Làm tương sạch thành công rồi nè, Chư thiên chỉ bảo cho - sáng tạo cách làm miso cực tuyệ Tùy chọn

[huynhdoan2000]

Một bậc thầy của tớ bảo là học lớp 5,6 dạy lớp 1, nếu ốm cà tong thì độ cho người cà teo.

Nếu béo "đẹp" thì độ cho tất cả...

Ngài SOM gầy tong tong, gầy lắm lắm.... mà đệ tử đông hơn thầy UZin, thầy U thì béo đẹp hơn ngài SOM nhưng thầy cũng bị huyết áp cao mỡ máu...


Chào sư phụ...

Sư phụ nói cũng phải...
-- Cái thằng ốm thì đi độ mấy thằng ốm.,.chúng nó dễ "thông cảm" hơn!! Chứ thằng ốm mà đi "độ" mấy thằng mập thì...chỉ làm trò cười cho nó!!
-- Người nào "ốm" mà độ được mấy thằng mập là vì...tuổi đã "già", mấy thằng mập nó thông cảm nên nó có thể chịu nghe "pháp"...
-- Sư phụ ôi, thấy mấy người mập...môn đồ TD của chúng ta hay "chê bai" ...nào là Âm, nào là vi trùng đầy người v.v...Nhưng thực tế thì sao??Có môn đồ TD nào sống được quá 75 tuổi không??[Trừ sư tổ mẫu ra nhé!!]...tất nhiên là không có rồi!! Còn mấy người không ăn TD...thì thường sống lâu hơn??

Tớ thì lại ghê những người béo, nhất là béo bụng đàn ông ấy... hi.

haha...không biết là ta "ghê" nó hay là nó "ghê" ta???

Chỉ có những người đàn ông thể hình (đại đa số) thì mới đủ tiêu chuẩn đi thuyết pháp...
Điều nầy đúng!!! Do nhiều kiếp tu nhân tích đức nên khi sanh ra cõi đời thường được thân tướng xinh đẹp...chả thấy bệnh hoạn chi cả!! 32 cái răng còn y nguyên....Chỉ có điều là...không chịu tu...

mà những người đẹp thì họ lại không đi "thuyết Pháp" mà họ lại chỉ đi khoe hỉnh thể, họ chỉ trình diễn cái phần thể hình của họ thôi là đã ra chuyện rồi ra tiền rồi... vì có tiền họ cho là đủ rồi và họ dừng lại ở chỗ đó... họ không tiến hóa về phía từ bi hỷ xả của Đức Phật dạy nữa... và dầu có tiến thì cũng không có PP nên họ lọ mọ...

Sư phụ nói nghe cũng phải...



Còn tớ nói có đúng cũng ít kẻ tin, mới hay cái nghiệp kiếp trước mình ít gieo chánh tín cho người... ít có nhân duyên phước báu với mọi người.

Đệ tử thì tin sư phụ đấy!!! À, sư phụ có "theo" phái Thanh Hãi vô thượng sư không??Tà phái đấy??????????Mọi người nói vậy đó!
.. hi hi... chỉ thấy trong ngành này có thầy Tuệ Hải là có nhiều uy tín nhất...cũng do nhân duyên phước báu của thầy và cũng do giọng của thầy và pháp tướng của thầy đẹp nữa đấy... thầy hội tụ rất nhiều điều quí của tướng học...

Bên đây thì có thầy TH, bên kia thì có thầy CQ...Đúng là có Âm thì có Dương...Hai thầy bây giờ nổi như cồn...

Ngô Ánh Tuyết bảo là: lời kêu gọi không hướng về hàng tỉ người mà hướng về mọi vài cá nhân theo đuổi ước mơ không bào giờ tàn...

Bác NAT thì ...đã quá "thâm nhập" pp Ohsawa...Việc làm và lời nói của bác ấy ...không thể nghĩ bàn được...

