Ai nói chuối không tốt cho bạn? - Who Said Bananas Are Not Good For You, Vấn đề là tìm được chuối chất lượng (tự trồng đ Tùy chọn

[Diệu Minh]

Mới gửi bài về chuối bên "Thắc mắc về Thực dưỡng" thì sang đây thấy bài này. Các bác chịu khó đọc thêm bên kia nhé

Cháu nói chỗ nào lẫn đường link tới cô tìm không ra????

[Diệu Minh]

làm mát mẻ tâm tính

Muốn mát tính thì lá gan phải MÁT trước, mà chuối chắc chắn không thể làm mát gan khi tương "vào nó" = gan những thứ toàn là ngọt ...

Muốn mát gan - thực dưỡng có cách ăn sáng với chút rau xanh, mùa hè họ thường dùng đỗ đen...

[justmevn]

Trong chuối không chỉ có ngọt. Chính lượng kali nhiều trong nó có tác dụng làm mát. Ăn muối (natri) nhiều mới làm người ta nóng nảy (sự nóng tính của Ohsawa trong thời gian đầu khi ăn quá nhiều muối đã thành nổi tiếng).

Không ai khuyên ăn nhiều chuối, chỉ khuyên là nên ăn chuối (có chừng mực), nên việc quy kết "tương "vào nó" = gan những thứ toàn là ngọt" là không xác đáng.

Lạ một điều là cứ hễ có ai khuyên ăn một cái gì, thì chúng ta hay có xu hướng ăn thật nhiều rồi gặp rắc rối và đổ tội cho thức ăn đó, trong khi không nhận trách nhiệm về mình.

Depression:
According to a recent survey undertaken by MIND amongst people suffering from depression, many felt much better after eating a banana. This is because bananas contain tryptophan, a type of protein that the body converts into serotonin, known to make you relax, improve your mood and generally make you feel happier.

Chán nản:
Theo một cuộc thăm dò gần đây được thực hiện bởi MIND giữa những người trải qua sự chán nản, nhiều người cảm thấy khá hơn nhiều sau khi ăn một quả chuối. Đó là bởi vì chuối có chứa Trytophan, một dạng protein mà cơ thể chuyển đổi thành serotonin, được biết tới với công dụng làm cho bạn thư giãn, cải thiện tính tình (mát tính) và thường khiến bạn thấy vui vẻ hơn.


Temperature Control:
Many other cultures see bananas as a "cooling" fruit that can lower both the physical and emotional temperature of expectant mothers. In Thailand, for example, pregnant women eat bananas to ensure their baby is born with a cool temperature.

Điều khiển nhiệt độ:
Nhiều nền văn hóa khác xem chuối như một loại quả "làm mát" có thể hạ nhiệt cả nhiệt độ thể chất lẫn tình cảm của những bà mẹ tương lai. Ở Thái Lan, chẳng hạn, các phụ nữ có thai ăn chuối để đảm bảo con cái của họ được sinh ra có thân nhiệt mát mẻ.

Nerves:
Bananas are high in B vitamins that help calm the nervous system.

Hệ thần kinh:
Chuối có lượng vitamin B cao nên giúp ổn định hệ thần kinh.

Stress:
Potassium is a vital mineral, which helps normalize the heartbeat, sends oxygen to the brain and regulates your body's water balance. When we are stressed, our metabolic rate rises, thereby reducing our potassium levels. These can be rebalanced with the help of a high-potassium banana snack.

Áp lực/Xì trét
Kali là một khoáng chất thiết yếu, giúp bình thường hóa nhịp tim, đem oxy tới não và điều chỉnh độ cân bằng nước của cơ thể. Khi chúng ta bị xì trét, tốc độ chuyển hóa tăng lên, vì thế làm giảm mức kali. Điều này có thể được tái cân bằng với sự trợ giúp của việc ăn "dặm" chuối có hàm lượng kali cao.

PMS (premenstrual syndrome)
Forget the pills - eat a banana. The vitamin B6 it contains regulates blood glucose levels, which can affect your mood.

