IPB

Chào mừng Khách ( Đăng nhập | Đăng kí )

 
Reply to this topicStart new topic
> Khoai lang - Các món ăn từ khoai lang, Cần chú ý gì khi ăn khoai lang?
Diệu Minh
bài Nov 26 2008, 04:38 PM
Bài viết #1


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 9,534
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Khoai lang kho muối:

Khoai lang rửa sạch, thái bỏ vỏ; sắt khúc nhỏ vừa ăn rồi bỏ muối hầm và nước vào kho, bỏ nước dưới ngấn khoai rồi đun chín cạn nước là vừa...

Muốn thơm ngon hơn thì bỏ dừa nạo băm nhuyễn vào ngay từ đầu.

Đây là món ăn tôi được ăn ở Miến, về nhà nghĩ ra là muốn dương hoá khoai không chỉ nướng mà còn có thể KHO lên cả giờ đồng hồ, làm sao sau 1 giờ nước trong nồi khoai cạn gần hết như kho cá ấy nhá.

Kho khoai lang với muối làm cho khoai lang bớt âm...

Lấy ra .... ăn!


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phượng Hòang
bài Nov 27 2008, 12:59 PM
Bài viết #2


Member
**

Nhóm: Members
Bài viết: 21
Gia nhập vào: 29-May 08
Thành viên thứ.: 500



QUOTE(Diệu Minh @ Nov 26 2008, 04:38 PM) *
Khoai lang rửa sạch, thái bỏ vỏ; sắt khúc nhỏ vừa ăn rồi bỏ muối hầm và nước vào kho 1 giờ...
Muốn thơm ngon hơn thì bỏ dừa nạo băm nhuyễn vào ngay từ đầu.


Chị Trâm ơi, khoai lang âm mà bỏ thêm dừa vô nữa thì âm thêm phải không ạ? Vậy muối có đủ quân bình lại không?
Có dừa thì thích rồi, nhưng cứ nghĩ nó là món bị khuyến cáo là "tránh ăn" thành ra cứ ngại sao ấy.
Còn chuối thì có ăn được không hở chị?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Nov 27 2008, 01:19 PM
Bài viết #3


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 9,534
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



QUOTE(Phượng Hòang @ Nov 27 2008, 12:59 PM) *
Chị Trâm ơi, khoai lang âm mà bỏ thêm dừa vô nữa thì âm thêm phải không ạ? Vậy muối có đủ quân bình lại không?
Có dừa thì thích rồi, nhưng cứ nghĩ nó là món bị khuyến cáo là "tránh ăn" thành ra cứ ngại sao ấy.
Còn chuối thì có ăn được không hở chị?


ăn gì cũng được miễn sao thấy phân và trạng thái thân tâm tốt, quân bình, ai làm sao cũng không nổi cáu là được.

Còn khoai và dừa âm thì đã có muối và nấu lâu - nấu lâu là làm dương hoá thức ăn ...
Có 4 cách làm dương hoá một món ăn:
- Muối
- Áp suất
- Lửa
- Thời gian.

Như thế có thể ăn vài miếng khoai lang kho dừa mỗi khi có đám hội bạn bè linh đình; vì vui thuộc dương...

ăn nhiều thì dầu có ăn thức ăn lý tưởng cũng thành ra âm, vì sao? thầy Tuệ Hải bảo là vì cái bụng lúc đó nó to ra vì chứa nhiều thức ăn ở trong nên tướng như vậy là âm; ăn ít bụng bé lại còn khoảng trống cho dạ dày khoẻ mạnh... là dương, và cái dương đó nuôi dưỡng dương khí cho con người, lấy chính dương của mình để dưỡng dương.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Phượng Hòang
bài Nov 27 2008, 04:02 PM
Bài viết #4


Member
**

Nhóm: Members
Bài viết: 21
Gia nhập vào: 29-May 08
Thành viên thứ.: 500



Cho em hỏi thêm chút. Tụi nhỏ nhà em thích ăn chuối sứ. Thỉnh thỏang nấu hoặc nướng chuối lên (dương hóa) với bột gạo và dừa có được không chị?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Nov 27 2008, 09:27 PM
Bài viết #5


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 9,534
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



QUOTE(Phượng Hòang @ Nov 27 2008, 04:02 PM) *
Cho em hỏi thêm chút. Tụi nhỏ nhà em thích ăn chuối sứ. Thỉnh thỏang nấu hoặc nướng chuối lên (dương hóa) với bột gạo và dừa có được không chị?


Trẻ con thì dương hơn và có thể ăn chứ, món này ngon "chết đi" được.
ăn xong thì nên cho chút liếm chút tekka Nhật, tuy nhiên thật là buồn cười vì con người chỉ thích "ních vô" chứ không chịu nhịn mồm nhịn miệng nhỉ?

Mình có thể ăn tất cả mọi thứ với nguyên tắc: ăn ít- đây mới chính là điều khó hơn là ăn gì? Tâm tham ăn của chúng ta nó to hơn cả con voi!

Tiên sinh Ohsawa bảo là các bạn toàn "chết" vì những thứ cực âm: nào là ròn dai, nào là ngon ngon ngọt ngọt, mềm mềm, mát mồm, sướng mồm, nào là những lời êm ái dễ nghe, nói ngon nói ngọt, nào là nhạc vàng uỷ mị lả lướt, ... còn ngài thiền sư chị học thì còn ngoa ngắt hơn - ngài bảo tới ngay như đi cầu chúng ta cũng còn muốn đi ra loại phân làm sao cho nó SƯỚNG cái hậu môn (sướng cái lỗ...) nếu ăn như trên chắc gì đã sướng cái lỗ ở dưới?

