Bánh tro Tùy chọn

[DIEUHANG]

Thông tin bánh chưng mà marhaba đưa lên đọc nghe ghê quá. DH sẽ chẳng dám mua bánh tét nữa đâu...
Bánh tro hôm rằm DH mua thì thấy hăng hăng mùi vôi, vậy chắc là họ có làm tro hay thêm vôi gì đó, không biết họ có cho thêm hàn the không nhỉ ???? Chỗ này là dân họ gói bán, gói bằng tre. một cái bánh 5,6 lá tre. TRong này không biết họ gọi là bánh gì, thấy bác DM gọi bánh tro và nhìn hình y chang bánh trong này nên DH tưởng họ cũng gọi là bánh tro. Bánh này đúng là phải có mật ăn mới hợp. Mật mía trong nam không hề có. Mà DH thấy cái ngọt của mật mía dịu dàng làm sao hihi...

[marhaba]

Tình cờ thì marhaba biết nước tro (thường gọi là nước tro tàu) cũng được dùng làm bánh trung thu nên mới tìm hiểu thêm. Thì ra nó là KOH (chất kềm potassium carbonate)
Trong sách Kiềm và Axít có nói tới muối được chắt lọc từ tro của cây. Thành phần gồm carbonate sodium & potassium.
Tùy theo nồng độ pH mà có thể thành thuốc giặt, thuốc muối làm bánh nở (baking soda), xà phòng, chất tẩy rửa...
Hồi xưa thì chiết tách bằng cách pha tro vô nước rồi chờ cặn tro lóng xuống, chắt nước trong. Bây giờ thì làm =công nghiệp. Mấy chợ/tiệm tạp hóa đều bán nước tro tàu, chắc làm =công nghiệp.

http://muivi.com/muivi/index.php?option=co...&Itemid=431
"Cách đây đã lâu metan cũng có dịp mua nước tro tàu ở Sàigòn, trong thành phần của loại mà metan mua thấy có khoảng 30% caustic soda (NaOH) và 70% là Sodium silicate (NaSiOx). Thứ này người ta dùng cho sản xuất chất tẩy rửa thôi, tuy nhiên metan vẫn thấy nhiều người mua để làm thực phẩm mà có lẽ không nên vì Sodium silicate không tốt lắm cho sức khỏe."

Đọc thêm: http://en.wikipedia.org/wiki/Lye