Hội chứng tiền kinh nguyệt
Quên những viên thuốc đi - hãy ăn một quả chuối. Lượng vitamin B6 trong nó sẽ điều chỉnh lượng đường gluco trong máu, là cái có thể ảnh hưởng tới tâm trạng của bạn.

[justmevn]

Once upon a time, there was a man who strayed from his own country into the world known as the Land of Fools. He soon saw a number of people flying in terror from a field where they had been trying to reap wheat.
"There is a monster in that field," they told him. He looked, and saw that it was a water-melon.
He offered to kill the "monster" for them. When he had cut the melon from its stalk, he took a slice and began to eat it. The people became even more terrified of him than they had been of the melon. They drove him away with pitchforks, crying, "He will kill us next, unless we get rid of him."
It so happened that at another time another man also strayed into the Land of Fools, and the same thing started to happen to him. But, instead of offering to help them with the "monster," he agreed with them that it must be dangerous, and by tiptoeing away from it with them he gained their confidence. He spent a long time with them in their houses until he could teach them, little by little, the basic facts which would enable them not only to lose their fear of melons, but even to cultivate them themselves.


Đã lâu lắm rồi, có một người đi lạc khỏi đất nước của mình tới một vùng đất gọi là Lãnh địa của những người Khờ. Anh ta sớm nhìn thấy một số người chạy tán loạn khỏi một cánh đồng nơi họ đang ra công gặt lúa mì.
"Có một con quỷ ở trong cánh đồng kia," họ bảo với anh ta. Anh ta nhìn xem, và thấy đó là một quả dưa hấu.
Anh ta đề nghị để mình giết "con quỷ" đó cho họ. Khi anh ta cắt quả dưa ra khỏi thân dây của nó, anh ta xẻ một miếng và bắt đầu ăn. Mọi người trở nên thậm chí còn hoảng sợ anh ta còn hơn là hoảng sợ quả dưa nữa. Họ đuổi anh ta đi với bồ cào, la hét, "Tới lượt chúng ta anh ta sẽ giết nốt, trừ phi chúng ta đuổi anh ta đi."
Rồi một lúc khác một người khác cũng đi lạc tới Lãnh địa của những người Khờ, và điều tương tự cũng xảy ra với anh ta. Nhưng, thay vì đề nghị giúp họ xử lý "con quỷ," anh ta đồng ý với họ rằng hẳn là nó nguy hiểm, và bằng cách rón rén chân đi xa khỏi nó cùng với họ, anh ta có được sự tin tưởng. Anh ta ở trong nhà cùng họ một thời gian dài cho tới khi có thể dạy cho họ, dần dần từng chút một, những sự thật cơ bản cho phép họ không chỉ không còn sợ những quả dưa, mà còn thậm chí tự canh tác chúng nữa.

Thay dưa hấu bằng chuối, hay hoa quả nói chung. Có đáng để coi hoa quả là con quỷ hay không?

[marhaba]

Đây nè cô: http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...view=getnewpost

Theo Đông y thì chất ngọt vào tỳ, chất chua thì vào gan. Chuối chín ngọt thì vào bao tử, nhưng chuối cũng có tính hàn (do chứa nhiều K) nên nếu bao tử ko đủ nhiệt/hoặc ăn nhiều chuối thì bị lạnh bao tử, gây tiêu chảy. Nếu ăn chuối chua (non hoặc hơi sống 1 tí), sẽ vào gan 1 ít & có thể làm mát gan.

Muốn mát gan thì ăn chất chua & hàn, vd rau xanh/đồ chua và ướp lạnh/chứa nhiều K. Đậu đen ko chua(ko có VitaminC) thì ko làm mát gan được, vì nó vào tỳ, và đậu đen khi nấu chín cũng có lượng K ~ chuối nên cũng làm mát bao tử. Đáng ngạc nhiên là đậu đỏ nấu chín lại có lượng K hơn đậu đen khoảng 30%(!?)


