Mọi người đã ai rang gạo lứt chưa?, Chia sẻ cách rang gạo ăn ngon nhất. Tùy chọn

[UPani]

Hôm kia được nghỉ ở nhà mình thử rang ít gạo như món Gạo lứt rang ăn liền ở nhà cô Trâm. Mình đã ngâm 4 tiếng trong đó có cho muối ngâm cùng. Hết 4 tiếng vớt ra phơi khô bằng quạt điện khoảng 2 tiếng. Sau thời gian đó hạt gạo đã ráo, hơi ẩm ẩm mình đem đi rang, cho vào từng nắm một, để lửa lớn( hết cỡ rồi mà vẫn thấy không lớn như mong đợi) hạt gạo cũng nhảy từng từng tí nhưng có vẻ không nở tỏ như nhà cô Trâm, đến lúc ủ xong nhai thì thấy cũng giòn ngon nhưng không bằng của cô Trâm, hơi cứng hơn dù nhai thấy rất ngọt.
Không biết tại sao gạo nhà cô Trâm lại nở giòn được như thế? Chắc cô rang bằng lửa lớn lắm?!
Mọi người có kinh nghiệm như thế nào về món này chia sẻ nhé!

[muvitinh]

mình cũng rất thích món gạo lứt rang và hay rang gạo để ăn,có điều mình chỉ ngâm 4 tiếng xong rồi lấy ra rang luôn mà k0 hong quạt như bạn,để lửa lớn 1 chút (lớn thế nào thì do ước lượng thôi) thấy ăn cũng giòn giòn ngọt ngọt, tất nhiên là phải sau nhiều lần rang và mỗi lần lại tự rút kinh nghiệm mới được như thế.theo mình thì kinh nghiệm chính là rang ít một, k0 tham rang nhiều sẽ bị cháy và k0 đều lửa,để lửa hơi lớn vì gạo ngâm đẫ bị âm đi rồi, đảo đều kết hợp cả 2 tay, 1 tay đảo đũa một tay lắc chảo.các bước thì là thế nhưng cái chính cái khó nhất vẫn là ước lượng lửa sao cho vừa và khi nào thì ngừng rang đổ gạo ra đĩa,điều này thì tùy cảm nhận và năng lực của mỗi người.
hình như gạo rang cứng thì ngọt hơn do phải nhai kĩ hơn hay sao ấy