Và PP Ohsawa là để cải tạo từng cá nhân, cải tạo từng tế bào... cô Lý rất ít kiến thức Thực dưỡng... nhưng cô ấy giúp được rất nhiều người vì là chính cô ấy từ cõi chết trở về và áp dụng thành công nên tiếng nói của cô ấy có trọng lượng...

Chỉ có "trong lượng" với những người....cũng y như cổ thôi!! Tức người sắp chết...
Sư phụ biết không...Vừa đưa cuốn sách TD vừa đưa tiền...bảo mấy thằng đang khoẻ...mướn nó đọc...nó trừng con mắt!!!

Cứ thích đi độ người... trong khi mình chưa độ xong là một tà kiến, hãy sống vui vẻ khỏe mạnh trước...

Mấy thằng mới học "võ " thì...như vậy cả!!! Khoái múa men, khoái lên mặt dạy đời...Học càng lâu thì...càng làm biếng từ từ ?? Riết rồi...tới chết cũng không thấy múa men gì cả!!!

Cái THAM đi độ người khác của Huynhdoan quá mạnh nó tạo nên một chướng ngại tinh thần cho cậu, làm cậu cứ mải miết loay hoay và có những cái tâm tiêu cực tỏa ra...

Ước mong của đệ tử là...ráng làm sao..."độ" được một thằng nào đó chịu ăn GLMM...để...trả ơn thầy, trả ơn tổ sư...mà coi bộ..."trớt quớt"!!!

he he, vài nhời nói thật đừng giận nha.

Sư phụ nói thật thì đệ tử nào dám giận!! Nhưng nếu sư phụ nói không thật thì...haha...cũng chả sao!! Cái lá gan của đệ tử như con tép...nào dám giận ai...

Trên diễn đàn này Huynhdoan là người mát tính mát nết nhất đấy. Muốn xong việc lớn phải có những người như Huynhdoan.


Hi...sư phụ ôi...đó là tại đệ tử đang Âm đấy!! Mai mốt mà Dương lên thì...sẵn sàng "chửi" cho hả giận ...Người giận chắc là đang Dương thịnh?? Phải "đâm, chém, chửi mắng" cho cái "Dương" nó xuất ra ngoài bớt????

[huynhdoan2000]

Sư phụ ôi, hổm rày sư phụ giảng về cách làm tương hay quá!!! Làm đệ tử in ra giấy không kịp!! Khi nào tái bản quyển Thiền Ăn, sư phụ nhớ "post" nó vào nhé...
Còn một "khâu" quan trọng...????????? Xin sư phụ từ bi chỉ dạy cho "tới"...
-- Số là...làm tương mà không có mốc giống thì khó đạt
-- Có mốc giống rồi...có cách nào "nhân giống" để...khi cần thì xài không?
-- Sư phụ hãy tìm cách đưa mốc giống về các điểm bán TD để khi cần dùng thì người ta lại đó mà mua? Giống như là sư phụ có bán các gói Gia vị Diệu Minh vậy đó...
--...............................

Sư phụ dạy đệ tử làm tương...rồi nhiều người cũng làm được tương...sư phụ có..."buồn" không??

[Diệu Minh]

Nếu làm tương liên tục, hết đợt này tới đợt khác, mà vẫn sử dụng mốc giống thì cứ sau một lần làm mốc thì nên giặt mẹt ngay, không nên để lâu hơn,

- Thứ nhất những sản phẩm cũ còn dính sót ở mẹt và mốc không chuẩn trong không gian có thể "xà" xuống
- Thứ 2 những sản phẩm cũ nằm ở mẹt lâu đâu có tốt gì... nó sẽ thành mốc già...

Mỗi khi giặt mẹt là một lần mẹt lại được phơi nắng thì sự vệ sinh càng tốt lên.

Vừa rồi tớ mang "tương" về nhà lọ mọ làm không khiến những người trước đây nhờ làm... vì chỉ có 2 cái mẹt nhỏ nên làm mãi chưa xong 30 kg đỗ, trong khi nếu là ở nhà của họ thì họ chỉ làm duy nhất có 1 lần là xong!

