Ngọc Trâm với các món ăn, Múc nước lên và nước mạch chảy về! Tùy chọn

[member]

Món này đã đ làm theo cách bà Yuri dạy, nom nó rất là ngon và bổ...

[Diệu Minh]

Món bánh chưng này được lòng bá tánh do tôi học được ở tỉnh Bình Dương, nhân nó lần này có cả hạt điều của chị Ngoãn cho, lần sau chỉ có đỗ đỏ và đậu lăng ninh mềm, ai biết làm loại bánh chưng này sẽ có thị trường...




Món ăn này do chị Hà phát minh: ngưu bàng "ninh" cho mềm sau khi sào thơm... cuối cùng bỏ nấm đông cô đã ngâm qua đêm để trong ngăn mát tủ lạnh cho KHỎI bị hỏng, sáng sau đun sôi 30 phút, vớt ra xào với nước tương rồi để đó... từ món nấm xử lý theo cách này ta có thể làm rất nhiều món ăn ngon... nước luộc nấm sẽ sd như là nước dùng ngon ngọt bỏ vào những món ăn mà mình muốn nó "ngon lên một tí"...

[member]

Món ăn này bác Diệu Hạnh dạy trực tiếp cho chúng tôi:

- Rau xào lên, có thể thay thế với các món ăn đang mùa, xào với dầu ăn, tamari tỏi...
- Bỏ ít nước dấm mơ muối vào khi đã xào xong,
- Nếu rau có chút nước thì tốt, nếu không có thể bỏ thêm chút nước.... sao cho khi bỏ Bún trà - Bún lứt xịn (bởi giờ đã có hàng nhái rồi nên phải bỏ thêm điều kiện này vào đây, hi) - thì nó sẽ tiếp tục HÚT được loại nước rau củ đã xào xong vào sợi bún,
- (Chi tiết này chị Kiều Thị Thu Hương chia sẻ với chúng tôi: bún lứt hút thêm nước xào vào trong cọng bún); như thế có thể để nguyên bún khô hoặc ngâm chút nước.
- Cách của bác Diệu Hạnh thì còn thái khoai lang thành những sợi như là que diêm rồi bỏ chiên ròn, rắc lên trên cùng.

Như thế, ta có đĩa bún ngon lành...

Bạn có thể làm nó theo những cách mà bạn sáng tạo ra,
Chúng tôi không khen món này bỏ giò và bỏ lạc vào vì hai thứ đó không mang lại lợi ích cao nhất cho người ăn (có 6 loại người không nên ăn lạc và ngày nay người ta khuyến cáo không nên ăn giò vì nó làm từ gluten một thứ đạm khó thủy phân, làm hại dạ dày và có ruột, có thèm ăn thì chỉ ăn một tí thôi, ng bệnh không nên ăn.

Thay thế bằng đậu phụ lành hiền làm bằng nước cốt muối rồi lạng mỏng chiên vàng rồi thái chỉ tốt hơn, cách này bà Yuri dạy và tôi đã sáng tác ra nhiều kiểu ăn ngon lành tuyệt vời, trong đó có món "Bún thang"!!!!????

[Diệu Minh]

Đây là món bún thang phi Thực dưỡng:

http://afamily.vn/an-ngon/cach-nau-bun-tha...17015442547.chn

Chắc mình sẽ là người phát minh ra món bún thang Thực dưỡng, chứ còn ai vào đây???? he he (tới level thỏa trí tang bồng sáng tạo ra các món ăn ngon lành ... chỉ tổ ăn nhiều hại dạ dày và hại tim??? hôm nay mình vào bếp làm món mướp đắng nhồi ngon chết mê??? và chính mình là ng ăn nhiều nhất??? ôi sao mà nó ngon thế... mời được thêm vài người cùng ăn...)

Cô con gái kén ăn, nên thành ra bá tánh được nhờ nhé,

Nhờ có cái động lực đó mình phải phấn đấu làm nhiều món ăn lạ miệng và thay đổi món ăn luôn, nên bàn ăn nhà mình có nhiều niềm vui và tiếng cười ngạc nhiên...

Đi chợ cũng vui thích, vào bếp cũng vui thích, nấu ăn vui thích và mời mọi người ăn vui thích... hi,
Mình có hỉ thần hay thiên hỉ cư quan, hèn chi... mà thân lại cư quan!

[Diệu Minh]

Món ăn này lấy cảm hứng từ món bún thang tra trên mạng, sư cô Nguyên Hương đùa vui gọi là BỒ TÁT GOOGLE, giới trẻ chỉ tin vào G thôi...!



