Đôi điều cần biết về mỳ chính Tùy chọn

[Diệu Minh]

Đọc bài dưới đây tôi giật mình về độ ngon của Kombu (chỉ số ngon của nó cao nhất trong các loại thực phẩm mà con người ăn hàng ngày... từ đây ta có thể hiểu vì sao người Nhật và người Hàn Quốc đã sành điệu về Kombu từ lâu...) mà các cơ sở Thực dưỡng vẫn bán lâu nay:

... Vị umami hay glutamate hiện diện trong nhiều thực phẩm mà ta ăn hàng ngày. Hàm lượng glutamate tự do trong 100g thực phẩm ăn được: Kombu (2340 mg), phomat (1200), trà xanh (668), cá mòi (280), cà chua (246), cải xanh (171), bắp (106), đậu Hà Lan (106), hành củ (51), cải bắp (50), măng tây (49), cải bó xôi (48), bí đỏ (47), nấm rơm (42), cà-rốt (33), khoai tây (10)...; sò điệp (140), cua Hoàng đế Alaska (72), cua xanh (43), tôm bạc (20), cua tuyết (19), trai (41), thịt gà (22), thịt bò (10), thịt lợn (9)... Trong 100g nước mắm có 1370 mg glutamate tự do. Sữa mẹ có nhiều glutamat hơn bất kỳ loại thực phẩm nào khác....

http://vietnamnet.vn/khoahoc/201004/Doi-di...y-chinh-901860/

Tuy nhiên chúng ta đã có mì chính từ kombu, một thứ ngọt tự nhiên cho nên không cần mì chính "hóa học" ngoài đường nữa!

Đọc bài này xong tự dưng mình mới khám phá ra dân gạo lứt là dân SƯỚNG nhất thế giới????????? vì hàng ngày đều ăn kombu.

Người nào ăn kombu từ nhà tôi và được chúng tôi quảng bá đều cần phải biết ơn cô Thủy Nhật - là người mang thông tin này tới với tôi trong nhiều năm trời ... mới làm cho tôi "tỉnh ngộ"... ngẫm ra thức ăn Thực dưỡng nào cũng làm cho tôi không thích trong một thời gian dài... và tôi phải loay hoay tìm ra giải pháp làm sao ăn cho NGON... và sau cùng là đã tìm ra được giải pháp - giống như là đã giải được một bài toán khó khăn lâu nay của "ngành Thực dưỡng".

Từ sau khi có cách nấu cơm lứt lý tưởng:

1 - Bỏ vào nồi mấy thứ tạo ngon mềm: phổ tai, mơ muối, nghệ, đỗ đỏ, muối hầm; sau khi cơm chín lại còn bỏ vào bát cơm nào là: vừng, nào là tekka, nào là rong biển rắc cơm ăn liền; nào là natto... ôi trời... một miếng cơm như thế? Ngon tới mức nào? chắc Vua cũng chưa được ăn miếng ngon như vậy?
2 - Dùng nồi cơm điện lõi sứ

Tôi nhận được biết bao nhiêu là mừng vui thán phục của bá tánh ở Hà Nội và các tỉnh phía bắc từ trước tết tới nay... vì thế mỗi ngày lại có đông người tới hỏi han về ăn và uống hơn xưa: vì nó ngon lành và chữa được bệnh...
Ai đến nhà cũng nhoẻn miệng cười khá khen về nồi cơm lứt NGON thế nhỉ!

Mấy chục năm trời tu luyện tưởng giác ngộ gì không thấy chỉ thấy đủ duyên thấy được cách ăn NGON, thế mới "chết" chứ....