IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Chữa bệnh đường ruột bằng phương pháp Thực dưỡng, Susan Marque
Thelast
bài Feb 14 2008, 04:16 PM
Bài viết #1


The last...
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 1,324
Gia nhập vào: 10-February 07
Thành viên thứ.: 4



Chữa bệnh đường ruột bằng phương pháp Thực dưỡng


Susan Marque


Bạn đã bao giờ có những triệu chứng mà dường như không bao giờ hết. Hai năm trở về trước, tôi thấy khó chịu ở ruột, đau đầu gối, đau đầu kinh niên, tâm trạng bất an và có lúc không kiểm soát được ham muốn của bản thân. Những lời khuyên của bác sĩ đa khoa hay chuyên gia ăn uống chỉ có tác dụng trong chốc lát. Gốc rễ của bệnh vẫn còn là một ẩn số. Chỉ mãi cho đến khi tôi phát hiện ra rằng mình bị nhiễm nấm Candida và tìm ra cách chữa thì sức khỏe của tôi mới hồi phục nhanh chóng. Hiện tại, tôi hoàn toàn khỏe mạnh và hạnh phúc.

Ngày nay, rất nhiều người bị nhiễm các bệnh khác nhau như bệnh nấm Candida, bệnh Celiac, viêm ruột kết và các chứng bệnh đường ruột khác. Mọi người thường hay lẫn lộn giữa những thứ gì có thể ăn được, cái gì nên tránh, hay làm thế nào để giúp cơ thể hồi phục. Phương pháp ăn chay hiện đại có thể rất có lợi cho những ai gặp rắc rối về đường ruột. Thật vui sướng khi ta có thể nhìn thấy một người bệnh giờ có thể ăn bất kì thứ gì anh ta muốn, sống khỏe mạnh và sôi nổi.

Mỗi một sự rối loạn đều có nguyên do. Thực tế có nhiều bệnh có những triệu chứng giống nhau khiến cho việc chẩn đoán gặp khó khăn.

Bệnh nấm Candida xảy ra tự nhiên đối với đường ruột của con người. Tuy nhiên nếu số lượng nấm quá lớn mà không kiểm soát được, nó sẽ hình thành những nốt sùi trên khắp cơ thể và như thế là rất nguy hiểm. Việc sử dụng thuốc kháng sinh cũng là một trong những nguyên do khiến cho số lượng nấm sinh sôi mạnh. Đôi khi nó còn do căng thẳng quá mức, nhiễm nồng độ clo trong nước uống, ăn quá nhiều thịt và đường, hoặc do các yếu tố khác mà làm ảnh hưởng trầm trọng đến cơ thể. Mức độ của các triệu chứng rất dai dẳng và đa dạng. Do đó thường thì các bệnh nhân hay than phiền về các chứng bệnh dường như không liên quan gì tới nhau. Các bác sĩ có thể trị từng triệu chứng một. Sẽ là thất bại nếu như bệnh tình của bệnh nhân ít hoặc không cải thiện hoặc thậm chí là xuất hiện thêm triệu chứng mới. Một vài biểu hiện của bệnh nấm Candida là:

Mệt mỏi
Xì hơi (trung tiện)
Mất tập trung
Da xấu/nổi mụn
Luôn cảm thấy mệt nhọc dù ngủ đủ thời gian
Đau họng
Viêm xoang mãn tính
Đau nhức răng lâu ngày
Suy nhược
Tiêu chảy, táo bón
Loạn nhịp tim
Nhu cầu tình dục thấp
Cân nặng thay đổi dù không áp dụng bất kì chế độ ăn kiêng nào

Hiện tượng cơ thể không hấp thụ chất gluten được gọi là bệnh Celiac. Đó là một dạng dị ứng thức ăn, song thay vì gây ra một phản ứng tức thì và dễ nhận biết, thì Celiac lại làm cho hệ miễn dịch phản ứng đối kháng với chất gluten trong bột mỳ, lúa mạch, gạo. Nó dần dần gây tổn thương đường ruột, tạo tiền đề phát triển bệnh ung thư và một số căn bệnh nan y khác. Triệu chứng của bệnh Celiac là cảm giác khó chịu trong dạ dày - ruột, tiêu chảy, sút cân và phát ban, song rất nhẹ. Những triệu chứng đó làm ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng khiến cơ thể suy yếu dần. Những triệu chứng hay gặp nhất của bệnh Celiac là tiêu chảy lâu ngày, bụng trướng, sút cân, suy dinh dưỡng, ốm yếu, nhức xương, thiếu máu và hơn thế nữa.