Một khóa học với bà Yuri làm cho tôi giải quyết được rất nhiều món ăn theo style riêng, phong cách VIỆT!
Có học có khác, thật là tuyệt vời vì tôi đã được theo học với bà... thật là tuyệt vời...!

[member]

[Diệu Minh]

Đậu gà ninh nhừ, món đậu gà được tiên sinh Ohsawa khen quá trời, bà Yuri bảo đậu gà chỉ ăn chút thôi là đã có nhiều sức khỏe cho cơ bắp rồi, khi xào món ăn xúc thìa đậu gà trộn lẫn, ăn ngon chết luôn, nhất là được bỏ thêm nước phổ tai và nấm đông cô thì còn chết lịm hồn!!!!

[Diệu Minh]

Cơm lứt nấu xong, để tới hôm sau, khi lấy cơm, cần lấy như sắn bánh ga tô, sắn từ trên xuống dưới...

Phần còn lại, có thể sắn tiếp thành những miếng như bánh ga tô để chiên ròn trên bếp ... cho chút dầu ăn và chiên ròn! thành món ăn cực kỳ hấp dẫn...

Hãy sáng tạo và sáng tạo không ngừng, năng lực này là phần thưởng của ơn trên hộ độ...

Bạn nào đạt tới trình độ có thể sáng tạo món ăn mới ....thì mới có thể mở hàng ăn thành công được...

Hôm qua ngẫu nhiên theo thiên ý bà Lý mang cho tôi 2 quả bí bự, có quả nặng 9 kg, là hạt giống lai bí Thái mà tôi mang từ Đắc Lắc ra, giống bí này cho quả vừa to vừa ngọt hơn rất nhiều...

Ngọt tới mức khi luộc ăn thử thôi chỉ ăn được có mỗi miếng, vì nó ngọt sắc như mật?!

Tôi đánh nhuyễn bằng máy xay quay tay thành kem, múc ra bát để đó...

Chiều tối hôm trước tôi mua được ít hạt sen ngoài chợ, đem về ninh nhừ...
Trưa tôi để hai loại vào mâm cơm cho đẹp... để riêng... chiều tôi nảy ra í định? sao không trộn chung để thành ra món chè bí đỏ hạt sen nhỉ?

Ôi hai mầu của chúng phối với nhau đẹp làm sao????

Có món ăn mới dạy cho học viên của tôi rồi, tôi múc phần còn lại buổi trưa ra 5 cái bát con và dạy mọi người cách thưởng thức món chè bí đỏ hạt sen!

Mọi ng đều không biết cách ăn, không biết cách thưởng thức món ăn...

Tôi dạy: ăn riêng từng thứ một vì tôi múc bí trước, và múc hạt sen ninh nhừ sau... như thế lưỡi sẽ tiếp xúc với hai vị: hạt sen ninh, và vị bí đỏ nguyên trạng... sau đó mới trộn đều: như thế lưỡi được tiếp xúc 3 loại vị khác nhau và việc ăn trở nên điệu nghệ, trở nên nghệ thuật thưởng thức hương vị của đất trời!!!!!!!!!!!!!!!! và được trở nên là THIỀN ĂN! cái nào ra cái nấy và ăn uống từ tốn thì mới phát hiện ra cách thức ăn như thế ...

Tôi nhận được thông tin: người Nhật họ luôn thích thưởng thức hương vị GỐC của thức ăn ...và tiên sinh Ohsawa thì còn đặt tên: vị giác quí tộc là vị HAIMI - việc nấu ăn và ăn đã trở nên tuyệt đỉnh....?!

[member]

Hạt sen tươi ninh mềm


Bí đỏ ninh mềm rồi cho máy xay đánh nhuyễn


Đổ chè bí đỏ này xuống đáy bát, rồi chan hạt sen ninh lên.

Ăn riêng từng thứ rồi trộn đều thành thứ hỗn hợp: như thế, có 3 thứ vị của 3 loại... khi BIẾT cách ăn - biết cách thưởng thức thức ăn để đánh thức vị quí tộc của lưỡi... bạn sẽ hạnh phúc nhiều hơn XƯA! (vị quí tộc là do ông Ando cung cấp thông tin).

Hiện nay có nhiều người ở những ngôi nhà quí tộc nhưng cái lưỡi của họ thì lại thành ra chị Dậu... hi...

[member]