Đậu phụ và các món ăn từ đậu phụ, Thế giới đậu phụ theo pp Thực dưỡng Tùy chọn

[Diệu Minh]

Tham khảo thêm bài trong đường link dưới... để khám phá thêm qui trình làm đậu phụ:

http://thucduong.vn/forums/index.php?showt...st=0#entry18562





Chúng ta có thể sử dụng tới công đoạn này lấy đậu ra nấu món canh đậu phụ non:

Hôm nay các sư cô làm món đậu nấu canh kiểu "bún riêu"... bỏ thêm phổ tai, nấm, cà chua... và miso... ăn vào một bát tôi lại ăn thêm bát nữa... he he, ngon thế mà không có cảm giác bị đầy bụng...





Làm được món ăn kiểu này... có thể mở nhà hàng cao cấp nhất Việt Nam về Td... ????

Sau khi có đậu phụ đã ép xong:

[Diệu Minh]

Sau khi cắt tiếp đậu phụ ra thành từng miếng nhỏ hơn... đem phơi 1 nắng to, không nên phơi 2 nắng vì đậu phụ nhiều đạm dễ bị hỏng qua đêm bị lạnh, sương, và hệ vi sinh chung quanh không mấy khi đạt mức lý tưởng... phơi 1 nắng nhưng tới giữa buổi thì đem lật miếng đậu cho hai bên khô đều...

Bỏ vào hũ nước tương...

3 ngày sau vớt ra:

Đậu phụ chùa làm kiểu Td, đem phơi 1 nắng và dầm nước tương... 3 ngày sau đã thành một món ăn ngon lành và hấp dẫn...làm kiểu này có thể để cả 8 tháng sau ăn thì còn ngon nữa:

Ăn với cháo lứt buổi sáng rất là hợp...



Có thể đặt tên cho món này là phomat Thực dưỡng, món ăn này phù hợp với việc ăn cháo và ăn cơm xát dối... còn ăn với cơm lứt thì không cần bỏ thêm mè (muối vừng)

Món này do thầy Tuệ Hải bày đấy... có lẽ tôi sẽ đặt nhà chùa sản xuất loại món ăn này bán trong hệ thống cửa hàng Td hữu duyên...

[Diệu Minh]