Một món ăn bổ dưỡng, Gạo lứt và cháo gạo lứt Tùy chọn

[Diệu Minh]

Cơm lứt nấu nồi thường
2 tách (lon) gạo vo sạch
4 tách nước
2 nhúm muối
Đổ gạo vào nồi, (nên chọn loại nồi có vung dày và nặng) ao nước, cho muối rồi nấu sôi, hạ nhỏ lửa, lót đáy nồi và nấu âm ỉ độ 1 tiếng cho cạn. Để cơm tăng mùi vị, ta có thể rang gạo cho sậm màu trước khi nấu, khi rang, nhớ đảo đều tay để gạo vàng đều mà không cháy khét. Nồi cơm này đủ cho 3-4 người ăn.
Khi không khỏe, ta có thể nấu cháo cho dễ tiêu. Mỗi bát cháo như vậy thường được ăn kèm 1 quả mơ muối, cũng có tác dụng trợ giúp tiêu hóa. Còn đối với người khỏe mạnh, đây thực sự là một món ăn ngon lành. Nếu bạn nấu cháo như vậy mà không nêm muối thì ta sẽ có một món ăn cực kỳ thích hợp cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ.

Cháo
(Một món ăn bổ dưỡng)

1 tách (lon) gạo lứt.
5 tách nước.
1 nhúm muối bột.
Nấu như nấu cơm lứt bằng nồi áp suất. Cũng có thể nấu nồi thường, có vung nặng trên một ngọn lửa nhỏ âm ỉ qua đêm, trường hợp này hãy dùng 10 tách nước. Nồi cháo như vậy đủ cho 5 người.

[Diệu Minh]

Cháo gạo lứt Miso
(có thể ăn thường xuyên khi đang bình phục)
2 tách cơm nguội.
4-5 tách nước.
3 thìa cà phê miso (thay muối)
1 miếng phổ tai dài 10-15 cm
3 cây hành tăm thái nhỏ
Rửa miếng phổ tai, ngâm mềm rồi thái nhỏ và đặt cuống đáy nồi. Thêm cơm nguội và nước rồi đun sôi nếu nấu nổi thường, hay nấu đến khi áp suất trong nồi lên đủ, nếu dùng nồi áp suất, vặn nhỏ lửa và kê miếng lót nồi nau đó nấu âm ỉ nửa tiếng. Cho vào miso một thìa nước rồi đánh tan. Mở vung nồi, (nếu nấu áp suất, phải chờ áp suất trong nồi hạ xuống trước), cho miso rồi đậy lại và nấu tiếp khoảng 3 →5 phút rồi tắt bếp. Rắc hành tăm và ăn nóng. Nồi cháo này đủ cho 4-5 người ăn.