Tất tần tật về hoa chuối và các món ăn từ hoa chuối, Ngọc Trâm sưu tầm và tuyển chọn Tùy chọn

[Diệu Minh]

Cách cư xử với HOA CHUỐI:

Chuối xanh có nhiều serotonin cho nên hoa chuối cũng vậy (tôi khá thích ăn hoa chuối mà không rõ lý do, cho đến khi đọc trên mạng thấy nói chuối xanh chứa nhiều thứ chất giúp cơ thể hưng phấn, cảm thấy hạnh phúc ... loại này chỉ xảy ra trong não khi lòng biết ơn có mặt và trong thiền định sâu... tôi đồng ý liền và đã biết tương đối rõ về trạng thái này...).

Hoa chuối có nhiều loại...:

Loại ngon thứ nhất: HOA CHUỐI BAO TỬ của Hải Phòng bán ngoài chợ sắt... (không hiểu sao chỉ dân Hải Phòng mới có loại phước được ăn loại hoa chuối đó....)??? họ cắt hoa chuối từ khi nó chưa ra buồng chuối, tức là nó vừa ló từ ruột cây chuối ít ngày thì họ cắt nguyên cả "buồng chuối bao tử" mầu xanh ngọc...toàn bộ loại HOA CHUỐI đó có mầu xanh toàn bộ...

Loại ngon thứ 2: Ở rừng ăn hoa chuối rừng giếng CHÉN chùa Hương do sư Cương hái về cho làm món ăn cho mọi người ăn, có lẽ nó là loại hoa chuối ngon nhất đời mà tôi được ăn? hoa chuối rừng ngon hơn cả hoa chuối bao tử xanh tuyền của Hải Phòng! Loại này vừa lấy trong khu quanh giếng chén cách nhà bếp khoảng 50-100 mét nên hái xong làm ăn luôn nên nó rất ấn tượng, thơm tới mức mấy con ong cứ vo ve chung quanh, hoa chuối rừng mới hái có một mùi thơm ngát đặc biệt (nhất ẩm nhất trác giai do tiền định, mũi được ngửi mùi thơm hay thối đều do nhân quả). Rất biết ơn thầy C, vì lần đầu tiên đi vào đó hết 3 tiếng tính từ chùa Thanh Sơn chúng tôi lại còn được ăn cơm lứt (gần 30 năm, từ 1988), thầy biết trước khu thất đó có khách, do mấy con chim nó cũng biết trước nên nó hót loạn báo tin mừng????

Loại ngon thứ 3: là loại hoa chuối rừng mang về trồng tại khu vực đồi núi phía dưới đồng bằng (đất thấp hơn, dễ lấy hơn...) - loại này tôi thấy thơm ngon nhất

Loại thứ 4: Hoa chuối rừng bẻ lấy trong rừng khi bà con đi rừng mang ra chợ quê bán.

Loại thứ 5: Hoa chuối tây bán ngoài chợ
....

Hoa chuối ta thì không thấy ai ăn hay bán chắc do vừa nhiều nhựa vừa thâm và vừa chát lẫn đắng quá????

Hãy trân trọng hoa chuối vì chúng ta sẽ được thưởng thức đất nước gió lửa ... trực tiếp từ thiên nhiên qua các giác quan của mình và do món ăn hoa chuối đem lại.

Hãy thiền khắp mọi lúc mọi nơi để nhận ra mình chỉ là một tiến trình và người khác cũng vậy, hãy biết cách quan sát tâm mình và khi thấy được người khác ngố ngốc hơn mình hay giỏi hơn hoặc ngu chỉ bằng mình thôi là tâm ngã mạn đã có mặt, tâm ngã mạn khởi sanh liên tục: đây là lời PHẬT DẠY NÊN LUÔN GHI NHỚ...

