Rau Diếp cuốn, Món ăn hấp dẫn mọi lứa tuổi Tùy chọn

[Diệu Minh]

Bạn hãy tìm thông tin trong trích đoạn bức thư của tôi nhé;


Anh Hưng kính mến,
Trọng lượng nồi 6 lít của hãng Fissler là 3,05 kg, còn loại 8 lít là 4,1 kg.Như vậy theo anh thì càng nặng càng tốt?

Anh chị em gạo lứt nước nhà hiện đã biết cách nấu nồi cơm ngon lành hơn trước nhiều ạ.Và trước sau cũng nên khuyến khích người ăn cơm lứt mua lấy cái nồi Inox dùng cả một đời để hưởng hương vị giải thoát qua cách nấu ăn hiệu quả.

Từ trước tới nay chỉ khuyên nấu cơm lứt suông, bây giờ khuyên nên bỏ vào rong biển phổ tai và quả mơ muối và chút nghệ... sau một thời gian, mẹ em có lần vẫn khoái ăn cơm trắng, và khi nấu lên ăn bà kêu: cơm trắng nhạt quá. Nếu không có cái nồi và không bỏ thêm rong biển phổ tai... hi hi.... Em tìm ra cách làm món gia vị Diệu Minh (liên tục cải tiến) ngon tới mức... sắp nổi tiếng lần nữa rồi anh ạ...Thực ra mình có thể học hỏi được từ chính cuộc sống rất nhiều, chỉ cần có óc quan sát và có tấm lòng muốn tìm ra giải Pháp cho những sự khó khăn của mình.

Ngành TD đụng phải "bức tường" rào là có vẻ KHÔNG NGON, nhưng cách nấu cơm, phở Trà, và Gia vị Diệu Minh cùng tương cổ truyền và misô nhà em quả thực đã đạt được tiêu chuẩn "vô địch" ở VN. Sang năm em sẽ làm tương cổ truyền có đủ các thành phần của gạo nếp, chuyện này chắc chưa ai nghĩ tới, vì gạo nếp cẩm không hiểu sao độ đường của nó cao nhất trong các loại gạo, cụ thể là khi làm cơm rượu (Miền bắc gọi là rượu nếp), em thường nghi ngờ người làm rượu trộn thêm đường, khi em yêu cầu họ đồ xôi và trộn men và đưa cho em tự ủ ở nhà em, 1 tới 2 ngày sau ăn thì thấy quả là nó ngọt đến lạ, có lần em nghiền gạo nếp cẩm thành bột mịn, dự định để thử làm một vài loại bánh, đêm trước em hoà bột với muối hôm sau đem rán lên và khi ăn thử thấy ngọt như bị ai bỏ đường, em cứ hỏi cả nhà là có ai bỏ đường vào nguyên liệu của em không? ai cũng bảo là không... từ đó em nhớ người dân tộc còn ca ngợi loại gạo cẩm (nếp thang) đó là gạo thuốc nữa, họ bảo là nó bổ lắm...

- Nếp nương- Nếp đỏ- Nếp cẩm.... Và sử dụng cả những loại mốc mật đó cho Misô, chắc chắn đúng là sẽ liên tục phát triển.

Bánh chưng em làm kiểu mới do biết cách phối trộn giữa gạo nếp xát trắng và gạo lứt và ngâm trong nước lá rau ngót - có học thêm cách ngâm nước rau ngót ở Bình Dương... ngon không thể chê được anh ạ... vì sao? nếu làm chỉ thuần gạo xát trắng thì ăn vào không tốt, nếu chỉ thuần là nếp lứt thì ăn vào khé cổ và khó ăn lắm, vì gạo nếp bản thân nó đã âm rồi, lại thêm cái vỏ cám... còn nếu phối trộn lại thì dùng cũng khá tốt trong những ngày tết hay là bất cứ lúc nào trong năm... một bà nội trợ cỡ xoàng cũng có thể làm ngon lành. Em làm loại "bánh chưng Ohsawa" đó nấu trong nồi Fissler 8 lít có 1 tiếng là dền mềm không ai còn chê được tí nào... thật là phước báu... Hôm qua em về nhà cô Lý, thấy mấy củ su hào nhỏ... em chỉ làm món su hào kho tương mà cô bạn đi cùng cứ tấm tắc khen ngon, giải pháp không phải là cái gì cao siêu và khó khăn cầu kỳ... tiên sinh Ohsawa bảo là chỉ cần muối và dầu ăn là đủ để trở thành người đầu bếp thiện nghệ....và như vậy cả cô Lý và cô bạn đó đã biết thêm món su hào kho tương rất rất ngon, dễ làm tới mức không tưởng tượng ra được.... ngoài vườn nhà cô Lý có rau diếp đang lúc ăn vừa độ ngon, rau diếp là loại rau khá dương và vị của nó khá ngon và hơi chút đắng (Bồ công Anh thuộc họ loại rau Diếp này, và nó giống nhau ở một điểm: khi bứt lá thì nó đều chảy ra một loại mủ nhựa trắng ngay lập tức, và cây của nó thì gần giống nhau...), giữa khí trời lạnh ngắt thế mà lá của nó cứ mơn mởn vươn dài ra theo phía ngang, trong khi anh chàng xà lách sợ rét tới mức "rúm vòi" phải co rúm lại tạo thành một cụm đặc... bắp cải cũng vậy... cô Lý hái và đem rửa sạch... em cầm mỗi cái lá rau diếp đó đặt vào đó món su hào kho và cơm lứt rồi quấn lại đút vào miệng nhai... chao ôi là ngon...và thấy khoẻ người thực sự vì món rau sạch ăn theo kiểu dó; cũng may cô Lý cho vào món xu hào kho hơi nhiều tương nên nó hơi đậm, làm cho em nhớ tới cách ăn của một Yogis Hàn Quốc ở trường thiền em tu - SOM - Shwe Oo Min, và em áp dụng cách ăn đó và làm cho cả cô Lý ăn, và em đã ăn bốc, kiểu Ấn, người Miến bản địa họ cũng hay thích ăn bốc anh ạ. Như vậy cách nấu ăn Td và cách ăn thực là sáng tạo, chả có một khuôn mẫu nào nữa như người đã sành điệu 7 nốt nhạc có thể sáng tác bài hát và có thể thêm cho bài hát những nốt hoa mĩ vànThực dưỡng - đạo sống vui đã trở thành niềm vui sống cho em thực sự.


