Gia vị Thực Dưỡng gồm những gì?, Ngọc Trâm tuyển chọn và cho lời khuyên Tùy chọn

[Diệu Minh]

Thượng đế sinh ra ngũ cốc – Ma quỉ sinh ra gia vị!

"... Thực sự mà nói thì các giác quan của chúng ta rất cần thức ăn, rằng không nên để chúng chết đói, nhưng điều quan trọng là phải cho chúng ăn những thức ăn thích hợp để làm giảm tham ái của mỗi giác quan, trừ phi điều này được làm bằng không sẽ khó mà kiểm soát được những xung đột, sẽ không thể nào có sự nhu thuận và an lạc của tâm." Trích từ quyển "Con đường cổ xưa" của ngài Piyadassi, NXB Tôn Giáo, tr 316.

Người thầy thuốc đầu tiên của bạn là người đầu bếp của bạn!

Sự ngon ăn là việc ăn bất cứ gì như cơm nguội, bánh mì để từ hôm trước, thức ăn không gia vị… cũng thấy ngon! Nếu nước bọt tại miệng phải đủ độ kiềm nhờ học được cách nhai kỹ (nước bọt của bệnh nhân thường đang là mức a xít báo động rồi thì thân bệnh mới nặng như thế, bạn có thể mua tập giấy quì để thử là biết liền!). Một đầu bếp giỏi không cần sử dụng gia vị (bột nêm) và đường trong gian bếp, những loại bột nêm trên thị trường nên là kẻ thù của những người muốn khỏe mạnh thực sự. Điều gì làm mất đi sự ngon ăn? – Do ăn thức ăn có nhiều gia vị độc hại, thức ăn nhanh, chớ mua loại bột nêm ngưu bàng, kẻ thù của loài người: đường trắng chất độc trắng…những loại gia vị Thực Dưỡng hảo hạng có thể sử dụng, ví dụ sau:

1. Dầu hào Thực Dưỡng NT1, NT2: NT1 dành cho người bệnh và thanh niên. NT2 dành cho bà và cháu.

2. Nước dùng Dashi tự làm: trích trong quyển “Nấu ăn Thực Dưỡng của bà Kazue”: tỉ lệ cứ 4 phổ tai (loại rong biển ngon ngọt gấp 100 lần thịt gà), đây là loại gia vị phổ thông nhất của người Nhật, thì 1 nấm đông cô (4 miếng phổ tai thêm 1 cái nấm đông cô nhỏ: 4pt+1nđc): ngâm nước để qua đêm vào ngăn mát tủ lạnh, (nếu là mùa hè), chắt nước đó ra đun lên… hoặc ninh cả bã… gọi là nước dùng Dashi nổi tiếng của người Nhật, có thể sử dụng làm xúp miso (tìm đọc: “Miso thức ăn lý tưởng cho nhân loại”) hay để nấu bất cứ loại canh nào – có thể gọi nước dùng Dashi này là mì chính nước! Có thể ngâm lần thứ 2, bã còn lại thái nhỏ ra làm món xào mặn với nước tương Nhật, gừng thái chỉ bỏ sau cùng trước khi lấy thức ăn ra khỏi bếp, món ăn này rất ngon và hấp dẫn…thái mỏng nấm cho tiết hết nước ngọt. Cũng có thể bỏ 4pt+1nđc vào đun nấu ngay không cần ngâm, ngâm như thế để tiết kiệm thời gian mà thôi!

3. Bột canh Thực Dưỡng: là sự phối trộn giữa muối rang và bột của 2 loại rong biển quí hiếm, rất tốt cho sức khỏe…! Loại này tạo kiềm và ngon ở mức vừa phải! giá 55k/1 hộp.

4. Kombu Shiitake (gia vị Dashi của Nhật): đã được người Nhật chế biến thành dạng bột dễ sử dụng, giá khá đắt: 20k/1 gói nhỏ. Hình bên là 1 gói to gồm 10 gói nhỏ ở trong giá 200 k. Thực chất loại này có thành phần chủ yếu là rong phổ tai + nấm đông cô… trong hình bên…

5. Đậu gà, đậu lăng, rau sắng (ngót rừng), củ cải ngọt (cải nương khô), ca la thầu, bí đỏ, củ đậu, táo tây, lê, nấm đông cô khô, ngưu bàng tươi hoặc khô…riêng món Tekka Miso giúp cho sự ngon ăn trở nên mãnh liệt và là món ăn lý tưởng để tạo máu mới và làm dương hóa cơ thể một cách ôn hòa… tiến tới vị giác đạt trình độ đẳng cấp HAIMI thì sức khỏe mới lý tưởng! Hiện cửa hàng TDNT đang có loại thức ăn quí: Tekka Nghệ chuyên sử dụng ăn với cơm lứt, cơm trắng cho các bệnh dạ dày, tiểu đường, gan, mật, đại tràng, giúp tăng cường sinh lực…

1 tuần nhịn 1 bữa hoặc bỏ ăn các bữa chiều nếu muốn có sức khỏe lý tưởng cả thân lẫn tâm.

Lưu ý: sử dụng muối mỏ himalaya, (có thể trộn đều với muối của hãng Visaco) tiến tới sử dụng muối tre và cuối cùng chỉ cần muối sạch của hãng Visaco bỏ đi các cực đoan trên thân và tâm là con đường mà chư Phật đã giảng dạy, tìm đọc “Thiền ăn – các món ăn chay theo phương pháp Thực Dưỡng Ohsawa”.

Website có úy tín lâu năm nhất về Thực Dưỡng: Website: thucduong.vn; kenhthucduong.com, Fanpage: Kênh Thực Dưỡng, và fb:…/ tramgaolut (Trâm Phạm).