 Sự hiểu biết quí báu về ẩm thực, Mỗi Tế Bào Khỏe Mạnh - Nguyên Tố Tạo Kiềm |
  |
 Jan 16 2011, 03:10 AM
Bài viết
#21
|
|
|
Advanced Member  Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110  |
Xin lỗi các bạn ... KT viết bị sai số ở phần nhu cầu Natri
( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca = .................900 mg/ngay = Iron, Fe = .........................10 mg/ngay = Magnesium, Mg = ............400 mg/ngay = Phosphorus, P = ............1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K =.........2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na = .......8000 mg/ngay = Zinc , Zn = .......................40 mg/ngay = Copper ,Cu = ................1000 mg/ngay = Manganese, Mn = ............2- 5 mg/ngay = Selenium , Se = ................70 mg/ngay = I-ốt , I ............................150mcg/ngay= ----------------------- xin viết lại : ( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca = .................900 mg/ngay = Iron, Fe = .........................10 mg/ngay = Magnesium, Mg = ............400 mg/ngay = Phosphorus, P = ............1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K =.........2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na = 800 - 1600mg/ngay = Zinc , Zn = .......................40 mg/ngay = Copper ,Cu = ................1000 mg/ngay = Manganese, Mn = ............2- 5 mg/ngay = Selenium , Se = ................70 mg/ngay = I-ốt , I ............................150mcg/ngay= |
 |
 
|
|
Jan 16 2011, 03:19 AM
Bài viết
#22
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
Rye = 100g ( lúa mì đen )
Nước_____________________g 10.60 Energy, năng lượng_______kcal 338 Protein____________________g 10.34 Total lipid (fat ) _____________g 1.63 Fiber, Chất xơ _____________g 15.1 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.98 Calcium, Ca______________mg 24 Iron, Fe__________________mg 2.63 Magnesium,Mg ___________mg 110 Phosphorus, P____________mg 332 Potassium, K_____________mg 510 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 2.65 Copper ,Cu_______________mg 0.367 Manganese,Mn ___________mg 2.577 Selenium _______________mcg 13.9 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.316 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.251 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.270 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.456 Vitamin B-6 ______________mg 0.294 Folate, total B-9__________mcg 38 Folate, food B-9__________mcg 38 Folate, DFE B-9__________mcg 38 Choline, total _____________mg 30.4 Betaine__________________mg 146.1 Vitamin A, RAE__________mcg 1 Carotene, beta___________mcg 7 Lutein + zeaxanthin_______mcg 210 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.85 Vitamin K _______________mcg 5.9 Bột lúa mạch đen, bóng tối = Rye flour, dark = 100g Nước_____________________g 10.75 Energy, năng lượng_______kcal 325 Protein____________________g 15.91 Total lipid (fat ) _____________g 2.22 Fiber, Chất xơ _____________g 23.8 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 2.31 Calcium, Ca______________mg 37 Iron, Fe__________________mg 4.97 Magnesium,Mg ___________mg 160 Phosphorus, P____________mg 499 Potassium, K_____________mg 717 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 5.04 Copper ,Cu_______________mg 0.560 Manganese,Mn ___________mg 6.062 Selenium _______________mcg 18.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.316 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.251 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.270 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.456 Vitamin B-6 ______________mg 0.443 Folate, total B-9__________mcg 33 Folate, food B-9__________mcg 33 Folate, DFE B-9__________mcg 33 Choline, total _____________mg 30.4 Vitamin A, RAE__________mcg 1 Carotene, beta___________mcg 7 Lutein + zeaxanthin_______mcg 210 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 2.73 Vitamin K _______________mcg 5.9 Bột lúa mạch đen, ánh sáng = Rye flour, light = 100g Nước_____________________g 11.40 Energy, năng lượng_______kcal 357 Protein____________________g 9.82 Total lipid (fat ) _____________g 1.33 Fiber, Chất xơ _____________g 8.0 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.93 Calcium, Ca______________mg 13 Iron, Fe__________________mg 0.91 Magnesium,Mg ___________mg 32 Phosphorus, P____________mg 130 Potassium, K_____________mg 224 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 1.33 Copper ,Cu_______________mg 0.213 Manganese,Mn ___________mg 1.162 Selenium _______________mcg 17.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.331 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.090 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.800 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.665 Vitamin B-6 ______________mg 0.234 Folate, total B-9__________mcg 23 Folate, food B-9__________mcg 23 Folate, DFE B-9__________mcg 23 Choline, total _____________mg 10.8 Lutein + zeaxanthin_______mcg 210 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.83 Vitamin K _______________mcg 5.9 Bột lúa mạch, trung = Rye flour, medium = 100g Nước_____________________g 10.97 Energy, năng lượng_______kcal 349 Protein____________________g 10.88 Total lipid (fat ) _____________g 1.52 Fiber, Chất xơ _____________g 11.8 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 1.10 Calcium, Ca______________mg 24 Iron, Fe__________________mg 2.54 Magnesium,Mg ___________mg 63 Phosphorus, P____________mg 225 Potassium, K_____________mg 374 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 2.17 Copper ,Cu_______________mg 0.331 Manganese,Mn ___________mg 2.412 Selenium _______________mcg 14.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.287 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.114 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.727 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.492 Vitamin B-6 ______________mg 0.268 Folate, total B-9__________mcg 34 Folate, food B-9__________mcg 34 Folate, DFE B-9__________mcg 34 Choline, total _____________mg 20.6 Lutein + zeaxanthin_______mcg 210 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.43 Vitamin K _______________mcg 5.9 Triticale = 100g ( 1 loại lúa mì ) Nước_____________________g 10.51 Energy, năng lượng_______kcal 336 Protein____________________g 13.05 Total lipid (fat ) _____________g 2.09 Calcium, Ca______________mg 37 Iron, Fe__________________mg 2.57 Magnesium,Mg ___________mg 130 Phosphorus, P____________mg 358 Potassium, K_____________mg 332 Sodium, Na ______________mg 5 Zinc , Zn_________________mg 3.45 Copper ,Cu_______________mg 0.457 Manganese,Mn ___________mg 3.210 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.416 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.134 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.430 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.323 Vitamin B-6 ______________mg 0.138 Folate, total B-9__________mcg 73 Folate, food B-9__________mcg 73 Folate, DFE B-9__________mcg 73 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.90 Triticale bột mì, ngũ cốc nguyên hạt = Triticale flour, whole-grain = 100g Nước_____________________g 10.01 Energy, năng lượng_______kcal 338 Protein____________________g 13.18 Total lipid (fat ) _____________g 1.81 Fiber, Chất xơ _____________g 14.6 Calcium, Ca______________mg 35 Iron, Fe__________________mg 2.59 Magnesium,Mg ___________mg 153 Phosphorus, P____________mg 321 Potassium, K_____________mg 466 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 2.66 Copper ,Cu_______________mg 0.559 Manganese,Mn ___________mg 4.185 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.378 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.132 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.860 Pantothenic acid,B-5_______mg 2.167 Vitamin B-6 ______________mg 0.403 Folate, total B-9__________mcg 74 Folate, food B-9__________mcg 74 Folate, DFE B-9__________mcg 74 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.90 Lúa mì, mì cứng = Wheat, durum = 100g Nước_____________________g 10.94 Energy, năng lượng_______kcal 339 Protein____________________g 13.68 Total lipid (fat ) _____________g 2.47 Calcium, Ca______________mg 34 Iron, Fe__________________mg 3.52 Magnesium,Mg ___________mg 144 Phosphorus, P____________mg 508 Potassium, K_____________mg 431 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 4.16 Copper ,Cu_______________mg 0.553 Manganese,Mn ___________mg 3.012 Selenium _______________mcg 89.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.419 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.121 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.738 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.935 Vitamin B-6 ______________mg 0.419 Folate, total B-9__________mcg 43 Folate, food B-9__________mcg 43 Folate, DFE B-9__________mcg 43 Lúa mì cứng, màu đỏ vào mùa xuân = Wheat, hard red spring = 100g Nước_____________________g 12.76 Energy, năng lượng_______kcal 329 Protein____________________g 15.40 Total lipid (fat ) _____________g 1.92 Fiber, Chất xơ _____________g 12.2 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.41 Calcium, Ca______________mg 25 Iron, Fe__________________mg 3.60 Magnesium,Mg ___________mg 124 Phosphorus, P____________mg 332 Potassium, K_____________mg 340 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 2.78 Copper ,Cu_______________mg 0.410 Manganese,Mn ___________mg 4.055 Selenium _______________mcg 70.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.504 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.110 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.710 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.935 Vitamin B-6 ______________mg 0.336 Folate, total B-9__________mcg 43 Folate, food B-9__________mcg 43 Folate, DFE B-9__________mcg 43 Choline, total _____________mg 31.2 Carotene, beta___________mcg 5 Lutein + zeaxanthin_______mcg 220 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.01 Vitamin K _______________mcg 1.9 Lúa mì cứng, màu đỏ mùa đông = Wheat, hard red winter = 100g Nước_____________________g 13.10 Energy, năng lượng_______kcal 327 Protein____________________g 12.61 Total lipid (fat ) _____________g 1.54 Fiber, Chất xơ _____________g 12.2 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.41 Calcium, Ca______________mg 29 Iron, Fe__________________mg 3.19 Magnesium,Mg ___________mg 126 Phosphorus, P____________mg 288 Potassium, K_____________mg 363 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 2.65 Copper ,Cu_______________mg 0.434 Manganese,Mn ___________mg 3.985 Selenium _______________mcg 70.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.383 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.115 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.464 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.954 Vitamin B-6 ______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 38 Folate, food B-9__________mcg 38 Folate, DFE B-9__________mcg 38 Choline, total _____________mg 31.2 Carotene, beta___________mcg 5 Lutein + zeaxanthin_______mcg 220 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.01 Vitamin K _______________mcg 1.9 Lúa mì, cứng màu trắng = Wheat, hard white = 100g Nước_____________________g 9.57 Energy, năng lượng_______kcal 342 Protein____________________g 11.31 Total lipid (fat ) _____________g 1.71 Fiber, Chất xơ _____________g 12.2 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.41 Calcium, Ca______________mg 32 Iron, Fe__________________mg 4.56 Magnesium,Mg ___________mg 93 Phosphorus, P____________mg 355 Potassium, K_____________mg 432 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 3.33 Copper ,Cu_______________mg 0.363 Manganese,Mn ___________mg 3.821 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.387 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.108 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.381 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.954 Vitamin B-6 ______________mg 0.368 Folate, total B-9__________mcg 38 Folate, food B-9__________mcg 38 Folate, DFE B-9__________mcg 38 Carotene, beta___________mcg 5 Lutein + zeaxanthin_______mcg 220 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.01 Vitamin K _______________mcg 1.9 Lúa mì, mềm mại màu đỏ vào mùa đông = Wheat, soft red winter = 100g Nước_____________________g 12.17 Energy, năng lượng_______kcal 331 Protein____________________g 10.35 Total lipid (fat ) _____________g 1.56 Fiber, Chất xơ _____________g 12.5 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.41 Calcium, Ca______________mg 27 Iron, Fe__________________mg 3.21 Magnesium,Mg ___________mg 126 Phosphorus, P____________mg 493 Potassium, K_____________mg 397 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 2.63 Copper ,Cu_______________mg 0.450 Manganese,Mn ___________mg 4.391 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.394 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.096 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.800 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.850 Vitamin B-6 ______________mg 0.272 Folate, total B-9__________mcg 41 Folate, food B-9__________mcg 41 Folate, DFE B-9__________mcg 41 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.01 Lúa mì, mềm màu trắng = Wheat, soft white = 100g Nước_____________________g 10.42 Energy, năng lượng_______kcal 340 Protein____________________g 10.69 Total lipid (fat ) _____________g 1.99 Fiber, Chất xơ _____________g 12.7 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.41 Calcium, Ca______________mg 34 Iron, Fe__________________mg 5.37 Magnesium,Mg ___________mg 90 Phosphorus, P____________mg 402 Potassium, K_____________mg 435 Sodium, Na ______________mg 2 Zinc , Zn_________________mg 3.46 Copper ,Cu_______________mg 0.426 Manganese,Mn ___________mg 3.406 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.410 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.107 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.766 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.850 Vitamin B-6 ______________mg 0.378 Folate, total B-9__________mcg 41 Folate, food B-9__________mcg 41 Folate, DFE B-9__________mcg 41 Carotene, beta___________mcg 5 Lutein + zeaxanthin_______mcg 220 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.01 Vitamin K _______________mcg 1.9 Lúa mì, mầm = Wheat, sprouted = 100g Nước_____________________g 47.75 Energy, năng lượng_______kcal 198 Protein____________________g 7.49 Total lipid (fat ) _____________g 1.27 Fiber, Chất xơ _____________g 1.1 Calcium, Ca______________mg 28 Iron, Fe__________________mg 2.14 Magnesium,Mg ___________mg 82 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 169 Sodium, Na ______________mg 16 Zinc , Zn_________________mg 1.65 Copper ,Cu_______________mg 0.261 Manganese,Mn ___________mg 1.858 Selenium _______________mcg 42.5 Vitamin C________________mg 2.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.225 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.155 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.087 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.947 Vitamin B-6 ______________mg 0.265 Folate, total B-9__________mcg 38 Folate, food B-9__________mcg 38 Folate, DFE B-9__________mcg 38 |
|
|
|
|
Jan 16 2011, 03:37 AM
Bài viết
#23
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
Đa số tất cả các loại thịt ..v..v..v..
Thịt bò, mặt đất, 95% thịt nạc / 5% chất béo, nguyên = Beef, ground, 95% lean meat / 5% fat, raw = 100g Nước_____________________g 72.28 Energy, năng lượng_______kcal 137 Protein____________________g 21.41 Total lipid (fat ) _____________g 5.00 Calcium, Ca______________mg 9 Iron, Fe__________________mg 2.38 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 198 Potassium, K_____________mg 346 Sodium, Na ______________mg 66 Zinc , Zn_________________mg 5.09 Copper ,Cu_______________mg 0.077 Manganese,Mn ___________mg 0.010 Fluoride, F ______________mcg 22.4 Selenium _______________mcg 17.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.041 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.161 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.494 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.642 Vitamin B-6 ______________mg 0.392 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total _____________mg 70.9 Betaine__________________mg 6.9 Vitamin B-12 ____________mcg 2.24 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.28 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.1 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 0.1 Vitamin D _________________IU 3 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 62 Thịt bò, mặt đất, 70% thịt nạc / 30% chất béo, nguyên = Beef, ground, 70% lean meat / 30% fat, raw = 100g Nước_____________________g 54.38 Energy, năng lượng_______kcal 332 Protein____________________g 14.35 Total lipid (fat ) _____________g 30.00 Calcium, Ca______________mg 24 Iron, Fe__________________mg 1.64 Magnesium,Mg ___________mg 14 Phosphorus, P____________mg 132 Potassium, K_____________mg 218 Sodium, Na ______________mg 67 Zinc , Zn_________________mg 3.57 Copper ,Cu_______________mg 0.050 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Fluoride, F ______________mcg 22.4 Selenium _______________mcg 13.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.044 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.139 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.382 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.408 Vitamin B-6 ______________mg 0.278 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Choline, total _____________mg 46.8 Betaine__________________mg 8.5 Vitamin B-12 ____________mcg 2.07 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.49 Vitamin K _______________mcg 2.9 Cholesterol _______________mg 78 - càng nhiều chất béo càng Dương Thịt bê, thịt nhiều và các sản phẩm, lưỡi, nguyên = Veal, variety meats and by-products, tongue, raw = 100g Nước_____________________g 74.53 Energy, năng lượng_______kcal 131 Protein____________________g 17.18 Total lipid (fat ) _____________g 5.48 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 2.72 Magnesium,Mg ___________mg 17 Phosphorus, P____________mg 159 Potassium, K_____________mg 271 Sodium, Na ______________mg 82 Zinc , Zn_________________mg 2.63 Copper ,Cu_______________mg 0.200 Manganese,Mn ___________mg 0.023 Selenium _______________mcg 7.0 Vitamin C________________mg 5.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.170 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.410 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.220 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.200 Vitamin B-6 ______________mg 0.190 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12 ____________mcg 6.10 Cholesterol _______________mg 62 Game thịt, bò rừng bizon, tách nạc chỉ, nguyên = Game meat, bison, separable lean only, raw = 100g Nước_____________________g 74.57 Energy, năng lượng_______kcal 109 Protein____________________g 21.62 Total lipid (fat ) _____________g 1.84 Calcium, Ca______________mg 6 Iron, Fe__________________mg 2.60 Magnesium,Mg ___________mg 25 Phosphorus, P____________mg 187 Potassium, K_____________mg 342 Sodium, Na ______________mg 54 Zinc , Zn_________________mg 2.80 Copper ,Cu_______________mg 0.090 Manganese,Mn ___________mg 0.007 Selenium _______________mcg 27.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.094 Riboflavin, B-2 ____________mg 1.910 Cholesterol _______________mg 62 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Thịt heo, mặt đất, 96% nạc / 4% chất béo, nguyên = Pork, ground, 96% lean / 4% fat, raw = 100g Nước_____________________g 73.62 Energy, năng lượng_______kcal 121 Protein____________________g 21.10 Total lipid (fat ) _____________g 4.00 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 0.86 Magnesium,Mg ___________mg 19 Phosphorus, P____________mg 190 Potassium, K_____________mg 310 Sodium, Na ______________mg 67 Zinc , Zn_________________mg 1.93 Copper ,Cu_______________mg 0.033 Manganese,Mn ___________mg 0.010 Selenium _______________mcg 34.8 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.414 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.368 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.914 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.646 Vitamin B-6 ______________mg 0.668 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Choline, total _____________mg 71.7 Betaine__________________mg 6.4 Vitamin B-12 ____________mcg 0.64 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.29 Tocopherol, gamma________mg 0.04 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.1 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 0.1 Vitamin D _________________IU 4 Cholesterol _______________mg 59 Thịt heo, mặt đất, 72% nạc / 28% chất béo, nguyên = Pork, ground, 72% lean / 28% fat, raw = 100g Nước_____________________g 55.71 Energy, năng lượng_______kcal 314 Protein____________________g 14.87 Total lipid (fat ) _____________g 28.00 Calcium, Ca______________mg 16 Iron, Fe__________________mg 0.90 Magnesium,Mg ___________mg 13 Phosphorus, P____________mg 132 Potassium, K_____________mg 178 Sodium, Na ______________mg 69 Zinc , Zn_________________mg 1.89 Copper ,Cu_______________mg 0.031 Manganese,Mn ___________mg 0.010 Selenium _______________mcg 25.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.250 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.309 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.919 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.631 Vitamin B-6 ______________mg 0.435 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Choline, total _____________mg 51.3 Betaine__________________mg 4.5 Vitamin B-12 ____________mcg 0.82 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.61 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol, gamma________mg 0.07 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.7 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 0.7 Vitamin D _________________IU 29 Cholesterol _______________mg 76 Game thịt, heo rừng, hoang dã, nguyên = Game meat, boar, wild, raw = 100g Nước_____________________g 72.54 Energy, năng lượng_______kcal 122 Protein____________________g 21.51 Total lipid (fat ) _____________g 3.33 Calcium, Ca______________mg 12 Phosphorus, P____________mg 120 Selenium _______________mcg 9.8 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.390 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.110 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.000 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Game thịt, hươu, nai, mặt đất, nguyên = Game meat, deer, ground, raw = 100 Nước_____________________g 71.15 Energy, năng lượng_______kcal 157 Protein____________________g 21.78 Total lipid (fat ) _____________g 7.13 Calcium, Ca______________mg 11 Iron, Fe__________________mg 2.92 Magnesium,Mg ___________mg 21 Phosphorus, P____________mg 201 Potassium, K_____________mg 330 Sodium, Na ______________mg 75 Zinc , Zn_________________mg 4.20 Copper ,Cu_______________mg 0.140 Manganese,Mn ___________mg 0.014 Selenium _______________mcg 10.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.547 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.287 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.700 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.690 Vitamin B-6 ______________mg 0.464 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Choline, total _____________mg 87.9 Betaine__________________mg 12.9 Vitamin B-12 ____________mcg 1.87 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.45 Vitamin K _______________mcg 1.2 Cholesterol _______________mg 80 Game thịt, hươu, nai, nguyên = Game meat, deer, raw = 100g Nước_____________________g 73.57 Energy, năng lượng_______kcal 120 Protein____________________g 22.96 Total lipid (fat ) _____________g 2.42 Calcium, Ca______________mg 5 Iron, Fe__________________mg 3.40 Magnesium,Mg ___________mg 23 Phosphorus, P____________mg 202 Potassium, K_____________mg 318 Sodium, Na ______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 2.09 Copper ,Cu_______________mg 0.253 Manganese,Mn ___________mg 0.041 Selenium _______________mcg 9.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.220 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.480 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.370 Vitamin B-6 ______________mg 0.370 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.20 Vitamin K _______________mcg1.1 Cholesterol _______________mg 85 Game thịt, nai sừng tấm, nguyên = Game meat, elk, raw = 100g Nước_____________________g 74.38 Energy, năng lượng_______kcal 111 Protein____________________g 22.95 Total lipid (fat ) _____________g 1.45 Calcium, Ca______________mg 4 Iron, Fe__________________mg 2.76 Magnesium,Mg ___________mg 23 Phosphorus, P____________mg 161 Potassium, K_____________mg 312 Sodium, Na ______________mg 58 Zinc , Zn_________________mg 2.40 Copper ,Cu_______________mg 0.120 Manganese,Mn ___________mg 0.012 Selenium _______________mcg 9.8 Cholesterol _______________mg 55 Game thịt, nai, nguyên = Game meat, moose, raw = 100g Nước_____________________g 75.55 Energy, năng lượng_______kcal 102 Protein____________________g 22.24 Total lipid (fat ) _____________g 0.74 Calcium, Ca______________mg 5 Iron, Fe__________________mg 3.21 Magnesium,Mg ___________mg 23 Phosphorus, P____________mg 158 Potassium, K_____________mg 317 Sodium, Na ______________mg 65 Zinc , Zn_________________mg 2.80 Copper ,Cu_______________mg 0.067 Manganese,Mn ___________mg 0.008 Selenium _______________mcg 9.6 Vitamin C________________mg 4.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.060 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.270 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.000 Cholesterol _______________mg 59 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Gà, mặt đất, nguyên = Chicken, ground, raw = 100g ( 8,10g chất béo ) Nước_____________________g 72.24 Energy, năng lượng_______kcal 143 Protein____________________g 17.44 Total lipid (fat ) _____________g 8.10 Calcium, Ca______________mg 6 Iron, Fe__________________mg 0.82 Magnesium,Mg ___________mg 21 Phosphorus, P____________mg 178 Potassium, K_____________mg 522 Sodium, Na ______________mg 60 Zinc , Zn_________________mg 1.47 Copper ,Cu_______________mg 0.065 Manganese,Mn ___________mg 0.016 Selenium _______________mcg 10.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.109 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.241 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.575 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.092 Vitamin B-6 ______________mg 0.512 Folate, total B-9__________mcg 1 Folate, food B-9__________mcg 1 Folate, DFE B-9__________mcg 1 Choline, total _____________mg 58.8 Betaine__________________mg 7.7 Vitamin B-12 ____________mcg 0.56 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.27 Tocopherol, gamma________mg 0.17 Tocopherol, delta__________mg 0.03 Vitamin K _______________mcg 0.8 Cholesterol _______________mg 86 Gà lôi, nguyên, thịt chỉ = Pheasant, raw, meat only = 100g Nước_____________________g 72.77 Energy, năng lượng_______kcal 133 Protein____________________g 23.57 Total lipid (fat ) _____________g 3.64 Calcium, Ca______________mg 13 Iron, Fe__________________mg 1.15 Magnesium,Mg ___________mg 20 Phosphorus, P____________mg 230 Potassium, K_____________mg 262 Sodium, Na ______________mg 37 Zinc , Zn_________________mg 0.97 Copper ,Cu_______________mg 0.069 Manganese,Mn ___________mg 0.016 Selenium _______________mcg 16.2 Vitamin C________________mg 6.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.077 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.153 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.759 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.960 Vitamin B-6 ______________mg 0.740 Folate, total B-9__________mcg 6 Folate, food B-9__________mcg 6 Folate, DFE B-9__________mcg 6 Vitamin B-12 ____________mcg 0.84 Vitamin A, RAE__________mcg 50 Cholesterol _______________mg 66 Gà Tây, tất cả các lớp, thịt và da, nguyên = Turkey, all classes, meat and skin, raw =100g Nước_____________________g 70.40 Energy, năng lượng_______kcal 160 Protein____________________g 20.42 Total lipid (fat ) _____________g 8.02 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 1.43 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 178 Potassium, K_____________mg 266 Sodium, Na ______________mg 65 Zinc , Zn_________________mg 2.20 Copper ,Cu_______________mg 0.103 Manganese,Mn ___________mg 0.020 Selenium _______________mcg 24.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.064 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.155 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.085 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.807 Vitamin B-6 ______________mg 0.410 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Choline, total _____________mg 68.0 Betaine__________________mg 8.9 Vitamin B-12 ____________mcg 0.40 Vitamin A, RAE__________mcg 2 Retinol _________________mcg 2 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.35 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.1 Vitamin D _______________mcg 5 Vitamin K _______________mcg 3.1 Cholesterol _______________mg 68 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Vịt, thuần, thịt và da, nguyên = Duck, domesticated, meat and skin, raw = 100g Nước_____________________g 48.50 Energy, năng lượng_______kcal 404 Protein____________________g 11.49 Total lipid (fat ) _____________g 39.34 Calcium, Ca______________mg 11 Iron, Fe__________________mg 2.40 Magnesium,Mg ___________mg 15 Phosphorus, P____________mg 139 Potassium, K_____________mg 209 Sodium, Na ______________mg 63 Zinc , Zn_________________mg 1.36 Copper ,Cu_______________mg 0.236 Manganese,Mn ___________mg 0.017 Selenium _______________mcg 12.4 Vitamin C________________mg 2.8 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.197 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.210 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.934 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.951 Vitamin B-6 ______________mg 0.190 Folate, total B-9__________mcg 13 Folate, food B-9__________mcg 13 Folate, DFE B-9__________mcg 13 Choline, total _____________mg 31.0 Betaine__________________mg 4.3 Vitamin B-12 ____________mcg 0.25 Vitamin A, RAE _________mcg 50 Retinol _________________mcg 50 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.70 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.7 Vitamin D_________________IU 26 Vitamin K _______________mcg 5.5 Cholesterol _______________mg 76 Vịt, thuần, thịt chỉ, nguyên = Duck, domesticated, meat only, raw = 100g Nước_____________________g 73.77 Energy, năng lượng_______kcal 135 Protein____________________g 18.28 Total lipid (fat ) _____________g 5.95 Calcium, Ca______________mg 11 Iron, Fe__________________mg 2.40 Magnesium,Mg ___________mg 19 Phosphorus, P____________mg 203 Potassium, K_____________mg 271 Sodium, Na ______________mg 74 Zinc , Zn_________________mg 1.90 Copper ,Cu_______________mg 0.253 Manganese,Mn ___________mg 0.019 Selenium _______________mcg 13.9 Vitamin C________________mg 5.8 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.360 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.450 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.600 Vitamin B-6 ______________mg 0.340 Folate, total B-9__________mcg 25 Folate, food B-9__________mcg 25 Folate, DFE B-9__________mcg 25 Choline, total _____________mg 53.6 Betaine__________________mg 6.9 Vitamin B-12 ____________mcg 0.40 Vitamin A, RAE__________mcg 24 Retinol _________________mcg 24 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.70 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.1 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 0.1 Vitamin D _________________IU 3 Vitamin K _______________mcg 2.8 Cholesterol _______________mg 77 Vịt, giống vịt lớn ở biển, trắng cánh, thịt (Alaska bản địa) = Duck, scoter, white-winged, meat (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 79.00 Energy, năng lượng_______kcal 84 Protein____________________g 20.20 Total lipid (fat ) _____________g 0.40 Calcium, Ca______________mg 8 Vitamin A_________________IU 280 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Game thịt, thỏ, hoang dã, nguyên = Game meat, rabbit, wild, raw = 100g Nước_____________________g 74.51 Energy, năng lượng_______kcal 114 Protein____________________g 21.79 Total lipid (fat ) _____________g 2.32 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 3.20 Magnesium,Mg ___________mg 29 Phosphorus, P____________mg 226 Potassium, K_____________mg 378 Sodium, Na ______________mg 50 Selenium _______________mcg 9.