Vô cùng tri ân anh và tất cả.Em Trâm.

Nếu biết cách phối trộn thì không có chi làm cho bạn có thể khó chịu vì nếu nó là dương (mặn) thì bạn có thể làm cho nó bớt dương đi ngay lập tức bằng việc xử lý tình huống... ăn với lá rau diếp chẳng hạn (cũng có thể đổ thêm nước...)...và còn có thể có những giải pháp khác nữa cho mỗi khoảnh khắc của tồn tại... không phải bao giờ ta cũng "đúng nhất"....

Nếu áp dụng điều này vào cuộc sống thì mới thấy giá trị thực sự của người Thực hành Thực dưỡng.

Cây rau diếp rất dễ trồng, và bạn có thể hái lá già của nó ăn và lá non lại trổ ra, và nếu bạn trồng vài cây đó trong chậu hay thùng xốp là bạn thường xuyên có rau sạch ăn sống hoàn toàn yên tâm.
Cây rau Diếp thường ra rất nhiều lá, hái lá này nó lại ra tiếp lá khác...cây có thể cao gần 1 mét, như vậy chỉ cần vài cây là đủ để bạn có rau ăn mấy tháng. Cô Lý trồng có vài chục cây mà cô còn có cả rau Diếp luộc để ăn và cô còn đem làm quà cho một số bạn đạo mỗi khi cô ra Hà Nội...

[Diệu Minh]

Vườn rau này đã bị ngắt hết lá già hơn để ăn... những lá bánh tẻ đó đã lan toả ra thoe chiều ngang trong khí trời lạnh ngắt, mới thấy mấy cây rau xà lách yếu ớt đang co chặt lại chống rét ghê tới mức thế nào... mới càng thấy rau Diếp dương cỡ đó...



Mấy cây Bồ Công Anh cùng họ rau Diếp tuy nhỏ bé mà chỉ thấy dường như nó muốn bò ra chiều ngang như mấy ngọn rau rút ở mặt nước....



Lần đầu trông thấy mấy cây Bồ Công Anh non, mới càng hay nghĩa lý Âm và Dương và mới hiểu được tại sao nó lại chữa được cả những nhọt độc... và mức độ dương của nó cỡ nào.... Bạn có thể nhìn thấy rõ mây cây Bồ Côgn Anh và những cây rau má Thái Lan đang lan ra trong vườn rau nhỏ của nhà bà Lý mà tôi vừa đi xe máy trong tiết trời lạnh 10 độ C chụp và mang về (vửa đi vừa về 40 km).

Thuận thiên giả tồn, nghịch thiên giả vong...

[DieuKim]

cây Diếp đó ở sg gọi là cây gì vậy cô ?
con chỉ biết cây diếp cá thôi
mà trồng cây Diếp thì mua hạt giống hay là trồng từ cây già vậy cô ?
con còn si mê lắm, mong cô chỉ dạy

[Diệu Minh]

Rau Diếp này họ Bồ công anh, có lẽ trong Sg không có nó, ở HN cũng ít người thích và biết ăn; thỉnh thoảng có bà nhà quê ra bán rong mà thôi; ở quê họ hay trồng cây này vì ăn những lá ở dưới và để cho nó mọc lên cao có khi cả 1 mét, như thế cứ ăn dần; nhà chỉ cần trồng vài cây là đủ ăn rồi.

Cây này mua ở chợ Bưởi Hà Nội thường có cây con, nó ra hoa mà; chắc trồng bằng hạt quá vì nó ra nhiều hoa lắm lắm...

Năm nay tớ chưa trồng cây này vì ngoài bãi sông Hông còn nhiều cây ăn chưa hết, tớ gieo cây xà lách nó lên cả vườn phải mời mọi người ăn hộ cũng không đắt... hi hi...

Người thì tìm không ra rau sạch, người thì có rau sạch không ai biết... chúng tớ sẽ lắp giáp đường dây rau sạch từ B giữa tới nhà tớ để mọi người tớ mua đồ Thực dưỡng có rau sạch khuyến mại...