Bệnh viêm ruột kết có rất nhiều biến chứng. Biểu hiện chung là tiêu chảy, sốt và thiếu máu. Không giống như bệnh kinh niên về đường tiêu hóa Crohn là chỉ ảnh hưởng đến một phần nào đó của ruột, bệnh viêm ruột kết có ảnh hưởng đến tận lớp ruột trong và toàn bộ thành ruột. Hai bệnh này có những triệu chứng rất giống nhau nên rất khó chẩn đoán. Tuy nhiên, cách thức chữa thì cũng gần giống với nhau. Thông thường thì bệnh Crolin có rất nhiều biểu hiện khác. May mắn là cách chữa cũng khá đơn giản. Chỉ với một chế độ ăn hợp lí là có thể giúp cơ thể phục hồi.

Theo thống kê, 50% dân số phương Đông ở độ tuổi 50 bị viêm ruột thừa. Rất nhiều người trong số đó còn bị nhiễm nấm Candida, Crolin hoặc là viêm ruột kết. Một khối u hay một mẩu thịt thừa chòi ra khỏi thành ruột gây nên sự rối loạn về đường ruột. Và thức ăn mắc lại trong ruột có thể gây viêm nhiễm. Nếu bệnh đã quá nặng thì bác sĩ buộc phải cắt bỏ phần ruột thừa đó đi.

Việc áp dụng phương pháp ăn chay có thể giúp cho người bệnh hồi phục sức khỏe. Bản thân tôi đã từng mắc bệnh nhiễm nấm Candida và cũng gặp rất nhiều bệnh nhân mắc phải những triệu chứng như đã nói ở trên. Mỗi một trường hợp cần những lời khuyên khác nhau. Tôi khuyến khích những ai mắc bệnh về đường ruột thì nên tự tìm ra cho mình một chế độ ăn hợp lý nhất và bạn cũng nên tham khảo theo nhiều cách.

Đối với những ai chưa quen với phương pháp ăn thực dưỡng thì nên quyết định xem mình sẽ bắt đầu như thế nào. Cách tốt nhất là nên ăn những thức ăn chín kỹ, cháo, kê và rau củ. Những thức ăn đơn giản như thế không đòi hỏi cơ quan tiêu hóa phải làm việc nhiều mà chất dinh dưỡng có trong đó lại đầy đủ và dễ tiêu. Tuy nhiên phần lớn mọi người không thích những món ăn đơn giản. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân và điều kiện sức khỏe mà chọn đồ ăn cho mình.

Đối với trường hợp bị nhiễm nấm Candida, bệnh Celiac thì kê, rau dền, gạo đen thực sự rất có ích. Teff-một loại cây lương thực Châu Phi cũng là một thức ăn tốt ngoại trừ trong trường hợp thành ruột bị rỗ do nấm Candida gây ra. Teff là một loại ngũ cốc có kích cỡ rất nhỏ và thường thì rất khó để nhai. Lúa mạch cũng rất tốt nhưng giá cả lại đắt hơn nhiều. Tuy nhiên nó lại là thức ăn dễ tiêu hóa lại cung cấp những chất dinh dưỡng mà có tác dụng làm giảm chứng sưng, viêm. Đối với những người nhiễm nấm Candida thì việc ăn nhiều các loại ngũ cốc hoặc đậu sẽ làm bệnh tình thuyên giảm đáng kể.

Ngoài ra đối với bệnh nhiễm nấm Candida, người bệnh cũng nên ăn nhiều các loại rau có màu lá xanh đậm như cải xoăn, bồ công anh và các loại đồ ăn mà giúp tăng lượng kiềm. Nên tránh hoàn toàn đồ ăn sống. Giấm mơ muối (giấm Ume-theo tiếng Nhật) có tác dụng kiềm hóa và nó cũng là loại giấm duy nhất tôi khuyên các bệnh nhân nhiễm nấm Candida nên dùng. Nó thực chất không hẳn là giấm mà là nước mơ ngâm muối. Nước mơ rất hữu ích trong việc trị các bệnh về đường ruột bằng các chất dinh dưỡng và nó cũng rất tốt cho thận.

Các loai rong biển dành cho bệnh nhân nhiễm nấm Candida chính là các loại tảo. Chúng cung cấp khoáng chất, thúc đẩy quá trình kiềm hóa. Bạn có thể ăn kèm các loại rau này với nước sốt hay nước mắm tùy theo sở thích riêng.