Ăn muối (natri) nhiều mới làm người ta nóng nảy (sự nóng tính của Ohsawa trong thời gian đầu khi ăn quá nhiều muối đã thành nổi tiếng).
Muối mặn vào thận, ông Ohsawa có thận (Thủy) mạnh nên sinh can (Mộc), gây nóng tính.

Ở Thái Lan, chẳng hạn, các phụ nữ có thai ăn chuối để đảm bảo con cái của họ được sinh ra có thân nhiệt mát mẻ.
Khi mang thai thì cơ thể rất nóng & môi trường Thái cũng nóng nên ăn chuối cho mát là đúng rồi. Hơn nữa có thể họ chỉ ăn chuối sứ. Chuối sứ có gốc từ Thái - khi sứ Thái sang VN thời Nguyễn có đem tặng loại chuối này, nên được gọi là chuối sứ hoặc chuối Xiêm), các bà mẹ miền Nam cũng hay ăn chuối sứ (thường hấp chín) sau khi sinh để bồi bổ và cho có nhiều sữa... Hiếm có bà mẹ nào dám ăn chuối già vì nó quá hàn, dễ gây tiêu chảy cho mẹ & cả con.

Chuối có lượng vitamin B cao nên giúp ổn định hệ thần kinh.
Ko biết nói tới loại chuối nào chứa nhiều Vitamin B? Trên thế giới có khoảng 300 loại chuối!
Ở đây là chuối Cavendish (loại chuối già) http://nutritiondata.self.com/facts/fruits...t-juices/1846/2 thì chỉ có 1 ít B6 & ko có B12

Chuối già thì hình như miền Bắc gọi là chuối tiêu, trong khi miền Nam thì có loại chuối tiêu khác chuối già.

100g
Chuối (nguyên)- C: 5, P: 22, K: 358, Total Carbohydrate: 22.8
Đậu đen (chín) - C: 27, P: 140, K: 355, Total Carbohydrate: 23.7
Đậu đỏ (chín) - C: 28, P: 168, K: 532, Total Carbohydrate: 24.8

Đọc thêm:
THIÊN 56: NGŨ VỊ - http://www.yhoccotruyen.htmedsoft.com/kinh...khu/THIEN56.htm

Hoàng Đế hỏi: "Ta mong được nghe về vấn đề cốc khí gồm có ngũ vị để nhập ngũ tạng, sự phân biệt ấy như thế nào ?”[1].

Bá Cao đáp : “Vị là biển của ngũ tạng lục phủ, thủy cốc đều nhập vào Vị[2]. Ngũ tạng lục phủ đều bẩm thụ khí ở Vị[3]. Ngũ vị đều chạy về nơi thích ứng của mình[4]. Loại cốc nào có vị chua thì trước hết chạy về Can[5], loại cốc nào có vị đắng thì trước hết chạy về Tâm[6], loại cốc nào có vị ngọt chạy về Tỳ[7], loại cốc nào vị cay chạy về Phế[8], loại cốc nào vị mặn chạy về Thận[9]. Khi nào cốc khí biến thành tân dịch đã được vận hành thì khí doanh vệ sẽ được thông 1 cách rộng rãi, sau đó phần còn lại biến thành chất cặn bã, theo thứ tự từ trên chạy xuống dưới ra ngoài”[10].

Hoàng Đế hỏi: "Khí doanh vệ vận hành như thế nào ?”[11].

Bá Cao đáp : “Thủy cốc khi bắt đầu vào Vị, khí tinh vi trước hết xuất ra từ Vị tức từ Trung tiêu, sau đó lên đến lưỡng tiêu (Thượng và Hạ tiêu) nhằm tưới thắm ngũ tạng, nó lại tách rời đi theo 2 con đường, đó là đường của doanh (doanh vận hành trong mạch), và của vệ (vệ vận hành ngoài mạch)[12]. Phần đại khí (tông khí) chỉ đoàn tụ lại mà không vận hành thì tích lại ở trong lồng ngực, mệnh danh là Khí hải[13]. Khí này xuất ra từ Phế, đi dọc theo cuống họng (gồm thực quản và khí quản), nhờ đó mà khi hô thì khí xuất ra, khi hấp thì khí nhập vào[14]. Đại số (số đại cương) của tinh khí của Thiên Địa thường là xuất ra 3 phần, nhập vào có 1 phần, vì thế nếu không có cốc khí nhập vào trong nửa ngày thì khí bị suy, trọn 1 ngày thì khí bị kém vậy”[15].

