Làm đậu (hũ) theo Thực dưỡng ở Thiền Tự Huệ Quang Tùy chọn

[Diệu Minh]

Nhặt sạch đậu nành mua về, ngâm 4 - 6 tiếng.

Rồi xay bằng máy xay của Tầu (có thể mua ở chợ ngay sát chợ Lớn: chợ Kim Biên khoảng 2200000 đ - giá của năm 2011), xay kiểu này cái ra cái nước ra nước, và xay chừng 3 lần thì sẽ ra hết nước đậu ngon...

Tự làm lấy đậu để ăn nè:





Vớ được cái khay làm đậu phụ của chùa, liền chụp và học ngay cách làm...





Bạn nào có muốn làm khuôn đậu phụ này cần gặp ông thợ mộc để đặt hàng nhé: tên của anh đó là Viên: 0907628191, tôi đã đặt được 2 loại khuôn: một giống của chùa, một chỉ phù hợp với gia đình nhỏ hơn...


Có khuôn rồi cần có thêm cái khay, bằng inox thì tốt, để đặt khuôn vô...

Nhớ rằng khi nấu nước đậu để chuẩn bị làm đậu thì bỏ thêm miếng phổ tai vô ... đây là chỗ khác với loại đậu phụ làm ngoài thị trường... và khi đun xôi nước đậu đạt tiêu chuẩn, vừa đun vừa khuấy đều cho khỏi bén nồi... thì ta lấy nước cốt muối hòa từ từ cho đậu đông dần lại.... sau đó mới tới công đoạn đóng gói và ép đậu...