Và cảnh giác với các loại thầy bà bên ngoài, trong chúng ta có PHẬT TÍNH, nếu tìm cầu quá nhiều ở thế giới bên ngoài chúng ta bị bỏ quên ĐỨC PHẬT bên trong, hãy luôn NHỚ mình có điều quí nhất? nó nằm ở đâu?

Không có ai giỏi cả, chỉ có Đức Phật là NHẤT đáng cho chúng ta phải noi theo, những người khác chỉ là tham khảo... "không sùng bái và thần tượng ai cả": đây là câu mà người thầy Thực dưỡng của tôi nhắc đi nhắc lại ngay từ đầu, từ những lần đầu gặp gỡ từ 1986, để mỗi khi "thần tượng sụp đổ" thì mình vẫn ngon ơ và bình thản! khi nào thần tượng đổ sụp? cũng là lúc ảo tưởng của mình bị đổ sập.

Tôi thấy một người thái quá khi gặp tại chùa PM, tên là B... nói nhiều, lớn tiếng và khẳng định này nọ (bản ngã khá to), định có mặt khi thiền nên sư trụ trì khuyên đến chùa để chuyên tu... tôi "thấy chỉ là thấy" vì tôi cũng đến đó để tu tập, tôi có một cái kuti tại đó và khi cô đó gọi điện cho tôi kể là thần tượng đã bị đổ sụp này nọ??? tôi NHỚ trường hợp đó vì họ tuyên bố họ cũng biết Thực dưỡng và tỏ ra sành điệu... họ quá ÁI với sư trụ trì, tôi biết thế nào cũng có chuyện, và sau đó là ĐÚNG. HỌ bức xúc quá và gọi điện thoại cho tôi... một thời gian sau khi họ học với thầy khác và pháp môn khác nhưng cái ego = bản ngã cũ thấy vẫn còn lù lù đó.

Các bạn sẽ thấy những người như vậy trong cuộc sống và họ rất khó để bỏ được thói quen đó nếu không chịu khó NHAI ĐẾM - có những người làm nên nhiều chuyện nào là nhịn ăn dài ngày, ăn số 7 dài ngày (có người ăn số 7 trong 7 năm liền), nhịn cả ăn và uống vài ngày, chạy giỏi, nhảy cừ, đàn hay, hát giỏi, nấu ăn ngon, thiền giỏi....), nhưng vẫn chỉ là ego đang trên đường, chưa hề tới gần đích của vô thường khổ vô ngã.... vì sao? vì họ không có minh sư và không được học với các bậc thầy đã chứng nghiệm về vô thường (anicca), vô ngã (anatta), bất toại nguyện (dukkha). Hãy cầu nguyện: cho con được gặp minh sư, cho con được gặp những người đã giải thoát và giác ngộ.

Vị chát nhẹ cho đến mạnh trong hoa chuối chính là dược tính của nó, nếu bạn không thích vị chát của nó thì ăn ít lại chứ không nên tìm MỌI cách để KHỬ hết chát trong hoa chuối đi nhé?