Hoàng Đế hỏi: "Ta có thể nghe giải thích về ngũ vị của cốc được không ?”[16].

Bá Cao đáp : “Thần xin nói tường tận hơn: Ngũ cốc gồm: canh mễ vị ngọt, chi ma vị chua, đại đậu vị mặn, lúa mạch vị đắng, hoàng tất vị cay[17]. Ngũ quả (trái cây) gồm: táo vị ngọt, lý vị chua, lật vị mặn, hạnh vị đắng, đào vị cay[18]. Ngũ súc (vật) gồm: trâu bò vị ngọt, chó vị chua, heo vị mặn, dê vị đắng, gà vị cay[19]. Ngũ thái (rau cải) gồm: rau qùy vị ngọt, rau hẹ vị chua, rau hoắc (lá đậu) vị mặn, rau kiệu vị đắng, hành vị cay[20]. Trong ngũ sắc, khi nào sắc vàng nên ăn vị ngọt, sắc xanh nên ăn vị chua, sắc đen nên ăn vị mặn, sắc đỏ nên ăn vị đắng, sắc trắng nên ăn vị cay[21]. Tất cả ngũ sắc này đều có những thức ăn thích hợp của nó[22]. Điều mà ta gọi là ngũ nghi: năm loại thích hợp, đó là ngũ sắc (kết hợp với ngũ vị): Tỳ bệnh thì nên ăn cơm canh mễ, thịt bò, trái táo, rau qùy[23]. Tâm bệnh nên ăn lúa mạch, thịt dê, trái hạnh, rau kiệu[24]. Thận bệnh nên ăn đại đậu hoàng quyển (giá đậu nành), thịt heo, trái lật, lá đậu[25]. Can bệnh nên ăn chi ma (mè), thịt chó, trái lý, rau hẹ[26]. Phế bệnh nên ăn lúa hoàng tắc, thịt gà, trái đào, hành[27]. Ngũ cấm gồm: Can bệnh cấm ăn vị cay[28], Tâm bệnh cấm ăn vị mặn[29], Tỳ bệnh cấm ăn vị chua[30], Thận bệnh cấm ăn vị ngọt[31], Phế bệnh cấm ăn vị đắng[32] . Can hợp với sắc xanh, nên ăn vị ngọt như cơm canh mễ, thịt bò, trái táo, rau qùy, tất cả đều thuộc vị ngọt[33]. Tâm hợp với sắc đỏ, nên ăn vị chua như thịt chó, mè, trái lý, rau hẹ, tất cả đều thuộc vị chua[34]. Tỳ hợp với sắc vàng, nên ăn vị mặn như đại đậu, thịt heo, trái lật, lá đậu, tất cả đều thuộc vị mặn[35]. Phế hợp với sắc trắng nên ăn vị đắng như lúa mạch, thịt dê, trái hạnh, rau kiệu, tất cả đều thuộc vị đắng[36] . Thận hợp với sắc đen, nên ăn vị cay như lúa hoàng tắc, thịt gà, trái đào, hành, tất cả đều thuộc vị cay”[37].

[UPani]

À, hồi Tết cháu có ăn chuối nhưng là chuối xanh nấu với miso, ăn cả tuần mới hết đống chuối xanh ở mâm ngũ quả. Nhưng không bị sao cả, và rất ngon, ko kém gì khoai sọ.