Không gian để có thể làm mốc ở nội thành, cụ thể là nhà tớ nó mới hiếm làm sao...

Ha ha, bao giờ mình có được không gian sống rộng rãi hơn????

Mùa hè, cảm thấy rất trật trội, quá trật trội, khi mình đã từng được sống những tháng ngày thong dong ở trường thiền rộng mênh mông bát ngát... Bãi giữa cũng bát ngát mênh mông...

Về nhà như là chui vào cái hũ nút ấy... ha ha...

Ngài Achaan Chah bảo là chúng sinh như là những con giòi, khơi nó ra nó lại nhào vô... là mình à?

Ha ha....

Hèn chi mà mình muốn ra khỏi luân hồi hơn những người sung sướng... ha ha....

Mà thầy của mình bảo là không đồng ý, hài lòng với cái đang là nghĩa là đang có sân rồi, rất là bất toại nguyện rồi...

Đức Phật thật là tuyệt vời làm sao. Ngài chỉ nói sự thật: dukkha - bất toại nguyện!

[huynhdoan2000]

Nếu làm tương liên tục, hết đợt này tới đợt khác, mà vẫn sử dụng mốc giống thì sau mỗi lần làm mốc thì nên giặt mẹt đi ngay, không nên để lâu hơn,

- Thứ nhất những sản phẩm cũ còn dính sót ở mẹt và mốc không chuẩn trong không gian có thể "xà" xuống
- Thứ 2 những sản phẩm cũ nằm ở mẹt lâu đâu có tốt gì... nó sẽ thành mốc già...

Mỗi khi giặt mẹt là một lần mẹt lại được phơi nắng thì sự vệ sinh càng tốt lên.


Chào sư phụ...
Sư phụ dạy như vậy...thế mà đệ tử cứ tưởng...không nên giặt "xịa" [trong Nam kêu như vậy, còn "mẹt" thì trong nam ám chỉ "bà già" đấy]...
Vì sao? vì còn chừa mấy cái "bám" vào xịa để...làm mốc giống cho những lần sau.
Tại sư phụ "nghĩ" như vậy chứ đệ tử thì nghĩ như vầy :
Mốc không sống được bao lâu, hết thằng nầy "ngủm" thì thằng khác "sinh" ra...Nếu không phải là như vậy, tại sao người ta có thể bảo quản mốc giống lâu dài trong "ống nghiệm"??Nên chuyện mốc "già" rồi chết, mốc "con" sẽ tiếp tục đẻ ra....




Không gian để có thể làm mốc ở nội thành, cụ thể là nhà tớ nó mới hiếm làm sao...

Ha ha, bao giờ mình có được không gian sống rộng rãi hơn????

Đệ tử "hiến kế" cho sư phụ nhé!
Sư phụ kêu bán nhà đất của sư phụ đang ở...rồi mua lại một chỗ khác ...làm cái trang trại TD...
Đất ở Hà Nội "mắc" như quỉ sứ!! Một mét vuông mà giá ...bao nhiêu nhỉ? Mấy khứa ở Hà Nội bán nhà ở Hà Nội vào thành phố HCM mua nhà...sống như vua!! Người nào người nấy..."hư" ráo??? Trước sau gì cũng "tan nát" hai quả thận, rồi AID...Không nên gần gủi mấy khứa nầy!! haha...


Mùa hè, cảm thấy rất trật trội, quá trật trội, khi mình đã từng được sống những tháng ngày thong dong ở trường thiền rộng mênh mông bát ngát... Bãi giữa cũng bát ngát mênh mông...

Về nhà như là chui vào cái hũ nút ấy... ha ha...

Tục ngữ có câu..."Đứng núi nầy trông núi nọ!"
Sư phụ thì than chật chội, còn đệ tử thì...sống ở quê "buồn" thấy bà cố tổ!! Suốt ngày không thấy một "bóng hồng" nào cả!!!
Tại đất ở quê "rẻ mạt"...1.000 mét vuông đất ruộng chỉ có 3 cây vàng [khoảng 70 triệu]...không bằng 1 mét vuông ở TP??? Chứ nếu mà đất có giá...đệ tử sẽ bán quê lên thành...Ở riết rồi..."chán"!!

