GẠO LỨT HAY GẠO XÁT TRẮNG ? Tùy chọn

[Diệu Minh]

GẠO LỨT HAY GẠO XÁT TRẮNG ?

Bây giờ bạn hãy làm một thí nghiệm nhỏ: cho gạo lứt và gạo xát trắng vào hai cái nắp hộp có bông để giữ nước ở trong. Sau vài ngày, gạo lứt nảy mầm thành cây mạ và có mùi thơm ngát dễ chịu. Trong khi gạo trắng trở thành cái gì? Bấy giờ bạn hãy suy nghĩ xem nên ăn loại gạo còn chứa sự sống hay gạo xát trắng không còn chứa sự sống?



Ngoài tính chất hiển nhiên gạo lứt chứa sự sống, nó còn là thứ thực phẩm lý tưởng nhất có độ K/Na – tức tỉ lệ quân bình âm và dương (tỉ lệ Kali trên Natri, gần xấp xỉ bằng 5/1) gần gũi nhất với tỉ lệ quân bình mà con người cần đến. Các loại thực phẩm khác không có được tỉ lệ lý tưởng về năng lượng như vậy, đó chính là lý do vì sao nấu ăn trở nên quan trọng đến như thế - (“Nhà bếp là nhà bào chế thuốc” – Ohsawa), vì khi nấu ăn, người đầu bếp phải am hiểu tinh tường về thực phẩm xem nó thuộc âm hay dương, xem nó nhiều a xít hay thặng kiềm tính để qua bàn tay và trái tim khối óc của mình có thể biến thực phẩm thành món thuốc ăn bổ dưỡng hàng ngày cho những người mà mình có trách nhiệm chăm sóc.
Vì hiểu biết giá trị của nấu ăn, người Việt cố đã có truyền thống thi nấu cơm. Tại sao không thi nấu các món ăn khác? Vì người Việt mình rất minh triết, đã biết “cơm tẻ là mẹ ruột” và đã biết được ai nấu ăn giỏi là người đó rất thông minh trí tuệ, nên mới có tục lệ thi xem ai nấu ăn giỏi mới truyền ngôi vua như sự tích Vua Hùng Lang Liêu đã ghi nhận, với sự tích nối tiếng : bánh chưng bánh dầy, mà không người Việt nào không biết.
Một người thông minh chưa chắc đã biết nấu ăn giói nhưng ngược lại người nấu ăn giỏi nhất định thông minh. Chúng ta sẽ có nhiều cơ hội để trắc nghiệm điều này nếu chịu khó quan sát.



Chúng ta cũng có thể làm một thí nghiệm khác; để hai nhúm gạo: gạo lứt và gạo xát trắng trước một tổ kiến, tự quan sát xem kiến nó cõng những hạt gạo nào trước? Không lẽ trí phán đoán của chúng ta lại thua kém loài kiến bé nhỏ kia sao ?