Su hào và các món ăn từ xu hào Tùy chọn

[Diệu Minh]

http://www.google.com.vn/search?hl=vi&...7HYibiQeQloCIDw

Lợi ích tuyệt vời của su hào

Su hào là thực phẩm có nguồn gốc từ châu Âu, thuộc họ cải. Ngày nay, loại củ này đã được trồng rộng khắp thế giới, đặc biệt là vào mùa đông. Lý do là nó không chỉ là món ăn ưa thích mà còn giàu dinh dưỡng. Dưới đây là những lợi ích tuyệt vời của su hào đối với sức khỏe.


Giúp máu lưu thông tốt

Su hào là thực phẩm ít chất béo hoà tan và cholesterol. Điều đó có nghĩa rằng, nó rất tốt cho tim và hệ tuần hoàn máu. Chất béo hòa tan được biết đến là có hại cho cơ thể. Nếu ăn uống nhiều chất này sẽ làm tăng nồng độ cholesterol có hại ở trong máu. Từ đó dẫn đến nhiều bệnh ở tim như đau tim và đột quỵ. Hơn nữa, su hào giàu chất chống oxi hóa nên giúp tế bào ngăn ngừa sự tổn thương bởi các phân tử gốc tự do đi vào cơ thể qua hô hấp hoặc ăn uống. Những phân tử gốc này thường làm tăng nguy cơ đau tim và ung thư.

Giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh

Mùa đông hệ miễn dịch của chúng ta dễ bị tấn công do sự phát triển mạnh của vi rút, do vậy mà chúng ta dễ bị cảm cúm, ho, xổ mũi và mệt mỏi. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nếu bạn chăm ăn su hào vào mùa đông, nó sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Lý do là trong su hào có chứa rất nhiều vitamin C. Một bát su hào sống có chứa lượng vitamin C nhiều hơn 1,4 lần so với nhu cầu cơ thể cần mỗi ngày. Hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng giúp bạn chống lại các bệnh như tim mạch và ung thư. Ngoài ra vitamin C còn giúp cải thiện sự hấp thụ và phục hồi nguồn cung vitamin E cho cơ thể.

Giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Su hào có hàm lượng chất xơ tuyệt vời cho cơ thể. Một bát su hào có chứa 5 gram chất xơ, bằng 19% lượng chất xơ cơ thể cần mỗi ngày. Chất xơ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt bằng cách duy trì sức khỏe của ruột và ruột kết. Nó cũng có vai trò quan trọng trong việc duy trì lượng vi khuẩn có lợi trong ruột ở mức cân bằng. Tất cả những yếu tố trên giúp bạn giảm nguy cơ mắc các bệnh ở đường tiêu hóa, bệnh trĩ và ung thư ruột kết.

Tăng cường chức năng thần kinh và cơ

Su hào cũng là loại củ giàu kali. Một bát su hào sống đáp ứng được khoảng 14% lượng kali cơ thể cần mỗi ngày. Kali là khoáng chất cần thiết cho sức khỏe của cơ thể cũng như chức năng thần kinh. Nó cũng hỗ trợ tích lũy carbohydrate- thành phần được sử dụng như là “nhiên liệu” cho cơ bắp. Nếu cơ thể nhận đầy đủ lượng kali cũng sẽ giúp bạn xử lý thông tin nhanh và không bị kích động khi gặp chuyện rắc rối.

Là thực đơn tốt cho người muốn giảm cân

Mặc dù là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng su hào có chứa rất ít calo. Chúng ta biết rằng, mức dinh dưỡng trên mỗi ca lo càng cao thì thực phẩm đó càng tốt cho sức khỏe. Một bát su hào sống có chứa khoảng 36 calo. Do vậy su hào là thực đơn lý tưởng cho những người ăn kiêng vì nó đáp ứng được lượng vitamin và khoáng chất mà không làm vượt quá lượng calo. Chúng ta biết rằng calo thừa mà không được “đốt cháy” sẽ dẫn đến thừa cân.

Ngoài những chất trên, su hào còn chứa nhiều chất khoáng khác tốt cho cơ thể như đồng, canxi, mangan, sắt và phốt pho.

[Diệu Minh]

Su hào luộc

Luộc vào chảo đồng làm su hào có mầu và vị ngon nhất? không hiểu sao?

Đun rau vào chảo đồng rau có mầu đẹp nhất?

Su hào kho: chỉ đơn giản là kho với nước tương nhật, cho chút gừng...

Su hào muối: món ăn khoái khẩu vô cùng nếu muối vừa ăn: bạn cắt su hào vừa ăn, cùng với cà rốt và chút hành tây nếu muốn rồi bỏ thêm vài nhánh tỏi đập dập, có thể bỏ thêm chút bột ớt khô của Hàn Quốc tạo mầu đẹp và thêm dinh dưỡng...

Sau khi đã trộn đều nguyên liệu, bạn có thể bỏ chút muối tre hoặc muối hầm vào xóc đều lên rồi nén lại, bạn có cái bình muối dưa của Thái Lan thì thuận tiện và vệ sinh... muối ngấm vào su hào sẽ tiết nước ra vừa đủ ngập khối nguyên liệu... bạn cũng có thể bỏ thêm cám gạo rang vào món su hào này...

Chỉ khoảng 2 ngày sau là ăn vừa, su hào muối "chín" ngấu chua nhanh, bạn phải để ý luôn xem "ăn vào bữa nào" thì vừa và ngon nhất, nó chỉ được một "bữa" ngon thôi ... nó nhanh chua tới mức để tới bữa sau đó đã bị quá chua ăn không còn ngon nữa rồi... vì thế thời tiết và sự phán đoán của bạn sẽ CHO bạn được ăn bữa nào ngon...

[Diệu Minh]