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.030 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.060 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.500 Cholesterol _______________mg 81 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Trứng, toàn bộ, nguyên, tươi = Egg, whole, raw, fresh = 100g Nước_____________________g 76.15 Energy, năng lượng_______kcal 143 Protein____________________g 12.56 Total lipid (fat ) _____________g 9.51 Sugars, total_______________g 0.37 Calcium, Ca______________mg 56 Iron, Fe__________________mg 1.75 Magnesium,Mg ___________mg 12 Phosphorus, P____________mg 198 Potassium, K_____________mg 138 Sodium, Na ______________mg 142 Zinc , Zn_________________mg 1.29 Copper ,Cu_______________mg 0.072 Manganese,Mn ___________mg 0.028 Fluoride, F ______________mcg 1.1 Selenium _______________mcg 30.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.040 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.457 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.075 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.533 Vitamin B-6 ______________mg 0.170 Folate, total B-9__________mcg 47 Folate, food B-9__________mcg 47 Folate, DFE B-9__________mcg 47 Choline, total _____________mg 251.1 Betaine__________________mg 0.6 Vitamin B-12 ____________mcg 0.89 Vitamin A, RAE _________mcg 160 Retinol _________________mcg 160 Cryptoxanthin, beta _______mcg 9 Lutein + zeaxanthin_______mcg 503 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.05 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.50 Tocopherol, delta __________mg 0.06 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 2.0 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 2.0 Vitamin D _________________IU 82 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 372 Trứng, lòng trắng, sống, tươi = Egg, white, raw, fresh = 100g Nước_____________________g 87.57 Energy, năng lượng_______kcal 52 Protein____________________g 10.90 Total lipid (fat ) _____________g 0.17 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.71 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 0.08 Magnesium,Mg ___________mg 11 Phosphorus, P____________mg 15 Potassium, K_____________mg 163 Sodium, Na ______________mg 166 Zinc , Zn_________________mg 0.03 Copper ,Cu_______________mg 0.023 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 20.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.004 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.439 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.105 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.190 Vitamin B-6 ______________mg 0.005 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Choline, total _____________mg 1.1 Betaine__________________mg 0.3 Vitamin B-12 ____________mcg 0.09 Trứng, lòng đỏ, nguyên, tươi = Egg, yolk, raw, fresh = 100g Nước_____________________g 52.31 Energy, năng lượng_______kcal 322 Protein____________________g 15.86 Total lipid (fat ) _____________g 26.54 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.56 Calcium, Ca______________mg 129 Iron, Fe__________________mg 2.73 Magnesium,Mg ___________mg 5 Phosphorus, P____________mg 390 Potassium, K_____________mg 109 Sodium, Na ______________mg 48 Zinc , Zn_________________mg 2.30 Copper ,Cu_______________mg 0.077 Manganese,Mn ___________mg 0.055 Selenium _______________mcg 56.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.176 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.528 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.024 Pantothenic acid,B-5_______mg 2.990 Vitamin B-6 ______________mg 0.350 Folate, total B-9__________mcg 146 Folate, food B-9__________mcg 146 Folate, DFE B-9__________mcg 146 Choline, total _____________mg 682.3 Betaine__________________mg 0.9 Vitamin B-12 ____________mcg 1.95 Vitamin A, RAE _________mcg 381 Retinol _________________mcg 371 Carotene, beta___________mcg 88 Carotene, alpha __________mcg 38 Cryptoxanthin, beta _______mcg 33 Lutein + zeaxanthin_______mcg 1094 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 2.58 Tocopherol, beta___________mg 0.05 Tocopherol,gamma_________mg 1.33 Tocopherol, delta __________mg 0.06 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 5. Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 5.4 Vitamin D _________________IU 218 Vitamin K _______________mcg 0.7 Cholesterol _______________mg 1085 ------------------------------------------------------------------- Trứng, con ngỗng, toàn, tươi, nguyên = Egg, goose, whole, fresh, raw = 100g Nước_____________________g 70.43 Energy, năng lượng_______kcal 185 Protein____________________g 13.87 Total lipid (fat ) _____________g 13.27 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.94 Calcium, Ca______________mg 60 Iron, Fe__________________mg 3.60 Magnesium,Mg ___________mg 16 Phosphorus, P____________mg 208 Potassium, K_____________mg 210 Sodium, Na ______________mg 138 Zinc , Zn_________________mg 1.33 Copper ,Cu_______________mg 0.062 Manganese,Mn ___________mg 0.038 Selenium _______________mcg 36.9 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.147 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.382 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.189 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.759 Vitamin B-6 ______________mg 0.236 Folate, total B-9__________mcg 76 Folate, food B-9__________mcg 76 Folate, DFE B-9__________mcg 76 Choline, total _____________mg 263.4 Vitamin B-12 ____________mcg 5.10 Vitamin A, RAE__________mcg 187 Retinol _________________mcg 185 Carotene, beta___________mcg 13 Cryptoxanthin, beta _______mcg 12 Lutein + zeaxanthin_______mcg 442 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.29 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.7 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 1.7 Vitamin D _______________mcg 66 Vitamin K _______________mcg 0.4 Cholesterol _______________mg 852 Goose, thuần, thịt và da, nguyên = Goose, domesticated, meat and skin, raw = 100g Nước_____________________g 49.66 Energy, năng lượng_______kcal 371 Protein____________________g 15.86 Total lipid (fat ) _____________g 33.62 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 2.50 Magnesium,Mg ___________mg 18 Phosphorus, P____________mg 234 Potassium, K_____________mg 308 Sodium, Na ______________mg 73 Zinc , Zn_________________mg 1.72 Copper ,Cu_______________mg 0.270 Manganese,Mn ___________mg 0.020 Selenium _______________mcg 14.4 Vitamin C________________mg 4.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.085 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.245 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.608 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.294 Vitamin B-6 ______________mg 0.390 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Vitamin B-12 ____________mcg 0.34 Vitamin A, RAE__________mcg 17 Retinol _________________mcg 17 Cholesterol _______________mg 80 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Trứng, chim cút, toàn, tươi, nguyên = Egg, quail, whole, fresh, raw = 100g Nước_____________________g 74.35 Energy, năng lượng_______kcal 148 Protein____________________g 13.05 Total lipid (fat ) _____________g 11.09 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 0.40 Calcium, Ca______________mg 64 Iron, Fe__________________mg 3.65 Magnesium,Mg ___________mg 13 Phosphorus, P____________mg 226 Potassium, K_____________mg 132 Sodium, Na ______________mg 141 Zinc , Zn_________________mg 1.47 Copper ,Cu_______________mg 0.062 Manganese,Mn ___________mg 0.038 Selenium _______________mcg 32.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.130 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.790 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.150 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.761 Vitamin B-6 ______________mg 0.150 Folate, total B-9__________mcg 66 Folate, food B-9__________mcg 66 Folate, DFE B-9__________mcg 66 Choline, total _____________mg 253.4 Vitamin B-12 ____________mcg 1.58 Vitamin A, RAE _________mcg 156 Retinol _________________mcg 155 Carotene, beta___________mcg 11 Cryptoxanthin, beta _______mcg 10 Lutein + zeaxanthin_______mcg 368 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.08 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.4 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 1.4 Vitamin D _________________IU 55 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 844 Chim cút, thịt và da, nguyên = Quail, meat and skin, raw = 100g Nước_____________________g 69.65 Energy, năng lượng_______kcal 192 Protein____________________g 19.63 Total lipid (fat ) _____________g 12.05 Calcium, Ca______________mg 13 Iron, Fe__________________mg 3.97 Magnesium,Mg ___________mg 23 Phosphorus, P____________mg 275 Potassium, K_____________mg 216 Sodium, Na ______________mg 53 Zinc , Zn_________________mg 2.42 Copper ,Cu_______________mg 0.507 Manganese,Mn ___________mg 0.019 Selenium _______________mcg 16.6 Vitamin C________________mg 6.1 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.244 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.260 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.538 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.772 Vitamin B-6 ______________mg 0.600 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Vitamin B-12 ____________mcg 0.43 Vitamin A, RAE _________mcg 73 Retinol _________________mcg 73 Cholesterol _______________mg 76 --------------------------------------------------------------------- Bồ câu con, (chim bồ câu), thịt và da, nguyên = Squab, (pigeon), meat and skin, raw = 100g Nước_____________________g 56.60 Energy, năng lượng_______kcal 294 Protein____________________g 18.47 Total lipid (fat ) _____________g 23.80 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 3.54 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 248 Potassium, K_____________mg 199 Sodium, Na ______________mg 54 Zinc , Zn_________________mg 2.20 Copper ,Cu_______________mg 0.437 Manganese,Mn ___________mg 0.019 Selenium _______________mcg 13.3 Vitamin C________________mg 5.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.212 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.224 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.046 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.760 Vitamin B-6 ______________mg 0.410 Folate, total B-9__________mcg 6 Folate, food B-9__________mcg 6 Folate, DFE B-9__________mcg 6 Vitamin B-12 ____________mcg 0.40 Vitamin A, RAE__________mcg 73 Retinol _________________mcg 73 Cholesterol _______________mg 95 ----------------------------------------------------------------------------------------------- Game thịt, ngựa, nguyên = Game meat, horse, raw = 100g Nước_____________________g 72.63 Energy, năng lượng_______kcal 133 Protein____________________g 21.39 Total lipid (fat ) _____________g 4.60 Calcium, Ca______________mg 6 Iron, Fe__________________mg 3.82 Magnesium,Mg ___________mg 24 Phosphorus, P____________mg 221 Potassium, K_____________mg 360 Sodium, Na ______________mg 53 Zinc , Zn_________________mg 2.90 Copper ,Cu_______________mg 0.144 Manganese,Mn ___________mg 0.019 Selenium _______________mcg 10.1 Vitamin C________________mg 1.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.130 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.100 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.600 Vitamin B-6 ______________mg 0.380 Vitamin B-12 ____________mcg 3.00 Cholesterol _______________mg 52 ----------------------------------------------------------- Sư tử biển, Steller, thịt (Alaska bản địa) = Sea lion, Steller, meat (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 71.20 Energy, năng lượng_______kcal 120 Protein____________________g 25.85 Total lipid (fat ) _____________g 1.88 Calcium, Ca______________mg 6 Iron, Fe__________________mg 11.48 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 253 Potassium, K_____________mg 406 Sodium, Na ______________mg 62 Zinc , Zn_________________mg 3.32 Copper ,Cu_______________mg 0.527 Manganese,Mn ___________mg 0.017 Selenium _______________mcg 111.8 Cholesterol _______________mg 64 Seal, râu quai nón (Oogruk), thịt, nguyên liệu (Alaska bản địa) = Seal, bearded (Oogruk), meat, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 69.60 Energy, năng lượng_______kcal 110 Protein____________________g 26.70 Total lipid (fat ) _____________g 0.40 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 12.90 Phosphorus, P____________mg 198 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.200 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.260 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.900 Vitamin A_________________IU 1400 Cholesterol _______________mg 100 Seal, bao quanh, thịt (Alaska bản địa) = Seal, ringed, meat (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 75.40 Energy, năng lượng_______kcal 111 Protein____________________g 19.30 Total lipid (fat ) _____________g 3.80 Iron, Fe__________________mg 4.70 Magnesium,Mg ___________mg Phosphorus, P____________mg 175 Vitamin A_________________IU 220 -------------------------------------------------------- Hải mã, thịt, nguyên liệu (Alaska bản địa) = Walrus, meat, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 65.10 Energy, năng lượng_______kcal 199 Protein____________________g 19.20 Total lipid (fat ) _____________g 13.60 Calcium, Ca______________mg 18 Iron, Fe__________________mg 9.40 Phosphorus, P____________mg 122 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.180 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.240 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.800 Vitamin A_________________IU 170 Cholesterol _______________mg 80 --------------------------------------------------------------- Game thịt, hải ly, nguyên = Game meat, beaver, raw = 100g Nước_____________________g 70.97 Energy, năng lượng_______kcal 146 Protein____________________g 24.05 Total lipid (fat ) _____________g 4.80 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 6.90 Magnesium,Mg ___________mg 25 Phosphorus, P____________mg 237 Potassium, K_____________mg 348 Sodium, Na ______________mg 51 Selenium _______________mcg 26.6 Vitamin C________________mg 2.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.060 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.220 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.900 ------------------------------------------------------------------- Game thịt, beefalo, composite cắt giảm, nguyên = Game meat, beefalo, composite of cuts, raw = 100g Nước_____________________g 70.89 Energy, năng lượng_______kcal 143 Protein____________________g 23.30 Total lipid (fat ) _____________g 4.80 Calcium, Ca______________mg 18 Iron, Fe__________________mg 2.32 Magnesium,Mg ___________mg 224 Phosphorus, P____________mg 436 Potassium, K_____________mg 78 Sodium, Na ______________mg 4.86 Selenium _______________mcg 9.8 Vitamin C________________mg 7.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.040 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.090 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.640 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.550 Folic acid B-9____________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12 ____________mcg 2.42 Cholesterol _______________mg 44 ------------------------------------------------------------------- Game thịt, trâu, nước, nguyên = Game meat, buffalo, water, raw = 100g Nước_____________________g 76.30 Energy, năng lượng_______kcal 99 Protein____________________g 20.39 Total lipid (fat ) _____________g 1.37 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 1.61 Magnesium,Mg ___________mg 32 Phosphorus, P____________mg 197 Potassium, K_____________mg 297 Sodium, Na ______________mg 53 Zinc , Zn_________________mg 1.93 Copper ,Cu_______________mg 0.151 Selenium _______________mcg 9.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.040 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.200 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.970 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.160 Vitamin B-6 ______________mg 0.530 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Vitamin B-12 ____________mcg 1.66 Cholesterol _______________mg 46 ------------------------------------------------------------ Game thịt, tuần lộc, nguyên = Game meat, caribou, raw = 100g Nước_____________________g 71.45 Energy, năng lượng_______kcal 127 Protein____________________g 22.63 Total lipid (fat ) _____________g 3.36 Calcium, Ca______________mg 17 Iron, Fe__________________mg 4.69 Magnesium,Mg ___________mg 26 Phosphorus, P____________mg 208 Potassium, K_____________mg 295 Sodium, Na ______________mg 57 Zinc , Zn_________________mg 4.00 Copper ,Cu_______________mg 0.222 Manganese,Mn ___________mg 0.078 Selenium _______________mcg 10.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.320 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.720 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.500 Pantothenic acid,B-5_______mg 2.550 Vitamin B-6 ______________mg 0.370 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Cholesterol _______________mg 83 Agutuk, thịt tuần lộc (Alaska kem) (Alaska bản địa) = Agutuk, meat-caribou (Alaska ice cream) (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 55.20 Energy, năng lượng_______kcal 258 Protein____________________g 21.70 Total lipid (fat ) _____________g 18.60 Calcium, Ca______________mg 16 Iron, Fe__________________mg 4.55 Magnesium,Mg ___________mg 20 Phosphorus, P____________mg 170 Potassium, K_____________mg 228 Sodium, Na ______________mg 95 Zinc , Zn_________________mg 3.85 Copper ,Cu_______________mg 0.190 Manganese,Mn ___________mg 0.060 Vitamin C________________mg 2.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.180 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.660 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.260 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.950 Vitamin B-6 ______________mg 0.230 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Vitamin B-12 ____________mcg 4.84 Vitamin A, IU______________IU 559 Cholesterol _______________mg 89 --------------------------------------------------------------- Game thịt, dê, nấu chín, nướng = Game meat, goat, cooked, roasted = 100g Nước_____________________g 68.21 Energy, năng lượng_______kcal 143 Protein____________________g 27.10 Total lipid (fat ) _____________g 3.03 Calcium, Ca______________mg 17 Iron, Fe__________________mg 3.73 Magnesium,Mg ___________mg 0 Phosphorus, P____________mg 201 Potassium, K_____________mg 405 Sodium, Na ______________mg 86 Zinc , Zn_________________mg 5.27 Copper ,Cu_______________mg 0.303 Manganese,Mn ___________mg 0.042 Selenium _______________mcg 11.8 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.090 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.610 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.950 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total _____________mg 106.4 Betaine__________________mg 14.0 Vitamin B-12 ____________mcg 1.19 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.34 Vitamin K _______________mcg 1.2 Cholesterol _______________mg 75 ------------------------------------------------------------- Game thịt, chuột xạ, nguyên = Game meat, muskrat, raw = 100g Nước_____________________g 69.35 Energy, năng lượng_______kcal 162 Protein____________________g 20.76 Total lipid (fat ) _____________g 8.10 Calcium, Ca______________mg 25 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 220 Potassium, K_____________mg 276 Sodium, Na ______________mg 82 Selenium _______________mcg 9.1 Vitamin C________________mg 5.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.090 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.520 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.200 -------------------------------------------------------------------- Game thịt, giống đại thử, nấu chín, nướng = Game meat, opossum, cooked, roasted = 100g Nước_____________________g 58.30 Energy, năng lượng_______kcal 221 Protein____________________g 30.20 Total lipid (fat ) _____________g 10.20 Calcium, Ca______________mg 17 Iron, Fe__________________mg 4.64 Magnesium,Mg ___________mg 34 Phosphorus, P____________mg 278 Potassium, K_____________mg 438 Sodium, Na ______________mg 58 Zinc , Zn_________________mg 2.28 Copper ,Cu_______________mg 0.189 Selenium _______________mcg 18.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.100 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.370 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.430 Vitamin B-6 ______________mg 0.470 Folate, total B-9__________mcg 10 Folate, food B-9__________mcg 10 Folate, DFE B-9__________mcg 10 Choline, total _____________mg 116.5 Betaine__________________mg 15.3 Vitamin B-12 ____________mcg 8.30 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.44 Vitamin K _______________mcg 1.6 Cholesterol _______________mg 129 Game thịt, gấu trúc, nấu chín, nướng = Game meat, raccoon, cooked, roasted = 100g Nước_____________________g 54.30 Energy, năng lượng_______kcal 225 Protein____________________g 29.20 Total lipid (fat ) _____________g 14.50 Calcium, Ca______________mg 14 Iron, Fe__________________mg 7.10 Magnesium,Mg ___________mg 30 Phosphorus, P____________mg 261 Potassium, K_____________mg 398 Sodium, Na ______________mg 79 Zinc , Zn_________________mg 2.27 Copper ,Cu_______________mg 0.189 Selenium _______________mcg 18.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.590 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.520 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.680 Vitamin B-6 ______________mg 0.470 Folate, total B-9__________mcg 11 Folate, food B-9__________mcg 11 Folate, DFE B-9__________mcg 11 Choline, total _____________mg 115.4 Betaine__________________mg 15.2 Vitamin B-12 ____________mcg 8.30 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.49 Vitamin K _______________mcg 1.7 Cholesterol _______________mg 97 Game thịt, con sóc, nguyên = Game meat, squirrel, raw = 100g Nước_____________________g 73.83 Energy, năng lượng_______kcal 120 Protein____________________g 21.23 Total lipid (fat ) _____________g 3.21 Calcium, Ca______________mg 2 Iron, Fe__________________mg 4.70 Magnesium,Mg ___________mg 24 Phosphorus, P____________mg 172 Potassium, K_____________mg 304 Sodium, Na ______________mg 103 Selenium _______________mcg 9.3 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.070 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.210 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.000 Cholesterol _______________mg 83 ---------------------------------------------------------------- Thịt cừu, thịt nhiều và các sản phẩm, máy tách, nguyên = Lamb, variety meats and by-products, mechanically separated, raw = 100g Nước_____________________g 58.68 Energy, năng lượng_______kcal 276 Protein____________________g 14.97 Total lipid (fat ) _____________g 23.54 Calcium, Ca______________mg 162 Iron, Fe__________________mg 5.90 Magnesium,Mg ___________mg 18 Phosphorus, P____________mg 337 Potassium, K_____________mg 288 Sodium, Na ______________mg 59 Zinc , Zn_________________mg 3.72 Copper ,Cu_______________mg 0.058 Manganese,Mn ___________mg 0.012 Selenium _______________mcg 20.1 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.072 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.118 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.546 Vitamin B-6 ______________mg 0.110 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12 ____________mcg 2.56 Cholesterol _______________mg 213 Thịt cừu, thịt nhiều và các sản phẩm, lưỡi, nguyên = Lamb, variety meats and by-products, tongue, raw = 100g Nước_____________________g 66.60 Energy, năng lượng_______kcal 222 Protein____________________g 15.70 Total lipid (fat ) _____________g 17.70 Calcium, Ca______________mg 9 Iron, Fe__________________mg 2.65 Magnesium,Mg ___________mg 21 Phosphorus, P____________mg 184 Potassium, K_____________mg 257 Sodium, Na ______________mg 78 Zinc , Zn_________________mg 2.32 Copper ,Cu_______________mg 0.212 Manganese,Mn ___________mg 0.049 Selenium _______________mcg 15.0 Vitamin C________________mg 6.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.150 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.380 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.650 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.970 Vitamin B-6 ______________mg 0.180 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Vitamin B-12 ____________mcg 7.20 Cholesterol _______________mg 156 -------------------------------------------------------------- Gấu, màu đen, thịt (Alaska bản địa) = Bear, black, meat (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 71.20 Energy, năng lượng_______kcal 155 Protein____________________g 20.10 Total lipid (fat ) _____________g 8.30 Iron, Fe__________________mg 7.20 Phosphorus, P____________mg 162 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.160 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.680 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.200 Vitamin A_________________IU 260 Gấu, bắc cực, thịt, nguyên liệu(Alaska bản địa)=Bear, polar, meat, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 70.30 Energy, năng lượng_______kcal 130 Protein____________________g 25.60 Total lipid (fat ) _____________g 3.10 Calcium, Ca______________mg 17 Iron, Fe__________________mg 6.10 Potassium, K_____________mg 40 Vitamin C________________mg 2.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.023 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.573 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.000 Vitamin A_________________IU 1400 |
|
|
|
|
Jan 16 2011, 06:18 AM
Bài viết
#24
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
theo như bảng Nhu Cầu dinh dưỡng này .. chúng ta thấy Kali gấp đôi phospho
Energy , Năng lương = 2400 Kcal/ngay = công việc nhẹ ( tùy theo công việc để thay đổi nhu cầu năng lượng ) Protein.............................................g = tùy công việc (công việc nặng sử dụng cơ bắp, gân cốt nhiều, gan chủ trị gân cốt ,gan khỏe mạnh thì gan cần nhiều protein, năng lượng) Total lipid (fat), Chất béo....................g = ăn chất béo quá mức cho phép, máu bị nhiễm Axit Carbohydrate....................................g = Fiber, total dietary , Chất xơ 25 g/ngay = Sugars, total ,Đường.........................g = ( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca = .................900 mg/ngay = Iron, Fe = .........................10 mg/ngay = Magnesium, Mg = ...........400 mg/ngay = Phosphorus, P = ...........1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K =.......2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na = 800 -1600 mg/ngay = Zinc , Zn = ........................40 mg/ngay = Copper ,Cu = ................1000 mg/ngay = Manganese, Mn = ...........2- 5 mg/ngay = Selenium , Se = ...............70 mg/ngay = I-ốt , I ............................150mcg/ngay= ( Vitamin )............................................ Vitamin C, ascorbic acid ....75 mg/ngay = Thiamin ,B-1 = .................1,5 mg/ngay = Riboflavin, B-2 = ...............1,8 mg/ngay = Niacin , PP ; B-3 = ............18 mg/ngay = Pantothenic acid,B-5 = ......10 mg/ngay = Vitamin B-6 = .................2,2 mg/ngay = Vitamin H; B-8 (Biotin).........300 mg/ngay Folate, total B-9............................mcg = Folic acid ,Folat,B-9 = ....350 mcg/ngay = Folate, food B-9............................mcg = Folate, DFE B-9..............350 mcg/ngay = Choline, total ..................550 mcg/ngay = Betaine ( chất kích dục )..........mg/ngay = Vitamin B-12 = ........300 -600 mcg/ngay = Vitamin B-12, added 200 -600 mcg/ngay = Vitamin A, RAE =... 800- 900 mcg/ngay = Retinol = ................800- 900 mcg/ngay = Carotene, beta = .............900 mcg/ngay = Carotene, alpha...............900 mcg/ngay = Cryptoxanthin, beta................................ Vitamin A, IU = ................3000 IU/ngay = Lycopene............................................ = Lutein 5mg + Zeaxanthin 1mg........ngay = Vitamin E (alpha-tocopherol)=11mg/ngay = Vitamin E, added .................11mg/ngay = Tocopherol, beta ..................11mg/ngay = Tocopherol, gamma .............11mg/ngay = Tocopherol, delta .................11mg/ngay = Vitamin D (D2 + D3) ............5 mcg/ngay = Vitamin D3 (cholecalciferol)...5 mcg/ngay = Vitamin D .................................IU/ngay = Vitamin K (phylloquinone)= 65 mcg/ngay = ------------------------------------- các loại cốc loại chúng ta ăn chính đa số phospho cao hơn kali , hoặc có loại kali nhiều hơn phospho nhưng rất ít loại , ví như Lúa mì đen Rye hay Ngô (bắp ) , Quinoa ,kiều mạch ..v..v.. thì Kali > phospho các loại hạt đậu đỗ thì Kali > phospho , nhưng chúng ta không ăn nhiều được , rau ,củ ,quả thì Kali > phospho nhưng chúng ta cũng không ăn nhiều được ăn số 7 ..chắc chắn Kali sẽ bị thiếu ..vì Mè phospho nhiều hơn Kali vấn đề ở thực đơn chúng ta ăn 1 ngày , có khoảng 40g Mè là nhiều rồi ,tương đương 400mg Canxi ... gạo và 1 ít hạt đậu đỏ thì canxi ,kali vẫn bị thiếu ... chỉ còn lại nhóm rau, củ ,quả ,,,chúng ta phải bỏ xung loại rau ,củ ,quả giàu canxi , giàu kali ví như : rau dền 100g ,có 215mg canxi ,5mg phospho, 6101 kali ( rau này Âm giữ lắm ?) rau Bồ công Anh cũng không ăn được nhiều vì nó đắng lắm , rau Húng cũng không ăn được nhiều rau bina , rau Cải Thảo , Củ cải xanh, nguyên = Beet greens, raw = 100g ( xem hình có vẻ như tính nguyên luôn cả cây ,Lá và củ ); Bông cải xanh Raab, nguyên = Broccoli raab ; Mùi tây, nguyên = Parsley , Cowpeas (blackeyes), chưa trưởng thành hạt giống ; Cánh đậu, hạt chưa trưởng thành ; hay là Cam gọt vỏ vắt gần hết nước chấm với Muối Mè ăn ??... các loại rau ,củ ,quả này khá nhiều canxi củ cải Turnip greens không dùng nhiều được vì nó ngăn chặn không cho hấp thụ i-ốt , cũng như các loại rau họ Cải , phải nấu chín bằng nhiệt độ cao thì hoạt tính ngăn chăn không cho cơ thể hấp thụ i-ốt mới chết đi (cần tái cải nhừ, các cụ đã dạy rồi có sai đâu, giờ mới hiểu đây - NT),hết đi ,lúc ấy ăn rau họ Cải mới 0k ( chỉ cần ăn 1 ít rong biển là đủ nhu cầu i-ốt hàng ngày ,xem bài viết i-ốt sẽ biết rõ thêm thông tin ) http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=2870 rau Thì Là 100g , canxi 357 mg , phospho 105mg , kali 662 mg ..loại rau này rất lý tưởng , tiếc là mùi của nó hơi khó chịu ..các bạn tìm cách nấu món rau này dễ ăn thì rất tốt nhìn vào bảng dinh dưỡng , xem các loại thực phẩm ... chúng ta phải cần cân nhắc lúc ăn các loại thực phẩm ..nếu có điều kiện thuận lợi cho phép chúng ta |
|
|
|
|
Jan 26 2011, 11:03 PM
Bài viết
#25
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
đa số các loài Thủy Sản ,Hải Sản ... các bạn có ăn ... thì chọn loại thực phẩm giàu canxi ,càng cân đối các chất càng tốt .
