Nấu ăn thiền - giao lưu chia sẻ Tùy chọn

[Diệu Minh]

Chương trình học nấu ăn Thiền

Ông bà mình dạy:

HỌC ĂN, HỌC NÓI, HỌC GÓI (dương) HỌC MỞ (âm)

Đức Phật dạy:

Làm chín thức ăn là việc rất dễ. Nhưng làm sao để bảo đảm chất lượng món ăn, tận dụng tối đa lợi ích của nó đối với cơ thể là việc rất khó, đòi hỏi phải có sự hiểu biết nhất định về một số điều cơ bản. Học nấu ăn Thiền sẽ nhấn mạnh những điều cơ bản đó trong việc nấu nướng gồm: thực phẩm, kỹ thuật, nguyên tắc và yếu tố tâm linh trong khi nấu ăn tiến tới mục tiêu vén bức màn vô minh nhằm khai phóng trí phán đoán tối cao…

Làm chin thức ăn là việc rất dễ. Nhưng làm sao để bảo đảm chất lượng món ăn, tận dụng tối đa lợi ích của nó đối với cơ thể là việc rất khó, đòi hỏi phải có sự hiểu biết nhất định về một số điều cơ bản. Học nấu ăn Thiền sẽ nhấn mạnh những điều cơ bản đó trong việc nấu nướng gồm: thực phẩm, kỹ thuật, nguyên tắc và yếu tố tâm linh trong khi nấu ăn tiến tới mục tiêu vén bức màn vô minh nhằm khai phóng trí phán đoán tối cao…

Theo tiên sinh Ohsawa: con người cần phải dương bên trong và âm bên ngoài, để trở nên mềm dẻo và dễ thích nghi... thức ăn lý tưởng để đạt được như vậy là ngũ cốc và rau củ được nấu nướng theo trật tự vũ trụ thích nghi với khí hậu, hoạt động và thế chất cá nhân...sống nhờ thực phẩm động vật người ta sẽ chỉ dương bên ngoài mà hậu quả là ngày càng kém mềm dẻo và nhạy cảm, rồi càng ngày càng trở nên bảo thủ, bài tha, ích kỷ và bạo hành... sử dụng đồ ăn hàng ngày như thế rất khó mà tự kiểm soát, giữ cho mình được an lành và trầm tĩnh, và không thể nào nhận được những thông điệp từ cõi tâm linh vô hạn, chúng ta không thể nào chiêm ngưỡng trật tự lớn lao và lộng lẫy, giải quyết nội tâm và liễu ngộ sự thật tuyệt đối trong khi lệ thuộc vào thực phẩm hàng ngày như thế, vì thế cần phải có sự hiểu biết đúng về thức ăn và cách nấu nướng, cách ăn để thoát khỏi khổ thân và tâm, ngõ hầu tiến tới sự hiểu biết lớn lao hơn vì sự hiểu biết không tăng trưởng thì bệnh tật không thể dứt trừ.
Bình thường cách nấu ăn hiện nay thì thức ăn chỉ là thức ăn, đôi khi những thức ăn kỵ nhau còn dẫn tới ngộ độc thực phẩm, nhưng BIẾT cách nấu ăn: thức ăn không chỉ là thức ăn mà còn là THUỐC chữa lành thân tâm bệnh (2/3 thức ăn mà ta ăn vào là chỉ để nuôi bác sĩ!)
Thực dưỡng không phải là cách ăn chay thông thường, mà là cách ăn uống để phát triển tâm trí: bao gồm vật chất, tinh thần và tâm linh …. Thực dưỡng là con đường của hòa bình và hạnh phúc với các nguyên lý và định lý của trật tự vũ trụ giúp ta làm sao sống thuận thiên, nó cung cấp thông tin để bạn có thể đi đúng con đường TRUNG ĐẠO mà Đức Phật đã dạy. Thực dưỡng chân chính trợ duyên cho bạn biết cách giữ gìn 3 báu linh: TINH – KHÍ – THẦN – tinh đầy không cần ăn, khí đầy không cần ngủ…

Từ 2015 chúng tôi giảng dạy không chính thức thu học phí như trước và để người học tự nguyện đóng góp cho chương trình được hanh thông: như thế mới là người đi trước rước người đi sau cho đúng trật tự vũ trụ... thuận thiên giả tồn, nghịch thiên giả vong; đúng luật trật tự mới là SỐNG VUI.

