìa cà phê với 1 tách nước (70cc-100cc)+tí muối biển+2,3 giọt nước gừng; đun nhỏ lửa khi nào bắt đầu sôi thì tắt ngay bếp.
Có thể thêm chút bột sắn dây đun lẫn cùng vài giọt tamari, vài giọt nước gừng làm món xúp bổ dưỡng cho người yếu phổi, lao phổi hay bị ung thư phổi.
Đặc biệt tốt cho những người làm MC, nghề phải sử dụng nói nhiều như là nghề nhà giáo, các ca sĩ, đặc biệt cho những hành giả thường hay phải tụng kinh …

BỘT CỦ SEN DIỆU MINH Và bột hạt sen DIỆU MINH
Là hai loại bột do người ăn Thực dưỡng tín nhiệm mà chúng tôi tuyển chọn làm từ nguồn nguyên liệu sạch.
Các bạn cần cảnh giác với các cửa hàng Thực dưỡng với mục đích KINH DOANH vì họ thiếu tài thiếu đức…họ tới nhà tôi nhòm ngó ăn cắp những thông tin trên bao bì nhãn mác và về đặt những nguồn hàng ở đâu đó mà họ không BIẾT cách làm…những cửa hàng Thực dưỡng như thế đã và sẽ còn mọc lên như nấm, không kiểm soát được… họ còn ăn cắp mọi thông tin trên bao bì nhà tôi và về họ cũng làm những cái nhãn mác với những cái KHẨU HIỆU đó, đi đâu tôi cũng phì cười vì thấy thiên hạ bắt chước mình ở mức độ siêu… bao bình nhãn mác của họ thậm chí còn đẹp và có vẻ XỊN hơn, vì sao? Vì họ chỉ đầu tư cho MỖI vỏ ngoài của các thực phẩm bên trong chất lượng kém… bạn nào THÍCH cái hình thức đẹp bên ngoài dễ CHẾT mê những sản phẩm như thế, chúng tôi rất để ý tới nhãn mác làm tiết kiệm và làm sao có phân huỷ dễ dàng chứ không phải CHỈ với mục đích loè bịp người…và mục đích tối cao của chúng tôi là làm sao cho sản phẩm của mình đạt được đúng mục đích mà mình đã đưa ra trên nhãn bao bì…và đưa người đàn bà vào vị trí trung tâm của thiên chức mà thiên nhiên đã dành cho họ, ngõ hầu tạo ra một cộng đồng với hình thức như là HTX (hợp tác xã), nhà nhà sản xuất Thực dưỡng, cùng ăn Thực dưỡng và phần sản xuất dư sẽ đem ra phục vụ cộng đồng, như là món hàng trao đổi theo kiểu sổng của cổ nhân. Chúng tôi thường mở những khoá học Zen Macrobiotic Cooking - Thiền Ăn và hy vọng sẽ có những nhân tài Thực dưỡng thực sự đáp ứng nguyện vọng của cộng đồng, nghề NẤU ĂN sẽ rất có tương lai và nhà tôi thường có nhu cầu tuyển chọn được những nhân viên có khả năng nấu ăn THIỀN xã hội đang rất cần và sẽ chân trọng và trả lương cao cho những nghề mới này…
Cách sử dụng: 1. hạt sen: cho vào nồi cơm lứt, nẫu cháo gạo lứt bỏ thêm hạt sen, kê, đậu lentie… nhà tôi có loại cháo đã được trộn lẫn các nguyên liệu này được sự tín nhiệm của bà con…đang mùa thì mua sẵn về ninh lên ăn dần…có thể ăn dưới dạng hạt sen nguyên vỏ đỏ và tâm: theo tiên sinh Ohsawa mỗi ngày ăn hai hạt sen này sẽ được trường thọ…
2. Bột Hạt sen Diệu Minh: Nếu có bột hạt sen thì để hoà nước sôi hoặc trộn chung với bột làm nhân bánh chưng, bánh khúc… làm bột nước ăn liền, trộn lẫn với bột củ sen tỉ lệ: 1 thìa cà phê bột hạt sen + ¼ thìa cà phê củ sen, không cần bỏ thêm gì cứ thế ăn hoặc bỏ thêm những thứ mình ưng ý khi không có bệnh,…
3. Bột củ sen Diệu Minh: dùng làm các món ăn thông dụng như bỏ bột củ sen vào lẫn bột hạt sen… hoặc bỏ thêm vào bột, cháo cho trẻ em hoặc người ốm, người già ăn … các bạn hãy sáng tạo thêm các các sử dụng và xin báo lại cho chúng tôi cùng học tập nhé.

[member]

[HoaTraiTim]

Cối nghiền vừng

[HoaTraiTim]

[HoaTraiTim]

Rất thú vị phát hiện cách ăn giò mì căn:
- trộn hatcho miso và nước tương tamari thành hỗn hợp sền sệt rồi quệt lên từng miếng giò
- bỏ chanh vào cái miếng silicon để vắt từng giọt chanh lên từng miếng giò
- cắt 1 lát ớt thả vào từng miếng giò
- rắc lá chanh hay rau thơm các loại tuỳ ý mình ...
Chúc các bạn ăn gạo lứt để có khả năng sáng tạo... Sáng tạo cho tới khi thấy Pháp Vận Hành nhé!
Giò trên thị trường toàn là mì chính và dầu ăn loại đểu, rẻ tiền, ăn vào rất là đầy bụng, 1/3 cái giò là dầu ăn, vậy ăn vào có lợi hay có hại?
Giò nhà tôi được đặt riêng, bỏ thật ít dầu loại tốt, cho gia vị Thực dưỡng nên nó không thể rẻ như ngoài thị trường.... được bà con tin dùng, đó là giò rong biển phổ tai và giò do tôi đặt riêng theo công thức ở đó có loại gia vị Kombu shittake của Nhật, thực chất nó cũng là hỗn hợp của rong biển phổ tai và nấm đông cô... vậy nên hai loại thì gần như là giống nhau?
Nhưng mì căn là thức ăn khó tiêu với hệ tiêu hóa, nó là đạm từ bột mì, cứ 1 kg bột mì mới lọc được ra 300 gam mì căn, vì thế ăn mì căn cũng hơi hơi (?) vi phạm TTVT?
Dầu khoái khẩu thì cũng chỉ nên ăn lượng ít thôi và khi ăn thì có thể xử lý cho dễ tiêu như ở trên hay là ăn với gừng tươi hay gừng nướng thái sợt nhỏ li ti???
Hãy thái sợi gừng rồi phơi nắng xong thả vào nước dấm mơ muối, nó sẽ là thức ăn gia vị làm tôn vinh các loại thức ăn như là giò và váng sữa đậu nành!
Tuy nhiên những thức ăn như thế này mỗi tuần chỉ ăn 1 lần và mỗi lần vài miếng!
Những món ăn thường ngày luôn và nên: gạo lứt muối vừng (bệnh gan, thận thì nên ăn cơm lứt v tía tô rắc cơm, ca la thầu, trám, rong biển rắc cơm....) các loại rau củ đúng mùa... Và tìm cách sống càng gần thiên nhiên càng tốt!
Cần đạm thì nên sử dụng miso, nước tương tamari, natto sổi!