Ví như : cá Cơm , cá Thái Dương, cá Măng , cá Trống ,..v..v.. chú ý tỉ lệ Canxi , phospho , Kali .. tỉ lệ 1 - 1 - 2 càng tốt ..như cá Cơm : 147 canxi - 174 phospho - 383 Kali , rất là lý tưỡng Cá, cá cơm, châu Âu, nguyên = Fish, anchovy, european, raw = 100g Nước_____________________g 73.37 Energy, năng lượng_______kcal 131 Protein____________________g 20.35 Total lipid (fat ) _____________g 4.84 Calcium, Ca______________mg 147 Iron, Fe__________________mg 3.25 Magnesium,Mg ___________mg 41 Phosphorus, P____________mg 174 Potassium, K_____________mg 383 Sodium, Na ______________mg 104 Zinc , Zn_________________mg 1.72 Copper ,Cu_______________mg 0.211 Manganese,Mn ___________mg 0.070 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.055 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.256 Niacin ,PP;B-3____________mg 14.024 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.645 Vitamin B-6 ______________mg 0.143 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Vitamin B-12 ____________mcg 0.62 Vitamin A, RAE__________mcg 15 Retinol _________________mcg 15 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.57 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 60 ----------------------------------------------------------- Cá, cá thu, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, mackerel, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 63.55 Energy, năng lượng_______kcal 205 Protein____________________g 18.60 Total lipid (fat ) _____________g 13.89 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 1.63 Magnesium,Mg ___________mg 76 Phosphorus, P____________mg 217 Potassium, K_____________mg 314 Sodium, Na ______________mg 90 Zinc , Zn_________________mg 0.63 Copper ,Cu_______________mg 0.73 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 4.1 Vitamin C________________mg 0.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.176 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.312 Niacin ,PP;B-3____________mg 9.080 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.856 Vitamin B-6 ______________mg 0.399 Folate, total B-9__________mcg 1 Folate, food B-9__________mcg 1 Folate, DFE B-9__________mcg 1 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 8.71 Vitamin A, RAE _________mcg 50 Retinol _________________mcg 50 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.52 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 16.1 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 16.1 Vitamin D _________________IU 643 Vitamin K _______________mcg 5.0 Cholesterol _______________mg 70 Cá, cá thu, vua, nguyên = Fish, mackerel, king, raw = 100g Nước_____________________g 75.85 Energy, năng lượng_______kcal 105 Protein____________________g 20.28 Total lipid (fat ) _____________g 2.00 Calcium, Ca______________mg 31 Iron, Fe__________________mg 1.78 Magnesium,Mg ___________mg 32 Phosphorus, P____________mg 248 Potassium, K_____________mg 435 Sodium, Na ______________mg 158 Zinc , Zn_________________mg 0.56 Copper ,Cu_______________mg 0.026 Manganese,Mn ___________mg 0.005 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 1.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.100 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.476 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.590 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.839 Vitamin B-6 ______________mg 0.442 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Vitamin B-12 ____________mcg 15.60 Vitamin A, RAE _________mcg 218 Retinol _________________mcg 218 Cholesterol _______________mg 53 Cá, cá thu, Tây Ban Nha, nguyên = Fish, mackerel, spanish, raw = 100g Nước_____________________g 71.67 Energy, năng lượng_______kcal 139 Protein____________________g 19.29 Total lipid (fat ) _____________g 6.30 Calcium, Ca______________mg 11 Iron, Fe__________________mg 0.44 Magnesium,Mg ___________mg 33 Phosphorus, P____________mg 205 Potassium, K_____________mg 446 Sodium, Na ______________mg 59 Zinc , Zn_________________mg 0.49 Copper ,Cu_______________mg 0.055 Manganese,Mn ___________mg 0.014 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 1.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.130 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.170 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 1 Folic acid B-9____________mcg Folate, food B-9__________mcg 1 Folate, DFE B-9__________mcg 1 Choline, total _____________mg 50.5 Vitamin B-12 ____________mcg 2.40 Vitamin A, RAE _________mcg 39 Retinol _________________mcg 39 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.69 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 7.3 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 7.3 Vitamin D_________________IU 292 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 76 Cá, cá thu, Thái Bình Dương và jack, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, mackerel, Pacific and jack, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 70.15 Energy, năng lượng_______kcal 158 Protein____________________g 20.07 Total lipid (fat ) _____________g 7.89 Calcium, Ca______________mg 23 Iron, Fe__________________mg 1.16 Magnesium,Mg ___________mg 28 Phosphorus, P____________mg 125 Potassium, K_____________mg 406 Sodium, Na ______________mg 86 Zinc , Zn_________________mg 0.67 Copper ,Cu_______________mg 0.093 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 2.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.111 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.421 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.320 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.316 Vitamin B-6 ______________mg 0.330 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Choline, total _____________mg 66.9 Vitamin B-12 ____________mcg 4.40 Vitamin A, RAE _________mcg 19 Retinol _________________mcg 19 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.00 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 9.1 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 9.1 Vitamin D ________________ IU 366 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 47 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ Cá, cá ngừ, cá tươi, cá ngừ vây xanh, nguyên = Fish, tuna, fresh, bluefin, raw = 100g Nước_____________________g 68.09 Energy, năng lượng_______kcal 144 Protein____________________g 23.33 Total lipid (fat ) _____________g 4.90 Calcium, Ca______________mg 8 Iron, Fe__________________mg 1.02 Magnesium,Mg ___________mg 50 Phosphorus, P____________mg 254 Potassium, K_____________mg 253 Sodium, Na ______________mg 39 Zinc , Zn_________________mg 0.60 Copper ,Cu_______________mg 0.086 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.241 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.251 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.654 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.054 Vitamin B-6 ______________mg 0.455 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 9.43 Vitamin A, RAE _________mcg 655 Retinol _________________mcg 655 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.00 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 5.7 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 5.7 Vitamin D ________________ IU 227 Cholesterol _______________mg 38 Cá, cá ngừ, cá tươi, cá ngừ vằn, nguyên = Fish, tuna, fresh, skipjack, raw = 100g Nước_____________________g 70.58 Energy, năng lượng_______kcal 103 Protein____________________g 22.00 Total lipid (fat ) _____________g 1.01 Calcium, Ca______________mg 29 Iron, Fe__________________mg 1.25 Magnesium,Mg ___________mg 34 Phosphorus, P____________mg 222 Potassium, K_____________mg 407 Sodium, Na ______________mg 37 Zinc , Zn_________________mg 0.82 Copper ,Cu_______________mg 0.086 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 1.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.033 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.100 Niacin ,PP;B-3____________mg 15.400 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.420 Vitamin B-6 ______________mg 0.850 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Vitamin B-12 ____________mcg 1.90 Vitamin A, RAE _________mcg 16 Retinol _________________mcg 16 Cholesterol _______________mg 47 Cá, cá ngừ, cá tươi, vàng, nguyên = Fish, tuna, fresh, yellowfin, raw = 100g Nước_____________________g 74.03 Energy, năng lượng_______kcal 109 Protein____________________g 24.40 Total lipid (fat ) _____________g 0.49 Calcium, Ca______________mg 4 Iron, Fe__________________mg 0.77 Magnesium,Mg ___________mg 35 Phosphorus, P____________mg 278 Potassium, K_____________mg 441 Sodium, Na ______________mg 45 Zinc , Zn_________________mg 0.37 Copper ,Cu_______________mg 0.036 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 90.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.118 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.115 Niacin ,PP;B-3____________mg 18.475 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.280 Vitamin B-6 ______________mg 0.933 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 2.08 Vitamin A, RAE _________mcg 18 Retinol _________________mcg 18 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.24 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.7 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 1.7 Vitamin D ________________ IU 69 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 39 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- Cá, cá hồi, Đại Tây Dương, nuôi, nguyên = Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw = 100g Nước_____________________g 64.89 Energy, năng lượng_______kcal 208 Protein____________________g 20.42 Total lipid (fat ) _____________g 14.42 Calcium, Ca______________mg 9 Iron, Fe__________________mg 0.34 Magnesium,Mg ___________mg 27 Phosphorus, P____________mg 240 Potassium, K_____________mg 363 Sodium, Na ______________mg 59 Zinc , Zn_________________mg 0.36 Copper ,Cu_______________mg 0.045 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 24.0 Vitamin C________________mg 3.9 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.207 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.155 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.672 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.547 Vitamin B-6 ______________mg 0.636 Folate, total B-9__________mcg 26 Folate, food B-9__________mcg 26 Folate, DFE B-9__________mcg 26 Choline, total _____________mg 78.5 Betaine__________________mg 3.0 Vitamin B-12 ____________mcg 3.23 Vitamin A, IU ____________mcg 50 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 3.55 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.30 Tocopherol, delta __________mg 0.05 Vitamin K _______________mcg 0.5 Cholesterol _______________mg 55 Cá, cá hồi, Đại Tây Dương, hoang dã, nguyên = Fish, salmon, Atlantic, wild, raw = 100g Nước_____________________g 68.50 Energy, năng lượng_______kcal 142 Protein____________________g 19.84 Total lipid (fat ) _____________g 6.34 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 0.80 Magnesium,Mg ___________mg 29 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 490 Sodium, Na ______________mg 44 Zinc , Zn_________________mg 0.64 Copper ,Cu_______________mg 0.250 Manganese,Mn ___________mg 0.016 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.226 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.380 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.860 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.664 Vitamin B-6 ______________mg 0.818 Folate, total B-9__________mcg 25 Folate, food B-9__________mcg 25 Folate, DFE B-9__________mcg 25 Vitamin B-12 ____________mcg 3.18 Vitamin A, RAE _________mcg 12 Retinol _________________mcg 12 Cholesterol _______________mg 55 Cá, cá hồi, chinook, nguyên = Fish, salmon, chinook, raw = 100g Nước_____________________g 71.64 Energy, năng lượng_______kcal 179 Protein____________________g 19.93 Total lipid (fat ) _____________g 10.43 Calcium, Ca______________mg 26 Iron, Fe__________________mg 0.25 Magnesium,Mg ___________mg 95 Phosphorus, P____________mg 289 Potassium, K_____________mg 394 Sodium, Na ______________mg 47 Zinc , Zn_________________mg 0.44 Copper ,Cu_______________mg 0.041 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 4.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.054 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.113 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.420 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 30 Folate, food B-9__________mcg 30 Folate, DFE B-9__________mcg 30 Vitamin B-12 ____________mcg 1.30 Vitamin A, RAE _________mcg 136 Retinol _________________mcg 136 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.22 Cholesterol _______________mg 50 Cá, cá hồi, Coho, nuôi, nguyên = Fish, salmon, coho, farmed, raw = 100g Nước_____________________g 70.47 Energy, năng lượng_______kcal 160 Protein____________________g 21.27 Total lipid (fat ) _____________g 7.67 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 0.34 Magnesium,Mg ___________mg 31 Phosphorus, P____________mg 292 Potassium, K_____________mg 450 Sodium, Na ______________mg 47 Zinc , Zn_________________mg 0.43 Copper ,Cu_______________mg 0.048 Manganese,Mn ___________mg 0.012 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C________________mg 1.1 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.090 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.110 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.913 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.140 Vitamin B-6 ______________mg 0.660 Folate, total B-9__________mcg 13 Folate, food B-9__________mcg 13 Folate, DFE B-9__________mcg 13 Vitamin B-12 ____________mcg 2.67 Vitamin A, RAE _________mcg 56 Retinol _________________mcg 56 Cholesterol _______________mg 51 Cá, cá hồi, Coho, hoang dã, nguyên = Fish, salmon, coho, wild, raw = 100g Nước_____________________g 72.66 Energy, năng lượng_______kcal 146 Protein____________________g 21.62 Total lipid (fat ) _____________g 5.93 Calcium, Ca______________mg 36 Iron, Fe__________________mg 0.56 Magnesium,Mg ___________mg 31 Phosphorus, P____________mg 262 Potassium, K_____________mg 423 Sodium, Na ______________mg 46 Zinc , Zn_________________mg 0.41 Copper ,Cu_______________mg 0.051 Manganese,Mn ___________mg 0.014 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 1.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.113 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.140 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.230 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.823 Vitamin B-6 ______________mg 0.549 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Choline, total _____________mg 109.4 Vitamin B-12 ____________mcg 4.17 Vitamin A, RAE _________mcg 40 Retinol _________________mcg 40 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.73 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 9.0 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 9.0 Vitamin D ________________ IU 361 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 45 Cá, cá hồi, cá hồng, nguyên = Fish, salmon, pink, raw = 100g Nước_____________________g 75.52 Energy, năng lượng_______kcal 127 Protein____________________g 20.50 Total lipid (fat ) _____________g 4.40 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 0.38 Magnesium,Mg ___________mg 27 Phosphorus, P____________mg 261 Potassium, K_____________mg 366 Sodium, Na ______________mg 75 Zinc , Zn_________________mg 0.39 Copper ,Cu_______________mg 0.063 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 31.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.080 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.105 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.995 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.030 Vitamin B-6 ______________mg 0.611 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Choline, total _____________mg 94.6 Vitamin B-12 ____________mcg 4.15 Vitamin A, RAE _________mcg 35 Retinol _________________mcg 35 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.40 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 10.9 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 10.9 Vitamin D ________________ IU 435 Vitamin K _______________mcg 0.4 Cholesterol _______________mg 46 Cá, cá hồi, Sockeye, nguyên = Fish, salmon, sockeye, raw = 100g Nước_____________________g 73.15 Energy, năng lượng_______kcal 142 Protein____________________g 21.31 Total lipid (fat ) _____________g 5.61 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 0.42 Magnesium,Mg ___________mg 30 Phosphorus, P____________mg 266 Potassium, K_____________mg 343 Sodium, Na ______________mg 112 Zinc , Zn_________________mg 0.42 Copper ,Cu_______________mg 0.061 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 30.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.180 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.118 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.138 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.150 Vitamin B-6 ______________mg 0.612 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Choline, total _____________mg 94.6 Vitamin B-12 ____________mcg 5.95 Vitamin A, RAE _________mcg 58 Retinol _________________mcg 58 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.95 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.16 Tocopherol, delta __________mg 0.19 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 11.0 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 11.0 Vitamin D ________________ IU 441 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 53 Cá, cá hồi, chum, nguyên = Fish, salmon, chum, raw = 100g Nước_____________________g 75.38 Energy, năng lượng_______kcal 120 Protein____________________g 20.14 Total lipid (fat ) _____________g 3.77 Calcium, Ca______________mg 11 Iron, Fe__________________mg 0.55 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 283 Potassium, K_____________mg 429 Sodium, Na ______________mg 50 Zinc , Zn_________________mg 0.47 Copper ,Cu_______________mg 0.055 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.080 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.180 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.000 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Vitamin B-12 ____________mcg 3.00 Vitamin A, RAE _________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.09 Cholesterol _______________mg 74 Cá, cá hồi, Chum, nguyên (Alaska bản địa) = Fish, Salmon, Chum, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 72.34 Energy, năng lượng_______kcal 116 Protein____________________g 20.69 Total lipid (fat ) _____________g 3.67 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 0.56 Magnesium,Mg ___________mg 26 Phosphorus, P____________mg 230 Potassium, K_____________mg 370 Sodium, Na ______________mg 59 Zinc , Zn_________________mg 0.54 Copper ,Cu_______________mg 0.137 Manganese,Mn ___________mg 0.030 Selenium _______________mcg 39.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.156 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.217 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.790 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.020 Vitamin B-6 ______________mg 0.189 Folate, total B-9__________mcg 18 Folate, food B-9__________mcg 18 Folate, DFE B-9__________mcg 18 Vitamin B-12 ____________mcg 8.08 Vitamin A, RAE _________mcg 32 Retinol _________________mcg 32 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.49 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 59 Cá, cá hồi, Coho (bạc), nguyên (Alaska bản địa) = Fish, salmon, coho (silver), raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 69.38 Energy, năng lượng_______kcal 140 Protein____________________g 22.56 Total lipid (fat ) _____________g 5.57 Calcium, Ca______________mg 5 Iron, Fe__________________mg 0.55 Magnesium,Mg ___________mg 28 Phosphorus, P____________mg 240 Potassium, K_____________mg 380 Sodium, Na ______________mg 58 Zinc , Zn_________________mg 0.41 Copper ,Cu_______________mg 0.051 Selenium _______________mcg 27.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.152 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.189 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.930 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.230 Vitamin B-6 ______________mg 0.225 Folate, total B-9__________mcg 13 Folate, food B-9__________mcg 13 Folate, DFE B-9__________mcg 13 Vitamin B-12 ____________mcg 8.52 Vitamin A, RAE _________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.81 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.01 Vitamin K _______________mcg 0.2 Cholesterol _______________mg 58 Cá, cá hồi, vua (chinook), nguyên (Alaska bản địa) = Fish, salmon, king (chinook), raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 65.96 Energy, năng lượng_______kcal 187 Protein____________________g 20.25 Total lipid (fat ) _____________g 11.73 Calcium, Ca______________mg 42 Iron, Fe__________________mg 0.79 Magnesium,Mg ___________mg 24 Phosphorus, P____________mg 208 Potassium, K_____________mg 370 Sodium, Na ______________mg 48 Zinc , Zn_________________mg 0.52 Selenium _______________mcg 31.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.161 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.169 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.415 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.987 Vitamin B-6 ______________mg 0.271 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12 ____________mcg 7.38 Vitamin A, RAE _________mcg 136 Retinol _________________mcg 136 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.49 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.03 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 61 Cá, cá hồi, Sockeye (màu đỏ), nguyên (Alaska bản địa) = Fish, salmon, sockeye (red), raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 69.64 Energy, năng lượng_______kcal 153 Protein____________________g 21.94 Total lipid (fat ) _____________g 7.28 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 0.53 Magnesium,Mg ___________mg 27 Phosphorus, P____________mg 240 Potassium, K_____________mg 360 Sodium, Na ______________mg 60 Zinc , Zn_________________mg 0.52 Copper ,Cu_______________mg 0.052 Manganese,Mn ___________mg 0.014 Selenium _______________mcg 29.9 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.253 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.297 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.040 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.140 Vitamin B-6 ______________mg 0.282 Folate, total B-9__________mcg 11 Folate, food B-9__________mcg 11 Folate, DFE B-9__________mcg 11 Vitamin B-12 ____________mcg 7.82 Vitamin A, RAE _________mcg 58 Retinol _________________mcg 58 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.25 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.04 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 64 Cá, cá hồi, cầu vồng, hoang dã, nguyên = Fish, trout, rainbow, wild, raw = 100g Nước_____________________g 71.87 Energy, năng lượng_______kcal 119 Protein____________________g 20.48 Total lipid (fat ) _____________g 3.46 Calcium, Ca______________mg 67 Iron, Fe__________________mg 0.70 Magnesium,Mg ___________mg 31 Phosphorus, P____________mg 271 Potassium, K_____________mg 481 Sodium, Na ______________mg 31 Zinc , Zn_________________mg 1.08 Copper ,Cu_______________mg 0.109 Manganese,Mn ___________mg 0.158 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C________________mg 2.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.123 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.105 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.384 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.928 Vitamin B-6 ______________mg 0.406 Folate, total B-9__________mcg 12 Folate, food B-9__________mcg 12 Folate, DFE B-9__________mcg 12 Vitamin B-12 ____________mcg 4.45 Vitamin A, RAE _________mcg 19 Retinol _________________mcg 19 Cholesterol_______________mg 59 Cá, cá hồi, cầu vồng, nuôi, nguyên liệu = Fish, trout, rainbow, farmed, raw = 100g Nước_____________________g 73.80 Energy, năng lượng_______kcal 141 Protein____________________g 19.94 Total lipid (fat ) _____________g 6.18 Calcium, Ca______________mg 25 Iron, Fe__________________mg 0.31 Magnesium,Mg ___________mg 25 Phosphorus, P____________mg 226 Potassium, K_____________mg 377 Sodium, Na ______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 0.45 Copper ,Cu_______________mg 0.046 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 23.6 Vitamin C________________mg 2.9 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.120 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.090 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.567 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.667 Vitamin B-6 ______________mg 0.340 Folate, total B-9__________mcg 11 Folate, food B-9__________mcg 11 Folate, DFE B-9__________mcg 11 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 4.30 Vitamin A, RAE _________mcg 84 Retinol _________________mcg 84 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 2.34 Tocopherol,gamma_________mg 0.04 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 15.9 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 15.9 Vitamin D ________________ IU 635 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 59 Cá, cá hồi, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, trout, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 71.42 Energy, năng lượng_______kcal 148 Protein____________________g 20.77 Total lipid (fat )______________g 6.61 Calcium, Ca______________mg 43 Iron, Fe__________________mg 1.50 Magnesium,Mg____________mg 22 Phosphorus, P____________mg 245 Potassium, K_____________mg 361 Sodium, Na_______________mg 52 Zinc , Zn_________________mg 0.66 Copper ,Cu_______________mg 0.188 Manganese,Mn____________mg 0.851 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.350 Riboflavin, B-2_____________mg 0.330 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.500 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.940 Vitamin B-6_______________mg 0.200 Folate, total B-9__________mcg 13 Folate, food B-9__________mcg 13 Folate, DFE B-9__________mcg 13 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 7.79 Vitamin A, RAE__________mcg 17 Retinol _________________mcg 17 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.20 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 3.9 Vitamin D3_______________mcg 3.9 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 58 ---------------------------------------------------------------------------------------- Cá, cá chép, nguyên = Fish, carp, raw = 100g Nước_____________________g 76.31 Energy, năng lượng_______kcal 127 Protein____________________g 17.83 Total lipid (fat ) _____________g 5.60 Calcium, Ca______________mg 41 Iron, Fe__________________mg 1.24 Magnesium,Mg ___________mg 29 Phosphorus, P____________mg 415 Potassium, K_____________mg 333 Sodium, Na ______________mg 49 Zinc , Zn_________________mg 1.48 Copper ,Cu_______________mg 0.057 Manganese,Mn ___________mg 0..042 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C________________mg 1.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.115 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.055 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.640 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.190 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 1.53 Vitamin A, RAE _________mcg 9 Retinol _________________mcg 9 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.63 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 24.7 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 24.7 Vitamin D_________________IU 988 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 66 --------------------------------------------------------------------------------------------------------- Cá, cá trích, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, herring, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 72.05 Energy, năng lượng_______kcal 158 Protein____________________g 17.96 Total lipid (fat ) _____________g 9.04 Calcium, Ca______________mg 57 Iron, Fe__________________mg 1.10 Magnesium,Mg ___________mg 32 Phosphorus, P____________mg 236 Potassium, K_____________mg 327 Sodium, Na ______________mg 90 Zinc , Zn_________________mg 0.99 Copper ,Cu_______________mg 0.092 Manganese,Mn ___________mg 0.035 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C________________mg 0.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.092 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.233 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.217 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.645 Vitamin B-6 ______________mg 0.302 Folate, total B-9__________mcg 10 Folate, food B-9__________mcg 10 Folate, DFE B-9__________mcg 10 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin A, RAE _________mcg 28 Retinol _________________mcg 28 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.074.2 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 4.2 Vitamin D ________________ IU 167 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 60 Cá, cá trích, Thái Bình Dương, nguyên = Fish, herring, Pacific, raw = 100g Nước_____________________g 71.52 Energy, năng lượng_______kcal 195 Protein____________________g 16.39 Total lipid (fat ) _____________g 13.88 Calcium, Ca______________mg 83 Iron, Fe__________________mg 1.12 Magnesium,Mg ___________mg 32 Phosphorus, P____________mg 228 Potassium, K_____________mg 423 Sodium, Na ______________mg 74 Zinc , Zn_________________mg 0.53 Copper ,Cu_______________mg 0.078 Manganese,Mn ___________mg 0.045 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.060 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.200 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.200 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.000 Vitamin B-6 ______________mg 0.450 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12 ____________mcg 10.00 Vitamin A, RAE _________mcg 32 Retinol _________________mcg 32 Cholesterol _______________mg 77 ------------------------------------------------------------------------------------- Cá, bass, nước sạch, các loài khác nhau, nguyên = Fish, bass, fresh water, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 75.66 Energy, năng lượng_______kcal 114 Protein____________________g 18.86 Total lipid (fat ) _____________g 3.69 Calcium, Ca______________mg 80 Iron, Fe__________________mg 1.49 Magnesium,Mg ___________mg 30 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 356 Sodium, Na ______________mg 70 Zinc , Zn_________________mg 0.65 Copper ,Cu_______________mg 0.093 Manganese,Mn ___________mg 0.889 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C________________mg 2.