Những siêu thực phẩm mầu đen Tùy chọn

[Diệu Minh]

http://webphunu.net/content/nhung-sieu-thuc-pham-mau-den


Những siêu thực phẩm màu đen
21-04-2011 | 09:11
Thực phẩm màu đen có những tác dụng chữa bệnh tuyệt vời. Chúng chứa sắc tố anthocyanin với

>> Quả mâm xôi - một vị thuốc quý
>> Những thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch


Gạo đen

Gạo sẫm màu có 2 loại là gạo nếp (nếp cẩm) và gạo lứt huyết rồng. Gạo đen khác với gạo lứt (brown rice) và chứa lượng dưỡng chất lớn hơn. Lớp cám bên ngoài chứa một lượng đáng kể vitamin E, có tác dụng tốt cho hệ thống miễn dịch và bảo vệ các tế bào thoát khỏi sự hủy hoại của gốc tự do. Hơn nữa, theo nghiên cứu của Trung tâm Nông nghiệp Đại học bang Louisiana tại Baton Rouge, gạo đen chứa nhiều chất chống oxy hóa anthocyanin hơn các loại gạo khác.



Quả mâm xôi

Các nhà nghiên cứu tại Trung tâm nghiên cứu Dinh dưỡng người cao tuổi tại Boston (Mỹ) cho biết: Polyphenols tìm thấy trong quả mâm xôi chín có khả năng làm chậm quá trình suy giảm nhận thức ở người cao tuổi. Bên cạnh đó, loại quả này cực kỳ giàu chất xơ, cung cấp 8g trong tổng lượng 25g bạn cần mỗi ngày.



Đậu đen

Kết quả nghiên cứu của Trường đại học Cornell (Mỹ) đưa ra kết luận rằng lớp vỏ màu đen của hạt đậu dồi dào chất bioflavonoid, là một dưỡng chất cơ bản giúp phòng chống ung thư.



Đậu nành đen

Một nghiên cứu của Hàn Quốc phát hiện ra rằng ăn đậu nành đen có thể giúp giảm nguy cơ huyết khối, hiện tượng có một cục huyết đông hình thành trong tĩnh mạnh. Huyết khối ngăn cản sự lưu thông máu, thậm chí có thể dẫn đến tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Dầu đậu nành đen cũng như tất cả các dầu đậu nành khác đều chứa acid alpha-linolenic, một loại acid béo omega-3 giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.



Mè đen

Hạt mè đen có nhiều can-xi, sắt, đồng, magiê, phốt pho, kẽm. Các khoáng chất này giúp hỗ trợ cho xương, hệ cơ, sự lưu thông máu và hệ thần kinh khỏe mạnh. Mè đen cũng chứa dưỡng chất hữu ích trong việc làm giảm viêm khớp. Ngoài ra, magiê trong mè đen hỗ trợ sức khỏe tim mạch và hô hấp. Mè đen còn tốt cho thận, gan, hệ tiêu hoá và có tác dụng giảm cholesterol trong cơ thể.



Nghệ đen

Nghệ đen rất hữu ích trong điều trị bệnh trĩ, phong, viêm phế quản, hen suyễn, ung thư, bệnh động kinh, sốt, chữa lành vết thương, rối loạn kinh nguyệt, đau răng, nôn mửa...

[Diệu Minh]

Tiêu đen

Tiêu đen rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp chúng ta ăn uống ngon miệng hơn, chữa bệnh khó tiêu, táo bón, đầy hơi. Tiêu đen cũng dùng để chữa ho, cảm lạnh, đau bụng, một số vấn đề về tim và hỗ trợ trong chữa trị bệnh tiểu đường, thiếu máu, bệnh dạ dày.



Chè đen

Chè đen và chè trắng rất có lợi cho sức khỏe nhưng chè đen có tác dụng đặc biệt của nó. Theo một nghiên cứu từ Đại học Rutgers ở New Jersey (Mỹ) cho thấy chè đen chứa chất chống oxy hóa theaflavin, có thể cải thiện tình trạng đau nhức cơ bắp do tập thể dục cường độ cao. Uống trà đen cũng có thể giảm nguy cơ bị đau tim.



Dâu tằm chín

Dâu tằm có vị chua, nhiều nước, nhưng có tính hàn, vì vậy phụ nữ đang trong kỳ kinh không nên ăn nhiều để tránh bị đau bụng do hấp thu nhiều khí hàn. Ngoài ăn sống, còn có thể chế biến thành bánh pudding dâu tằm, bánh gato dâu tằm, mứt dâu tằm, salad dâu tằm để ăn.



Nho đen

Nho đen là loại nho chín. Đây là một một loại quả rất giàu dinh dưỡng, có tác dụng bổ tì, ích khí, giúp cơ thể khỏe mạnh, miễn dịch tốt, làm chậm quá trình lão hóa. Có thể dùng để chưng cất rượu, rất có lợi cho tiêu hóa. Nho đen chứa nhiều chất khoáng như: canxi, kali, photpho, sắt và các vitamin B1, B2, B6, C cũng như nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Những người bị suy nhược thần kinh, mệt mỏi quá sức nên thường xuyên ăn nho đen.



Mộc nhĩ đen

Mộc nhĩ đen có tác dụng bổ phế, ích khí, hoạt huyết, có lợi cho tiêu hóa. Mộc nhĩ có khả năng thấm hút tốt, có tác dụng làm sạch ruột. Thành phần chứa axit nucleic, lecithin, có tác dụng làm đẹp, làm chậm quá trình lão hóa. Mộc nhĩ là một loại chất xơ hòa tan, rất bổ huyết, bệnh nhân bị nhồi máu cơ tim, nhồi máu não ăn nhiều sẽ có thể giảm số lượng tiểu cầu.



Quả lý đen

Loại quả này với các thành phần là vitamin C, photpho, magie, kali, canxi, hợp chất antoxian, phenol, có tác dụng ngăn ngừa bệnh gút, thiếu máu, phù thũng, viêm khớp, phong thấp, các bệnh ở miệng và cổ họng, ngừa ho.... rất có lợi cho sức khỏe.



Ngoài các loại quả này, các thực phẩm màu đen khác như mận, gà đen, tảo tía, hạt dẻ, hải sâm, nấm hương, rong biển... cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe.

Trangdh tổng hợp