Ngài Achaan Chah bảo là chúng sinh như là những con giòi, khơi nó ra nó lại nhào vô... là mình à?

Ha ha....
Thế ngài Achaan Chah có ăn gạo lứt không? Chắc là không rồi!!
Trong kinh nói...Chúng sinh là Phật sẽ thành đấy!!

Đức Phật thật là tuyệt vời làm sao. Ngài chỉ nói sự thật: dukkha - bất toại nguyện!

Sư phụ chỉ mới nói có một "nửa"!!! Còn một "nửa" kia là...Có một con đường "hạnh phúc"...nơi đó không có dukkha...là...Bát Chánh Đạo...Người thực hành Bát Chánh Đạo không có dukkha và cũng không "thấy" có dukkha!!!!!!!!

[Diệu Minh]

Ngày nào cũng đảo quẩy tương, nhìn, ngửi, nếm... chỉ thấy mặn... nếu thấy chua thì lại gia thêm muối... hèn chi mà NÓ mặn mãi mãi?????

Mấy cái chum miso mới thấy nó cứ nổi bọt lên, nghĩa là quá trình âm hóa và chuyển hóa kiểu âm vẫn mạnh quá, nên gia thêm muối vào kẻo chua...

Đúng ra tương phải có vị hơi chua ở trong (các bạn ăn thì chỉ thấy ngon thấy khoái chứ thực ra nó có hơi cả vị chua) cho nên các bạn mới khoái ăn tương tới mức như thế... cho nên phải để ngấu 8 tháng trở nên nó mới ngon nhất, ngọt lịm hồn ?!

Mấy hôm nay ở MB có áp thấp, khí hậu thật là kinh khủng, hi hi... rất là ngột ngạt! nó kéo liên miên chứ không chỉ chốc lát trước cơn mưa như ở nam bộ... mà nó lại ẩm thấp nữa chứ, he he...

Giờ thấy mặn, sau 8 tháng... tương miso... sẽ ngấu và nhạt dần vừa ăn đấy.
Mặn là đúng... sau này khi nó đã đủ "tuổi" tha hồ mà cho ớt cho tiêu... cho rau củ dầm tương... những thứ âm đó chỉ cần phơi héo và dầm tương là ngon đáo để...

Có thể cho củ cải phơi héo vào dầm một đêm hôm sau ăn, ngon lắm không cần phải gia thêm muối nữa, nó sẽ rút muối ở tương vào, và thứ muối đó làm nó trở nên ngon nhất đấy, ngon hơn bỏ muối trực tiếp...

Nếu mặn, sau này dùng kho rau củ không cần phải bỏ muối, càng tốt có sao đâu.

[Diệu Minh]

Bạn cũng có thể dùng đại mạch để làm mốc tương, tôi có ít đại mạch Barley, tôi nấu lên như nấu cơm và làm như sau:





Mốc của nó thật là tuyệt, và tôi đã "chấp mốc mật" ... ủ như là ủ mốc xôi nếp, tôi có việc phải đi khỏi nhà, sau quá hai ngày trở về, mở ra thì thấy như sáu:



Nếm vào miệng thì ôi thôi, chắc phải đổ đi, nếm thì thấy nhạt, và mùi thì không còn "ngon" nữa... thời kỳ rực rỡ, trăng tròn 16 và thời vỵ đã bị "đi qua" theo phép biến dịch... và cuối cùng tôi dứt khoát đổ đi để học bài...

Nếu biết mình làm mốc "cực ngọt" thì nên chuẩn bị loại nước muối 200gam/1lit cho tổng thể... nếu làm dở thì chỉ cần 1,7 - 1,8 muối là đủ.