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.075 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.074 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.250 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.120 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12 ____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 68 Cá, bass, sọc, nguyên = Fish, bass, striped, raw = 100g Nước_____________________g 79.22 Energy, năng lượng_______kcal 97 Protein____________________g 17.73 Total lipid (fat ) _____________g 2.33 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 0.84 Magnesium,Mg ___________mg 40 Phosphorus, P____________mg 198 Potassium, K_____________mg 256 Sodium, Na ______________mg 69 Zinc , Zn_________________mg 0.40 Copper ,Cu_______________mg 0.031 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.100 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.030 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.100 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Vitamin B-12 ____________mcg 3.82 Vitamin A, RAE__________mcg 27 Retinol _________________mcg 27 Cholesterol_______________mg 80 ----------------------------------------------------- Cá, cá lâú, nguyên = = Fish, burbot, raw = 100g Nước_____________________g 79.26 Energy, năng lượng_______kcal 90 Protein____________________g 19.31 Total lipid (fat ) _____________g 0.81 Calcium, Ca______________mg 50 Iron, Fe__________________mg 0.90 Magnesium,Mg ___________mg 32 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 404 Sodium, Na ______________mg 97 Zinc , Zn_________________mg 0.76 Copper ,Cu_______________mg 0.200 Manganese,Mn ___________mg 0.700 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.372 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.141 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.620 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.150 Vitamin B-6 ______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 1 Folate, food B-9__________mcg 1 Folate, DFE B-9__________mcg 1 Vitamin B-12 ____________mcg 0.80 Vitamin A, RAE__________mcg 5 Retinol _________________mcg 5 Cholesterol_______________mg 60 --------------------------------------------------------- Cá, chim, nguyên = Fish, butterfish, raw = 100g Nước_____________________g 74.13 Energy, năng lượng_______kcal 146 Protein____________________g 17.28 Total lipid (fat ) _____________g 8.02 Calcium, Ca______________mg 22 Iron, Fe__________________mg 0.50 Magnesium,Mg ___________mg 25 Phosphorus, P____________mg 240 Potassium, K_____________mg 375 Sodium, Na ______________mg 89 Zinc , Zn_________________mg 0.77 Copper ,Cu_______________mg 0.054 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.120 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.150 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.500 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6 ______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12 ____________mcg 1.90 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 65 --------------------------------------------------------- Cá, cá da trơn, kênh, nuôi, nguyên = Fish, catfish, channel, farmed, raw = 100g Nước_____________________g 79.06 Energy, năng lượng_______kcal 19 Protein____________________g 15.23 Total lipid (fat ) _____________g 5.94 Calcium, Ca______________mg 8 Iron, Fe__________________mg 0.23 Magnesium,Mg ___________mg 19 Phosphorus, P____________mg 204 Potassium, K_____________mg 302 Sodium, Na ______________mg 98 Zinc , Zn_________________mg 0.48 Copper ,Cu_______________mg 0.032 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 8.2 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.020 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.083 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.105 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.670 Vitamin B-6 ______________mg 0.154 Folate, total B-9__________mcg 10 Folate, food B-9__________mcg 10 Folate, DFE B-9__________mcg 10 Vitamin B-12 ____________mcg 2.88 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.81 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.22 Tocopherol, delta __________mg Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.2 Vitamin D2 (ergocalciferol)__mcg Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 0.2 Vitamin D_________________IU 9 Vitamin K _______________mcg 2.1 Cholesterol_______________mg 55 Cá, cá da trơn, kênh, hoang dã, nguyên = Fish, catfish, channel, wild, raw = 100g Nước_____________________g 80.36 Energy, năng lượng_______kcal 95 Protein____________________g 16.38 Total lipid (fat )______________g 2.82 Calcium, Ca______________mg 14 Iron, Fe__________________mg 0.30 Magnesium,Mg____________mg 23 Phosphorus, P____________mg 209 Potassium, K_____________mg 258 Sodium, Na_______________mg 43 Zinc , Zn_________________mg 0.51 Copper ,Cu_______________mg 0.034 Manganese,Mn____________mg 0.025 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C________________mg 0.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.210 Riboflavin, B-2_____________mg 0.072 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.907 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.765 Vitamin B-6_______________mg 0.116 Folate, total B-9__________mcg 10 Folate, food B-9__________mcg 10 Folate, DFE B-9__________mcg 10 Vitamin B-12_____________mcg 2.23 Vitamin A, RAE__________mcg 15 Retinol _________________mcg 15 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 12.5 Vitamin D_________________IU 500 Cholesterol_______________mg 58 ------------------------------------------------------ Cá, cá tuyết, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, cod, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 81.22 Energy, năng lượng_______kcal 82 Protein____________________g 17.81 Total lipid (fat )______________g 0.67 Calcium, Ca______________mg 16 Iron, Fe__________________mg 0.38 Magnesium,Mg____________mg 32 Phosphorus, P____________mg 203 Potassium, K_____________mg 413 Sodium, Na_______________mg 54 Zinc , Zn_________________mg 0.45 Copper ,Cu_______________mg 0.028 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 33.1 Vitamin C,total ascorbic acid_mg 1.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.076 Riboflavin, B-2_____________mg 0.065 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.063 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.153 Vitamin B-6_______________mg 0.245 Folate, total B-9__________mcg 7 Folate, food B-9__________mcg 7 Folate, DFE B-9__________mcg 7 Vitamin B-12_____________mcg 0.91 Vitamin A, RAE__________mcg 12 Retinol _________________mcg 12 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg0.64 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.9 Vitamin D3______________mcg 0.9 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 43 Cá, cá tuyết, Thái Bình Dương, nguyên = Fish, cod, Pacific, raw = 100g Nước_____________________g 83.95 Energy, năng lượng_______kcal 69 Protein____________________g 15.27 Total lipid (fat )______________g 0.41 Calcium, Ca______________mg 8 Iron, Fe__________________mg 0.16 Magnesium,Mg____________mg 20 Phosphorus, P____________mg 281 Potassium, K_____________mg 235 Sodium, Na_______________mg 303 Zinc , Zn_________________mg 0.31 Copper ,Cu_______________mg 0.019 Manganese,Mn____________mg 0.012 Selenium _______________mcg 22.9 Thiamin ,B-1______________mg 0.033 Riboflavin, B-2_____________mg 0.045 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.095 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.294 Vitamin B-6_______________mg 0.117 Folate, total B-9__________mcg 7 Folate, food B-9__________mcg 7 Folate, DFE B-9__________mcg 7 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.98 Vitamin A, RAE__________mcg 2 Retinol _________________mcg 2 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg0.54 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.5 Vitamin D3_______________mcg 0.5 Cholesterol_______________mg 47 ---------------------------------------------------------- Cá, trống, nước ngọt, nguyên = Fish, drum, freshwater, raw = 100g Nước_____________________g 77.33 Energy, năng lượng_______kcal 119 Protein____________________g 17.54 Total lipid (fat )______________g 4.93 Calcium, Ca______________mg 60 Iron, Fe__________________mg 0.90 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 180 Potassium, K_____________mg 275 Sodium, Na_______________mg 75 Zinc , Zn_________________mg 0.66 Copper ,Cu_______________mg 0.232 Manganese,Mn____________mg 0.700 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.070 Riboflavin, B-2_____________mg 0.170 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.350 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 51 Retinol _________________mcg 51 Cholesterol_______________mg 64 ------------------------------------------------------- Cá, lươn, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, eel, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 68.26 Energy, năng lượng_______kcal 184 Protein____________________g 18.44 Total lipid (fat )______________g 11.66 Calcium, Ca______________mg 20 Iron, Fe__________________mg 0.50 Magnesium,Mg____________mg 20 Phosphorus, P____________mg 216 Potassium, K_____________mg 272 Sodium, Na_______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 1.62 Copper ,Cu_______________mg 0.023 Manganese,Mn____________mg 0.035 Selenium _______________mcg 6.5 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.8 Thiamin ,B-1______________mg 0.150 Riboflavin, B-2_____________mg 0.040 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.500 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.240 Vitamin B-6_______________mg 0.067 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 3.00 Vitamin A, RAE__________mcg 1043 Retinol _________________mcg 1043 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 4.00 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 23.3 Vitamin D3_______________mcg 23.3 Vitamin D__________________IU 932 Cholesterol_______________mg 126 ---------------------------------------------------------- Cá, cá bẹt (cá bơn và loài duy nhất), nguyên = Fish, flatfish (flounder and sole species), raw = 100g Nước_____________________g 84.63 Energy, năng lượng_______kcal 70 Protein____________________g 12.41 Total lipid (fat )______________g 1.93 Calcium, Ca______________mg 21 Iron, Fe__________________mg 0.18 Magnesium,Mg____________mg 252 Phosphorus, P____________mg 160 Potassium, K_____________mg 296 Sodium, Na_______________mg 0.32 Zinc , Zn_________________mg 0.019 Manganese,Mn____________mg 0.014 Selenium _______________mcg 26.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.022 Riboflavin, B-2_____________mg 0.020 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.040 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.185 Vitamin B-6_______________mg 0.098 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.13 Vitamin A, RAE__________mcg 10 Retinol _________________mcg 10 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.63 Tocopherol, beta___________mg 0.01 Tocopherol,gamma_________mg 0.01 Tocopherol, delta __________mg 0.26 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 2.8 Vitamin D3_______________mcg 2.8 Vitamin D__________________IU 113 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 45 Cá, cá bơn, Đại Tây Dương và Thái Bình Dương, nguyên = Fish, halibut, Atlantic and Pacific, raw = 100g Nước_____________________g 80.34 Energy, năng lượng_______kcal 91 Protein____________________g 18.56 Total lipid (fat ) _____________g 1.33 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 0.16 Magnesium,Mg ___________mg 23 Phosphorus, P____________mg 236 Potassium, K_____________mg 435 Sodium, Na ______________mg 68 Zinc , Zn_________________mg 0.36 Copper ,Cu_______________mg 0.023 Manganese,Mn ___________mg 0.011 Selenium _______________mcg 45.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.050 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.030 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.513 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.343 Vitamin B-6 ______________mg 0.548 Folate, total B-9__________mcg 12 Folate, food B-9__________mcg 12 Folate, DFE B-9__________mcg 12 Choline, total _____________mg 61.8 Vitamin B-12 ____________mcg 1.10 Vitamin A, RAE _________mcg 20 Retinol _________________mcg 20 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.61 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 4.7 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 4.7 Vitamin D ________________IU 190 Cholesterol _______________mg 49 Cá, cá bơn, Greenland, nguyên Fish, halibut, Greenland, raw = 100g Nước_____________________g 70.27 Energy, năng lượng_______kcal 186 Protein____________________g 14.37 Total lipid (fat )______________g 13.84 Calcium, Ca______________mg 3 Iron, Fe__________________mg 0.66 Magnesium,Mg____________mg 26 Phosphorus, P____________mg 164 Potassium, K_____________mg 268 Sodium, Na_______________mg 80 Zinc , Zn_________________mg 0.40 Copper ,Cu_______________mg 0.030 Manganese,Mn____________mg 0.012 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.060 Riboflavin, B-2_____________mg 0.080 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.500 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.250 Vitamin B-6_______________mg 0.420 Folate, total B-9__________mcg 1 Folate, food B-9__________mcg 1 Folate, DFE B-9__________mcg 1 Choline, total______________mg 61.8 Vitamin B-12_____________mcg 1.00 Vitamin A, RAE__________mcg 14 Retinol _________________mcg 14 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.73 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 27.4 Vitamin D3_______________mcg 27.4 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 46 Cá, cá bơn, châu Âu, nguyên = Fish, turbot, european, raw Nước_____________________g 76.95 Energy, năng lượng_______kcal 95 Protein____________________g 16.05 Total lipid (fat )______________g 2.95 Calcium, Ca______________mg 18 Iron, Fe__________________mg 0.36 Magnesium,Mg____________mg 51 Phosphorus, P____________mg 129 Potassium, K_____________mg 238 Sodium, Na_______________mg 150 Zinc , Zn_________________mg 0.22 Copper ,Cu_______________mg 0.037 Manganese,Mn____________mg 0.017 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.7 Thiamin ,B-1______________mg 0.066 Riboflavin, B-2_____________mg 0.080 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.200 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.570 Vitamin B-6_______________mg 0.210 Folate, total B-9__________mcg 8 Folate, food B-9__________mcg 8 Folate, DFE B-9__________mcg 8 Vitamin B-12_____________mcg 2.20 Vitamin A, RAE__________mcg 11 Retinol _________________mcg 11 Cholesterol_______________mg 48 Cá, cá bơn, nguyên, với da (Alaska bản địa) = Fish, halibut, raw, with skin (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 73.44 Energy, năng lượng_______kcal 108 Protein____________________g 20.53 Total lipid (fat )______________g 2.92 Calcium, Ca______________mg 20 Iron, Fe__________________mg 0.27 Magnesium,Mg____________mg 26 Phosphorus, P____________mg 244 Potassium, K_____________mg 449 Sodium, Na_______________mg 79 Zinc , Zn_________________mg 0.61 Copper ,Cu_______________mg 0.042 Manganese,Mn____________mg 0.011 Selenium _______________mcg 51.1 Thiamin ,B-1______________mg 0.066 Riboflavin, B-2_____________mg 0.072 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.762 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.377 Vitamin B-6_______________mg 0.390 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 1.78 Vitamin A, RAE__________mcg 47 Retinol _________________mcg 47 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.90 Cholesterol_______________mg 72 ------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
Jan 26 2011, 11:03 PM
Bài viết
#26
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
Cá, cá mú, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, grouper, mixed species, raw = 100g
Nước_____________________g 79.22 Energy, năng lượng_______kcal 92 Protein____________________g 19.38 Total lipid (fat )______________g 1.02 Calcium, Ca______________mg 27 Iron, Fe__________________mg 0.89 Magnesium,Mg____________mg 31 Phosphorus, P____________mg 162 Potassium, K_____________mg 483 Sodium, Na_______________mg 53 Zinc , Zn_________________mg 0.48 Copper ,Cu_______________mg 0.020 Manganese,Mn____________mg 0.014 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.070 Riboflavin, B-2_____________mg 0.005 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.313 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Vitamin B-12_____________mcg 0.60 Vitamin A, RAE__________mcg 43 Retinol _________________mcg 43 Cholesterol_______________mg 37 ------------------------------------------------------------ Cá, cá Măng, nguyên = Fish, milkfish, raw = 100g Nước_____________________g 70.85 Energy, năng lượng_______kcal 148 Protein____________________g 20.53 Total lipid (fat )______________g 6.73 Calcium, Ca______________mg 51 Iron, Fe__________________mg 0.32 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 162 Potassium, K_____________mg 292 Sodium, Na_______________mg 72 Zinc , Zn_________________mg 0.82 Copper ,Cu_______________mg 0.034 Manganese,Mn____________mg 0.020 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.013 Riboflavin, B-2_____________mg 0.054 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.440 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.423 Folate, total B-9__________mcg 16 Folate, food B-9__________mcg 16 Folate, DFE B-9__________mcg 16 Vitamin B-12_____________mcg 3.40 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 52 ---------------------------------------------------------- Cá, cá đối, có sọc, nguyên = Fish, mullet, striped, raw = 100g Nước_____________________g 77.01 Energy, năng lượng_______kcal 117 Protein____________________g 19.35 Total lipid (fat )______________g 3.79 Calcium, Ca______________mg 41 Iron, Fe__________________mg 1.02 Magnesium,Mg____________mg 29 Phosphorus, P____________mg 221 Potassium, K_____________mg 357 Sodium, Na_______________mg 65 Zinc , Zn_________________mg 0.52 Copper ,Cu_______________mg 0.051 Manganese,Mn____________mg 0.016 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.2 Thiamin ,B-1______________mg 0.090 Riboflavin, B-2_____________mg 0.080 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.200 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.760 Vitamin B-6_______________mg 0.425 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Choline, total______________mg 70.2 Vitamin B-12_____________mcg 0.22 Vitamin A, RAE__________mcg 37 Retinol _________________mcg 37 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.00 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.5 Vitamin D3_______________mcg 1.5 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 49 ----------------------------------------------------- Cá, đậu đại dương, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, ocean perch, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 78.70 Energy, năng lượng_______kcal 79 Protein____________________g 15.31 Total lipid (fat )______________g 1.54 Calcium, Ca______________mg 28 Iron, Fe__________________mg 0.22 Magnesium,Mg____________mg 23 Phosphorus, P____________mg 248 Potassium, K_____________mg 187 Sodium, Na_______________mg 287 Zinc , Zn_________________mg 0.29 Copper ,Cu_______________mg 0.021 Manganese,Mn____________mg 0.011 Selenium _______________mcg 28.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.040 Riboflavin, B-2_____________mg 0.048 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.005 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.272 Vitamin B-6_______________mg 0.073 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.50 Vitamin A, RAE__________mcg 12 Retinol _________________mcg 12 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.76 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.2 Vitamin D3_______________mcg 1.2 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 52 Cá, đậu, các loài khác nhau, liệu = Fish, perch, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 79.13 Energy, năng lượng_______kcal 91 Protein____________________g 19.39 Total lipid (fat )______________g 0.92 Calcium, Ca______________mg 80 Iron, Fe__________________mg 0.90 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 269 Sodium, Na_______________mg 62 Zinc , Zn_________________mg 1.1 Copper ,Cu_______________mg 0.150 Manganese,Mn____________mg 0.700 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.7 Thiamin ,B-1______________mg 0.070 Riboflavin, B-2_____________mg 0.100 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.520 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.120 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.90 Vitamin A, RAE__________mcg 9 Retinol _________________mcg 9 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.20 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 3.0 Vitamin D3_______________mcg 3.0 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 90 -------------------------------------------------------- Cá, cá chó, miền bắc, nguyên = Fish, pike, northern, raw = 100g Nước_____________________g 78.92 Energy, năng lượng_______kcal 88 Protein____________________g 19.26 Total lipid (fat )______________g 0.69 Calcium, Ca______________mg 57 Iron, Fe__________________mg 0.55 Magnesium,Mg____________mg 31 Phosphorus, P____________mg 220 Potassium, K_____________mg 259 Sodium, Na_______________mg 39 Zinc , Zn_________________mg 0.67 Copper ,Cu_______________mg 0.051 Manganese,Mn____________mg 0.240 Selenium _______________mcg 12.6 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 3.8 Thiamin ,B-1______________mg 0.058 Riboflavin, B-2_____________mg 0.063 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.117 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 21 Retinol _________________mcg 21 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.20 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 2.5 Vitamin D3_______________mcg 2.5 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 39 Cá, cá chó, Walleye, nguyên = Fish, pike, walleye, raw = 100g Nước_____________________g 79.31 Energy, năng lượng_______kcal 93 Protein____________________g 19.14 Total lipid (fat )______________g 1.22 Calcium, Ca______________mg 110 Iron, Fe__________________mg 1.30 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 210 Potassium, K_____________mg 389 Sodium, Na_______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 0.62 Copper ,Cu_______________mg 0.178 Manganese,Mn____________mg 0.800 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.270 Riboflavin, B-2_____________mg 0.160 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.120 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 21 Retinol _________________mcg 21 Cholesterol_______________mg 86 Cá, cá chó, miền bắc, gan (Alaska bản địa) = Fish, pike, northern, liver (Alaska Native) 100g Nước_____________________g 69.80 Energy, năng lượng_______kcal 156 Protein____________________g 16.60 Total lipid (fat )______________g 8.00 Calcium, Ca______________mg 28 Iron, Fe__________________mg 2.10 Phosphorus, P____________mg 412 Thiamin ,B-1______________mg 0.100 Riboflavin, B-2_____________mg 0.700 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.000 Vitamin A_________________IU 860 ------------------------------------------------------- Cá, cá minh thái, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, pollock, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 78.18 Energy, năng lượng_______kcal 92 Protein____________________g 19.44 Total lipid (fat )______________g 0.98 Calcium, Ca______________mg 60 Iron, Fe__________________mg 0.46 Magnesium,Mg____________mg 67 Phosphorus, P____________mg 221 Potassium, K_____________mg 356 Sodium, Na_______________mg 86 Zinc , Zn_________________mg 0.47 Copper ,Cu_______________mg 0.050 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.047 Riboflavin, B-2_____________mg 0.185 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.270 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.358 Vitamin B-6_______________mg 0.287 Folate, total B-9__________mcg 3 Folate, food B-9__________mcg 3 Folate, DFE B-9__________mcg 3 Choline, total______________mg 75.8 Vitamin B-12_____________mcg 3.19 Vitamin A, RAE__________mcg 14 Retinol _________________mcg 14 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.23 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.0 Vitamin D3_______________mcg 1.0 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 71 Cá, cá minh thái, Walleye, nguyên = Fish, pollock, walleye, raw = 100g Nước_____________________g 86.75 Energy, năng lượng_______kcal 56 Protein____________________g 12.19 Total lipid (fat )______________g 0.41 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 0.22 Magnesium,Mg____________mg 16 Phosphorus, P____________mg 284 Potassium, K_____________mg 160 Sodium, Na_______________mg 333 Zinc , Zn_________________mg 0.31 Copper ,Cu_______________mg 0.031 Manganese,Mn____________mg 0.011 Selenium _______________mcg 15.9 Thiamin ,B-1______________mg 0.030 Riboflavin, B-2_____________mg 0.080 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.653 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.237 Vitamin B-6_______________mg 0.069 Folate, total B-9__________mcg 3 Folate, food B-9__________mcg 3 Folate, DFE B-9__________mcg 3 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.63 Vitamin A, RAE__________mcg 3 Retinol _________________mcg 3 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.49 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.2 Vitamin D3_______________mcg 0.2 Vitamin D__________________IU 8 Cholesterol_______________mg 46 ---------------------------------------------------------- Cá, nhăn nhó, đại dương, nguyên = Fish, pout, ocean, raw = 100g Nước_____________________g 81.36 Energy, năng lượng_______kcal 79 Protein____________________g 16.64 Total lipid (fat )______________g 0.91 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 0.28 Magnesium,Mg____________mg 13 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 400 Sodium, Na_______________mg 61 Zinc , Zn_________________mg 1.03 Copper ,Cu_______________mg 0.032 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.080 Riboflavin, B-2_____________mg 0.060 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.100 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.150 Vitamin B-6_______________mg 0.240 Folate, total B-9__________mcg 7 Folate, food B-9__________mcg 7 Folate, DFE B-9__________mcg 7 Vitamin B-12_____________mcg 0.90 Vitamin A, RAE__________mcg 12 Retinol _________________mcg 12 Cholesterol_______________mg 52 --------------------------------------------------------- Cá chẽm, các loài khác nhau, liệu = Fish, sea bass, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 78.27 Energy, năng lượng_______kcal 97 Protein____________________g 18.43 Total lipid (fat )______________g 2.00 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 0.29 Magnesium,Mg____________mg 41 Phosphorus, P____________mg 194 Potassium, K_____________mg 256 Sodium, Na_______________mg 68 Zinc , Zn_________________mg 0.40 Copper ,Cu_______________mg 0.019 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.110 Riboflavin, B-2_____________mg 0.120 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.600 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total______________mg 60.8 Vitamin B-12_____________mcg 0.30 Vitamin A, RAE__________mcg 46 Retinol _________________mcg 46 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.84 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 5.6 Vitamin D3_______________mcg 5.6 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 41 ------------------------------------------------------------ Cá voi, Beluga, thịt, nguyên liệu (Alaska bản địa) = Whale, beluga, meat, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 72.50 Energy, năng lượng_______kcal 111 Protein____________________g 26.50 Total lipid (fat ) _____________g 0.50 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 25.90 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 239 Potassium, K_____________mg 283 Sodium, Na ______________mg 78 Zinc , Zn_________________mg 2.76 Copper ,Cu_______________mg 0.113 Manganese,Mn ___________mg 0.046 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.014 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.184 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.386 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.595 Vitamin B-6 ______________mg 0.046 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Choline, total _____________mg 35.1 Betaine__________________mg 13.8 Vitamin B-12 ____________mcg 2.59 Vitamin A, RAE__________mcg 102 Cholesterol _______________mg 80 ----------------------------------------------------------------- Cá, cá mập, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, shark, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 73.58 Energy, năng lượng_______kcal 130 Protein____________________g 20.98 Total lipid (fat )______________g 4.51 Calcium, Ca______________mg 34 Iron, Fe__________________mg 0.84 Magnesium,Mg____________mg 49 Phosphorus, P____________mg 210 Potassium, K_____________mg 160 Sodium, Na_______________mg 79 Zinc , Zn_________________mg 0.43 Copper ,Cu_______________mg 0.033 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.042 Riboflavin, B-2_____________mg 0.062 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.938 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.695 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 3 Folate, food B-9__________mcg 3 Folate, DFE B-9__________mcg 3 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.49 Vitamin A, RAE__________mcg 70 Retinol _________________mcg 70 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.00 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.6 Vitamin D3_______________mcg 0.6 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 51 ----------------------------------------------------------- Cá, thành phố, cầu vồng, nguyên = Fish, smelt, rainbow, raw = 100g Nước_____________________g 78.88 Energy, năng lượng_______kcal 97 Protein____________________g 17.63 Total lipid (fat )______________g 2.42 Calcium, Ca______________mg 60 Iron, Fe__________________mg 0.90 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 230 Potassium, K_____________mg 290 Sodium, Na_______________mg 60 Zinc , Zn_________________mg 1.65 Copper ,Cu_______________mg 0.139 Manganese,Mn____________mg 0.700 Selenium _______________mcg 336.