Cách sản xuất Phở Ohsawa Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nguyên liệu: Gạo lửt đỏ và gạo lứt trằng, trà bancha, nước mưa, muối.


Qui trình:

1. Đãi và ngâm gạo
2. Đun trà Bancha lấy nước đem nước đó xay bột nhuyễn.
3. Bỏ thêm muối.
4. Đổ vào thùng vặn vòi chảy vào khuôn băng truyền tự động bằng máy, có bộ phận cán mỏng ...
5. Phía dưới có lò đun chín bánh.
6. Máy cứ chạy và bánh chín thì chạy ra theo băng truyền
7. Hứng phên vào để bánh chạy vào phên và đem phơi.
8. Phơi se thì đem vào ép bánh
9. Cắt bánh và đem phơi lại lần nữa cho thật khô.
10. Đóng gói.

Tẩt cả hầu như đều làm bằng máy.

Phải có gian nhà to rộng để để máy móc, phải có sân phơi rộng sạch thoáng... và phải có chừng 5, 7 nhân công... ngày làm gần 80m kg gạo... thời gian máy chạy làm chín khoảng chừng 2 giờ... dậy sớm từ 2 giờ sáng để ngâm đãi gạo... vì thời gian làm nhanh nên gạo lứt ngâm như vậy có trà Bancha và muối kiềm hoá những a xít có trong vỏ cám gạo lứt làm cho bánh không bao giờ bị chua...

Cầu mong có nhiều máy này ở mỗi địa phương các tỉnh quanh thành phố lớn đều có... vì sao lại cần thiết:

- Loại phở này rất mỏng... thay thế các loại bánh phở tươi ngoài chợ bị ngâm phooc môn... có thể trụng qua nước sôi để nguội thành phở cho người ăn chay và ăn mặn... rất đảm bảo dinh dưỡng và sức khoẻ cho cộng đồng.

Nếu có người nào có đầu óc tính toán và có đủ duyên sẽ có thể làm và đóng túi bao nhãn đẹp bán khắp Việt Nam và xuất khẩu...

Chỉ khi nào món phở này tràn lan trên thị trường thì phong trào Thực dưỡng mới thực sự đi vào lòng người một cách nhanh nhất.

Không có một người dầu khó tính cách mấy mà "ghét" hay tìm ra một điểm yếu nào về món ăn này.













Nếu ai có đủ duyên thì nên làm thành nhà máy...
Đây nên là chiến lược giải quyết nạn thèm ăn phở mà lại lo không biết phở có pha trộn gì không?

Phở này nên được tuyên truyền toàn thế giới... giá cả phải chăng lại tiện dụng vì không hoá chất hay phụ gia bảo quản; phở làm kiểu này để cả năm không có vấn đề gì, ăn ngon... tận óc!

Nếu bạn được Hương sành điệu xào món phở này theo kiểu của Nhật... thì ăn xong cẩn thận kẻo nghiện... nha!