Tại sao lại khử hết chát của hoa chuối bằng cách: cho muối và nhiều chanh (chanh là thứ quả quí và phải thấy được giá trị của nó và bạn phải ở một đất nước mà quả chanh rất là đắt như vàng bạn mới trân trọng quả chanh sao??? tại sao lại sử dụng nhiều chanh vào việc khử chát??? bạn cần có sự hiểu biết toàn bộ bức tranh và yêu quí cả quả chanh và vị chua tự nhiên của nó... nên trân trọng các loại mùi vị tự nhiên của thức ăn... tóm lại bạn cần khử độ chát vừa phải trung đạo thôi nhé, thái độ khử của mình cũng cần trung đạo và vừa phải đừng có mà có cái kiểu quá sân hận tới mức khử hết tiệt vị chát của hoa chuối và đừng có mà sân hận tới mức lãng phí nhiều chanh vào việc đó???? luôn luôn xem lại thái độ ứng sử --- quán tâm phản ứng của mình khi tiếp vật xử thế)... vào nước để khi cắt hoa chuối (cắt bằng "dao bào tiên" là tuyệt vời nhất???) thả vào đó cho hết sạch CHÁT và trắng??? do các bạn chưa hiểu rõ và chưa thực là TÔN QUÍ thế giới tự nhiên quanh bạn và như vậy đó là tà kiến và là thái độ chưa đúng. Tại sao lại CẦN phải có hoa chuối trắng tinh??? hãy thử hỏi đâu là cán cân cân bằng và trung đạo trong việc làm một chuyện nhỏ thôi như vậy??? đâu là chân lý TRUNG ĐẠO (đạo Phật là con đường TRUNG ĐẠO) và Thực dưỡng là con đường cân bằng âm dương và tôn trọng tự nhiên, và KHÔNG TIN NHỮNG GÌ NHÂN TẠO.... tôi đi với thầy TUỆ HẢI chung một chuyến xe ô tô đi thăm cây trà Shan tuyết vào năm 2002 (không nhớ chính xác năm???) thầy thấy quả quất hồng bì thầy bảo cho nếm và thầy ăn bằng nhiều cách: ăn theo cách thông thường và thầy nhai tất cả quả cả hạt... thầy có sẵn đức tính quí đó không dễ ai có được; tôi đã từng ăn hạt sen già cả vỏ mầu đen bên ngoài từ nhiều năm trước, (trước khi thấy cách thầy Tuệ Hải cư xử với quả quất hồng bì của miền bắc) khi nó vừa mới hái ngoài đầm sen về, thấy nếu bỏ tâm của nó ăn mỗi phần nạc thì ok, nhưng nếu bỏ vỏ đen ăn cả tâm và nạc thì thấy hơi đắng và ăn toàn phần cả vỏ đen và nạc thịt và ăn luôn cả tâm (toàn phần) thì không thấy vị đắng của tâm đâu????

KHỬ hết chát thì những người phân nát ăn vào đâu còn lợi ích, vị chát là dương nó làm cho phân chặt lại, xít lại.

Chua vào gan
Đắng vào tim
Cay vào phế
Ngọt vào tỳ
Mặn vào thận

Chát vào đâu ??? đố biết nó là vị dương hay âm? tại sao bạn lại GHÉT chát tới mức tìm đủ cách để loại bỏ NÓ????? nó không hề có lỗi có tội gì cả, chính các bạn chả biết tôn trọng vị có sẵn trong các loại rau củ các bạn mới thêm cái này khử cái kia???

Có người không bằng lòng với quả mơ nên nào thì bỏ muối nào thì bỏ cả đường và cứ tưởng như thế là HAY nữa chứ? khi ốm bệnh họ tìm quả mơ muối hay quả mơ có đường để ngậm?

Chúng tôi vừa được cho quả mơ Apricot - mơ châu Âu, mơ khô, có nhiều nhân của hạt mơ bên trong do người Hunza làm (có một người Việt lấy chồng là người Hunza gửi tặng cho tôi một hộp loại mơ đó): trời sao mà nó ngon ngọt tới mức tôi nghi họ bỏ đường??? tôi ước gì có nhiều để gửi làm quà biếu "XẾP"????

Tìm đọc: "Y học thường thức trong gia đình" để biết cách khi ăn nhiều thái quá cái gì đó thì sẽ bị cái ngược lại thu hút!

Tôi có loại tính đó từ rất lâu (nhà thơ Vương Từ nói: em có nhiều đặc tính quí rồi sau này từ từ em sẽ nhận ra, chắc đó là những năng lực do thiền định thiền tuệ trong quá khứ và được trau dồi liên tục trong kiếp sống này tạo ra), các bạn cũng vậy, hãy tự khai thác khả năng sáng tạo lấy đời sống của mình một cách tự do nhất có thể và rán chịu kết quả của nó nếu trí phán đoán tồi, ăn là để cho trí phán đoán tăng lên? vẹt tan màn vô minh... ăn để duy trì mạng sống và để NUÔI chánh niệm.