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.010 Riboflavin, B-2_____________mg 0.120 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.450 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.638 Vitamin B-6_______________mg 0.150 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 3.44 Vitamin A, RAE__________mcg 15 Retinol _________________mcg 15 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.50 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.8 Vitamin D3_______________mcg 0.8 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 70 ---------------------------------------------------------- Cá, cá hồng, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, snapper, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 76.87 Energy, năng lượng_______kcal 100 Protein____________________g 20.51 Total lipid (fat )______________g 1.34 Calcium, Ca______________mg 32 Iron, Fe__________________mg 0.18 Magnesium,Mg____________mg 32 Phosphorus, P____________mg 198 Potassium, K_____________mg 417 Sodium, Na_______________mg 64 Zinc , Zn_________________mg 0.36 Copper ,Cu_______________mg 0.028 Manganese,Mn____________mg 0.013 Selenium _______________mcg 38.2 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.046 Riboflavin, B-2_____________mg 0.003 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.284 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 3.00 Vitamin A, RAE__________mcg 32 Retinol _________________mcg 32 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.96 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 10.2 Vitamin D3_______________mcg 10.2 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 37 ------------------------------------------------------- Cá, tại chỗ, nguyên = Fish, spot, raw = 100g Nước_____________________g 75.95 Energy, năng lượng_______kcal 123 Protein____________________g 18.51 Total lipid (fat )______________g 4.90 Calcium, Ca______________mg 14 Iron, Fe__________________mg 0.32 Magnesium,Mg____________mg 42 Phosphorus, P____________mg 186 Potassium, K_____________mg 496 Sodium, Na_______________mg 29 Zinc , Zn_________________mg 0.51 Copper ,Cu_______________mg 0.046 Manganese,Mn____________mg 0.035 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.160 Riboflavin, B-2_____________mg 0.220 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.000 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0ö.400 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12_____________mcg 3.00 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 60 ------------------------------------------------------- Cá, cá tầm, loài hỗn hợp, nguyên = Fish, sturgeon, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 76.55 Energy, năng lượng_______kcal 105 Protein____________________g 16.14 Total lipid (fat )______________g 4.04 Calcium, Ca______________mg 13 Iron, Fe__________________mg 0.70 Magnesium,Mg____________mg 35 Phosphorus, P____________mg 211 Potassium, K_____________mg 284 Sodium, Na_______________mg 54 Zinc , Zn_________________mg 0.42 Copper ,Cu_______________mg 0.041 Manganese,Mn____________mg 0.025 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.070 Riboflavin, B-2_____________mg 0.070 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.200 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 56.0 Vitamin B-12_____________mcg 2.20 Vitamin A, RAE__________mcg 210 Retinol _________________mcg 210 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.50 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 10.3 Vitamin D3_______________mcg 10.3 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 60 --------------------------------------------------------------- Cá, thái dương, bí ngô giống, nguyên = Fish, sunfish, pumpkin seed, raw = 100g Nước_____________________g 79.50 Energy, năng lượng_______kcal 89 Protein____________________g 19.40 Total lipid (fat )______________g 0.70 Calcium, Ca______________mg 80 Iron, Fe__________________mg 1.20 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 180 Potassium, K_____________mg 350 Sodium, Na_______________mg 80 Zinc , Zn_________________mg 1.55 Copper ,Cu_______________mg 0.300 Manganese,Mn____________mg 0.700 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.080 Riboflavin, B-2_____________mg 0.070 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.200 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.20 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 15 Retinol _________________mcg 15 Cholesterol_______________mg 67 ----------------------------------------------------------- Cá, cá kiếm, nguyên = Fish, swordfish, raw = 100g Nước_____________________g 73.38 Energy, năng lượng_______kcal 144 Protein____________________g 19.66 Total lipid (fat )______________g 6.65 Calcium, Ca______________mg 5 Iron, Fe__________________mg 0.38 Magnesium,Mg____________mg 29 Phosphorus, P____________mg 255 Potassium, K_____________mg 418 Sodium, Na_______________mg 81 Zinc , Zn_________________mg 0.66 Copper ,Cu_______________mg 0.039 Manganese,Mn____________mg 0.011 Selenium _______________mcg 57.4 Thiamin ,B-1______________mg 0.075 Riboflavin, B-2_____________mg 0.053 Niacin ,PP;B-3____________mg 7.760 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.350 Vitamin B-6_______________mg 0.543 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.70 Vitamin A, RAE__________mcg 36 Retinol _________________mcg 36 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 2.02 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 13.9 Vitamin D3_______________mcg 13.9 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 66 ------------------------------------------------------------ Cá, cá rô phi, nguyên = Fish, tilapia, raw = 100g Nước_____________________g 78.08 Energy, năng lượng_______kcal 96 Protein____________________g 20.08 Total lipid (fat )______________g 1.70 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 0.56 Magnesium,Mg____________mg 27 Phosphorus, P____________mg 170 Potassium, K_____________mg 302 Sodium, Na_______________mg 52 Zinc , Zn_________________mg 0.33 Copper ,Cu_______________mg 0.075 Manganese,Mn____________mg 0.037 Selenium _______________mcg 41.8 Thiamin ,B-1______________mg 0.041 Riboflavin, B-2_____________mg 0.063 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.903 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.487 Vitamin B-6_______________mg 0.162 Folate, total B-9__________mcg 24 Folate, food B-9__________mcg 24 Folate, DFE B-9__________mcg 24 Choline, total______________mg 42.5 Betaine___________________mg 21.7 Vitamin B-12_____________mcg 1.58 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.40 Tocopherol, gamma________mg 0.10 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 3.1 Vitamin D3_______________mcg 3.1 Vitamin K _______________mcg 1.4 Cholesterol_______________mg 50 ------------------------------------------------------- Cá, cá thịt trắng, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, whitefish, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 72.77 Energy, năng lượng_______kcal 134 Protein____________________g 19.09 Total lipid (fat )______________g 5.86 Calcium, Ca______________mg 26 Iron, Fe__________________mg 0.37 Magnesium,Mg____________mg 33 Phosphorus, P____________mg 270 Potassium, K_____________mg 317 Sodium, Na_______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 0.99 Copper ,Cu_______________mg 0.072 Manganese,Mn____________mg 0.067 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.140 Riboflavin, B-2_____________mg 0.120 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.000 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.00 Vitamin A, RAE__________mcg 36 Retinol _________________mcg 36 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.20 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 12.0 Vitamin D3_______________mcg 12.0 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 60 Cá, cá thịt trắng, hỗn hợp các loài, nguyên (Alaska bản địa) = Fish, whitefish, mixed species, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 72.80 Energy, năng lượng_______kcal 131 Protein____________________g 18.90 Total lipid (fat )______________g 6.10 Iron, Fe__________________mg 0.29 Magnesium,Mg____________mg 33 Phosphorus, P____________mg 280 Potassium, K_____________mg 317 Sodium, Na_______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 0.99 Copper ,Cu_______________mg 0.072 Thiamin ,B-1______________mg 0.130 Riboflavin, B-2_____________mg 0.130 Vitamin A__________________IU 540 Cholesterol_______________mg 55 ------------------------------------------------------- Cá, cá thịt trắng, trứng (Alaska bản địa) = Fish, whitefish, eggs (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 76.24 Energy, năng lượng_______kcal 104 Protein____________________g 14.66 Total lipid (fat )______________g 2.88 Calcium, Ca______________mg 46 Iron, Fe__________________mg 5.95 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 306 Potassium, K_____________mg 190 Sodium, Na_______________mg 160 Zinc , Zn_________________mg 2,10 Copper ,Cu_______________mg 0.220 Manganese,Mn____________mg 0.220 Selenium _______________mcg 92.8 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 12.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.088 Riboflavin, B-2_____________mg 0.403 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.956 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.060 Vitamin B-6_______________mg 0.159 Folate, total B-9__________mcg 53 Folate, food B-9__________mcg 53 Folate, DFE B-9__________mcg 53 Choline, total______________mg 247.5 Betaine__________________mg 8.2 Vitamin B-12_____________mcg 56.40 Vitamin A, RAE__________mcg 91 Retinol _________________mcg 91 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 2.68 Vitamin K _______________mcg 0.7 Cholesterol_______________mg 439 Cá, trứng cá trích trên tảo bẹ khổng lồ, Thái Bình Dương (Alaska bản địa) = Fish, herring eggs on giant kelp, Pacific (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 81.80 Energy, năng lượng_______kcal 63 Protein____________________g 11.30 Total lipid (fat )______________g 0.80 Calcium, Ca______________mg 161 Iron, Fe__________________mg 3.40 Sodium, Na_______________mg 61 Thiamin ,B-1______________mg 0.100 Riboflavin, B-2_____________mg 0.130 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.700 Vitamin A_________________IU 89 Cá, cá trích trứng, Thái Bình Dương, đồng bằng (Alaska bản địa) = Fish, herring eggs, Pacific, plain (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 81.20 Energy, năng lượng_______kcal 74 Protein____________________g 9.60 Total lipid (fat )______________g 1.93 Calcium, Ca______________mg 19 Iron, Fe__________________mg 2.70 Sodium, Na_______________mg 61 Thiamin ,B-1______________mg 0.100 Riboflavin, B-2_____________mg 0.120 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.800 Cholesterol_______________mg 40 Cá, trứng, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, roe, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 67.73 Energy, năng lượng_______kcal 143 Protein____________________g 22.32 Total lipid (fat )______________g 6.42 Calcium, Ca______________mg 22 Iron, Fe__________________mg 0.60 Magnesium,Mg____________mg 20 Phosphorus, P____________mg 402 Potassium, K_____________mg 221 Sodium, Na_______________mg 91 Zinc , Zn_________________mg 1.00 Copper ,Cu_______________mg 0.100 Manganese,Mn____________mg 0.010 Selenium _______________mcg 40.3 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 16.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.240 Riboflavin, B-2_____________mg 0.740 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.800 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.000 Vitamin B-6_______________mg 0.160 Folate, total B-9__________mcg 80 Folate, food B-9__________mcg 80 Folate, DFE B-9__________mcg 80 Choline, total______________mg 335.4 Vitamin B-12_____________mcg 10.00 Vitamin A, RAE__________mcg 90 Retinol _________________mcg 90 Lutein + zeaxanthin_______mcg 214 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 7.00 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 12.1 Vitamin D3_______________mcg 12.1 Vitamin D__________________IU 484 Vitamin K _______________mcg 0.2 Cholesterol_______________mg 374 Cá, trứng cá muối, màu đen và đỏ, hạt = Fish, caviar, black and red, granular = 100g Nước_____________________g 47.50 Energy, năng lượng_______kcal 264 Protein____________________g 24.60 Total lipid (fat )______________g 17.90 Calcium, Ca______________mg 275 Iron, Fe__________________mg 11.88 Magnesium,Mg____________mg 300 Phosphorus, P____________mg 356 Potassium, K_____________mg 181 Sodium, Na_______________mg 1500 Zinc , Zn_________________mg 0.95 Copper ,Cu_______________mg 0.110 Manganese,Mn____________mg 0.050 Selenium _______________mcg 65.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.190 Riboflavin, B-2_____________mg 0.620 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.120 Pantothenic acid,B-5_______mg 3.500 Vitamin B-6_______________mg 0.320 Folate, total B-9__________mcg 50 Folate, food B-9__________mcg 50 Folate, DFE B-9__________mcg 50 Choline, total______________mg 490.9 Vitamin B-12_____________mcg 20.00 Vitamin A, RAE__________mcg 271 Retinol _________________mcg 271 Lutein + zeaxanthin_______mcg 648 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.89 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 2.9 Vitamin D3_______________mcg 117 Vitamin K _______________mcg 0.6 Cholesterol_______________mg 588 ------------------------------------------------------- Cá, bluefish, nguyên = Fish, bluefish, raw = 100g Nước_____________________g 70.86 Energy, năng lượng_______kcal 124 Protein____________________g 20.04 Total lipid (fat ) _____________g 4.24 Calcium, Ca______________mg 7 Iron, Fe__________________mg 0.48 Magnesium,Mg ___________mg 33 Phosphorus, P____________mg 227 Potassium, K_____________mg 372 Sodium, Na ______________mg 60 Zinc , Zn_________________mg 0.81 Copper ,Cu_______________mg 0.053 Manganese,Mn ___________mg 0.021 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.080 Riboflavin, B-2 ____________mg 5.950 Niacin ,PP;B-3____________mg 0.828 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.828 Vitamin B-6 ______________mg 0.402 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Vitamin B-12 ____________mcg 5.39 Vitamin A, RAE__________mcg 120 Retinol _________________mcg 120 Cholesterol_______________mg 59 ----------------------------------------------------------- Cá, blackfish, toàn bộ (Alaska bản địa) = Fish, blackfish, whole (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 80.10 Energy, năng lượng_______kcal 82 Protein____________________g 15.50 Total lipid (fat )______________g 1.75 Calcium, Ca______________mg 236 Iron, Fe__________________mg 4.60 Phosphorus, P____________mg 287 Thiamin ,B-1______________mg 0.010 Riboflavin, B-2_____________mg 0.370 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.900 Vitamin A_________________IU 1202 ------------------------------------------------------------- Cá, cisco, nguyên = Fish, cisco, raw = 100g Nước_____________________g 78.93 Energy, năng lượng_______kcal 98 Protein____________________g 18.99 Total lipid (fat )______________g 1.91 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 0.40 Magnesium,Mg____________mg 17 Phosphorus, P____________mg 152 Potassium, K_____________mg 354 Sodium, Na_______________mg 55 Zinc , Zn_________________mg 0.37 Copper ,Cu_______________mg 0.072 Manganese,Mn____________mg 0.067 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.088 Riboflavin, B-2_____________mg 0.100 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.510 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 1.00 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 50 ---------------------------------------------------------- Cá, croaker, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, croaker, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 78.03 Energy, năng lượng_______kcal 104 Protein____________________g 17.78 Total lipid (fat )______________g 3.17 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 0.37 Magnesium,Mg____________mg 40 Phosphorus, P____________mg 210 Potassium, K_____________mg 345 Sodium, Na_______________mg 56 Zinc , Zn_________________mg 0.42 Copper ,Cu_______________mg 0.042 Manganese,Mn____________mg 0.025 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.075 Riboflavin, B-2_____________mg 0.095 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.200 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total_____________mg 67.0 Vitamin B-12_____________mcg 2.50 Vitamin A, RAE__________mcg 12 Retinol _________________mcg 12 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg1.29 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.7 Vitamin D3_______________mcg 0.7 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 61 --------------------------------------------------------- Cá, cusk, nguyên = Fish, cusk, raw = 100g Nước_____________________g 76.35 Energy, năng lượng_______kcal 87 Protein____________________g 18.99 Total lipid (fat )______________g 0.69 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 0.83 Magnesium,Mg____________mg 31 Phosphorus, P____________mg 204 Potassium, K_____________mg 392 Sodium, Na_______________mg 31 Zinc , Zn_________________mg 0.38 Copper ,Cu_______________mg 0.018 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.042 Riboflavin, B-2_____________mg 0.133 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.686 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.279 Vitamin B-6_______________mg 0.387 Folate, total B-9__________mcg 2 Folate, food B-9__________mcg 2 Folate, DFE B-9__________mcg 2 Vitamin B-12_____________mcg 1.04 Vitamin A, RAE__________mcg 18 Retinol _________________mcg 18 Cholesterol_______________mg 41 ------------------------------------------------------- Cá, devilfish, thịt (Alaska bản địa) = Fish, devilfish, meat (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 80.80 Energy, năng lượng_______kcal 97 Protein____________________g 11.70 Total lipid (fat )______________g 5.30 Calcium, Ca______________mg 12 Iron, Fe__________________mg 0.40 Phosphorus, P____________mg 3 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 3.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.090 Riboflavin, B-2_____________mg 0.100 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.100 Vitamin A_________________IU 1020 ------------------------------------------------------------- Cá, dolphinfish, nguyên = Fish, dolphinfish, raw = 100g Nước_____________________g 77.55 Energy, năng lượng_______kcal 85 Protein____________________g 18.50 Total lipid (fat )______________g 0.70 Calcium, Ca______________mg 15 Iron, Fe__________________mg 1.13 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 143 Potassium, K_____________mg 416 Sodium, Na_______________mg 88 Zinc , Zn_________________mg 0.46 Copper ,Cu_______________mg 0.041 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.020 Riboflavin, B-2_____________mg 0.070 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.100 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12_____________mcg 0.60 Vitamin A, RAE__________mcg 54 Retinol _________________mcg 54 Vitamin A,_________________IU 180 Cholesterol_______________mg 73 --------------------------------------------------- Cá, Haddock, nguyên = Fish, haddock, raw = 100g Nước_____________________g 83.83 Energy, năng lượng_______kcal 74 Protein____________________g 16.32 Total lipid (fat )______________g 0.45 Calcium, Ca______________mg 11 Iron, Fe__________________mg 0.17 Magnesium,Mg____________mg 21 Phosphorus, P____________mg 227 Potassium, K_____________mg 286 Sodium, Na_______________mg 213 Zinc , Zn_________________mg 0.32 Copper ,Cu_______________mg 0.021 Manganese,Mn____________mg 0.011 Selenium _______________mcg 25.9 Thiamin ,B-1______________mg 0.020 Riboflavin, B-2_____________mg 0.057 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.363 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.403 Vitamin B-6_______________mg 0.281 Folate, total B-9__________mcg 12 Folate, food B-9__________mcg 12 Folate, DFE B-9__________mcg 12 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.83 Vitamin A, RAE__________mcg 17 Retinol _________________mcg 17 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.45 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.5 Vitamin D3_______________mcg 0.5 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 54 ----------------------------------------------------------- Cá, ling, nguyên = Fish, ling. raw = 100g Nước_____________________g 79.63 Energy, năng lượng_______kcal 87 Protein____________________g 18.99 Total lipid (fat )______________g 0.64 Calcium, Ca______________mg 34 Iron, Fe__________________mg 0.65 Magnesium,Mg____________mg 63 Phosphorus, P____________mg 198 Potassium, K_____________mg 379 Sodium, Na_______________mg 135 Zinc , Zn_________________mg 0.78 Copper ,Cu_______________mg 0.110 Manganese,Mn____________mg 0.030 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.110 Riboflavin, B-2_____________mg 0.190 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.320 Vitamin B-6_______________mg 0.304 Folate, total B-9__________mcg 7 Folate, food B-9__________mcg 7 Folate, DFE B-9__________mcg 7 Vitamin B-12_____________mcg 0.56 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 40 ----------------------------------------------------------- Cá, lingcod, thịt, nguyên liệu (Alaska bản địa) = Fish, lingcod, meat, raw (Alaska Native) 100g Nước_____________________g 80.00 Energy, năng lượng_______kcal 79 Protein____________________g 17.90 Total lipid (fat ) _____________g 0.80 Potassium, K_____________mg 433 Sodium, Na ______________mg 59 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.110 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.360 Vitamin A_________________IU 230 Cá, lingcod, nguyên = Fish, lingcod, raw = 100g Nước_____________________g 81.03 Energy, năng lượng_______kcal 85 Protein____________________g 17.66 Total lipid (fat )______________g 1.06 Calcium, Ca______________mg 14 Iron, Fe__________________mg 0.32 Magnesium,Mg____________mg 26 Phosphorus, P____________mg 201 Potassium, K_____________mg 437 Sodium, Na_______________mg 59 Zinc , Zn_________________mg 0.45 Copper ,Cu_______________mg 0.027 Manganese,Mn____________mg 0.020 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.030 Riboflavin, B-2_____________mg 0.114 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.900 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Vitamin B-12_____________mcg 3.60 Vitamin A, RAE__________mcg 5 Retinol _________________mcg 15 Cholesterol_______________mg 52 ----------------------------------------------------------- Cá monkfish, nguyên = Fish, monkfish, raw = 100g Nước_____________________g 83.24 Energy, năng lượng_______kcal 76 Protein____________________g 14.48 Total lipid (fat )______________g 1.52 Calcium, Ca______________mg 8 Iron, Fe__________________mg 0.32 Magnesium,Mg____________mg 21 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 400 Sodium, Na_______________mg 18 Zinc , Zn_________________mg 0.41 Copper ,Cu_______________mg 0.028 Manganese,Mn____________mg 0.024 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 1.