 Các loại máy móc làm Thực dưỡng lý tưởng |
  |
 Mar 20 2012, 10:11 AM
Bài viết
#1
|
|
 Bạn của mọi người  Nhóm: Administrators Bài viết: 20,236 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5  |
 Máy xay bột nước... để làm bánh... của Tầu, giá vừa mua là 1,6 triệu các sư cô ở chùa Hiện Quang mua ở chợ Kim Biên, công suất 1 ngựa, tức là 1 kW (mua ngày 19/3/2012)      Loaị máy này có cái hay là rửa dễ dàng, sau khi xem xét kỹ tôi thấy máy này không thể sử dụng làm bơ vừng được, mà phải là một loại máy tương tự nhưng là đĩa xay ở trong bằng sắt và được dính sát với thành của khuôn... và có công lực 1,5kW thì mới được. Máy này chỉ chuyên xay bột nước thì lý tưởng hơn...  Máy này còn có bộ phận là một cái rào cản băng cao su để tránh trường hợp nước trào ngược trong khi đang xay sang phần trục mô tơ khi quay... người nào thạo về máy sẽ tán thán cái máy xay này rất nhiều...   Rửa máy rất là dễ dàng...  Nếu ai muốn làm kinh tế ở Miền Bắc mà mở nhà hàng, chỉ cần cái máy này và làm duy nhất món bánh bèo là cũng đủ đắt khách như tôm tươi... -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
 |
 
|
|
Mar 21 2012, 09:46 AM
Bài viết
#2
|
|
|
Bạn của mọi người Nhóm: Administrators Bài viết: 20,236 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5 |
Loại máy này sử dụng làm các loại bánh rất thích hợp, ví dụ như bánh bèo, bánh căn...
http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120320/banh-can.aspx Bánh căn 21/03/2012 3:19 Tôi hỏi anh bạn người Phan Rang (Ninh Thuận) chính gốc, món ngon ở đây là gì. Không cần suy nghĩ, anh quả quyết trả lời ngay hai chữ: bánh căn.  Ảnh: Tấn Trực Một đêm cuối mùa xuân, chúng tôi bước vào khu ẩm thực chợ trung tâm. Những hàng bánh căn đông đầy khách. Người đến ngồi xúm xa xúm xít lau đũa, lau muỗng, múc mắm chờ ăn bánh nóng. Đều đặn mỗi lượt bánh chín là một đĩa dọn lên bàn cho khách, bánh bốc hơi thơm phưng phức, khách ăn mãi đến lúc bụng no mà vẫn chần chừ chưa muốn ra về. Hỏi về cách chế biến, cô chủ quán vui vẻ cho hay nguyên liệu để làm loại bánh này là gạo hạt tròn, loại gạo cũ thì bánh sẽ dẻo thơm. Gạo ngâm rồi xay nhuyễn, khi xay bột thường trộn thêm vào một ít cơm nguội phơi khô để cho bánh được giòn, thêm ít nghệ để bánh có màu vàng tươi nếu thích, rồi cách pha bột cũng phải đúng kỹ thuật... Bánh căn có nhiều loại, tùy theo sở thích của từng người mà chủ quán sẵn sàng chiều ý. Nếu ai ngán thịt, tôm, mực, chỉ thích ăn bánh thì trong vòng vài phút có ngay đĩa bánh chỉ đúc bột với ít dầu có pha thêm ít hẹ. Loại bánh này có ưu điểm là bình dân nhưng ngon, người ăn sẽ cảm giác được hương thơm của gạo, mùi vị đặc trưng của bánh căn từ truyền thống và nguồn gốc hình thành của ngày xưa. Nếu ai thích ăn bánh căn tôm, mực hay thịt, trứng thì chủ quán cũng nhanh tay phục vụ. Ăn bánh căn Phan Rang ta cảm nhận được độ giòn nhẹ của vỏ bánh, độ mềm mịn của lớp bột bên trong, cái béo ngọt của tôm mực, của trứng cùng mùi thơm, cay nhẹ của nước chấm, vị chua của xoài xanh... Đào Tấn Trực -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
|
|
|
|
Mar 21 2012, 10:09 AM
Bài viết
#3
|
|
|
Bạn của mọi người Nhóm: Administrators Bài viết: 20,236 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5 |
 Tôi vừa ăn món bánh bèo chùa làm từ máy này... mà ăn mãi mãi không dứt được... hi, tới khi dừng lại thấy đã có một chồng đĩa dày... và phát hiện thêm tại sao bánh lại có những mầu sắc khác nhau ở phần đáy và phần bề mặt nhờ kỹ thuật âm và dương... Món bánh bèo làm từ cái máy xay ở trên... nhà chùa thử làm bằng cách: 2/3 gạo trắng, 1/3 gạo lứt... cho nên khi đổ bột vào khuôn... phần bột gạo xát trắng dương hơn (theo định lý 12 - mọi vật đều dương ở trong và âm ở ngoài nên gạo lứt âm hơn gạo xát trắng!) khi làm bột thì bột gạo lứt nổi lên trên vì chứa nhiều cám hơn và cám lại có dầu cám... Hèn chi mà cái bánh bèo có phần đáy trắng hơn... và lạ thay tôi còn nhìn rất rõ những mầm gạo nổi lên mặt trên cùng của bát bánh bèo chùa làm... nếu ăn gạo xát trắng là bị bỏ đi lớp mầm gạo ngọt ngào quí hóa này. Kiến nó cũng cõng hạt gạo lứt đi chứ nó chả thèm cõng gạo xát trắng... nếu có hai loại gạo cùng để đó... chả lẽ loài người ngu hơn loài kiến? hay là do nghiệp ...và phước... nhất ẩm nhất trác giai do tiền định... Rất tri ân thầy trụ trì mua máy và mình được biết thế nào là bánh bèo... mình dặn các cô cho thêm nước phổ tai vào bột... cho thêm muối nữa...bánh bèo hôm nay chả cần tuyên truyền cũng hết nhanh! Lần sau có thể cho 50 gạo xát trắng và 50 gạo lứt... và sau đó là thử bánh bèo với 100% gạo lứt xem thế nào... ăn rất là VÀO!     Ước gì mình làm được món này cho mẹ mình ăn! -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
|
|
|
|
Mar 21 2012, 10:14 AM
Bài viết
#4
|
|
|
Bạn của mọi người Nhóm: Administrators Bài viết: 20,236 Gia nhập vào: 13-February 07 Từ: 103 ngách 2 ngõ Thái Thịnh I Thành viên thứ.: 5 |
Có rất nhiều kiểu khuôn đổ bánh bèo và làm món ăn này khá công phu:
   Nhưng nhà chùa có tủ hấp... nên mọi thứ trở nên dễ dàng... -------------------- ________Ngọc Trâm_________
|
|
|
|
|
1 người đang đọc chủ đề này (1 khách và 0 thành viên dấu mặt)
0 Thành viên:
| .::Phiên bản rút gọn::. | Thời gian bây giờ là: 22nd July 2025 - 09:00 PM |