Nếu để cho "chắc ăn" thì nên bỏ thêm muối lên tới 2,1 - 2,2 kg muối hầm (muối hầm nhạt hơn muối sống cho nên phải bỏ nhiều hơn)...
Khi bỏ mốc mật hay là bỏ đỗ tương đã lên mốc vào "thứ" nước muối đó bạn mà nếm ngay thì sẽ thấy mặn chát rất khó chịu là ổn; nếu thấy ngon ngọt rất dễ bị chua, vì ngon ngọt là đỉnh của mốc mật, mà ngon ngọt còn biến dịch rất nhanh mạnh qua men... thì càng nhanh bị chua, và khi đã bị chua mà bạn lại sử lý bằng gia thêm muối thường là không kịp nữa, khối tương của bạn sẽ kém ngon ngọt...
Cho nên thà bị mặn còn hơn là làm theo các cách khác... sau một thời gian ngắn, cái vị mặn chát đó sẽ biến thành ngọt ngào quyến rũ cái mũi và cái miệng... và cả tâm hồn... vì khối nguyên liệu mà bạn bỏ vào nước muối nhờ có muối nó chuyển hóa... cùng với đọt dứa... thành một sản phẩm tương có thể làm mê hoặc lòng người... lúc đó tôi mới hiểu rằng người xưa có câu: Không có tương thì không ăn; không có tương thì trai đàn cúng vái không thành....

Giống hệt người ăn mặn: không có thịt thì không ăn... vậy!

Tại sao lại có câu như thế: vì tương ngon đồng nghĩa với lượng đạm mà ta được hưởng từ việc ăn tương, chính nó giúp cho sự sống của chúng ta, cho nên không thể không biết ơn nó cho được.

[Diệu Minh]

Trường hợp trên thì xử lý thế nào?
Thì nên nếm ngay khi nó còn như vậy... và nếu thấy ngọt thì ok đưa vào muối làm tương ngay hay là gia ngay muối để phơi nắng, hãm quá trình đường hóa lại để nó không bị chuyển sang hư chua thối.



Chuẩn bị sẵn nguyên liệu để làm mốc, đỗ tương để trong bao tải dứa...



Dụng cụ sản xuất



Chuẩn bị mẹt, nong, khăn...








Sau 2 ngày tôi đưa men mốc vào mẹt xôi nếp cẩm (nếp thang) nhờ làm sẵn này, tôi thấy nó chuyển hóa nhanh tới mức nó chảy ngay nước và ngọt lừ như là cơm rượu (rượu nếp...
Tối hôm trước tôi vội cào ngay đưa vào cái chậu và lấy hai chậu đậy lại kín, sáng hôm sau tôi thấy nó càng giống cơm rượu...
Nếm thấy ngọt sắc... chả nghĩ tới chuyện chấp mốc mật theo sách nữa.. tình thế như thế thì phải có trí phán đoán và thực hành nhanh chóng...

?????

Tôi thả ngay vào chum nước tương... thế là bỏ qua được khâu chấp mốc mật; nếu các bạn không có một người "thầy" luôn biết thế nào là thất bài và thành công và không có khả năng sử lý tình huống thì bạn sẽ không biết đường nào mà lần...

Như thế đúng là "không thầy đố mày làm nên"... khi gặp
"sự cố" như thế mà lại cứ khăng khăng theo sách thì toi rồi!

[huynhdoan2000]

Chào sư phụ....
Sư phụ giảng bài mà có hình "minh hoạ"...thật là dễ hiểu...

Như thế đúng là "không thầy đố mày làm nên"... khi gặp
"sự cố" như thế mà lại cứ khăng khăng theo sách thì toi rồi!