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.025 Riboflavin, B-2_____________mg 0.060 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.100 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.150 Vitamin B-6_______________mg 0.240 Folate, total B-9__________mcg 7 Folate, food B-9__________mcg 7 Folate, DFE B-9__________mcg 7 Vitamin B-12_____________mcg 0.90 Vitamin A, RAE__________mcg 12 Retinol _________________mcg 12 Cholesterol_______________mg 25 --------------------------------------------------------- Cá, Pompano, Florida, nguyên = Fish, pompano, florida, raw = 100g Nước_____________________g 71.12 Energy, năng lượng_______kcal 164 Protein____________________g 18.48 Total lipid (fat )______________g 9.47 Calcium, Ca______________mg 22 Iron, Fe__________________mg 0.60 Magnesium,Mg____________mg 27 Phosphorus, P____________mg 195 Potassium, K_____________mg 381 Sodium, Na_______________mg 65 Zinc , Zn_________________mg 0.72 Copper ,Cu_______________mg 0.038 Manganese,Mn____________mg 0.013 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.560 Riboflavin, B-2_____________mg 0.120 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.000 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.200 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 51.5 Vitamin B-12_____________mcg 1.30 Vitamin A, RAE__________mcg 40 Retinol _________________mcg 40 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.18 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 11.0 Vitamin D3_______________mcg 11.0 Vitamin D__________________IU 439 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 50 ------------------------------------------------------------- Cá, rockfish, Thái Bình Dương, các loài khác nhau, nguyên = Fish, rockfish, Pacific, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 79.08 Energy, năng lượng_______kcal 90 Protein____________________g 18.36 Total lipid (fat )______________g 1.34 Calcium, Ca______________mg 14 Iron, Fe__________________mg 0.30 Magnesium,Mg____________mg 27 Phosphorus, P____________mg 205 Potassium, K_____________mg 386 Sodium, Na_______________mg 74 Zinc , Zn_________________mg 0.36 Copper ,Cu_______________mg 0.034 Manganese,Mn____________mg 0.011 Selenium _______________mcg 63.0 Thiamin ,B-1______________mg 0.023 Riboflavin, B-2_____________mg 0.187 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.393 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.333 Vitamin B-6_______________mg 0.210 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.39 Vitamin A, RAE__________mcg 4 Retinol _________________mcg 4 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.36 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 3.8 Vitamin D3_______________mcg 3.8 Vitamin D__________________IU 151 Cholesterol_______________mg 50 -------------------------------------------------------- Cá, roughy, cam, nguyên = Fish, roughy, orange, raw = 100g Nước_____________________g 75.67 Energy, năng lượng_______kcal 76 Protein____________________g 16.41 Total lipid (fat )______________g 0.70 Calcium, Ca______________mg 9 Iron, Fe__________________mg 1.01 Magnesium,Mg____________mg 17 Phosphorus, P____________mg 107 Potassium, K_____________mg 167 Sodium, Na_______________mg 72 Zinc , Zn_________________mg 0.23 Copper ,Cu_______________mg 0.075 Manganese,Mn____________mg 0.050 Selenium _______________mcg 66.7 Thiamin ,B-1______________mg 0.031 Riboflavin, B-2_____________mg 0.045 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.530 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.051 Vitamin B-6_______________mg 0.052 Folate, total B-9__________mcg 26 Folate, food B-9__________mcg 26 Folate, DFE B-9__________mcg 26 Vitamin B-12_____________mcg 0.38 Vitamin A, RAE__________mcg 21 Retinol _________________mcg 21 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.20 Tocopherol, gamma_________mg 0.04 Vitamin K _______________mcg 0.7 Cholesterol_______________mg 60 ----------------------------------------------------------- Fish, sablefish, raw = Fish, sablefish, raw = 100g Nước_____________________g 71.02 Energy, năng lượng_______kcal 195 Protein____________________g 13.41 Total lipid (fat )______________g 15.30 Calcium, Ca______________mg 35 Iron, Fe__________________mg 1.28 Magnesium,Mg____________mg 55 Phosphorus, P____________mg 168 Potassium, K_____________mg 358 Sodium, Na_______________mg 56 Zinc , Zn_________________mg 0.32 Copper ,Cu_______________mg 0.022 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.100 Riboflavin, B-2_____________mg 0.090 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.000 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 1.50 Vitamin A, RAE__________mcg 93 Retinol _________________mcg 93 Cholesterol_______________mg 49 ------------------------------------------------------- Cá, scup, nguyên = Fish, scup, raw = 100g Nước_____________________g 75.37 Energy, năng lượng_______kcal 105 Protein____________________g 18.88 Total lipid (fat )______________g 2.73 Calcium, Ca______________mg 40 Iron, Fe__________________mg 0.53 Magnesium,Mg____________mg 23 Phosphorus, P____________mg 185 Potassium, K_____________mg 287 Sodium, Na_______________mg 42 Zinc , Zn_________________mg 0.48 Copper ,Cu_______________mg 0.051 Manganese,Mn____________mg 0.035 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.110 Riboflavin, B-2_____________mg 0.100 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.100 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 1.40 Vitamin A, RAE__________mcg 27 Retinol _________________mcg 27 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.50 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.2 Vitamin D3_______________mcg 1.2 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 52 ------------------------------------------------------- Cá, seatrout, các loài khác nhau, nguyên = Fish, seatrout, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 78.09 Energy, năng lượng_______kcal 104 Protein____________________g 16.74 Total lipid (fat )______________g 3.61 Calcium, Ca______________mg 17 Iron, Fe__________________mg 0.27 Magnesium,Mg____________mg 31 Phosphorus, P____________mg 250 Potassium, K_____________mg 341 Sodium, Na_______________mg 58 Zinc , Zn_________________mg 0.45 Copper ,Cu_______________mg 0.030 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.060 Riboflavin, B-2_____________mg 0.170 Niacin ,PP;B-3____________mg 2,400 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12_____________mcg 3.00 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 83 ---------------------------------------------------------- Cá, shad, american, nguyên = Fish, shad, american, raw = 100g Nước_____________________g 68.19 Energy, năng lượng_______kcal 197 Protein____________________g 16.93 Total lipid (fat )______________g 13.77 Calcium, Ca______________mg 47 Iron, Fe__________________mg 0.97 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 272 Potassium, K_____________mg 384 Sodium, Na_______________mg 51 Zinc , Zn_________________mg 0.37 Copper ,Cu_______________mg 0.064 Manganese,Mn____________mg 0.042 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.150 Riboflavin, B-2_____________mg 0.240 Niacin ,PP;B-3____________mg 8.400 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Choline, total______________mg 74.0 Vitamin B-12_____________mcg 0.15 Vitamin A, RAE__________mcg 32 Retinol _________________mcg 32 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.22 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 4.8 Vitamin D3_______________mcg 4.8 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 75 ----------------------------------------------------------- Cá, sheepshead, nguyên = Fish, sheepshead, raw = 100g Nước_____________________g 77.97 Energy, năng lượng_______kcal 108 Protein____________________g 20.21 Total lipid (fat )______________g 2.41 Calcium, Ca______________mg 21 Iron, Fe__________________mg 0.46 Magnesium,Mg____________mg 32 Phosphorus, P____________mg 313 Potassium, K_____________mg 404 Sodium, Na_______________mg 71 Zinc , Zn_________________mg 0.39 Copper ,Cu_______________mg 0.031 Manganese,Mn____________mg 0.013 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.010 Riboflavin, B-2_____________mg 0.040 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.500 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.300 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Cholesterol_______________mg 50 ----------------------------------------------------------- Cá, sucker, trắng, nguyên = Fish, sucker, white, raw = 100g Nước_____________________g 79.71 Energy, năng lượng_______kcal 92 Protein____________________g 16.76 Total lipid (fat )______________g 2.32 Calcium, Ca______________mg 70 Iron, Fe__________________mg 1.30 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 210 Potassium, K_____________mg 380 Sodium, Na_______________mg 40 Zinc , Zn_________________mg 0.75 Copper ,Cu_______________mg 0.195 Manganese,Mn____________mg 0.600 Selenium _______________mcg 12.6 Thiamin ,B-1______________mg 0.010 Riboflavin, B-2_____________mg 0.070 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.200 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.200 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 2.00 Vitamin A, RAE__________mcg 51 Retinol _________________mcg 51 Cholesterol_______________mg 41 ----------------------------------------------------- Cá, sheefish, liệu (Alaska bản địa) = Fish, sheefish, raw (Alaska Native) = 100g Nước_____________________g 74.62 Energy, năng lượng_______kcal 115 Protein____________________g 22.25 Total lipid (fat )______________g 2.84 Calcium, Ca______________mg 140 Iron, Fe__________________mg 0.50 Magnesium,Mg____________mg 25 Phosphorus, P____________mg 300 Potassium, K_____________mg 390 Sodium, Na_______________mg 52 Zinc , Zn_________________mg 0.60 Copper ,Cu_______________mg 0.148 Manganese,Mn____________mg 0.037 Selenium _______________mcg 42.3 Thiamin ,B-1______________mg 0.041 Riboflavin, B-2_____________mg 0.126 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.120 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.648 Vitamin B-6_______________mg 0.162 Folate, total B-9__________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 9 Choline, total______________mg 108.9 Betaine___________________mg 123.7 Vitamin B-12_____________mcg 5.90 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.44 Cholesterol_______________mg 56 ------------------------------------------------------------- Cá, tilefish, nguyên = Fish, tilefish, raw = 100g Nước_____________________g 78.90 Energy, năng lượng_______kcal 96 Protein____________________g 17.50 Total lipid (fat )______________g 2.31 Calcium, Ca______________mg 26 Iron, Fe__________________mg 0.25 Magnesium,Mg____________mg 28 Phosphorus, P____________mg 187 Potassium, K_____________mg 433 Sodium, Na_______________mg 53 Zinc , Zn_________________mg 0.37 Copper ,Cu_______________mg 0.041 Manganese,Mn____________mg 0.010 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.120 Riboflavin, B-2_____________mg 0.160 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.900 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.750 Vitamin B-6_______________mg 0.260 Folate, total B-9__________mcg 15 Folate, food B-9__________mcg 15 Folate, DFE B-9__________mcg 15 Vitamin B-12_____________mcg 2.20 Vitamin A, RAE__________mcg 18 Retinol _________________mcg 18 Cholesterol_______________mg 50 ------------------------------------------------------ Cá, Whiting, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, whiting, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 80.27 Energy, năng lượng_______kcal 90 Protein____________________g 18.31 Total lipid (fat )______________g 1.31 Calcium, Ca______________mg 48 Iron, Fe__________________mg 0.34 Magnesium,Mg____________mg 21 Phosphorus, P____________mg 222 Potassium, K_____________mg 249 Sodium, Na_______________mg 72 Zinc , Zn_________________mg 0.88 Copper ,Cu_______________mg 0.031 Manganese,Mn____________mg 0.104 Selenium _______________mcg 32.1 Thiamin ,B-1______________mg 0.056 Riboflavin, B-2_____________mg 0.046 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.300 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.216 Vitamin B-6_______________mg 0.156 Folate, total B-9__________mcg 13 Folate, food B-9__________mcg 13 Folate, DFE B-9__________mcg 13 Choline, total______________mg 65.0 Vitamin B-12_____________mcg 2.30 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.30 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 1.4 Vitamin D3_______________mcg 1.4 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 67 ------------------------------------------------------- Cá, wolffish, Đại Tây Dương, nguyên = Fish, wolffish, Atlantic, raw = 100g Nước_____________________g 79.90 Energy, năng lượng_______kcal 96 Protein____________________g 17.50 Total lipid (fat )______________g 2.39 Calcium, Ca______________mg 6 Iron, Fe__________________mg 0.09 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 200 Potassium, K_____________mg 300 Sodium, Na_______________mg 85 Zinc , Zn_________________mg 0.78 Copper ,Cu_______________mg 0.029 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Thiamin ,B-1______________mg 0.180 Riboflavin, B-2_____________mg 0.080 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.133 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.570 Vitamin B-6_______________mg 0.400 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Vitamin B-12_____________mcg 2.03 Vitamin A, RAE__________mcg 113 Retinol _________________mcg 113 Cholesterol_______________mg 46 --------------------------------------------------------- Cá, Yellowtail, hỗn hợp các loài, nguyên = Fish, yellowtail, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 74.52 Energy, năng lượng_______kcal 146 Protein____________________g 23.14 Total lipid (fat )______________g 5.24 Calcium, Ca______________mg 23 Iron, Fe__________________mg 0.49 Magnesium,Mg____________mg 30 Phosphorus, P____________mg 157 Potassium, K_____________mg 420 Sodium, Na_______________mg 39 Zinc , Zn_________________mg 0.52 Copper ,Cu_______________mg 0.045 Manganese,Mn____________mg 0.015 Selenium _______________mcg 36.5 Vitamin C, total ascorbic acid_mg 2.8 Thiamin ,B-1______________mg 0.144 Riboflavin, B-2_____________mg 0.040 Niacin ,PP;B-3____________mg 6.800 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.590 Vitamin B-6_______________mg 0.160 Folate, total B-9__________mcg 4 Folate, food B-9__________mcg 4 Folate, DFE B-9__________mcg 4 Vitamin B-12_____________mcg 1.30 Vitamin A, RAE__________mcg 29 Retinol _________________mcg 29 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol_______________mg 55 --------------------------------------------------------- ---------------------------------------------------------------------- Động vật giáp xác, tôm, các loài khác nhau ,nguyên = Crustaceans, shrimp, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 83.01 Energy, năng lượng_______kcal 71 Protein____________________g 13.61 Total lipid (fat ) _____________g 1.01 Calcium, Ca______________mg 54 Iron, Fe__________________mg 0.21 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 244 Potassium, K_____________mg 113 Sodium, Na ______________mg 566 Zinc , Zn_________________mg 0.97 Copper ,Cu_______________mg 0.182 Manganese,Mn ___________mg 0.029 Selenium _______________mcg 29.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.020 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.015 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.778 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.310 Vitamin B-6 ______________mg 0.161 Folate, total B-9__________mcg 19 Folate, food B-9__________mcg 19 Folate, DFE B-9__________mcg 19 Choline, total _____________mg 80.9 Vitamin B-12 ____________mcg 1.11 Vitamin A, RAE _________mcg 54 Retinol _________________mcg 54 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.32 Vitamin D (D2 + D3)_______mcg 0.1 Vitamin D3 (cholecalciferol)_mcg 0.1 Vitamin D ________________IU 2 Vitamin K _______________mcg 0.3 Cholesterol _______________mg 126 Động vật giáp xác, tôm hùm, phía bắc, nguyên = Crustaceans, lobster, northern, raw = 100g Nước_____________________g 80.95 Energy, năng lượng_______kcal 77 Protein____________________g 16.52 Total lipid (fat ) _____________g 0.75 Calcium, Ca______________mg 84 Iron, Fe__________________mg 0.26 Magnesium,Mg ___________mg 38 Phosphorus, P____________mg 161 Potassium, K_____________mg 200 Sodium, Na ______________mg 423 Zinc , Zn_________________mg 3.53 Copper ,Cu_______________mg 1.349 Manganese,Mn ___________mg 0.056 Fluoride, F______________ mcg 10.6 Selenium _______________mcg 63.6 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.020 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.014 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.591 Pantothenic acid,B-5_______mg 1.449 Vitamin B-6 ______________mg 0.104 Folate, total B-9__________mcg 10 Folate, food B-9__________mcg 10 Folate, DFE B-9__________mcg 10 Choline, total _____________mg 70.3 Vitamin B-12 ____________mcg 1.25 Vitamin A, RAE _________mcg 1 Retinol _________________mcg 1 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 0.87 Vitamin D _______________ IU 1 Cholesterol _______________mg 127 Động vật giáp xác, tôm hùm, các loài khác nhau, nguyên = Crustaceans, spiny lobster, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 74.07 Energy, năng lượng_______kcal 112 Protein____________________g 20.60 Total lipid (fat ) _____________g 1.51 Calcium, Ca______________mg 49 Iron, Fe__________________mg 1.22 Magnesium,Mg ___________mg 40 Phosphorus, P____________mg 238 Potassium, K_____________mg 180 Sodium, Na ______________mg 177 Zinc , Zn_________________mg 5.67 Copper ,Cu_______________mg 0.381 Manganese,Mn ___________mg 0.015 Selenium _______________mcg 46.2 Vitamin C,total ascorbic acid_mg 2.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.007 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.046 Niacin ,PP;B-3____________mg 4.245 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.350 Vitamin B-6 ______________mg 0.150 Folate, total B-9__________mcg 1 Folate, food B-9__________mcg 1 Folate, DFE B-9__________mcg 1 Vitamin B-12 ____________mcg 3.50 Vitamin A, RAE _________mcg 5 Retinol _________________mcg 5 Cholesterol _______________mg 70 ------------------------------------------------------------------------------- Động vật thân mềm, mực, pha trộn các loài, nguyên = Mollusks, squid, mixed species, raw = 100g Nước_____________________g 78.55 Energy, năng lượng_______kcal 92 Protein____________________g 15.58 Total lipid (fat ) _____________g 1.38 Calcium, Ca______________mg 32 Iron, Fe__________________mg 0.68 Magnesium,Mg ___________mg 33 Phosphorus, P____________mg 221 Potassium, K_____________mg 246 Sodium, Na ______________mg 44 Zinc , Zn_________________mg 1.53 Copper ,Cu_______________mg 1.891 Manganese,Mn ___________mg 0.035 Selenium _______________mcg 44.8 Vitamin C________________mg 4.7 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.020 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.412 Niacin ,PP;B-3____________mg 2.175 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.500 Vitamin B-6 ______________mg 0.056 Folate, total B-9__________mcg 5 Folate, food B-9__________mcg 5 Folate, DFE B-9__________mcg 5 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 1.30 Vitamin A, RAE _________mcg 10 Retinol _________________mcg 10 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 1.20 Cholesterol _______________mg 233 ------------------------------------------------------------------------------------- Thức ăn nhanh, sò điệp, tẩm bột và chiên = Fast foods, scallops, breaded and fried = 100g Nước_____________________g 48.01 Energy, năng lượng_______kcal 268 Protein____________________g 10.94 Total lipid (fat ) _____________g 12.47 Calcium, Ca______________mg 13 Iron, Fe__________________mg 1.42 Magnesium,Mg ___________mg 22 Phosphorus, P____________mg 203 Potassium, K_____________mg 204 Sodium, Na ______________mg 638 Zinc , Zn_________________mg 0.75 Copper ,Cu_______________mg 0.150 Manganese,Mn ___________mg 0.207 Selenium _______________mcg 27.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.140 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.590 Pantothenic acid,B-5_______mg 0.350 Vitamin B-6 ______________mg 0.050 Folate, total B-9__________mcg 37 Folic acid B-9____________mcg 9 Folate, food B-9__________mcg 28 Folate, DFE B-9__________mcg 43 Vitamin B-12 ____________mcg 0.30 Vitamin A, RAE__________mcg 29 Retinol _________________mcg 29 Cholesterol _______________mg 75 Thức ăn nhanh, hàu, đánh đập hoặc tẩm bột và chiên = Fast foods, oysters, battered or breaded, and fried = 100g Nước_____________________g 47.97 Energy, năng lượng_______kcal 265 Protein____________________g 9.02 Total lipid (fat ) _____________g 12.90 Calcium, Ca______________mg 20 Iron, Fe__________________mg 3.21 Magnesium,Mg ___________mg 17 Phosphorus, P____________mg 141 Potassium, K_____________mg 131 Sodium, Na ______________mg 487 Zinc , Zn_________________mg 11.25 Copper ,Cu_______________mg 0.573 Manganese,Mn ___________mg 0.305 Selenium _______________mcg 66.3 Vitamin C________________mg 3.0 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.220 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.250 Niacin ,PP;B-3____________mg 3.180 Vitamin B-6 ______________mg 0.020 Folate, total B-9__________mcg 22 Folic acid B-9____________mcg 13 Folate, food B-9__________mcg 9 Folate, DFE B-9__________mcg 31 Vitamin B-12 ____________mcg 0.73 Vitamin A, RAE__________mcg 78 Retinol _________________mcg 78 Cholesterol_______________mg 78 Động vật thân mềm, ốc, nguyên = Mollusks, snail, raw = 100g Nước_____________________g 79.20 Energy, năng lượng_______kcal 90 Protein____________________g 16.10 Total lipid (fat ) _____________g 1.30 Calcium, Ca______________mg 10 Iron, Fe__________________mg 3.50 Magnesium,Mg ___________mg 250 Phosphorus, P____________mg 272 Potassium, K_____________mg 382 Sodium, Na ______________mg 70 Zinc , Zn_________________mg 1.00 Copper ,Cu_______________mg 0.400 Selenium _______________mcg 27.4 Thiamin ,B-1 _____________mg 0.010 Riboflavin, B-2 ____________mg 0.120 Niacin ,PP;B-3____________mg 1.400 Vitamin B-6 ______________mg 0.130 Folate, total B-9__________mcg 6 Folate, food B-9__________mcg 6 Folate, DFE B-9__________mcg 6 Choline, total _____________mg 65.0 Vitamin B-12 ____________mcg 0.50 Vitamin A, RAE__________mcg 30 Retinol _________________mcg 30 Vitamin E (alpha-tocopherol)_mg 5.00 Vitamin K _______________mcg 0.1 Cholesterol _______________mg 50 ---------------------------------------------------------------- |
|
|
|
|
Jan 27 2011, 05:52 AM
Bài viết
#27
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
KT chỉnh lại và bổ sung Nhu Cầu dinh dưỡng Nam và Nữ trưỡng thành
Nhu Cầu : Nam trưỡng thành Energy , Năng lương = 2400 Kcal/ngay = lao động nhẹ ( tùy theo công việc để thay đổi nhu cầu năng lượng ) Protein............................................g = 0,8g protein hoàng chỉnh = 1 kg trọng lượng cơ thể ,tùy công việc (công việc nặng sử dụng cơ bắp, gân cốt nhiều, gan chủ trị gân cốt ,gan khỏe mạnh thì gan cần nhiều protein, năng lượng) Total lipid (fat), Chất béo..................g = ăn chất béo quá mức cho phép, máu bị nhiễm Axit ( xem lại sách Axit-Kiềm ) Carbohydrate..................................g = Fiber, total dietary, Chất xơ 25 g/ngay = Sugars, total ,Đường.........................g = ( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca...................900 mg/ngay = Iron, Fe...........................10 mg/ngay = Magnesium, Mg......330 - 420 mg/ngay = Phosphorus, P...............1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K..........2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na...800-1600 mg/ngay = Zinc , Zn..........................15 mg/ngay = Copper ,Cu..................1000 mg/ngay = Manganese, Mn..............2- 3 mg/ngay = Selenium , Se..................70 mg/ngay = I-ốt , I...........................150mcg/ngay= ( Vitamin )............................................ Vitamin C, ascorbic acid....75 mg/ngay = Thiamin ,B-1...................1,5 mg/ngay = Riboflavin, B-2................1,8 mg/ngay = Niacin , PP ; B-3...............18 mg/ngay = Pantothenic acid,B-5.........18 mg/ngay = Vitamin B-6....................2,2 mg/ngay = Vitamin H; B-8 (Biotin)...300 mg/ngay = Folate, total B-9...........350 mcg/ngay = Folic acid ,Folat,B-9......350 mcg/ngay = Folate, food B-9...........350 mcg/ngay = Folate, DFE B-9............350 mcg/ngay = Choline, total...............550 mcg/ngay = Betaine ..............................mg/ngay = Betaine là một chất kích thích sinh dục có tác dụng ..........................................................gây tăng trọng và đẻ sai ở các loại vật thí nghiệm. Vitamin B-12..............1 - 6 mcg/ngay = Vitamin B-12, added...1 - 6 mcg/ngay = Vitamin A, RAE.....800- 900 mcg/ngay = Retinol.................800- 900 mcg/ngay = Carotene, beta...........2900 mcg/ngay = Carotene, alpha.........2900 mcg/ngay = Cryptoxanthin, beta( tối thiểu từ 400 mcg/ngay ) Vitamin A, IU................3000 IU/ngay = Lycopene......................................... = ?? Lutein 5mg/ngay + Zeaxanthin 1mg/ngay = Vitamin E (alpha-tocopherol) 15-18 mg/ngay =dạng chính thiên nhiên tồn tại trong cơ thể Vitamin E, (added= bổ sung).......mg/ngay = Tocopherol, beta........................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, gamma...................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, delta ......................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Vitamin D (D2 + D3).......5 - 10 mcg/ngay = Vitamin D3(cholecalciferol)5-10 mcg/ngay = Vitamin D ...................200 - 400 IU/ngay = Vitamin K (phylloquinone )= 65 mcg/ngay = Lipids....................................................... Cholesterol_________________mg/ngay= Phytosterols________________mg/ngay= Stigmasterol________________mg/ngay= Campesterol________________mg/ngay= Beta-sitosterol_______________mg/ngay= ----------------------------------------------------------------------------------------------- Nhu Cầu : Nữ trưỡng thành Energy , Năng lương = 2100 Kcal/ngay = lao động nhẹ ( tùy theo công việc để thay đổi nhu cầu năng lượng ) Protein............................................g = 0,8g protein hoàng chỉnh = 1 kg trọng lượng cơ thể ,tùy công việc (công việc nặng sử dụng cơ bắp, gân cốt nhiều, gan chủ trị gân cốt ,gan khỏe mạnh thì gan cần nhiều protein, năng lượng) Total lipid (fat), Chất béo..................g = ăn chất béo quá mức cho phép, máu bị nhiễm Axit ( xem lại sách Axit-Kiềm ) Carbohydrate..................................g = Fiber, total dietary, Chất xơ 25 g/ngay = Sugars, total ,Đường........................g = ( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca..................900 mg/ngay = Iron, Fe..........................18 mg/ngay = Magnesium, Mg.....330 - 420 mg/ngay = Phosphorus, P.............1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K.........2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na 800 -1600 mg/ngay = Zinc , Zn........................12 mg/ngay = Copper ,Cu.................1000 mg/ngay = Manganese, Mn.............2- 3 mg/ngay = Selenium , Se.................55 mg/ngay = I-ốt , I..........................150mcg/ngay= ( Vitamin )............................................ Vitamin C, ascorbic acid 75 mg/ngay = Thiamin ,B-1.................1,3 mg/ngay = Riboflavin, B-2..............1,5 mg/ngay = Niacin , PP ; B-3.............15 mg/ngay = Pantothenic acid,B-5.......18 mg/ngay = Vitamin B-6..................2,0 mg/ngay = Vitamin H; B-8 (Biotin) 100 - 300 mg/ngay Folate, total B-9..........350 mcg/ngay = Folic acid ,Folat,B-9.....350 mcg/ngay = Folate, food B-9..........350 mcg/ngay = Folate, DFE B-9...........350 mcg/ngay = Choline, total..............550 mcg/ngay = Betaine .............................mg/ngay = Betaine là một chất kích thích sinh dục có tác dụng .........................................................gây tăng trọng và đẻ sai ở các loại vật thí nghiệm. Vitamin B-12............1 - 6 mcg/ngay = Vitamin B-12, added 1 - 6 mcg/ngay = Vitamin A, RAE..........800 mcg/ngay = Retinol......................800 mcg/ngay = Carotene, beta.........2500 mcg/ngay = Carotene, alpha........2500mcg/ngay = Cryptoxanthin, beta( tối thiểu 400 mcg/ngay ) = chất này phòng chống bệnh khớp Vitamin A, IU......................2500 IU/ngay = Lycopene............................................... = ?? Lutein 5mg/ngay + Zeaxanthin 1mg/ngay = Vitamin E (alpha-tocopherol) 15-18 mg/ngay= dạng chính thiên nhiên tồn tại trong cơ thể Vitamin E, (added= bổ sung).......mg/ngay = Tocopherol, beta........................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, gamma...................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, delta.......................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Vitamin D (D2 + D3)........5 - 10mcg/ngay = Vitamin D3(cholecalciferol) 5-10 mcg/ngay = Vitamin D ....................200 - 400 IU/ngay = Vitamin K (phylloquinone ) = 55 mcg/ngay = Lipids....................................................... Cholesterol_________________mg/ngay= Phytosterols________________mg/ngay= Stigmasterol________________mg/ngay= Campesterol________________mg/ngay= Beta-sitosterol_______________mg/ngay= |
|
|
|
|
Jan 28 2011, 02:24 AM
Bài viết
#28
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
Gia vị, bột nghệ, mặt bằng = Spices, turmeric, ground = 100g
Nước_____________________g 11.36 Energy, năng lượng_______kcal 354 Protein____________________g 7.83 Total lipid (fat )_____________g 9.88 Fiber, Chất xơ______________g 21.1 Sugars, total ( đường ,tổng )__g 3.21 Calcium, Ca______________mg 183 Iron, Fe_________________mg 41.42 Magnesium,Mg____________mg 193 Phosphorus, P____________mg 268 Potassium, K_____________mg 2525 Sodium, Na_______________mg 38 Zinc , Zn_________________mg 4.35 Copper ,Cu_______________mg 0.603 Manganese,Mn____________mg 7.833 Selenium________________mcg 4.5 Vitamin C________________mg 25.9 Thiamin ,B-1______________mg 0.152 Riboflavin, B-2____________mg 0.233 Niacin ,PP;B-3____________mg 5.140 Vitamin B-6______________mg 1.800 Folate, total B-9__________mcg 39 Folate, food B-9__________mcg 39 Folate, DFE B-9___________mcg 38 Choline, total______________mg 49.2 Betaine___________________mg 9.7 Vitamin E (alpha-tocopherol)__mg 3.10 Tocopherol, beta___________mg 0.12 Tocopherol,gamma_________mg 0.47 Vitamin K _______________mcg 13.4 Phytosterols______________mg 82 tiếp tục chỉnh lại Nhu Cầu dinh dưỡng Nam , Nữ trưỡng thành Nhu cầu : Nam trưỡng thành Energy , Năng lương = 2400 Kcal/ngay = lao động nhẹ ( tùy theo công việc để thay đổi nhu cầu năng lượng ) Protein............................................g = 0,8g protein hoàng chỉnh = 1 kg trọng lượng cơ thể ,tùy công việc (công việc nặng sử dụng cơ bắp, gân cốt nhiều, gan chủ trị gân cốt ,gan khỏe mạnh thì gan cần nhiều protein, năng lượng) Total lipid (fat), Chất béo..................g = ăn chất béo quá mức cho phép, máu bị nhiễm Axit ( xem lại sách Axit-Kiềm ) Carbohydrate..................................g = Fiber, total dietary, Chất xơ 25 g/ngay = Sugars, total ,Đường.........................g = ( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca...................900 mg/ngay = Iron, Fe...........................10 mg/ngay = Magnesium, Mg......330 - 420 mg/ngay = Phosphorus, P...............1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K..........2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na...800-1600 mg/ngay = Zinc , Zn..........................15 mg/ngay = Copper ,Cu..................1000 mg/ngay = Manganese, Mn.................8 mg/ngay = Fluoride, F.............................../ngay = chất này tài liệu không xác định được nhu cầu bao nhiêu Selenium , Se...........70000 mcg/ngay = I-ốt , I...........................150mcg/ngay= ( Vitamin )............................................ Vitamin C, ascorbic acid....75 mg/ngay = Thiamin ,B-1...................1,5 mg/ngay = Riboflavin, B-2................1,8 mg/ngay = Niacin , PP ; B-3...............18 mg/ngay = Pantothenic acid,B-5.........18 mg/ngay = Vitamin B-6....................2,2 mg/ngay = Vitamin H; B-8 (Biotin)...300 mg/ngay = Folate, total B-9...........350 mcg/ngay = Folic acid ,Folat,B-9......350 mcg/ngay = Folate, food B-9...........350 mcg/ngay = Folate, DFE B-9............350 mcg/ngay = Choline, total...............550 mcg/ngay = Betaine ..............................mg/ngay = Betaine là một chất kích thích sinh dục có tác dụng ..........................................................gây tăng trọng và đẻ sai ở các loại vật thí nghiệm. Vitamin B-12..............1 - 6 mcg/ngay = Vitamin B-12, added...1 - 6 mcg/ngay = Vitamin A, RAE.....800- 900 mcg/ngay = Retinol.................800- 900 mcg/ngay = Carotene, beta...........2900 mcg/ngay = Carotene, alpha.........2900 mcg/ngay = Cryptoxanthin, beta( tối thiểu từ 400 mcg/ngay ) Vitamin A, IU................3000 IU/ngay = Lycopene......................................... = ?? Lutein 5mg/ngay + Zeaxanthin 1mg/ngay = Vitamin E (alpha-tocopherol) 15-18 mg/ngay =dạng chính thiên nhiên tồn tại trong cơ thể Vitamin E, (added= bổ sung).......mg/ngay = Tocopherol, beta........................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, gamma...................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, delta ......................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Vitamin D (D2 + D3).......5 - 10 mcg/ngay = Vitamin D3(cholecalciferol)5-10 mcg/ngay = Vitamin D ...................200 - 400 IU/ngay = Vitamin K (phylloquinone )= 65 mcg/ngay = Lipids....................................................... Cholesterol_________________mg/ngay= Phytosterols________________mg/ngay= Stigmasterol________________mg/ngay= Campesterol________________mg/ngay= Beta-sitosterol_______________mg/ngay= ----------------------------------------------------------------------------------------------- Nhu Cầu : Nữ trưỡng thành Energy , Năng lương = 2100 Kcal/ngay = lao động nhẹ ( tùy theo công việc để thay đổi nhu cầu năng lượng ) Protein............................................g = 0,8g protein hoàng chỉnh = 1 kg trọng lượng cơ thể ,tùy công việc (công việc nặng sử dụng cơ bắp, gân cốt nhiều, gan chủ trị gân cốt ,gan khỏe mạnh thì gan cần nhiều protein, năng lượng) Total lipid (fat), Chất béo..................g = ăn chất béo quá mức cho phép, máu bị nhiễm Axit ( xem lại sách Axit-Kiềm ) Carbohydrate..................................g = Fiber, total dietary, Chất xơ 25 g/ngay = Sugars, total ,Đường........................g = ( chất khoáng ).................................... Calcium, Ca..................900 mg/ngay = Iron, Fe..........................18 mg/ngay = Magnesium, Mg.....330 - 420 mg/ngay = Phosphorus, P.............1000 mg/ngay = Potassium ,Kali, K.........2000mg/ngay = Sodium, Natri, Na 800 -1600 mg/ngay = Zinc , Zn........................12 mg/ngay = Copper ,Cu.................1000 mg/ngay = Manganese, Mn................8 mg/ngay = Fluoride, F.............................../ngay = chất này cần rất ít ( tài liệu không xác định được ) Selenium , Se..........55000 mcg/ngay = I-ốt , I..........................150mcg/ngay= ( Vitamin )............................................ Vitamin C, ascorbic acid 75 mg/ngay = Thiamin ,B-1.................1,3 mg/ngay = Riboflavin, B-2..............1,5 mg/ngay = Niacin , PP ; B-3.............15 mg/ngay = Pantothenic acid,B-5.......18 mg/ngay = Vitamin B-6..................2,0 mg/ngay = Vitamin H; B-8 (Biotin) 100 - 300 mg/ngay Folate, total B-9..........350 mcg/ngay = Folic acid ,Folat,B-9.....350 mcg/ngay = Folate, food B-9..........350 mcg/ngay = Folate, DFE B-9...........350 mcg/ngay = Choline, total..............550 mcg/ngay = Betaine .............................mg/ngay = Betaine là một chất kích thích sinh dục có tác dụng .........................................................gây tăng trọng và đẻ sai ở các loại vật thí nghiệm. Vitamin B-12............1 - 6 mcg/ngay = Vitamin B-12, added 1 - 6 mcg/ngay = Vitamin A, RAE..........800 mcg/ngay = Retinol......................800 mcg/ngay = Carotene, beta.........2500 mcg/ngay = Carotene, alpha........2500mcg/ngay = Cryptoxanthin, beta( tối thiểu 400 mcg/ngay ) = chất này phòng chống bệnh khớp Vitamin A, IU......................2500 IU/ngay = Lycopene............................................... = ?? Lutein 5mg/ngay + Zeaxanthin 1mg/ngay = Vitamin E (alpha-tocopherol) 15-18 mg/ngay= dạng chính thiên nhiên tồn tại trong cơ thể Vitamin E, (added= bổ sung).......mg/ngay = Tocopherol, beta........................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, gamma...................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Tocopherol, delta.......................mg/ngay = 1 dạng vitamin E hoạt tính thấp hơn Vitamin D (D2 + D3)........5 - 10mcg/ngay = Vitamin D3(cholecalciferol) 5-10 mcg/ngay = Vitamin D ....................200 - 400 IU/ngay = Vitamin K (phylloquinone ) = 55 mcg/ngay = Lipids....................................................... Cholesterol_________________mg/ngay= Phytosterols________________mg/ngay= Stigmasterol________________mg/ngay= Campesterol________________mg/ngay= Beta-sitosterol_______________mg/ngay= |