Nội dung 1 buổi học: Lý thuyết xen kẽ thực hành và thưởng thức kết quả thực hành.
Cốt tủy tinh thần Thực dưỡng: gồm 7 nguyên lý và 12 định lý của trật tự vũ trụ, học về sự chuyển hóa sinh học để HIỂU vì sao cần thay đổi thức ăn để thay đổi số phận ? ứng dụng âm dương vào muôn mặt của cuộc sống cho tới khi giác ngộ…
7 qui tắc giáo dục Thực dưỡng?
 Các gia vị thực dưỡng thay thế bột ngọt, mì chính, bột nêm... ?
 Phân loại thực phẩm theo âm dương, ứng dụng nguyên lý âm dương
 Phân loại các loại rong biển: cách ăn các loại rong biển
 Tìm hiểu nguyên nhân bệnh tật ở thân, ở tâm: áp dụng nguyên tắc âm dương trong việc chữa bệnh, phòng bệnh, cải thiện sức khỏe.
 Các món ăn có hại cho sức khỏe: các món ăn xung khắc nhau… cách giải độc khi ăn quá nhiều: đường, thịt, cá, trứng, muối…hoa quả…Sinh ngày nào ăn thức ăn gì?

 Được học các kỹ thuật thiền tịnh song tu và các trò chơi tâm linh, các bài hát về gạo lứt….và tham gia chương trình: THIỀN ĐI CHƠI!

Theo tiên sinh Ohsawa: thân thể người ta là một tập hợp từ 7 đến 8 ngàn tỷ tế bào. Các tế bào ấy là những túi nhỏ có màng da rất mỏng chứa một chất nước mà trong đó chất K nội bào (trong tế bào: intracellulaire) cố định hoặc gần như cố định cho từng cá nhân. Vai trò chủ yếu của chất K ở đây là làm căn bản cho thể chất của chúng ta và cả về nhân cách cùng tinh thần của chúng ta nữa. Khoảng giữa các tế bào, có các dòng máu đỏ và trắng luân lưu, trong đó chất Na (sodium) lại giữ phần chủ chốt. Thành phần hoá học của dòng máu ngoại bào (ngoài tế bào: extracellulaire) hay gian bào (giữa các tế bào: intercellulaire) này kém sự cố định, vì do sự thay đổi của chất nước và các chất khác mà nó mang đến hoặc thải đi. Sự thay đổi trong thành phần hoá học của các dòng máu nói đây, vốn tuỳ thuộc vào sự ăn uống và sự bài tiết theo đường tiểu tiện.
Nếu cách cấu tạo thể chất về phương diện sinh vật (biologique) sinh lý, và do đó, về nhân cách và tinh thần của chúng ta, tuỳ thuộc vào sự tổ chức bào nội (hay nội bào), nhất là vào hàm lượng của chất K trong đó, thì sự hoạt động về phần thể xác của chúng ta lại tuỳ thuộc vào thành phần cấu tạo của huyết dịch bào ngoại (hay gian bào), nhất là vào hàm lượng của chất Na. Bất kỳ lúc nào, chúng ta hoạt động cách này hay cách khác thì điều lạ lùng nhất là các màng tế bào liền thay đổi tức thì tính chất thẩm thấu của nó ngay, để cho chất Na thâm nhập vào trong và cho chất K thoát ra ngoài.
Đấy, sự thay đổi về tỉ lượng tương quan K/Na ở trong và ở ngoài tế bào vốn là như thế đấy. Mọi tác động lực hay phản động lực gì của chúng ta có được nhanh lẹ hay chậm chạp, hay có được sự dịu dàng uyển chuyển hay không, đều do nơi hàm lượng của chất K bào nội (intracellulaire) và hàm lượng chất Na bào ngoại ấy. Đấy, chúng ta còn thấy cái lẽ vì sao những người này được thoát chết trong khi những kẻ khác lại không tránh được sự rủi ro trong cùng một tai nạn bất ngờ. Nhưng một khi người ta hết hoạt động thì chất K lại vào trong tế bào và chất Na lại trở ra bên ngoài. Không chỉ sự nhanh nhẹn, sự uyển chuyển dịu dàng trong hành động và phản ứng của các bạn mà cả đến sức chịu đựng cùng khả năng thích ứng về mặt sinh lý của cơ thể các bạn cũng còn tuỳ thuộc vào tỉ lượng tương quan K/Na ở trong và ngoài tế bào ấy. Tỷ lượng tương quan này được thiết lập vào những năm đầu của đời sống chúng ta nhất là ở thời kỳ chúng ta còn ở trong bào thai mẹ. Rất khó thay đổi và gần như không thể thay đổi được tỷ trọng ấy vào trong những thời kỳ sau, chỉ trừ khi nào chúng ta biết dùng rất lâu ngày những đồ ăn hoặc những vật dược nào theo một định chế rất gắt gao...

Đó là lý do vì sao ngành Thực dưỡng ra đời cung cấp một kim chỉ nam để chúng ta có thể thay đổi số phận của chúng ta tiến tới những bình diện tốt đẹp hơn... và đó là lý do vì sao cần thiết vô cùng BIẾT cách nấu thức ăn ra sao, biết cách ăn thế nào để chúng ta có hòa bình và có hạnh phúc thực sự ngay nơi chính mình!