Sư phụ nói đúng...
................................................................
Sư phụ ôi, cái việc "ủ mốc mật" có phải là như vầy không??
Đó là...
-- Trải qua quá trình ủ nếp 4 ngày [là vừa...ủ lâu quá, mốc sẽ già]... mốc đã lên đều [lên đều nhờ đảo mốc]...
-- Vì mốc bây giờ...đã hơi "khô"...nên phải pha thêm nước muối cho "nhão" và ủ tiếp vài ngày nữa, kêu là ủ mốc mật. Đến đây, mốc đã "mềm" và đầy mốc!!! Khi ủ mốc mật...nhớ bỏ vào thúng hay rổ...có lỗ...cho nước mốc chảy ra!!
-- Tiếp theo là muối mốc và phơi nắng 10 ngày...hoặc càng lâu cũng không sao!!
.......................................................................
Còn cái vụ ngâm nước đậu...không cần phải là 7 ngày...5 hay 6 ngày mà thấy "thơm" thì...ngả tương ngay?!

[Diệu Minh]

Riêng ngâm nước đậu thì gần như thành luật bất di bất dịch cứ phải đúng 7 ngày đêm, với nhiệt độ 28 - 32 độ, không cần để phơi nước đậu ngâm 7 ngày đêm ngoài nắng, nên để gần bóng râm nếu trời quá nắng to vì lúc đó (tức là 7 ngày đêm) thời gian như thế mới đủ làm cho quá trình a xít hóa chậm lại...

Đây này: mấy ngày đầu nước đỗ bị a xít và nổi bọt cực nhiều... sang ngày thứ 7 thỉnh thoảng nó mới nổi một cái bọt và đã có mùi tương thơm lừng... lâu lâu nó mới nổi 1 cái bọt, nếm thì thấy từ chua (mấy hôm trước) nay đã thấy nó hơi ngang ngang và có vẻ ngọt ngọt... lúc đó mà ngả là tuyệt vời nhất, để lâu hơn là thối đấy nhé.

Còn non ngày giờ là tương bị chua đấy ông ạ.

Thấy cái chìa khóa âm và dương, thấy cái con đường trung đạo của Ông Phật chưa? trung đạo là tuyệt văn vời!

Thiếu lửa thì cơm sống, già lừa thì cơm khê.

Cứ thế đối với thiền tập cũng vậy, khi chánh niệm đầy đủ, ngũ căn bắt đầu hoạt động, tạo ra ngũ lực, nhưng mà 5 thằng này nó không bao giờ đồng đều được với nhau... cho nên minh sư cực kỳ cần thiết như là người nấu cơm mà mình là hạt cơm... và ngài bảo ta gì ta cũng phải y chang... cho nó thành món cơm ngon cho thiên hạ được nhờ và mình thì giải thoát khỏi các phiền não... hi hi...

Ai bảo tu thiền không cần thầy và không tới ở gần một vị thầy và trình Pháp với thầy là một người quá là nhiều tâm si.

Ngay cái màn làm tương mà còn như thế huống hồ là tu cái tâm mù mờ mù mờ của mình... lại ngồi mà lý luận và hình dung tưởng tượng! rõ thật là bị điên rồi cả lũ... thầy tớ bảo chúng mày toàn những đứa điên, đứa nào điên thật thì tức, đứa hiểu ra sự thật thì cười phì phì... hề hề...

Khi ngũ lực đã cân bằng tâm nó rơi vào cảnh giới thăng bằng yên ả... như là đi máy bay bay ở vùng cao tột lên... không có gì ở chung quanh trên và dưới ấy... khi máy bay bay ở độ cao nào đó thì NÓ như thế nó giống giống như thế...
sau đó còn nhiều chặng nữa ... còn nhiều điều nữa... và không biết bao giờ ta mới lọt vào dòng thánh?
Tâm đang rủ tớ đi hành thiền ở Miến, đang hỏi thăm tin tức bên đó đây, năm nay không biết có đủ duyên mà đi không đây...

Ha ha... he he...
Có ai biết làm tương chưa nhỉ?