|
|
|
|
Jan 28 2011, 02:40 AM
Bài viết
#29
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
Tài liệu nói về các chất có trong bảng Nhu Cầu dinh dưỡng
Calcium là một khoáng chất có nhiều nhất, chiếm khoảng 1.5 – 2% thể trọng, trong đó xương chứa đến hơn 99% toàn bộ lượng calcium của cơ thể. Bên cạnh vai trò chính là cấu trúc và duy trì xương và răng, calcium cũng đóng một vai trò không kém phần quan trọng trong hoạt động của hệ thống các en zyme. Sự co cơ, phóng thích chất dẫn truyền thần kinh, duy trì nhịp tim bình thường, quá trình đông máu,… đều chịu ảnh hưởng của calcium. Nguồn thực phẩm Nguồn calcium chủ yếu là các sản phẩm bơ sữa. Thực phẩm nguồn gốc thực vật chứa nhiều calcium như đậu hũ, cải xoăn, rau bina (spinach), củ cải trắng, và trong nhiều loại rau xanh khác (xem bảng 1). Calcium trong rau bina được hấp thu kém, nhưng ngược lại cải xoăn lại là nguồn thực phẩm rất tốt cho sự hấp thu calcium. Thực tế, tỷ lệ hấp thu calcium từ cải xoăn còn tốt hơn cả sữa, nên có thể dùng để thay thế calcium từ sữa. Các loại rau khác trong họ cải cũng cung cấp nhiều calcium tương tự như cải xoăn. Dấu hiệu thiếu hụt và triệu chứng Thiếu hụt calci ở trẻ em có thể dẫn đến chứng còi xương, đây là nguyên nhân dẫn đến việc chậm phát triển và dị dạng xương. Ở người trưởng thành, sự thiếu hụt calci có thể dẫn đến chứng nhuyễn xương (mềm xương). Calci trong máu thấp trầm trọng có thể dẫn đến sự co cứng cơ và bị chuột rút. Dinh dưỡng thiếu calci cũng góp phần vào việc cao huyết áp, loãng xương và ung thư đại tràng. Bảng 1. Thành phần calcium trong một số thực phẩm, tính bằng mg/100g. Tảo bẹ 1,093 Sữa chua (Yogurt) 120 Nho đen Hy Lạp Pho-mat Cheddar 750 Cám lúa mì 119 Bột Carob 352 Sữa 118 (thay cho hạt chocolate) Bột kiều mạch(sống) 114 Tảo dun 296 Hạt mè(bóc vỏ) 110 Mận khô Lá collard 250 Oliu, chín 106 Cải xoăn 249 Bông cải xanh 103 Quả hạnh nhân 234 Quả óc chó (ở Anh) 99 Men bia 210 Phó mát (làm từ sữa) 94 Cây ngò Tây 203 Đậu nành (nấu chín) 73 Cây bồ công anh 187 Quả hồ đào pêcan 73 Quả hạch Brazil 186 Mầm lúa mạch 72 Cải xoong 151 Đậu phụng 69 Sữa dê 129 Rau diếp Hy lạp 68 Đậu hũ 128 Quả mơ (khô) 67 Quả sung (khô) 126 Củ cải Thụy Điển 66 Hạt hướng dương 120 Nho khô 62 Lợi ích Calci giúp cho xương khỏe mạnh và có lẽ là yếu tố bảo vệ giúp cơ thể chống lại cao huyết áp và ngăn ngừa ung thư đại tràng. Dạng hiện có Khẩu phần khuyến cáo đối với Calcium Khẩu phần khuyến cáo Khẩu phần khuyến cáo đối với Calcium Nhóm Miligrams Nhũ nhi Dưới 6 tháng tuổi 400 6 – 12 tháng 600 Trẻ em 1 – 3 tuổi 800 4 – 6 tuổi 800 7 – 10 tuổi 800 Người trẻ và người trưởng thành Nam 11 – 24 tuổi 1.200 Nam hơn 24 tuổi 800 Nữ 11 – 24 tuổi 1.200 Nữ hơn 24 tuổi 800 Nữ có thai 1200 Nữ thời kỳ cho con bú 1200 Vài nghiên cứu cho thấy một vài chế phẩm bổ sung calci có thể chứa cả chì. Chì là một kim loại độc, ảnh hưởng nhiều lên não, thận, và quá trình sản xuất hồng cầu. Ngộ độc chì là một dấu hiệu đáng lưu ý ở các nước công nghiệp như Mỹ. Nồng độ chì trong cơ thể liên quan trực tiếp đến chỉ số IQ và hành vi bạo lực. Nồng độ chì càng cao, chỉ số IQ càng thấp và càng có nguy cơ phạm tội hoặc hành vi bạo lực. Chì là vấn đề chính đối với trẻ em. Năm 1988 cơ quan quản lý bệnh tật và độc chất tại Hoa Kỳ ước đoán rằng hơn 2 triệu trẻ em dới 12 tuổi (chiếm 17% trẻ em trong độ tuổi này) có nồng độ chì trong máu cao ở mức không chấp nhận được. Năm 1981, Cục Quản Lý Dược và Thực Phẩm Hoa Kỳ FDA cảnh báo cộng đồng hạn chế bổ sung calci từ khoáng chất hoặc xương bởi vì nồng độ chì cao trong các cế phẩm bổ sung calci này. Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây cho thấy rằng nguồn cung cấp calci khác, như là carbonate và các chelate, có lẽ cũng chứa nhiều chì. Các nhà nghiên cứu đã đo nồng độ chì trong 70 nhãn hiệu chế phẩm chứa calcium để xác định mức độ phổ biến của chì trong các chế phẩm này. Kết quả cho thấy thành phần chì vẫn còn là mối lo ngại lớn trong nhiều chế phẩm. Người ta chia 70 nhãn hiệu này vào 5 nhóm sau: · Calcium carbonate tinh chế trong phòng thí nghiệm (n=17) · Calcium carbonte chưa tinh chế nguồn gốc từ đá vôi hoặc vỏ hàu (n=25) · Calcium gắn với các loại chelate hữu cơ, như citrate, gluconate, lactate,…(n=13) · Dolomite (n=9) · Bột xương (n=6) Sau đây là kết quả (microgram chì cho mỗi 800mg Calcium ): · Calcium carbonate tinh chế : 0.92 · Calcium chelate : 1.64 · Dolomite: 4.17 · Calcium carbonate không tinh chế: 6.05 · Bột xương: 11.33 Với mức khuyến cáo là 1mcg chì/ 800mg calcium, không có sản phẩm dolomite và bột xương nào đạt tiêu chuẩn, và chỉ có 2 trên tổng 25 chế phẩm calcium carbonate không tinh chế có mức chì phù hợp. Nhóm calcium không tinh chế có thành phần chì rất thay đổi; ngoại trừ 2 sản phẩm chứa chì rất ít, còn lại hầu hết đều có mức chì cao, thậm chí một sản phẩm chứa chì đến 25mcg/800mg calcium. Trẻ em từ 6 tuổi trở xuống có mức dung nạp chì toàn bộ ít hơn 6mcg/ngày, nên cần phải sử dụng các chế phẩm bổ sung calcium carbonate tinh chế hoặc chelate. Calcium chelate, đặc biệt là calcium citrate, được hấp thu tốt hơn calcium carbonate; do vậy, một chế phẩm có calcium gắn với citrate, gluconate, hoặc một số các phân tử hữu cơ khác là tốt nhất. Đối với trẻ lớn và người trưởng thành cũng vậy. Nên tránh dùng các sản phẩm calcium tự nhiên từ vỏ hàu, bột xương và dolomite trừ khi nhà sản xuất cung cấp thông tin đảm bảo chắc chắn về mức chì không đáng kể trong sản phẩm của họ. Các sản phẩm calcium carbonate tinh chế chứa lượng chì ít nhất, nhưng các dạng calcium chelate được hấp thu hiệu quả hơn. Sự hấp thu calcium phụ thuộc vào mức độ ion hóa calcium ở ruột. Sự ion hóa calcium là một vấn đề quan trọng đối với calcium carbonate, dạng chế phẩm cung cấp calcium phổ biến nhất. Để được hấp thu, calcium carbonate trước tiên phải được hòa tan và ion hóa bởi acid dạ dày. Nhiều nghiên cứu trên những người phụ nữ sau mãn kinh cho thấy khoảng 40% phụ nữ trong nghiên cứu thiếu hụt acid dịch vị trầm trọng. Bệnh nhân với ít acid dịch vị chỉ có thể hấp thu khoảng 4% calcium carbonate uống, nhưng bệnh nhân với acid dịch vị bình thường có thể hấp thu tới 22%. Những bệnh nhân có tình trạng tiết acid dịch vị thấp cần dạng calci dễ hòa tan, dễ ion hóa, như calcium citrate, calcium lactate, hoặc calcium gluconate. Nguyên tắc sử dụng Chế phẩm bổ sung calci được sử dụng ưu tiên trong điều trị loãng xương, cao huyết áp và thai kỳ. Loãng xương Loãng xương còn có nghĩa là “xốp xương”. Căn bệnh này ảnh hưởng đến hơn 2 triệu người dân Mỹ. Thông thường, cả hai giới tính đều phải chịu đựng tình trạng suy giảm khối lượng xương sau tuổi 40, nhưng phụ nữ có nguy cơ bị loãng xương cao hơn. Có nhiều yếu tố dẫn đến việc mất xương trầm trọng nhưng loãng xương ở thời kỳ mãn kinh là thường hay gặp nhất. Có khoảng ¼ phụ nữ mãn kinh bị loãng xương. Mặc dù toàn bộ khung xương có thể liên quan đến loãng xương trong giai đoạn mãn kinh nhưng mất xương thường xảy ra ở cột sống, xương chậu và các xương sườn. Các xương này rất nhạy cảm với cảm giác đau, dễ dị dạng và dễ rạn nứt vì chúng phải chịu đựng trọng lượng của cơ thể. Ít nhất 1.5 triệu ca rạn nứt xương xảy ra hằng năm là kết quả của loãng xương. Trong đó có 250 nghìn ca rạn nứt xương chậu, là những rạn nứt nặng nề. Tỉ lệ chết trong rạn nứt xương chậu là 12% đến 20% và sẽ sứu sống được phân nửa nếu được điều trị sớm và lâu dài trong bệnh viện. Gần 1/3 phụ nữ và 1/6 nam giới sẽ bị rạn nứt xương chậu trong suốt cuộc đời họ. Các yếu tố nguy cơ loãng xương chính ở phụ nữ Một số điều kiện dẫn đến loãng xương ở phụ nữ là : * Mãn kinh * Người da trắng hay người châu Á * Có tiền sử gia đình * Xương ngắn và nhỏ * Người gầy * Ăn thiếu calci * Không hoạt động. * Phụ nữ không mang thai (chưa bao giờ mang thai) * Cắt bỏ dạ dày hoặc ruột non * Điều trị với corticoide lâu dài * Dùng thuốc chống co giật lâu dài * Cường năng tuyến cận giáp * Cường giáp * Hút thuốc lá * Nghiện rượu nặng Loãng xương liên quan đến cả khoáng chất (vô cơ) và không khoáng chất (chất cơ bản của xương, bao gồm chủ yếu là các protein) thành phần cấu tạo xương. Điều này có nghĩa là loãng xương không chỉ thiếu calci mà còn thiếu khoáng chất khác. Thực tế, việc thiếu hụt calci ở người trưởng thành dẫn đến tình trạng khác là nhuyễn xương hay “mềm xương”, căn bệnh này chỉ liên quan đến việc thiếu calci. Ngược lại, xương trong bệnh loãng xương chịu đựng sự thiếu hụt cả calci và các khoáng chất khác, đồng thời có sự giảm khối lượng xương (chất cơ bản của xương). Chất cơ bản xương đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì cấu trúc xương. Chuyển hóa calci Xương là một mô sống vận động luôn luôn bị phá hủy và tái tạo lại, ngay cả ở người trưởng thành. Bình thường sự chuyển hóa xương phụ thuộc vào sự tác động qua lại phức tạp của nhiều yếu tố dinh dưỡng và nội tiết tố. Gan và thận cũng có ảnh hưởng thường xuyên. Mặc dù có đến hơn 24 chất dinh dưỡng cần thiết cho xương chắc khỏe tối ưu, nhưng calci và vitamin D là những yếu tố quan trọng nhất. Tuy nhiên, nội tiết tố nữ đóng vai trò thiết yếu bởi vì estrogen hỗ trợ quá trình hợp nhất calci trong xương. Yếu tố nội tiết tố Nồng độ calci trong máu phải được duy trì một cách nghiêm ngặt với một giới hạn hẹp. Nếu nồng độ calci máu bắt đầu giảm, tuyến phó giáp sẽ giảm tiết calcitonin. Nếu nồng độ calci máu bắt đầu tăng, sẽ giảm tiết nội tiết tố phó giáp và tăng tiết calcitonin. Để hiểu được bệnh loãng xương thì cần phải biết cơ chế tăng nội tiết tố phó giáp (parathyroid hormone: PTH) và giảm calcitonin liên quan như thế nào với nồng độ cacium huyết tương. Trước tiên, nội tiết tố phó giáp làm tăng nồng độ calci huyết tương bằng cách gia tăng hoạt động của tế bào hủy xương. Nội tiết tố này còn làm giảm bài tiết calci ở thận và tăng hấp thu calci ở ruột. Tại thận, nội tiết tố phó giáp tăng chuyển hóa 25-OHD3 thành 1,25-(OH)2D3. Một giả thuyết cho rằng có mối liên quan giữa việc mất xương và sự thiếu hụt estrogen. Sự thiếu hụt estrogen làm cho các tế bào hủy xương trở nên nhạy cảm hơn với nội tiết tố phó giáp. Kết quả là gia tăng việc hủy xương, mà sự hủy xương này làm tăng nồng độ calci trong máu. Khi calci trong máu tăng dẫn đến việc giảm nồng độ nội tiết tố phó giáp, điều này làm giảm nồng độ vitamin D có hoạt tính và tăng bài tiết calci. Bằng chứng hỗ trợ cho giả thuyết này là sự giải thích tin cậy nhất. Chế độ ăn trong việc duy trì xương khỏe mạnh Để ngăn ngừa bệnh loãng xương cần gia tăng chế độ ăn có calci và dùng các chế phẩm bổ sung calci. Lời khuyên này có vẻ không cần thiết trong một số trường hợp. Loãng xương không chỉ do thiếu hụt calci trong chế độ ăn. Nó liên quan đến cả yếu tố nội tiết tố, lối sống, chế độ dinh dưỡng và môi trường. Một kế hoạch toàn diện bao hàm các yếu tố này cung cấp cách bảo vệ tốt nhất chống lại sự phát triển của bệnh loãng xương. Mục tiêu chính của chế độ ăn giúp điều trị và ngăn ngừa bệnh loãng xương là: Duy trì đủ khối lượng khoáng chất Ngăn ngừa sự mất protein của chất cơ bản xương và các thành phần cấu trúc xương khác. Đảm bảo việc tái tổ chức lại các vùng xương bị phá hủy một cách tốt nhất. Người ta lưu ý nhiều yếu tố gây loãng xương liên quan đến chế độ ăn – ăn thiếu calci, nhiều phosphore, nhiều protein, nhiều acid/tro, thiếu hụt một vài khoáng chất. Để giúp làm chậm việc mất xương, người ta đề nghị chế độ ăn giàu calci. Người ăn chay có nguy cơ mắc bệnh loãng xương thấp hơn. Sự khác biệt về khối lượng xương ở người ăn chay và ăn thịt không có ý nghĩa trong các thập niên trước đây (thập niên thứ ba, thứ tư và thứ năm), nhưng ở các thập niên sau này, sự khác biệt này càng ngày càng rõ rệt. Việc giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương ở người ăn chay trước tiên không phải bởi vì tăng khối lượng xương mà bởi vì giảm sự mất xương. Có lẽ người ăn chay ít có nguy cơ mắc bệnh loãng xương la nhờ chế độ ăn ít đạm. Chế độ ăn nhiều protein và nhiều phosphate đi kèm với việc gia tăng bài tiết calci trong nước tiểu. Mỗi ngày tăng protein từ 47 đến 142 gram thì làm tăng gấp đôi lượng calci bài tiết qua nước tiểu. Chế độ ăn nhiều protein trong cộng đồng nước Mỹ có thể là một yếu tố có ý nghĩa trong việc gia tăng số người bị bệnh loãng xương tại quốc gia này. Dùng đường tinh luyện là một yếu tố khác trong chế độ ăn làm gia tăng sự mất calci trong cơ thể. Sau khi dùng đường thì lượng calci bài tiết trong nước tiểu tăng. Mỗi ngày một người Mỹ tiêu thụ trung bình khoảng 150 gram sucrose cộng thêm các đường đơn tinh luyện khác, và một ly nước giải khát có carbonate với nhiều phosphate. Vì vậy không có gì kinh ngạc khi nhiều phụ nữ ở đất nước này bị loãng xương. Khi chúng ta xem xét yếu tố lối sống, chúng ta sẽ hiểu tại sao loãng xương là vấn đề y khoa chính yếu. Ngăn ngừa và điều trị với các chế phẩm bổ sung calci Các chế phẩm bổ sung calci giúp giảm việc mất xương ở phụ nữ tuổi mãn kinh. Phụ trong thời kỳ kinh nguyệt và phụ nữ trong giai đoạn mãn kinh không được điều trị thay thế bằng nội tố, sẽ mắc bệnh loãng xương một cách rõ ràng. Một nghiên cứu gần đây chứng minh rằng the inaccuracy of this commonly held view. Calci là gì? Calci là yếu tố quan trọng của xương và răng, đồng thời giữ nhiệm vụ hoạt hóa nhiều phản ứng sinh hóa cho phép co cơ và đông máu. Calci là muối khoáng mà cơ thể con người có nhiều nhất. Ở người lớn nó chứa từ 1000 đến 1500g tùy theo trọng lượng, trong đó 98% đến 99% có trong xương. Do đó nó thiết lập nên 1,6% trọng lượng toàn bộ cơ thể. Còn lại 1% calci không có trong xương cũng gây nguy cơ nghiêm trọng. Nó được phân bố giữa ngoại bào và nội bào. Vai trò của calci ? Calci đóng nhiều vai trò sinh lý Xây dựng nên xương và răng, đồng thời kết hợp với phospho, magesi để bảo đàm cho quá trình phát triển xương và răng. Mặc dù xương được hình thành từ quá trình tích tụ, các tinh thể rắn chắc, nhưng nó vẫn bị vỡ ra rất nhanh. Khi không chịu trước lực tác dụng. Điều này xảy ra dễ dàng với các điểm chịu lực, còn được gọi là “gãy nơi xương bị yếu”. Từ những tế bào nhỏ, có tế bào hủy xương làm xương tan ra không ngừng cùng một số tế bào xây dựng lại xương, giúp xương luôn được đổi mới đồng thời ngăn ngừa gãy xương bị yếu. Ngoài ra, calci thiết lập nên chất liệu chính của các tinh thể này cùng với những yếu tố cần thiết khác : Vitamin D giúp hấp thu tốt và cố định calci trên lưới xương. Phospho và magesi tiếp tục được đưa vào với calci. Magesi cũng cho thấy sự cần thiết cho đặc tính phân bố tốt của calci. Thực vậy, giống với kali hay natri, magesi tham gia vào hoạt động kiểm soát của quá trình phân chia trong mô. Nếu thiếu magesi, calci có thể đi vào một lượng lớn trong tế bào của mô mềm và tạo calci hóa ở đó, thay vì phải đến cố định ở xương. Đó là một trong những tác nhân dẫn đến sỏi thận, viêm quanh khớp vai, calci hóa động mạch. Kẽm, vitamin B6, và vitamin cũng tham dự vào quá trình khoáng hóa xương. Những tác nhân hormon cũng đóng một vai trò quan trọng. Estrogen, hormon giới tính chủ yếu ở nữ, góp phần tạo thuận lợi cho quá trình khoáng hóa xương. Thực vậy, khi mãn kinh, lượng estrogen giảm khiến cho hiện tượng mất khoáng hóa tăng nhanh. Trên thực tế, ngay từ tuổi 20, điều này nói lên giá trị của phương pháp điều trị hormon thay thế khi mãn kinh. Tuy nhiên, phương pháp điều trị này có những chống chỉ định, và câu hỏi : liệu phương pháp điều trị hormon thay thế sau khi mãn kinh vẫn còn được bàn cãi. Dường như tính hiệu quả của nó bị giới hạn khi calci cùng các dinh dưỡng cần thiết khác dùng cho khoáng hóa xương không được đưa vào đủ số lượng. Điều này thường xảy ra, và dễ gặp ở xương trừ xương sống (ít nhạy cảm với estrogen). Nói một cách khác, calci và các chất phụ giúp nó cho phép giảm tần suất gãy cổ xương đùi hay xương cổ tay. Estrogen không phải là nguyên nhân duy nhất khi người ta thiếu ít calci trong thực phẩm để bảo đảm các hoạt động khác ngoài quá trình khoáng hóa xương. Vì khi đó, một tuyến nhỏ, tuyến cận giáp sẽ tiết ra parathormon giúp huy động một lượng calci từ xương ra. Đó là lý do tại sao, lượng calci trong máu vẫn cố định và tình trạng thiếu calci vẫn âm ỉ từ nhiều năm trước khi bị loãng xương (giảm kích thích và đau ở chỗ xẹp đốt sống, gãy cổ xương đùi hay cổ tay). Những hormon khác đều giữ vai trò trong chuyển hóa calci và chuyển hóa xương, tiêu biểu calcitomin và hormon tăng trưởng. Đặc biệt, chức năng lệ thuộc vào quá trình khoáng hóa mà calci can thiệp vào là: Sự co cơ và những co bóp của tim. Sự đông máu. Tháo bỏ acid béo của màng tế bào để sản xuất ra các chất dẫn truyền trung gian của viêm và dị ứng. Sự cân bằng của quá trình phân bố calci bên trong tế bào, giữa các phần khác nhau (màng, ti lạp thể, nhân..) và sự nối liền của chúng hay không, với các protein điều hòa như calmodulin, xuất hiện càng ngày càng nhiều. Quá nhiều calci bên trong tế bào có thể làm giảm năng lượng và đưa đến khởi động sự “tự sát” của chúng. Thức ăn nào cung cấp calci ? Trên thực tế, nó rất thay đổi, calci được đưa vào cơ thể bởi sữa, và với một lượng ít hơn từ rau tươi. Loại cung cấp nhiều calci nhất là món pho mát parmesan của Ý, rồi đến Gruyerè. Các sản phẩm của sữa Nhận phần lớn calci từ sản phẩm của sữa có tốt không ? Câu hỏi càng ngày càng được bàn cãi bởi vì : Calci của fromage được đi kèm với một lượng lớn acid béo no đưa đến nhiều calo, làm tăng nguy cơ của các bệnh tim mạch và một vài bệnh ung thư, hoặc calci tạo nên những phân tử giống xà phòng sẽ đưa đến một câu hỏi về sự hấp thu. Sữa sinh lý là sữa mẹ, sữa cho bú thêm là sữa nhân tạo. Sữa có chứa nhiều thành phần như protein, lipid, muối khoáng và vitmin đặc hiệu cho mỗi loài. Do đó, sữa mẹ rất khác với sữa bò, sữa dê. Để phát triển cho em bé, cũng như sức khỏe của người lớn, sữa bò không phải là loại lý tưởng. Nó chứa những kháng thể không có ích cho người vả lại protein của sữa bò thường gây dị ứng hơn so với các thực phẩm khác, đồng thời chứa nhiều acid béo no, nhiều phospho và ít vitamin A hơn sữa mẹ. Nhu cầu tiêu thụ thường xuyên sản phẩm sữa đường như được đi kèm với tần số tăng cao bị đái tháo đường, xơ vữa và đục thủy tinh thể. Vậy phải làm gì? Biện pháp đầu tiên : chúng ta thực hiện theo phần giới thiệu là ngoại trừ các trường hợp bị sỏi thận hay suy thận bằng cách là uống nước khoáng giàu calci. Có hai lợi ích chính : không mang theo năng lượng và mang vào cùng một lúc yếu tố bảo vệ đó là magesi. Biện pháp thứ hai : là dùng yaourt, 2 đến 3 hũ yaourt trong ngày (có thể cũng sử dụng yaourt để tráng miệng), bởi vì chúng khác với các loại sữa khác : sự lên men đã thay đổi thành phần và đưa đến những phân tử mới, tạo thuận lợi cho sức khỏe. Biện pháp thứ ba : là thay thế sữa bò, bằng sữa đậu nành giàu calci khi chế biến bột ngũ cốc, nước sốt, và chế biến các món ăn. Đậu phụ được chế từ sữa đậu nành có nhiều calci hơn sữa bò. Biện pháp thứ tư : là tiêu thụ thường xuyên những thức ăn khác giàu calci: hạnh đào, ôliu, cá béo. Hàm lượng calci rất thay đổi trong rau tươi ,trái cây tươi và khô chẳng hạn: lá rau cung cấp 80mg trên 100g, rễ củ 500mg, cà rốt 20mg, những rau khác khoảng 20mg. Đặc biệt cacao và chocolate có nhiều calci nhưng khó hấp thu vì sự hiện diện của oxalate. Trái cây chứa ít calci : trái cây tươi từ 20 đến 60mg/100g, trái cây khô từ 100 và 170mg/100g do nó có ít nước. Nguồn tự nhiên có chứa calci Hạnh đào Yaourt Đậu phụ Sữa đậu nành Ô liu Trên thực tế, cần cung cấp hàng ngày từ 1g đến 1,5g calci cho cơ thể (dùng khoảng 500mg từ 1 lít nước khoáng, 0,5 lít sữa đậu nành, 100g hạnh đào, hai hũ yaourt). Nhu cầu hàng ngày về calci là bao nhiêu ? Lượng calci cung cấp được khuyên Trẻ còn bú : 400 mg/ngày Trẻ từ 1 đến 3 tuổi: 600 mg/ngày Trẻ từ 4 đến 9 tuổi: 700 mg/ngày Trẻ 10 đến 12 tuổi: 1000mg/ngày Thanh niên 13 đến 19 tuổi:1200 mg/ngày Người lớn: 900 mg/ngày Phụ nữ mãn kinh: 1200-1500 mg/ngày Người già: 1200-1500 mg/ngày Khi nào thì nhu cầu được tăng lên? Trong thời kỳ tăng trưởng (trẻ còn bú, trẻ em và thanh niên), có thai và cho con bú, ở người già và khi bị gãy xương. Những ai dễ bị thiếu calci ? Thiếu calci thường gặp, ngay cả ở các nước phát triển. Nguyên nhân chủ yếu là cung cấp không đủ. Điều này sẽ nặng lên khi kém hấp thu, liên quan với thiếu vitamin D hay ngược lại dư thừa phospho hoặc acid béo no. Thêm vào đó là thiếu những vi dinh dưỡng khác, cần thiết cho sự phân bố đúng calci trong cơ thể và đặc tính cố định của calci. Trên xương, ngoài những yếu tố như: magesi, kẽm, vitamin C, B6 và K, còn có những yếu tố khác làm rối loạn chuyển hóa của calci; mãn kinh, tuổi tác, uống nhiều café, chế độ ăn nhiều muối, bất động, tĩnh tại, dùng thuốc. Những nhóm nguy cơ : Trẻ em, lúc đang phát triển Thanh niên Những người uống nhiều thức uống công nghiệp Phụ nữ Phụ nữ có thai Người uống nhiều café Người già Người dùng corticoid hay thuốc chống động kinh Trường hợp nào nên dùng calci? Trẻ em cần được bổ sung vitamin D, vì người ta xác định rằng nếu không có sự bổ sung này trẻ sẽ bị còi xương. Nhưng người ta quên rằng : những yếu tố cần thiết khác trong quá trình khoáng hóa xương là calci, kẽm, và vitamin B6 thường không được cung cấp đủ bởi thức ăn. Do đó cần phải bổ sung đầy đủ cho trẻ em. Phối hợp các yếu tố dinh dưỡng. Liều cao cho thanh niên, thời kỳ thiết lập khung xương. Từ 20 tuổi đến già giảm dần cho đàn ông và tăng lên ở thời kỳ mãn kinh cho phụ nữ. Phần lớn các nghiên cứu cho thấy rằng, hơn 90% thanh niên không nhận đủ nhu cầu về calci. Do đó, ngay từ tuổi thanh niên đã có nguy cơ loãng xương. Cũng như trong lúc có thai cũng cần 30g calci đi qua nhau thai để tạo thành khung xương cho em bé. Nếu người mẹ thiếu calci, thì nhu cầu calci cần thiết để tạo xương cho thai được lấy từ xương của mẹ. Người mẹ sẽ càng thiếu calci khi cho con bú. Do đó, cần bổ sung một lượng calci đầy đủ và kịp thời cho phụ nữ khi mang thai. Đặc biệt, từ lúc mãn kinh, nhu cầu cung cấp calci phải được bổ sung kèm với các yếu tố khác. Cường độ bổ sung ở giai đoạn sớm phải được quyết định tùy theo sự hiện diện hay không của các yếu tố nguy cơ như: tiền sử gia đình, gầy yếu, mất kinh, mãn kinh sớm. Điều trị kéo dài với chống đông, và chụp tỉ trọng xương được thực hiện vào lứa tuổi 40. Khi bị gãy xương, bất động, điều trị sẽ làm mất muối khoáng kéo dài (corticoid, kháng vitamin K, thuốc chống động kinh). Khi đó, phải có những biện pháp bổ sung thực phẩm phù hợp và một chương trình tập luyện bắt buộc. Chẳng hạn: những nhà du hành ở lâu trên vũ trụ phải thực hiện mỗi ngày 6h tập luyện. Ngày nay, thường gặp những tình trạng đưa đến mất xương thông thường, ngay cả đối với các bác sĩ. Mới đây, người ta đã nhận thấy rằng, khi làm gầy đi bởi chế độ ăn kiêng, sẽ mất khối cơ và mô xương. Xu hướng tăng cân thường do yếu tố di truyền, đòi hỏi có thái độ ăn uống hợp lý cũng như môt chế độ tập luyện trong cuộc sống. Do đó, trong tất cả mọi trường hợp, một chế độ ăn phải tối thiểu được đi kèm với nhu cầu bổ sung thêm calci, cùng một chế độ tập luyện hàng ngày. Hoạt động kéo dài của hệ thống miễn dịch khi bị nhiễm khuẩn, viêm, bệnh tự miễn, ung thư sẽ có tác dụng âm tính trên mô xương. Bạch cầu tiết ra những chất như interteukine- 1 TNK có tác dụng làm gầy và cũng làm mất xương. Hiện tượng này, diễn ra rõ hơn ở người già. Nói một cách khác, khi bị nhiễm trùng trầm trọng hay một trong những bệnh trên đây, phải có những biện pháp về thực phẩm, bổ sung và các hoạt động thể lực đặc biệt để chống lại nguy cơ mất muối khoáng. Dùng calci thường xuyên hay dùng liều cao hơn khuyến cáo của bác sĩ có nguy hiểm không? Lượng calci thừa ít được hấp thu, nếu được hấp thu và sẽ bị thải ra ngoài cùng nước tiểu. Điều này có thể bất lợi cho người bị sỏi thận. Nếu cung cấp magesi vào không đủ, đặc biệt là lúc bị stress sẽ dẫn đến nguy cơ phân bố calci không đúng, khiến calci đi vào tế bào của các mô khác nhiều hơn đi vào mô xương. Hậu quả có thể là rất nhiều : tăng tính kích thích với stress được gọi là ưa co thắt hoặc tăng nhanh quá trình lão hóa cùng với lắng đọng calci trong mô mềm gây sỏi thận, viêm quanh khớp vai, calci hóa động mạch và não. Hiện tượng này xảy ra từ từ với người già. Lượng calci quá nhiều được thải ra từ xương do quá trình dị hóa cao hơn quá trình đồng hóa trong trường hợp bất động, tăng hoạt tuyến giáp, hoặc lớn tuổi. Hậu quả này, thường là kết quả của sự kết hợp hai hiện tượng thiếu magesi và dị hóa xương tăng lên hoặc quá liều vitamin D, và một bệnh tương đối phổ biến như sarcoiddose, cũng có thể đi kèm với rối loạn chuyển hóa calci. Một thăm dò về calci bao gồm : định lượng calci, ion hóa thay đổi dễ dàng hơn calci máu, sự bài tiết nước tiểu của calci trên 24 giờ, và tỉ trọng của xương. Dự phòng thế nào ? Calci được hấp thu ở hành tá tràng. Do đó, phải tạo điều kiện thuận lợi cho calci từ thức ăn đưa vào được hấp thu dễ dàng đồng thời phải hạn chế tối đa những điều kiện bất lợi. Điều quan trọng là phải tránh dư thừa phospho, vì chất này lắng đọng với calci tạo thành muối không hòa tan. Thực phẩm có xu hướng cung cấp nhiều phospho, đặc biệt phải tránh tiêu thụ thức uống công nghiệp có thêm vào phospho. Một nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều soda sẽ có tần số gãy xương gia tăng. Tương tự, thực phẩm thông thường có chứa nhiều acid béo no sẽ tạo nên xà phòng không tan với calci. Dùng thường xuyên cá béo, giàu acid béo omega-3 làm giảm tiết interteukin-1, tác nhân gây mất muối khoáng. Chế độ ăn giàu chất xơ, đặc biệt là phytate có trong bánh mì toàn phần, hạt bắp sẽ tạo tác dụng âm tính lên quá trình hấp thu calci. Do đó tốt nhất phải chọn phytate được trung hòa. Thực phẩm chứa nhiều oxalate gây ức chế quá trình hấp thu calci, nhưng điều này chỉ xảy ra khi các oxalate đến cùng với calci từ thực phẩm cacao, chocolate. Về mặt dương tính đó là vitamin D, được tìm thấy trong cá biển béo và gan cá. Lượng cung cấp từ thực phẩm phải được bổ sung theo nhu cầu và hoạt động tiếp xúc mặt trời. Nên cung cấp vừa phải để tránh các tác dụng nguy hiểm như tăng nguy cơ bị ung thư da. Ngay cả ở trẻ em, những biện pháp bảo vệ rất cần thiết: ví dụ, mùa hè ở bãi biển hoặc bể tắm nên mặc áo dài tay. Cố định calci được thực hiện trên một lưới xương được thiết lập của protein cùng với sự can thiệp của vitamin D. Chúng ta đã thấy rằng oestrogen góp phần vào đó. Nhiều yếu tố tham dự vào quá trình phân bố xương, và thiết lập lưới xương, mà trên đó calci được cố định, sự cố định dựa vào :magesi, kẽm, B6 và vitamin C. Muối khoáng, chất béo, và các nguồn calci thực vật cũng tạo điều kiện thuận lợi cho cung cấp magesi. Ngược lại, các sản phẩm của sữa có xu hướng ức chế quá trình hấp thu magesi, B6 và kẽm. Nhu cầu tiêu thụ quá nhiều café hay muối khoáng làm tăng lượng calci mất qua nước tiểu. Tốt hơn nên uống trà. Bài tập thể dục đóng vai trò chủ đạo. Người ta biết rằng, những người liệt giường hay những nhà du hành vũ trụ dễ bị mất chất khoáng của xương, vì những áp lực được thực hiện trên các tinh thể tạo mô xương là cần thiết để duy trì tỉ trọng của nó. Một hoạt động thể lực đều đặn, đặc biệt là tập thể dục, bơi lội, đi xe đạp, trượt tuyết, là phương tiện chính để phòng ngừa loãng xương. |