Sướng trên khổ dưới mà thôi?





--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Oct 2 2009, 08:03 PM
Bài viết #6


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 9,534
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



Cần chú ý gì khi ăn khoai lang?
(Dân trí) - Khoai lang là loại thực phẩm quen thuộc và bổ dưỡng nhưng cách chế biến và nên ăn khi nào thì không phải ai cũng trả lời được. 
1. Khoai lang bổ dưỡng thế nào?

Loại thực phẩm này có chứa rất nhiều loại enzym và men tiêu hoá giúp dạ dày co bóp và tiêu hoá thức ăn một cách dễ dàng hơn. Khoai lang cũng rất giàu can-xi, tốt cho sự phát triển của xương.

Ngoài ra, hàm lượng calo trong khoai lang rất thấp nên là thực phẩm lý tưởng cho phái đẹp trong việc giảm cân.

2. Liệu ăn nhiều khoai lang có tốt?

Ăn khoai lang ở mức độ vừa phải sẽ rất có lợi cho hệ tiêu hoá. Nhưng nếu ăn quá nhiều lại dẫn đến hậu quả ngược lại. Khi cơ thể không kịp tiêu hoá hết, các axit và protein trong khoai lang sẽ tích tụ trong dạ dày, dẫn tới đầy bụng, khó tiêu, nấc, ợ nóng, thậm chí là tiêu chảy.

Nguyên nhân là do phản ứng của axit tiêu hoá, thành dạ dày bắt đầu co lại, đồng thời điểm tiếp giáp giữa dạ dày và thực quản mở rộng làm cho thức ăn dồn lên phía trên gây ợ chua và nấc nghẹn.

3. Chế biến khoai lang theo cách nào tốt nhất?

Các axit amin, protein và enzym tiêu hoá trong khoai lang sẽ hầu như đươc giữ nguyên khi chế biến bằng phương pháp luộc và hấp. Cũng cần lưu ý rằng, không nên luộc hoặc hấp khoai lang quá kỹ vì lượng chất dinh dưỡng mất đi sẽ tỷ lệ thuận với thời gian chế biến.
Nên hạn chế dùng khoai lang vào các món chiên xào vì khi đó, các enzym tiêu hoá sẽ bị phá huỷ, đồng thời protein sẽ kết hợp với dầu mỡ sẽ biến thành chất rất khó tiêu hoá dẫn tới đầy bụng, khó tiêu.
Tuyệt đối không nên ăn khoai lang sống vì dễ bị tiêu chảy.
4.Khoai lang “kỵ” với thực phẩm nào nhất?

Đó chính là quả hồng. Vì khi kết hợp 2 loại thực phẩm này, lượng đường trong khoai lang sẽ lên men trong dạ dày, từ đó làm tăng việc tiết axit dịch vị. Các men axit này kết hợp với chất tannin có trong quả hồng gây ra phản ứng tạo chất kết tủa, gây hại cho dạ dày. Lâu ngày có thể dẫn tới chảy máu hoặc viêm loét dạ dày.

5. Nên ăn khoai lang vào thời điểm nào?

Bữa trưa là thời điểm lý tưởng nhất. Vì hàm lượng can-xi trong khoai lang sau cần tới 4-5h mới có hấp thụ hết và lúc đó cũng là thời điểm bạn cảm thấy hào hứng với bữa tối.

Thu Lan

Theo People


Đọc xong bài này tôi sửa lại món ăn khoai lang phía trên là đun cho cạn nước vừa ăn, tức là bỏ nước dưới ngấn khoai, rồi đun nhừ... không hiểu sao tất cả mọi người ăn loại khoai lang kho nhừ đều khen quá trời... các nhà khoa học thường bỏ qua âm và dương mà chỉ chú ý tới các chất dinh dưỡng mà thôi...


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Diệu Minh
bài Oct 9 2010, 08:24 PM
Bài viết #7


Bạn của mọi người
***

Nhóm: Administrators
Bài viết: 9,534
Gia nhập vào: 13-February 07
Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I
Thành viên thứ.: 5



KHOAI LANG HẤP
Thực đơn ngày 18~24 tháng 10 năm 2010



NGUYÊN LIỆU 2 NGƯỜI ĂN
KHUÔN HẤP 15cm 1 CÁI
・KHOAI LANG HẤP MUỐI ・・・250g
・BỘT GẠO TẺ・・・ 40g
・MUỐI ・・・ 1/3 MUỖNG NHỎ
CÁCH LÀM
1. Trộn cho bột gạo tẻ (đã pha muối) thấm đều vào khoai lang sao tơi ra từng miếng nhỏ.
2. Sử dụng rổ ray cho nguyên liệu rớt xuống hết. Thấm nước vào khuôn và cho nguyên liệu vào khuôn (để vừa phải không nén), hấp với lửa lớn khoảng 12~13 phút.
3. Để lạnh. Khi ăn cắt ra miếng.


--------------------
________Ngọc Trâm_________
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:

 



.::Phiên bản rút gọn::. Thời gian bây giờ là: 21st October 2014 - 09:08 AM