Tuy nhiên cái mốc 7 ngày đêm thì không cứ nhất thiết phải là như thế, nếu thấy quá trình diễn ra mà từ chua chuyển sang hết chua và bắt đầu có vị ngọt và bọt nổi ít và mùi thơm tương thì không nhất thiết 7 ngày đêm; nhưng tớ chưa gặp trường hợp đó bao giờ, có khi 6 ngày rưỡi hơi quá tí thì có... và gần tới cuối khi mà được rồi thì nửa đêm cũng phải dậy mà ngả tương nhé.

Và làm tương phải giống như là nhà nuôi tằm và như là nuôi con mọn, chốc chốc nhắt nhắt phải thăm nhìn, ngửi nếm và TỎA cái tình cái từ trường cái yêu thích vui vẻ vào những việc mình làm.

Tớ chưa bao giờ không thích công việc, hầu như là việc gì tớ làm tớ cũng thích hết mới lạ từ rửa toilet, rửa bát, cọ rửa những chỗ nhơ nhớp...
Bà nội tớ cho tớ tấm gương, tớ hay quan sát cách làm việc của bà ngày nhỏ và tớ thấy bà tớ rất là khỏe mạnh và chăm chỉ cần mẫn, cánh tay, bàn tay và cổ tay, nước da tay của bà tớ thuộc lòng nhập tâm... tớ thường nói:
- Bà ơi sau này con lớn con sẽ đi gặt giúp bà, con sẽ gánh lúa cho bà nhé?! (tớ thường xưng là con với bà nội tớ, bà tớ chả biết chữ mà thuộc lòng cực kỳ nhiều chuyện cổ tích, bà tớ kể chuyện cổ tích hay hơn là những chuyện cổ tích sau này đọc trong các sách nhà nước in)
Bà thường trả lời:
- Lúc đó thì bà chết rồi con ạ.

Tớ rất là hay nói như thế ngày tớ còn bé tí 4,5,6 tuổi gì đó và tớ vẫn nhớ tớ hay nói như vậy với bà vì thấy bà vất vả một nắng hai sương chăm sóc hai chị em tớ về ở với ông bà nội để đi sơ tán máy bay Mỹ...
Bà tớ bị bom B52 của Mỹ, một mảnh bom vào đầu....

KHi bà mất đi tớ không có cảm giác bà tớ đã mất, không hề có cảm giác bà đã chết?????
và tớ phải hồi hướng công lực tu hành cho tất cả mọi người và cả bà tớ và những người họ hàng nội ngoại hai bên... lứa các cụ trở lên nhiều người tử tế nhân đức, lứa con cháu các cụ thì bắt đầu suy thoái về đạo đức do lên Hà Nội phải sống gần những người lưu manh quá nhiều ở thủ đô cho nên cái nét chân quê đã bớt đi...

Bà tớ làm tương ngon cực kỳ và tớ biết là bà làm mốc thế nào, lúc đó tớ chỉ 3,4,5, 6 tuổi gì đó, rất là bé tí... và mùi mốc tương ngày đó thơm làm sao, bà làm trong cái gian nhà tối như hũ nút... rất ít ánh sáng lọt vào ... là cái buồng kho, chẳng bao giờ quên.

Ông nội tớ rất là hiền...

Bà thường ra nhiều câu đố để đánh thức trí phán đoán...

và thầy tớ ở trường thiền cũng thả cho thiền sinh tự tu sau 3 tháng hạ, thầy bảo ai có câu hỏi thì tới gặp thầy...

Đó là bài tập của các bậc thầy, luôn làm cho học sinh phải vận dụng tư duy chân chánh...

Tớ có những vị thầy tuyệt vời từ bé và luôn luôn được sống trong bầu khí tâm linh thánh thiện từ bé từ trong bụng mẹ... bố mẹ tớ ở nhờ chùa và có mang tớ ở chùa... sinh ra ở chùa nên tớ tới chùa cứ như là về nhà...
Tớ thân với nhà chùa dễ dàng con những người thế gian vô tâm linh thì tớ thiếu duyên tớ không dễ dàng thân thiết với họ....chả thấy có mối bang giao nào với tham sân si mà tâm chỉ hướng về cõi vô cùng vô tham vô sân vô si... ở đó có Đức Phật và các vị thánh tăng của Ngài...