|
|
|
|
Jan 28 2011, 02:56 AM
Bài viết
#30
|
|
|
Advanced Member Nhóm: Members Bài viết: 405 Gia nhập vào: 29-July 09 Thành viên thứ.: 4,110 |
1. Tầm quan trọng của chất sắt
Chất sắt là 1 trong những dưỡng chất quan trọng trong cơ thể, có mặt trong mọi tế bào và rất cần thiết trong việc duy trì sự khoẻ mạnh của hệ miễn dịch, các cơ và điều chỉnh sự phát triển của các tế bào. Hầu hết chất sắt được dự trữ trong hemoglobin và myoglobin - 2 tế bào protein máu đỏ có nhiệm vụ vận chuyển ôxy đến các mô và cơ trong cơ thể. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng có 2 loại sắt mà cơ thể có thể hấp thu là heme và non-heme. Sắt heme có trong các sản phẩm động vật như thịt bò, thịt gà, cá. Sắt non-heme có trong các loại thực vật như đậu Hà Lan, đậu lăng và các loại gia vị. 2. Biểu hiện của cơ thể thiếu sắt Thiếu sắt thường tăng dần theo thời gian và có liên quan đến chế độ ăn kém hoặc mất máu nhiều. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, thiếu sắt gây thiếu máu. Các biểu hiện của thiếu sắt như: cơ thể yếu và mệt mỏi, giảm khả năng tập trung, rụng tóc, đau đầu, móng yếu dễ gãy. Nếu thấy những biểu hiện trên, nên đi khám bác sĩ để làm bài kiểm tra máu nhanh sẽ giúp phát hiện sớm xem cơ thể có thiếu máu do thiếu sắt hay không. 3. Cơ thể cần bao nhiêu sắt? Lượng sắt trong cơ thể phụ thuộc vào giới tính và độ tuổi: Trẻ em (1 - 10 tuổi): 7 - 10mg mỗi ngày Phụ nữ (19 - 50 tuổi): 18mg mỗi ngày Phụ nữ mang thai: 27mg mỗi ngày Phụ nữ cho con bú: 9 - 10mg mỗi ngày Nam giới (từ 19 tuổi): 8mg mỗi ngày. Nhu cầu hàng ngày về sắt là bao nhiêu? Nhìn chung, nhu cầu được thỏa mãn bởi thức ăn, đối với một người trung bình cần nhu cầu như sau : Lượng sắt cung cấp được khuyên Trẻ còn bú từ 3 đến 12 tháng : 7-9 mg/ngày Trẻ từ 1 đến 12 tháng : Thanh niên : 10 mg/ngày Phụ nữ (từ lúc trưởng thành đến lúc mãn kinh) : 16-18 mg/ngày Sau khi mãn kinh :10 mg/ngày Phụ nữ có thai(phần thứ hai của thai kỳ) : 19-21mg/ngày Phụ nữ cho con bú : 13 mg/ngày Một số nguồn thực phẩm tốt cho sức khoẻ: Trai, thực phẩm sấy khô, đóng hộp: 85g = 23,8mg sắt Con hàu: 85g = 10,2mg Nội tạng (gan, lườn gà) 85g = 5,2 – 9,9 mg Đậu nành nấu chín : ½ chén = 4,4 mg Rau bina nấu chín: ½ chén = 3,2mg Đậu lăng nấu chín : ½ chén = 3,3mg 4. Những ai có nguy cơ thiếu sắt? Tất cả mọi người đều có thể thiếu sắt tuy nhiên những người sau có nguy cơ cao hơn: Phụ nữ: Từ giai đoạn bắt đầu có nguyệt san đến khi mang thai, phụ nữ bị thiếu nhiều sắt hơn các nhóm khác, đặc biệt thiếu nhiều trong thời gian mang thai. Những người ăn chay: Sắt trong thịt hấp thu nhanh hơn sắt trong thực vật vì thế việc ăn chay sẽ rất khó cung cấp đủ lượng sắt cần thiết cho cơ thể. Những người ăn chay có nhu cầu sắt gấp 2 lần so với những người không ăn chay (đặc biệt là với phụ nữ). Những người bị bệnh tiêu hoá: Những người bị bệnh viêm đường ruột có nguy cơ cao do không có khả năng hấp thu đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Thiếu sắt và thiếu máu là không bình thường ở nam giới và phụ nữ tiền mãn kinh vì họ thường ít bị mất máu. Hơn thế, những nhóm này có nguy cơ cao thừa sắt, lượng sắt thừa được tích trữ ở các các bộ phận như gan và tim nên có thể gây các bệnh về tim và gan mãn tính. 5. Cách bổ sung sắt qua chế độ ăn Nếu bạn không ăn chay thì cách nhanh và dễ dàng nhất là tăng cường ăn thịt. Tuy nhiên vẫn còn một số lời khuyên hữu ích sau giúp tăng lượng chất sắt hấp thu: Bổ sung vitamin C cho cơ thể sau bữa ăn. Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng vitamin có thể giúp tăng 50 % lượng chất sắt hấp thu. Tránh dùng đồ uống có chứa cafein khi ăn. Các nhà khoa học tin rằng uống đồ uống có chứa cafein khiến cơ thể khó hấp thu chất dinh dưỡng. Không bổ sung hỗn hợp sắt và canxi: Chất dinh dưỡng như canxi làm giảm ½ khả năng hấp thu chất sắt của cơ thể. Dùng nồi sắt nấu ăn: Dùng các loại xoong chảo bằng sắt nấu thức ăn sẽ tăng lượng chất sắt trong thức ăn lên gấp 10 lần. +Thừa sắt có thể khiến trẻ nhỏ tử vong Bộ Y tế Anh vừa đưa ra lời cảnh báo: Việc dùng sắt bổ sung quá liều có thể gây chết người ở trẻ nhỏ và các loại thuốc viên chứa sắt phải được giữ ngoài tầm với của trẻ. Trong vòng vài tháng nữa, lời cảnh báo này sẽ xuất hiện trên tất cả các sản phẩm chứa sắt bổ sung bày bán tại Anh. Theo Giáo sư Alasdair Breckenridge, Chủ tịch Uỷ ban An toàn Thuốc của Anh, phụ nữ mang thai và các bà mẹ cho con bú thường dùng sắt bổ sung hằng ngày trong khẩu phần ăn, nhưng họ chưa ý thức được sự nguy hiểm của sắt đối với trẻ nhỏ. Hằng năm, tại Anh, có khoảng 600 trẻ dưới 4 tuổi nhập viện do nuốt phải các viên sắt, trong đó có trung bình 1 trường hợp tử vong. Giáo sư Breckenridge cho biết, nếu dùng đúng liều, thuốc này rất an toàn. Tuy nhiên, khi uống quá liều, hệ thống điều hoà bình thường của cơ thể bị suy yếu và sắt sẽ được hấp thu với một lượng lớn, có thể gây chết người. Việc nuốt hơn 10 viên sắt loại thông dụng nhất (sulfate sắt 200 mg) có thể khiến trẻ nhỏ tử vong. Trẻ dùng thuốc quá liều phải được cấp cứu ngay. ---------------------------------------------------- Magnesium là gì ? Mg Ở Pháp magesi là siêu sao về muối khoáng trong 30 năm nay. Chỉ sắt và calci có thể thay thế được vị trí siêu sao này. Ngày nay, kẽm và selen đã có vị trí quan trọng nhưng nó vẫn đứng xa magesi và hiện tượng này được phổ biến trên nhiều nước. Lý do chính khiến magesi đạt được vị trí siêu sao là : magesi có vai trò như một tác nhân chống stress quan trọng. Magesi được kê cho phụ nữ có thai dùng một cách có hệ thống và là tác nhân bảo vệ tim mạch. Nó được sử dụng trong bệnh viện nhiều nhất trong các khoa cấp cứu bệnh nhồi máu. Nhiều nghiên cứu mới đây chỉ ra rằng, magesi cũng đóng vai trò quan trọng trong hoạt động chống lại các hiện tượng được kết hợp với lão hóa. Cơ thể người lớn chứa 25 đến 30g, trong đó khoảng 70% được cố định ở xương, 29% ở mô mềm, 1% trong huyết tương. Vai trò của magesi ? Cation thứ hai của nội bào, tham dự vào các chuyển hóa đặc biệt của nội bào (glucid, lipid, protid, cân bằng kiềm toan, ôxy hóa khử, và đóng vai trò sinh lý quan trọng, được xác định bởi những rối loạn do thiếu hụt. Nó tác động lên quá trình tăng trưởng : giống như vitamin D, nó giúp calci và phospho cố định trên xương. Magesi cũng cần thiết cho quá trình phát triển và hoạt động bình thường của tổ chức, đặc biệt ở 5 lĩnh vực. - hoạt động của chuyển hóa - hoạt động của não - cân bằng ion - miễn dịch, viêm, dị ứng Thức ăn nào cung cấp magesi ? Một trong những nguồn cung cấp tốt nhất của magesi là nước khoáng. Thức ăn giàu magesi nhất là đậu nành, cá, trái cây khô, loại hạt có dầu, rau xanh. Chocolat có chứa magesi nhưng dường như nó khó hấp thu, bởi sự có mặt của các chất béo no. Đậu nành Hạnh đào Đậu haricots trắng Hạt dẻ Bắp Gạo toàn phần Đậu phụ Bánh mì toàn phần Cá, tôm Chocolat Bánh mì trắng Nhu cầu hàng ngày magesi là bao nhiêu ? Hàm lượng magesi trong thức ăn đã giảm đều đặn từ một thế kỷ nay và đặc biệt trong thế kỷ vừa qua (lúa mì bị loại bỏ cám, đường, mỡ, thực vật tinh chế). Quá trình loại bỏ cám làm mất 96% magesi đường tinh chế làm mất 99,9%, bóc sạch vỏ lúa làm mất 83,3%. Ngược lại, các kỹ thuật nấu bếp tiến bộ khi có tác dụng tốt đối với muối khoáng, chẳng hạn : hấp hơi hay nấu rau trong một cái nồi sâu, dày không cần nước sẽ giữ được magesi tốt hơn (ngược lại mất 30 đến 50% khi nấu với nước). Lượng magesi cung cấp được khuyên Trẻ còn bú : 70 mg/ngày Trẻ từ 1 đến 3 tuổi: 120 mg/ngày Trẻ từ 4 đến 9 tuổi: 180 mg/ngày Trẻ 10 đến 12 tuổi: 240 mg/ngày Người lớn và thanh niên:330 mg-420mg/ngày Phụ nữ có thai hay cho con bú: 480 mg/ngày Những trường hợp nào nhu cầu được tăng ? Đó là phụ nữ nói chung, vì estrogen có một tác dụng kháng magesi. Trong chu kỳ kinh nguyệt, khi estrogen tăng thì lượng magesi giảm, một trong những lý do gây ra các rối loạn tiền kinh: đau bụng, căng vú, phù, giữ nước, dễ bị kích thích. Thuốc ngừa thai cũng làm tăng nhu cầu về magesi. Có thai là thời kỳ mà estrogen tăng lên cao nhất và magesi giảm xuống thấp nhất. Ở Đức phụ nữ có thai được nhận magesi một cách hệ thống, và ba nghiên cứu đã chứng minh rằng, điều này làm giảm tần suất của biến chứng khi có thai như co giật, rối loạn lúc chuyển dạ và cải thiện tình trạng sức khỏe của em bé lúc sinh. Ngoài ra, bổ sung thêm magesi có khả năng làm giảm mạnh nguy cơ sinh non với đặc tính này bác sĩ phụ khoa sử dụng magesi bằng đường truyền tĩnh mạch để chống lại nguy cơ sinh non. Stress làm tăng nhu cầu magesi. Thật vậy, khi bị stress thì adrenalin được giải phóng ra bởi tuyến thượng thận cố định trên những tế bào (tế bào cơ) hoặc sự đi vào của calci, calci này sẽ săn đuổi magesi làm cho lượng magesi trong máu tăng lên. Khi đó, thận nhận được nhiều magesi và phải làm việc để thải magesi ra nước tiểu. Do đó mất magesi hằng ngày tỉ lệ với stress. Chứng ưa co thắt trên cơ địa di truyền cũng làm tăng phản ứng với stress, do khả năng giữ magesi trong tế bào kém. Đối với những người này, cần thiết phải bổ sung hàng ngày sao cho phù hợp với mức độ của stress. Thể thao làm tăng nhu cầu về magesi, vì cần nó để sinh năng lượng và thích nghi với stress, đặc biệt thích nghi với tình trạng tim mạch. Lạnh, nhiệt, café, rượu, thuốc lợi tiểu, bệnh tiểu đường cũng làm tăng nhu cầu về magesi. Thiếu magesi biểu hiện triệu chứng như thế nào? - Những ai dễ bị thiếu magesi ? Phụ nữ cần nhiều hơn nam giới, vì họ là những người hay bị thiếu nhất: Thường có biểu hiện dễ mệt mỏi, tê cóng, co rút, run, đau cơ, đau đầu, có xu hướng lệch cột sống, bụng trướng, rối loạn về nhu động ruột, cảm giác ngộp thở, lo lắng, dễ kích thích với tiếng ồn, với stress, mất ngủ, nhịp tim tăng, tăng huyết áp, tiếng thổi ở tim, tăng thông khí, giả chóng mặt, không cân bằng khi bước đi, đau đầu…Tất cả triệu chứng này khiến stress càng nặng thêm. Ngày nay nó được giải thích bởi thiếu hay khả năng bắt giữ của tế bào đối với magesi kém và có liên quan đến cơ địa di truyền. Người ta đã chứng minh rằng, hoạt động vận chuyển tế bào của magesi lệ thuộc vào các tác nhân di truyền. Nhóm HlaB35’ chiếm 18% trong dân chúng, khiến bắt giữ magesi vì vậy dễ kích thích với stress. Một cách cổ điển, người ta có thể nghiên cứu trên dấu hiệu chvostesk và thực hiện đo điện cơ. Định lượng, magesi trong máu hay hồng cầu vẫn còn bình thường, khoảng 30% các trường hợp. Đặc biệt định lượng bài tiết magesi trong nước tiểu 24 giờ là có ích hơn. Hiện nay, trong một vài phòng thí nghiệm người ta có thể định lượng magesi trong bạch cầu. Ưa co thắt thường đi kèm với hai hiện tượng mà người ta có thể chẩn đoán bởi hỏi và định lượng sinh học. Quá trình tác động lên não xảy ra khi mất cân bằng của các chất dẫn truyền thần kinh và sự gia tăng stress, ôxy hóa các gốc tự do. Trường hợp nào nên dùng magesi? Tất nhiên là để phòng ngừa đối với các nhóm dễ bị tổn thương được đề cập ở trên. Phụ nữ đặc biệt người uống thuốc ngừa thai, có thai, cho con bú, ưa co thắt, bị stress, làm việc quá sức, căng thẳng, chơi thể thao, dùng một vài loại thuốc và ở người già. Bằng đường uống đối với các trường hợp mất ngủ, mệt mỏi cùng các bệnh được liên quan với stress như : loét đường tiêu hóa, migraine, hội chứng tiền kinh, dị ứng và bệnh viêm, calci hóa mô mềm (sỏi thận, viêm quanh khớp vai). Người ta cũng sử dụng cho những người đái tháo đường để góp phần tạo điều kiện cho dung nạp glucose tốt hơn. Cuối cùng, được sử dụng ở bệnh viện, nhất là bằng đường truyền trong nhồi máu cơ tim cấp, trong loạn nhịp tim, co giật, nguy cơ đẻ non, hen suyễn. Dùng Magesi thường xuyên hay dùng liều cao hơn khuyến cáo của bác sĩ có nguy hiểm không? Tốt hơn không nên dùng magesi khi bị viêm bàng quang (nguy cơ gây ra sỏi với phospho), nhược cơ, chậm nhịp tim và một vài tình trạng trầm cảm với lượng magesi trong hồng cầu cao. Liều phải được điều chỉnh nếu có suy thận. Phần lớn muối magesi khó được hấp thu, ngay khi có tác dụng nhuận tràng. Tác dụng phụ là làm tăng nhu động ruột, do đó lựa chọn muối magesi cũng là khâu quan trọng một vài muối không có những tác dụng này và được hấp thu tốt hơn như là glycérophosphate magesi. Tuy nhiên, cung cấp magesi vẫn không đủ, phải cố định nó. Để thực hiện được phải cho đi kèm với magesi môt chất cố định; vitamin B6. Ngày nay, khi kê đơn với mục đích này, liều cao B6 không được dùng nữa, vì về lâu dài nó có ảnh hưởng nguy hiểm cho dây thần kinh (nguy cơ bị liệt). B6 đã được thay thế bởi một dẫn xuất acid amin không độc, có một tác dụng hợp đồng với magesi đó là taurin. --------------------------------------------- Phospho là gì ? P Phospho tham gia vào quá trình cấu tạo xương. Nó được sử dụng để sản xuất ra năng lượng và hoạt hóa nhiều hoạt động sinh hóa. Tuy nhiên, nhiều phospho trong thực phẩm có khả năng gây ra những tác dụng âm tính. hospho là chất khoáng có nhiều nhất trong cơ thể sau calci : ở người lớn nặng 70kg, sẽ có 700g phospho trong đó 80% có trong bộ xương, 10% trong cơ, 10% trong các mô mềm khác, đặc biệt dưới dạng phức hợp phosphoprotein, phospholipid và ATP. Vai trò của Phospho ? Phospho tham gia vào cấu trúc của xương, cùng với calci dưới dạng phosphat tricalci. Nó được nối với mỡ để tạo thành phức hợp (phospholipide, như là Lécithine) tạo nên màng tế bào. Đó là một phức hợp năng lượng sinh học có nhiệm vụ cung cấp năng lượng ATP cho chúng ta, cũng như tham gia vào quá trình hoạt hóa hay bất hoạt nhiều phân tử, trong đó yếu tố dinh dưỡng sẽ điều hòa các hoạt động này. Thức ăn nào cung cấp Phospho ? Phospho có rất nhiều trong thực phẩm nhất là những thực phẩm có chứa calci. Nguồn tự nhiên của phospho Fromage gruyerè Đậu nành Lòng đỏ trứng Hạnh đào Hạt dẻ Chocolat Đậu haricots trắng Gạo Gà Thịt bò, cừu Cá Trứng Thịt heo Nấm Dầu Nhu cầu hàng ngày về Phospho là bao nhiêu ? Về mặt thực phẩm và bổ sung, phospho đã mất nhiều lợi ích vì nó có xu hướng được mang vào với một lượng dư thừa bởi thực phẩm hiện nay. Mặt khác, tầm quan trọng của nó trong quá trình kích thích hoạt động của trí tuệ và trí nhớ là không được kiểm tra. Lượng phospho cung cấp được khuyên Trẻ còn bú : 400 mg/ngày Trẻ từ 1 đến 3 tuổi : 500 mg/ngày Trẻ từ 4 đến 9 tuổi : 600mg/ngày Trẻ 10 đến 12 tuổi : 800 mg/ngày Người lớn và thanh niên 13 đến 19 : 1000 mg/ngày Phụ nữ có thai hay cho con bú : 1000 mg/ngày Người già : 1000 mg/ngày Theo các chuyên khoa nội tiết, thiếu hay thừa phospho là trường hợp ngoại lệ. Những nguy cơ về phospho Trước đây, phospho được cân bằng ở người. Ngày nay, mức độ phospho mang vào hơi bị thừa. Ngoài ra phosphat còn được thêm vào ở thịt nguội (xúc xích, jambon), fromage, crem, đồ tráng miệng, cá, đá (để giữ nước khi đông lạnh) bánh mì, bột, margarine. Từ 20 năm nay, mức độ mang vào trung bình từ 1,5 đến 4g/ngày. Phospho làm giảm khả năng hấp thu calci và tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất para thormon, điều này đã huy động nhiều calci của xương, và nguy cơ loãng xương ngày một tăng đặc biệt ở phụ nữ. ------------------------------------------ Kali là gì ? K Kali giống như natri, mang điện tích dương. Nó là chất cân bằng của natri và đóng vai trò căn bản trong quá trình phân phối nước của cơ thể. Trong cơ thể của người nặng 70kg chứa khoảng 140g kali, trong đó 90% được nằm trong tế bào và lượng kali ở dịch ngoài bào là rất ít. Nồng độ của nó trong dịch tiêu hóa cao hơn trong huyết tương. Vai trò của kali ? Natri bị đẩy ra dịch ngoài bào bằng cách trao đổi ion với kali bên trong tế bào. Vì vậy, không có ngạc nhiên khi nhận thấy rằng : Natri về mặt số lượng là cation chính của ngoại bào, và kali là cation chính của nội bào. Nồng độ của chúng ở trong và ngoài màng tế bào là cân bằng, nhưng kali không kéo nước giống như natri. Natri cũng góp phần tạo cân bằng toan - kiềm. Trong chức năng này, nó được trao đổi ion với hydro, được gọi là “proton”. Sự cân bằng giữa tất cả ion này giữ vai trò đặc biệt quan trọng đối với mô tim. Nếu thiếu hay thừa kali trong cơ tim thì rối loạn nhịp có thể xảy ra, cũng như thiếu magesi, ôxy do co thắt động mạch, vành hay do tắc mảng xơ vữa hoặc nút tiểu cầu, gây ra tình trạng mệt tế bào. Khi đó, thay vì tạo ra năng lượng chúng lại tiết ra acid lactic và gây nhiễm acid tại vị trí được tạo ra, khiến cho tế bào cơ tim mất kali, điều này tạo thuận lợi cho vấn đề càng nghiêm trọng thêm. Kali được huy động bởi các tế bào khi tổng hợp và được giải phóng trong những tình huống ngược lại. Quá trình xây dựng những cấu trúc nhân tử mới được gọi là “đồng hóa”, phá hủy chúng được gọi là “dị hóa”. Đồng hóa trội hơn trong lúc có thai, tăng trưởng, hoặc phát hiện cơ, còn dị hóa sẽ xảy ra lúc bị nhiễm trùng, bỏng và lúc lão hóa. Trong những tình huống này, dự trữ toàn bộ kali sẽ giảm tỉ lệ so với khả năng mất khối cơ và dự trữ năng lượng. Thức ăn nào cung cấp Kali ? Kali được mang vào từ thức ăn, thay đổi từ 2 đến 6g/ngày. Nguồn chính là trái cây khô, hạt có dầu, chuối, rau tươi, ngũ cốc. Phần lớn các thực phẩm giàu kali sẽ nghèo natri. Người ta cũng tìm thấy một vài thức uống có chứa kali như chocolat và chè. Bột đậu nành Trái cây khô Đậu Haricots Hạt có dầu Rau tươi Cá hồi, gan Artichauts Chuối Trái cây khác Gạo toàn phần Nhu cầu hàng về kali là bao nhiêu ? Nhu cầu kali không tính được chính xác. Thực phẩm mang đến nhiều kali hơn natri sẽ được đi kèm với giảm nguy cơ cao huyết áp. Trong tình trạng hiện nay, phần lớn là ngược lại, nhu cầu tăng ở những lần bị nôn mửa hay ỉa chảy trầm trọng, kéo dài, những người được điều trị bởi thuốc làm mất kali như thuốc xổ, corticoid, lợi tiểu và ở trẻ tiêu thụ quá nhiều cam thảo. Thiếu kali biểu hiện triệu chứng như thế nào ? Mất cân bằng trong quá trình phân bố kali giữa môi trường nội bào và ngoại bào xuất hiện thường xuyên hơn là thiếu hụt. Phần lớn những rối loạn của quá trình phân bố được thể hiện bởi đặc tính giữ nước và được kết hợp với natri đi vào nhiều trong tế bào, đồng thời kali sẽ ra khỏi tế bào. Sự mất cân bằng này, được xác định nhờ vào định lượng kali bên trong hồng cầu và thường đi kèm với nhiều magesi. Thiếu kali có thể trùng với thiếu magesi, những dấu hiệu của thiếu hai loại này giống nhau :(yếu cơ, mệt, co quấp, tăng kích thích, ngoại tâm thu). Với tình trạng mất cấp hay mạn gây ra thiếu trầm trọng sẽ có nguy cơ bị liệt, bao gồm liệt ruột và loạn nhịp. Dùng Kali thường xuyên hay dùng liều cao hơn khuyến cáo của bác sĩ có nguy hiểm không? Dùng kali quá liều có thể gây loét thành ruột, nếu dùng dưới dạng thuốc viên. Ngoài ra, quá liều hay do tích lũy kali điều trị suy thận, sau bỏng hoặc chấn thương dùng thuốc chứa nhiều kali sẽ nguy hiểm cho tim vì chức năng của tim lệ thuộc vào khả năng cân bằng tốt ion. Nó có thể đưa tới nguy cơ rối loạn nhịp, thậm chí ngừng nhịp. Vai trò dự phòng về kali ra sao? Yêu cầu chính là tăng mức độ tiêu thụ các thức ăn giàu kali và nghèo natri như : trái cây, rau, ngũ cốc toàn phần, hạt có dầu. Bổ sung thêm dễ gây nguy hiểm trừ khi có sự theo dõi của bác sĩ. Kali cần thiết để ngăn ngừa các thiếu hụt do dùng thuốc như corticoid hoặc khi bị bỏng, chấn thương, hay những tình huống cấp khác. Cân bằng giữa các ion phải được kiểm soát chặc chẽ nhờ vào truyền tĩnh mạch vào sự định lượng sinh học lập lại thường xuyên. ------------------------------------ Kali máu là nguyên tố vi lượng potassium. Khi thiếu hay thừa potassium đều gây nên những căn bệnh khác nhau. Những căn bệnh đó là gì? Làm thế nào để phát hiện và điều trị những căn bệnh đó? Những loại thức ăn nào cung cấp potassium tốt cho cơ thể? Nhu cầu potassium hằng ngày Đối với người lớn, nhu cầu potassium hằng ngày khoảng 3g (tương đương với 60-100mEq (mmol)), được cung cấp đầy đủ từ các loại rau và protein trong chế độ ăn bình thường. Potassium được thải trừ qua đường nước tiểu (80-90%) và một phần trong phân. Trái với sodium (muối), potassium không dự trữ trong cơ thể. Nhiều người có chế độ ăn không có potassium (thiếu hụt 30-50mmol/ngày), hiện tượng này càng rõ nét hơn đối với trẻ em. Potassium có vai trò gì? Potassium là cation chính trong nước nội – tế bào. Màng tế bào tương đối ít thấm với các ion này nên potassium được lưu lại trong tế bào với độ đậm khoảng 150mmol/lít. Tỷ lệ potassium trong huyết tương trung bình là 5mmol/lít (20mg%). Potassium có xu hướng rời khỏi tế bào trong một số bệnh lý như choáng, bỏng rộng, chảy máu nhiều, tắc ruột, suy thượng thận. Mất đi quá mức potassium dẫn đến sodium thấm vào trong tế bào, tăng bicarbonate trong hướng ngoài tế bào Ion K+ giữ vai trò quan trọng trong sự truyền tiến thần kinh – cơ cũng như dẫn truyền kích thích co cơ tim, co cơ trơn và hoạt động hiệu quả của hệ thần kinh thực vật. Potassium còn có tác dụng điều hòa chuyển hóa glucid, yếu tố cần thiết cho sự tạo sinh glycogen và được giải phóng sau quá trình phân hủy glycogen; điều hòa chuyển hóa protid cần thiết cho quá trình đồng hóa protid và được giải phóng trong quá trình dị hóa protid. Tăng hay giảm kali máu gây những bệnh gì? Sự biến đổi bất thường potassium (tăng hoặc giảm) đều gây nên bệnh liệt chu kỳ do loạn kali huyết. Trị số bình thường kali huyết là 3,5-5mmol/lít. Từ 3mmol/lít được coi như giảm ở mức độ vừa và trên 5mmol/lít là tăng kali huyết. Những thức ăn không có potassium: đường, dầu ô-liu, bơ, mứt. Những thức ăn nghèo potassium (tới 150mg%): bánh mì, bột gạo, trứng, sữa, pho mát, táo tây, lõi bắp cải, ngọn cuộn lại của rau diếp, lê, hành tây. Thức ăn giàu potassium là thịt lợn, bò, gà, vịt, cá khoai tây, sô-cô-la, phần lớn các rau quả, quả khô, rau khô, cà rốt, nấm, cacao bột. Đặc điểm chung của liệt chu kỳ do loạn kali huyết Liệt chu kỳ do loạn kali huyết xuất hiện bất thần từng cơn liệt cơ mang tính chất tạm thời. Liệt cơ xuất hiện sau một thời kỳ nghỉ vận động ngắn hay dài tùy theo trường hợp. Loạn kali máu có hai thể bệnh chính là liệt chu kỳ gia đình do giảm kali huyết và liệt chu kỳ di truyền do tăng kali huyết. Liệt chu kỳ gia đình do giảm kali huyết (bệnh Wesphal): Bệnh được truyền theo tính cách gen trội, được biểu hiện các cơn liệt bất thần lúc sáng dậy, hoặc dễ xuất hiện sau một thời gian nghỉ dài kế tiếp sau đó một gắng sức bất thường hay một bữa ăn nhiều carbohydrate do cơ thể phải sử dụng quá nhiều để chuyển hóa glucid. Cơn liệt diễn biến trong thời gian ngắn, khoảng vài giờ, hiếm thấy trong một hay nhiều ngày, các rối loạn sẽ mất đi theo thứ tự ngược lại diễn biến ban đầu. Cơn liệt được kết hợp với giảm kali huyết ở mức độ vừa, khoảng 3mmol/lít nếu cho bệnh nhân dùng potassium, cơn sẽ rút ngắn lại. Liệt chu kỳ di truyền do tăng kali huyết (bệnh gamstorp): Bệnh cũng được truyền như một chứng bệnh di truyền trội với đặc trưng là thời gian các cơn liệt ngắn hơn, liệt lan rộng có giới hạn hơn. Cơn liệt tới bất thần sau thời gian nghỉ ngắn hơn, đôi khi xuất hiện trước cơn triệu chứng kiến bò, các cơn phát sinh trong ngày. Dự phòng và điều trị Đối với liệt chu kỳ do giảm kali huyết: Người bệnh nên tránh những yếu tố gây cơn liệt như nhiễm lạnh, hoạt động quá sức, ăn quá nhiều carbon hydrat, cần ăn nhiều thức ăn giàu potassium. Cần dựa trên kết quả xét nghiệm kali huyết để dự phòng và điều trị. Trường hợp nặng, bệnh có thể kéo dài từ 7-10 ngày vì K+ xâm nhập vào tế bào tương đối chậm nên những ngày đầu không nên cho bệnh nhân uống liều cao. Mặt khác, hạ kali huyết thường kết hợp với tình trạng mất nước, kiềm hóa hay toan hóa cần điều trị xen kẽ. Cần chú trọng tới chống chỉ định dùng potassium trong những trường hợp suy thận, suy vỏ thượng thận và thận trọng sử dụng đối với bệnh nhân có tổn thương cơ tim. Đối với liệt chu kỳ tăng kali huyết: Nếu bệnh không do di truyền thì phải điều trị nguyên nhân, dùng chế độ không có potassium, sử dụng glucose và insulin. Các chứng bệnh trên chứng tỏ vai trò quan trọng của potassium với chức năng điều hòa chuyển hóa, trực tiếp gây bệnh liệt các cơ chu kỳ do giảm hay tăng kali huyết. Trên cơ sở hiểu biết đó cần vận dụng và chế độ ăn hằng ngày để luôn giữ được sự cân bằng điện giải trong cơ thể và còn có tác dụng tốt đối với cơ tim. --------------------- Thức ăn giàu kali và sức khỏe Kali (cùng với Natri) là chất khoáng cần thiết cho cơ thể phát triển, hoạt động của cơ (dẫn truyền xung động thần kinh và co cơ), giúp cân bằng nước và điện giải. Kali đóng vai trò quan trọng trong việc phóng thích năng lượng từ chất đạm, chất béo và tinh bột trong suốt quá trình chuyển hóa. Có bằng chứng rõ ràng là một chế độ ăn cung cấp kali nhiều hơn 4000mg kali một ngày, có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ, cao huyết áp, loãng xương và sỏi thận. Nguyên nhân thiếu kali - Một chế độ ăn ít trái cây và rau củ nhưng nhiều natri là một nguyên nhân đặc hiệu của thiếu kali (thường gặp ở người cao tuổi). - Tuy nhiên, nguyên nhân trên ít phổ biến hơn tình trạng mất nước hay mất dịch quá mức trong các trường hợp đổ mồ hôi quá nhiều, tiêu chảy trầm trọng, tiểu nhiều, sử dụng thuốc lợi tiểu, thuốc nhuận tràng, aspirin và một số thuốc khác. Dấu hiệu của thiếu kali - Do kali rất cần thiết trong việc chuyển đường từ máu vào dự trữ trong mô cơ và gan, nên nếu thiếu hụt kali, cơ không sử dụng được glycogen dự trữ để tạo năng lượng vận động, dẫn đến mệt mỏi và yếu cơ, là dấu hiệu đầu tiên của thiếu kali. - Các dấu hiệu khác: tê chân, vọp bẻ, chậm phản xạ, mụn trứng cá, khô da, thay đổi tính tình và rối loạn nhịp tim. Chúng ta có nhận đủ lượng kali cần thiết chưa? Nhu cầu kali khuyến nghị: Đối tượng Nhóm tuổi Nhu cầu (mg/ngày) Trẻ em 0 – 5 tháng 500 5 – 11 tháng 700 1 tuổi 1000 2 – 5 tuổi 1400 6 – 9 tuổi 1600 Thanh thiếu niên 10 – 18 tuổi 2000 Người trưởng thành > 18 tuổi 2000 Đặc biệt, ở vận động viên, việc luyện tập kéo dài trong môi trường nắng nóng có thể dẫn đến mất 3g kali một ngày qua mồ hôi, cho nên nhu cầu kali ở những đối tượng này có thể lên đến ít nhất 4g/ngày. Vận động viên có cần nhiều kali? Thừa Kali có hại gì? Khẩu phần dư thừa kali quá mức có thể gây hại và tác động đến tim, tuy nhiên chỉ xảy ra khi bị suy chức năng thận. Trong trường hợp đó, cần tránh những thực phẩm giàu kali. Chứng mệt mỏi ở vận động viên có thể do nhiều nguyên nhân, nhưng kali máu thấp không phải là một trong những nguyên nhân đó. Người ta đã từng cố thử tạo ra tình trạng thiếu hụt kali ở những vận động viên chạy bộ, nhưng không thể được vì kali được tìm thấy trong tất cả các thức ăn ngoại trừ đường tinh luyện và tiếc thay không có vận động viên nào có chế độ ăn chỉ toàn đường cả! Ngoài ra thận và tuyến nước bọt cũng giữ kali làm nó không mất đi nhiều. Chỉ có những trường hợp do dùng thuốc như thuốc lợi tiểu, nhuận trường, corticoid, hay do tiêu chảy, ói mửa nhiều mới làm thiếu hụt kali. Hoặc như những vận động viên vì lý do nào đó muốn ép cân nên tự gây nôn, hoặc do một chế độ ăn nghèo năng lượng (ít hơn 800 Kcalo/ngày), nghiện rượu... Một chế độ ăn ít kali và nhiều natri là một trong những yếu tố gây cao huyết áp, do đó tốt nhất là nên có sự cân bằng giữa lượng Natri và Kali trong khẩu phần ăn hàng ngày. Vận động viên khi tập nặng và thi đấu kéo dài quá sức dễ mất kali từ cơ và một ít qua mồ hôi nên cần có chế độ ăn giàu kali hơn. Các chuyên gia khuyến khích bổ sung kali trong thức ăn hàng ngày như trong thịt, sữa, rau quả hơn là trong các viên thuốc bổ sung. Thiếu hụt kali có thể gây co rút cơ, vọp bẻ và rối loạn nhịp tim. Một ly nước cam hay một trái chuối có thể ngăn ngừa được những triệu chứng này và bổ sung thiếu hụt kali mất đi trong 1 hay 2 giờ tập nặng. Ngược với suy nghĩ thông thường, các loại nước thể thao lại là nguồn nghèo nàn kali. Có thể bạn chưa biết Bằng cách tự cân trước và sau khi tập nặng, vào cùng một thời điểm mỗi ngày, vận động viên sẽ biết được chính xác mình cần bù bao nhiêu nước, vì mất nước cũng chính là mất natri, kali qua mồ hôi. Cần bao nhiêu kali? Nhu cầu khuyến nghị từ 1.600 đến 3.000mg/ngày. Riêng với vận động viên khi tập nặng, kéo dài, có thể cần tới 6.000mg. Trong 40 phút chạy dưới nhiệt độ bóng râm 21ºC, có thể mất khoảng 435mg kali/giờ, tức mất khoảng 200mg kali/kg cân nặng. Vì vậy, lời khuyên quan trọng nhất để tránh mất cả kali và natri là luôn bổ sung lượng thiếu hụt trong suốt thời gian tập luyện, thi đấu với cường độ cao kéo dài trên 1 giờ bằng nước uống thể thao hay các loại nước bổ sung sodium, và tốt nhất là trước đó, trong chế độ ăn hàng ngày. Làm sao biết đã có đủ lượng kali cần thiết? • Kali được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, đặc biệt: thịt, sữa, trái cây và rau củ. • Ăn đa dạng các loại thức ăn là cách tốt nhất để nhận đủ lượng nhu cầu khuyến nghị. • Trong khi natri được bổ sung ở hầu hết các thực phẩm chế biến sẵn, kali thì không. Do đó, rất khó để ước tính tỉ lệ natri - kali là cân bằng nếu chúng ta chỉ sử dụng toàn thức ăn chế biến. Cách tốt nhất là ăn thức ăn tươi hoặc ướp lạnh (có hàm lượng natri thấp). Các thức ăn giàu kali (Theo bảng Thành phần Dinh dưỡng thức ăn Việt Nam): Thực phẩm Đơn vị Hàm lượng kali (mg) Đu đủ Miếng 360g 796 Chuối 1 trái 235 Cam 1 trái 350g 270 Dưa hấu Miếng 250g 270 Lê 1 trái 250g 196 Đậu xanh 100g ăn được 1132 Mè 100g ăn được 508 Lá lốt 100g ăn được 598 Rau lang 100g ăn được 498 Rau dền 100g ăn được 476 Rau ngót 100g ăn được 457 Khoai tây 100g ăn được 396 Tóm lại: • Kali là một chất khoáng cần thiết cho dinh dưỡng và sức khỏe. Nhận được lượng tối thiểu không khó nếu chúng ta ăn đa dạng các loại thực phẩm. • Thiếu hụt kali ít xảy ra nhưng các nguyên nhân dẫn đến là mất nước quá mức do tiêu chảy trầm trọng, kiểm soát kém tiểu đường, năng lượng khẩu phần ăn kém (dưới 800 calo/ngày), nghiện rượu nặng, lao động nặng, sử dụng thuốc lợi tiểu và nhuận tràng. • Chế độ ăn dư thừa kali trở thành vấn đề nếu có suy giảm chức năng thận đi kèm. • Cố gắng bảo đảm hàm lượng natri và kali trong khẩu phần cân bằng. • Nên ăn nhiều rau và trái cây, ăn ít thức ăn chế biến sẵn. • Quá trình chế biến làm thất thoát kali đáng kể. Để hạn chế hao hụt: nấu thức ăn với lượng nước tối thiểu và trong thời gian ngắn nhất. |
|
|
|
|
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 20th June 2025 - 02:14 PM |