[marhaba]

Chuối này là loại chuối gì? Chuối xanh thì dương hơn chuối chín vì chát/đắng nhiều mà ko ngọt, hơn nữa nấu chín thì dương hóa thêm nữa rồi.
Trong nam người ta thường ăn chuối chát bào (chuối hột non) sống - trộn gỏi (nộm)/hoặc ăn sống, người bắc thì thường ăn chuối già(chuối tiêu) xanh nấu ốc. Mủ chuối là chất dương (ngâm nước ra màu xám đen)

[justmevn]

Làm người ta thấy không khỏe thì không chỉ có âm và dương. Chuối chín thời gian trên cây lâu hơn, sao lại âm đi??? Màu xám đen mà được xem là dương ư? Đen và xanh là dương so với màu vàng?

Mủ mà dương như vậy, ngâm nước để loại bỏ nó đi thì thật là tiếc. Hihi.

Chính vì cứ "dương là tốt" nên hễ thấy tốt, không sao cả là phải cố gán cho nó đặc tính dương. Một lỗi căn bản.

[marhaba]

Chuối chín thì nó mềm hơn, ít chát đắng/nhiều đường/nhiều K hơn thì âm hơn. Người ta ăn chuối chát thì khi bào xong phải ngâm nước chanh cho bớt chát. Anh ăn ruột chuối hay vỏ chuối mà so sánh màu xanh hay màu vàng ...?
Anh thử ngâm ngưu báng coi nó có ra màu xám đen ko?

[justmevn]

Ngâm ngưu báng nó ra màu xám đen thì sao? Trong ngưu báng thì mọi thứ kể cả nhựa của nó cũng phải dương???

Khi nấu lên thì chuối xanh cũng phải ngọt lên và mềm đi, vẫn là dương lên vì có yếu tố nhiệt độ phải không?

Ngâm nước chanh cho bớt chát chỉ thể hiện là axit trung hòa ba-dơ, không nói lên âm dương gì ở đây hết. Không phải vì chát thì dương và chua thì âm, và ngược lại. Đừng lẫn lộn giữa âm dương và axit kiềm. Làm gì có chuyện cứ axit là âm, kiềm là dương vậy.

Hai thứ âm nhưng ngược nhau về axit-kiềm thì vẫn được người ta kết hợp với nhau để loại bỏ cái vị người ta không mong muốn, tương tự với 2 thứ dương.

Không so sánh vỏ thì so sánh ruột cũng được, màu của ruột chuối chín so với màu của ruột chuối xanh, cái nào dương hơn?

Kali và Natri (đều là 2 nguyên tố kiềm) không phải là cái duy nhất và độc tôn trong đánh giá âm dương. Có nhiều thứ chẳng hề có Natri hay Kali.

Và như Ohsawa giải thích về sự liên kết giữa các phân tử nước, thì có phân tử nước dương, có phân tử nước âm, chúng hút nhau. Có thể nói điều tương tự với các khối Natri, Kali không nhỉ? Có Natri âm và Natri dương? Cả khối Natri đó là dương hay trung tính? Cả khối (tập hợp) các phân tử nước đó là âm hay trung tính?

Lạnh làm mọi thứ co lại, trong khi lại làm nước nở ra. Âm dương ra sao đây? Ngồi đó phân biệt âm dương rạch ròi thì tới tết Công gô nhé

Trong cơ thể người, có cơ chế chuyển hóa Natri thành Kali được, và ngược lại (theo thuyết chuyển hóa sinh học của Kevran và Ohsawa cũng đồng ý với thuyết này). Vì thế thành phần (tỉ lệ Natri/Kali chẳng hạn) của thực phẩm ăn vào chưa chắc đã là tỉ lệ sau khi thức ăn đó được tiêu hóa trong cơ thể người. Cái này cũng là tình trạng của cây lược vàng. Khi phân tích khoa học thì nó không có tính kháng viêm.... được kết luận sơ bộ là cây cỏ bình thường chả có tác dụng gì mấy, nhưng trên thực tế thì khi vào cơ thể rồi nó mới tạo ra các dược tính tích cực chữa bệnh, và nhiều người sử dụng có kết quả, ngay cả chữa ung thư (với bệnh ung thư thì phải sử dụng thời gian dài).

Khái niệm âm dương là con dao hai lưỡi, đừng sử dụng bất cẩn.