Trong trường hợp bi nhiễm nấm Candida, người bệnh phải kiêng hoàn toàn các đồ ăn ngọt, kể cả hoa quả. Việc này quả là một thách thức lớn. Khi cơ thể đã khá hơn, người bệnh có thể dần dần bỏ chế độ kiêng khem. Ví dụ đối với hoa quả. Đầu tiên bạn chỉ nên ăn những loại quả chua như táo xanh, dâu tây. Sau đó dần dần ăn những loại quả ngọt hơn. Phương pháp ăn chay hiện đại cũng đưa ra cảnh báo rằng không nên ăn đồ ăn quá mặn vì nó có thể gây ra những rắc rối cho cơ thể về sau này.

Đối với tất cả những rối loạn về đường ruột, tôi khuyến khích các bạn nên loại trừ ngay thức ăn chế biến từ bơ sữa ra khỏi thực đơn của mình ngay từ khi phát hiện ra bệnh. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các bệnh dễ mắc như viêm ruột kết hoặc Crohn dường như chỉ xuất hiện trong những vùng mà người dân thường xuyên tiêu thụ các sản phẩm bơ sữa. Thực tế, các loại đậu có thể giúp làm giảm cảm giác thèm bơ sữa. Những loại đậu tốt cho bệnh nhân nhiễm nấm Candida là đậu Ấn Độ, đậu lima, đậu lăng nâu. Đậu Ấn Độ tốt cho bệnh kinh niên về đường tiêu hóa hay còn gọi là Crohn và bệnh viêm ruột kết. Riêng bệnh Celiac thì có thể dùng được tất cả mọi loại đậu.

Những lời khuyên trên chỉ mới là dành cho giai đoạn đầu. Đối với những người bị rối loạn đường ruột, một số thì có cảm giác lúc nào cũng thấy đói, một số thì chả bao giờ thấy đói. Điều thú vị là khi tôi gặp các bệnh nhân và bảo họ nên ngừng uống các loại vitamin hay các loại thuốc bổ thì không những họ cảm thấy sức khỏe được cải thiện mà cảm giác đói cũng trở lại bình thường.

Một biện pháp cũng rất hữu ích nữa là đi bộ nhanh hay tập thể dục. Một phương pháp khác là bạn nên nhai kỹ thức ăn trước khi nuốt. Tuy nhiên, có lẽ phương pháp tốt nhất vẫn là tìm một ai đó nói chuyện để có thể giải tỏa tâm lý và cảm xúc. Mỗi lần tôi gặp Michio Kushi, anh ấy đều nói: “Hãy hát một bài hát vào mỗi ngày”. Tôi nghĩ đó là bí quyết sống khỏe của anh ấy. Nói tóm lại, để có thể thoát khỏi bệnh tật, bạn cần có thời gian và nỗ lực lớn.

Kê tostodas

Món ăn này dành cho tất cả các chứng bệnh, kể cả nhiễm nấm Candida

1 bát kê nấu với 3 cốc nước

Ninh đậu (đậu rằng, đậu đen…)
Lát lê tàu


Cho kê vào đĩa nung rồi hấp xong để nguội. Sau đó cắt thành những hình vuông nhỏ và rán qua sao cho hai mặt vàng đều.
Để các miếng kê vuông lên đĩa, rắc đều lạc, lát lê tàu, cà rốt, nước sốt lên trên.

Salad Cà rốt

2 củ carot to
1/2 củ hành thái nhỏ
1 củ tỏi băm nhỏ
Muối
Thìa là
Nước chanh
Ngò tây thái nhỏ


Nạo carot rồi trộn với hành, tỏi, 2 thìa muối nhỏ. Ướp trong vòng 1 tiếng hoặc nếu để qua đêm thì nên rửa lại nếu quá mặn. Thêm thìa là, nước chanh và ngò tây trước khi dùng.

Sốt súp lơ chua

1/2 củ hành thái lát
1 củ tỏi thái nhỏ
Dầu ăn
1/2 bắp súp lơ đã thái hoa
Nước
Nước chanh
Nước mơ muối

Đổ dầu ăn vào chảo rồi trưng hành và tỏi. Bỏ súp lơ và nước (khoảng chừng 1 cốc) vào chảo. Để sôi cho đến khi nguyên liệu đã mềm. Bỏ ra đĩa, cho thêm nước chanh và nước mơ muối. Trộn đều. Cho thêm nước nếu thấy mặn. Có thể cho thêm thảo dược hoặc gia vị như thìa là, ngò tây, lá thơm…

Macrobiotics Today, số 7, 8 năm 2007

Thùy Dương dịch


--------------------
The last
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 1st August 2014 - 02:35 AM