Thật là tuyệt vì còn có nơi để "quay về".

Những người có Tam Bảo bên trong và bên ngoài ... cái tâm của họ rất là mềm, rất là mềm...
Thân nhu nhuyễn và tâm nhu nhuyến, tớ cứ tưởng là họ viết sai chính tả.

Hóa ra nhu nhuyến là một loại tâm.... chắc nó tới mức: có trí phán đoán và thực hành nhanh chóng...?

Đó là một loại đại thiện tâm cực quí....

[huynhdoan2000]

Riêng ngâm nước đậu thì gần như thành luật bất di bất dịch cứ phải đúng 7 ngày đêm, với nhiệt độ 28 - 32 độ, không cần để phơi nước đậu ngâm 7 ngày đêm ngoài nắng, nên để gần bóng râm nếu trời quá nắng to vì lúc đó (tức là 7 ngày đêm) thời gian như thế mới đủ làm cho quá trình a xít hóa chậm lại...

Đây này: mấy ngày đầu nước đỗ bị a xít và nổi bọt cực nhiều... sang ngày thứ 7 thỉnh thoảng nó mới nổi một cái bọt và đã có mùi tương thơm lừng... lâu lâu nó mới nổi 1 cái bọt, nếm thì thấy từ chua (mấy hôm trước) nay đã thấy nó hơi ngang ngang và có vẻ ngọt ngọt... lúc đó mà ngả là tuyệt vời nhất, để lâu hơn là thối đấy nhé.

Còn non ngày giờ là tương bị chua đấy ông ạ.

Chào sư phụ...
Sư phụ dạy như thế là rõ cả rồi...
Không biết lúc trước đệ tử phạm sai sót gì mà...nước ngâm đậu 3 ngày thì thơm phứt, để 7 ngày thì thúi hoắc??
Do chất lượng đậu chăng??
Hay là do rang đậu còn "sống"???


Có ai biết làm tương chưa nhỉ?
Có nhiều lắm...nhưng làm ăn được ngon thì chưa có...


Và làm tương phải giống như là nhà nuôi tằm và như là nuôi con mọn, chốc chốc nhắt nhắt phải thăm nhìn, ngửi nếm và TỎA cái tình cái từ trường cái yêu thích vui vẻ vào những việc mình làm.
Đệ tử bây giờ mới bắt đầu "vận dụng" cái lỗ mũi và cái lưỡi!! Lúc đầu "nhát" lắm...vì sợ mốc ...
Có cái hũ tương bị kéo váng trắng...Trước khi thêm muối, đệ tử "nếm" thử...À, thì ra vị của nó không được mặn lắm...
Sư phụ dạy đúng quá!!! Đậu và nếp từ từ nó "hút" vị mặn...nên phần nước lần lần bớt mặn....
Sư phụ ôi, thế tại sao ngay từ đầu sư phụ không dạy "1 kí thành phẩm + 500gr muối"...mà lại daỵ "1kí thành phẩm + 180gr muối"??


Tớ thân với nhà chùa dễ dàng ...còn những người thế gian vô tâm linh thì tớ thiếu duyên tớ không dễ dàng thân thiết với họ....

Đệ tử không nhậu...Gặp mấy thằng "xỉn" ...chán lắm!!! Nó lại...ôm cổ, kê cái mõ vào lỗ tai đệ tử "la làng"...lại còn có thằng..."hôn" một cái...Thật là rùng rợn!!



Những người có Tam Bảo bên trong và bên ngoài ... cái tâm của họ rất là mềm, rất là mềm...
Thân nhu nhuyễn và tâm nhu nhuyến, tớ cứ tưởng là họ viết sai chính tả.

Hóa ra nhu nhuyến là một loại tâm.... chắc nó tới mức: có trí phán đoán và thực hành nhanh chóng...?

Đó là một loại đại thiện tâm cực quí....
[/quote]
Sư phụ có biết bên Duy Thức không?