6 nguy cơ khi thiếu hụt chất béo Tùy chọn

[Diệu Minh]

http://vtc.vn/321-334937/suc-khoe/6-nguy-c...ut-chat-beo.htm

Nhiều người thiếu kiến thức, cứ TƯỞNG không ăn chất dầu béo là TỐT, dầu cần cho cơ thể, nhưng phải là một lượng vừa phải, không được quá nhiều hay quá ít, cần chọn những loại dầu béo nào tốt nhất hoặc nhì cho cơ thể như dầu vừng, dầu ô lưu, dầu ngô...

[justmevn]

Dầu ngô rất nhiều omega-6 so với omega-3, nhất là hiện nay ngô toàn dùng giống biến đổi gen, hiếm có nơi đâu còn loại ngô tự nhiên nữa; tương tự với đậu nành.

Hơn nữa, nếu để đun nấu, các loại dầu không bão hòa như cô Trâm kể không thích hợp để dùng vì chúng cực kỳ dễ biến chất dưới tác dụng của nhiệt, ánh sáng mặt trời. Dầu dừa tự làm phù hợp với mục đích này hơn.

[Diệu Minh]

Xin lỗi,
Cần sử dụng những loại dầu này xào (xào thì bỏ vào chảo sau khi bỏ rau), nấu xúp... hạn chế tối đa dùng để rán.
Còn dùng để chiên?
Dầu dừa?
Nhưng dầu dừa âm này, để dễ đông này, có ích lợi trong khi rán?

[justmevn]

Có loại dầu nào không âm hả cô Trâm? Dầu mà không đông thì âm hơn hay dương hơn? Kết luận là dương quá nên cho tủ lạnh cũng không đông à?

Ăn chất béo thì cũng nên ăn cân bằng. Đã không ăn mỡ động vật thì cần dùng chất béo bão hòa trong dầu dừa để bù, nó cũng không dễ biến chất khi đun nấu.

Nó ích lợi khi đun nấu là ở chỗ: nhiệt độ gây biến tính ở dầu dừa là 176 độ C, trong khi các loại dầu thực vật khác (loại tự nhiên, không phải loại dầu chiên rán bán trên thị trường đã qua hidro hóa, là loại đã biến tính sẵn) thì trên 40-50 độ C đã biến tính rồi.

[justmevn]

Hơn nữa, xét về mặt cấu trúc, dầu chưa bão hòa luôn luôn có xu hướng bẻ gãy liên kết C=C của nó, thèm electron, tính chất hơi giống như gốc tự do, nếu không có các chất chống oxy hóa bù lại thì sẽ đánh phá mạch máu, đánh phá tế bào. Khi chuyện đó xảy ra, cơ thể phải huy động các chất béo bão hòa (cholesterol) tới để chữa cháy (vữa trát), nhiều quá sẽ bị tắc nghẽn, và thế là người ta đổ tội cho nó là nguyên nhân gây bệnh. Trong khi điều ngược lại mới đúng. Khi đất nước có ngoại xâm thì quân đội tăng cường lực lượng, đó là chuyện đương nhiên. Sao lại đổ chiến tranh là vì quân đội khi thấy quân đội đông lên?

[Diệu Minh]

Tóm lại nên sử dụng dầu dừa? ... và cộng thêm vài loại dầu nữa như dầu vừng, dầu ngô trong nhà bếp Td?
Hi hi, dầu dừa âm, cho nên Td lâu nay không quan tâm để ý và khuyến cáo sử dụng, nhưng theo đà tiến của khoa học đã tìm ra và chứng minh được dầu dừa dùng tốt...?

Vậy nên sử dụng dầu dừa thay thế được dầu vừng và dầu ngô không?
Nên sử dụng dầu dừa trong trường hợp nào...

Có lần đã lấy thử dầu gọi là DẦU DỪA, để hơi man mát tí đã đông kể cả vào mùa thu ở HN, thế nên chả dám sử dụng,
gần đây thấy bá tánh lao xao về dầu dừa, cũng chưa rõ và chưa có dân gạo lứt nào khuyến cáo sử dụng dầu dừa...

Tớ cũng khó tin vào các nhà khoa học mới nhìn thấy một góc chứ chưa nhìn được toàn bộ bức tranh... cho nên phải chờ thêm thời gian?

Quá khứ đã chứng minh anh chị nào mà nhe răng cười hàm răng sám đen nham nhở là do trước đây sử dụng loại kháng sinh "năm 1972" ... gì gì đó... ngày bé hơi đau họng tí ông bà nội lập tức cho uống sunphamit gì đó, sau đó bị hại thận tới mức bị đi đái rắt cả tuổi thơ... lớn tí thấy họng hay viêm sưng thì lại tới bác sĩ cắt a bi đan gì gì nữa đó nên giờ có dám "rời" gạo lứt ra đâu... he he... sợ các nhà khoa học và bác sĩ lắm... he he...

[justmevn]

Hiện justmevn vẫn tự làm dầu dừa sử dụng cho gia đình. Cũng đã từng sử dụng dầu dừa để hạ sốt cho đứa cháu hơn 2 tuổi mà không dùng thuốc có kết quả. Ông bố của justmevn nhức răng uống thuốc tây cũng chả khỏi, ngậm dầu dừa một phát đỡ ngay. (Còn dùng cả nước dừa tươi nhỏ mắt làm sáng mắt nữa)

Quan trọng nhất là tự làm. Vì mua ngoài nếu rẻ (150k/lit) thì không tin được dù quảng cáo thế nào đi nữa; còn đắt quá thì sao thấu.

Tự làm, mua dừa khô cũng 10k/quả. Mua 20 quả cũng chỉ làm được cỡ 800ml mà thôi. Chả hiểu sao người ta bán với giá 150k được, có chỗ còn có 70-80k thôi. Chắc mua dừa giá bán buôn 1-2k/quả mất; hoặc pha trộn linh tinh vào.

[justmevn]

Nhiệt độ đông và tan chảy của dầu dừa là 25 độ C. Nhiệt độ cơ thể là 37 độ C. Sợ nó đông trong cơ thể mình chắc? Hihi.

[Diệu Minh]

He he, có lý, mai thử nghiên cứu tiếp về dầu dừa, để còn xem nên phổ biến bằng cách nhập về sử dụng và bán hay chưa????...

[justmevn]

Nếu có nhập thì cô Trâm nên một lần tới nơi sản xuất xem họ làm ra sao, tính toán xem giá cả họ đưa ra có hợp lý không; đặc biệt là nếu thấy giá rẻ quá thì càng phải để ý, một là họ pha trộn, hai là dùng dầu dừa công nghiệp làm từ cơm dừa khô rồi tinh chế bằng xút, ăn vào chỉ bệnh thêm.

Dầu tốt cho sức khỏe phải làm từ cơm dừa tươi nạo xong ép ngay, có mùi thơm đặc trưng của dừa (mùi kẹo dừa). Dầu làm từ cơm dừa khô bị cay không ăn được nên phải lọc tẩy bằng hóa chất, thành phẩm sẽ không còn mùi còn màu.

Một vấn đề quan trọng nữa là chai đựng. Nên sử dụng chai thủy tinh sẫm màu thì bảo quản dầu được lâu hơn và tốt hơn.