Nếu các bạn KHỬ sạch hết vị chát trong hoa chuối, sung, vả... 3 thứ này đều rất âm .... tôi bất ngờ nhận ra có người lên mạng xưng xưng bảo là chúng là dương??? các bạn cần học lại về âm và dương (tìm quyển "HƯỚNG DẪN CƠ BẢN về THỰC DƯỠNG" để đọc và nên tìm thầy có thầy của họ để học tiếp về Thực dưỡng; bởi Thực dưỡng có thầy (sẽ dễ dàng học được nhiều đức tính quí từ thầy và người thầy chân chính sẽ giúp bạn kết nối với thực tại hiện tiền và giúp bạn kết nối với Phật tính có sẵn của chính bạn), và Thực dưỡng không có thầy khác nhau lắm và vị thầy của thầy đó là ai nữa.... bởi nhiều người tự xưng là thầy có thầy... thì người thầy của họ lại không có thầy... ngay thời Đức Phật còn tại thế có nhiều người cũng tự xưng là PHẬT)... thầy giỏi là người thầy có khả năng phá ngã cho mình chỉ ra được những chỗ yếu kém của mình.

Tôi rất biết ơn những sự sai trái, yếu kém của người khác, nếu không có những điều đó, tôi không thể BIẾT được thực sự có nhiều sự hiểu biết nhiều thế hơn do PHÁP vận hành khai sáng trong tâm và vì thế tôi không thấy có chỗ cho niềm tự hào hão huyền của BẢN NGÃ - cái vốn không có thật.

Không có HỌ tôi cũng KHÔNG thể nào RA được hiểu biết của tôi khi xúc chạm với cái sai trái lè lè tôi mới buộc phải viết bài và tôi thấy câu này hay: như củ lạc phải ép nó mới ra dầu!

Và chúng ta phải biết ơn mọi thứ và kẻ thù là bạn.

Tôi càng bất ngờ hơn thấy họ còn dạy nhau sau khi vắt nhiều chanh để khử chát của hoa chuối thì họ còn bỏ hoa chuối đã cắt và ngâm chanh đó (chưa thoả mãn là THAM - lobha) vào nước đun sôi và sau đó bỏ nước đó đi????

Như thế hoa chuối chỉ còn là bã và mất rất nhiều dược tính quí có sẵn trong nó???? bởi tính xấu của con người ???? xấu hay dốt tuỳ bạn quan niệm???

Nhưng tôi THƯƠNG hoa chuối quá xá lá, em không còn được nguyên vẹn là em 100%: em 7 nổi 3 chìm với nước non bởi em bị ngâm chanh cho hết chát và em còn bị luộc lên lần nữa cho hết tiệt sạch sành sanh chát???? chát có tội tình gì đâu mà phải TẨY nó thái quá như vậy? hãy tẩy đi vô minh còn sâu dày trong tâm của các bạn đi thì hơn, trong khi tiên sinh Ohsawa dạy: ăn toàn phần - ăn kiểu của thầy Tuệ Hải và kiểu ăn hạt sen của tôi ấy...KHỬ chát đẳng cấp như vậy của hoa chuối là một tà kiến quá mạnh trong khi nấu ăn - là một loại tâm SI (moha) cần loại bỏ tà kiến đó thì mới nên đi dạy về nấu ăn về Thực dưỡng để cho khỏi đào tạo (cho ra lò) ra một loạt những đệ tử sai lầm.... vì giỏ nhà ai quai nhà nấy... tôi thấy có nhiều người thiếu hiểu biết căn bản về Thực dưỡng cũng lên mạng đi giảng dạy về nấu ăn và rất nhiều người khác cứ đọc và share bài nữa???? đúng là con Phật thì Phật rước và con ma thì ma lôi.

Người nào ghét chát tới mức hai lần thanh tẩy vị chát trong hoa chuối ắt là người rất dương và ưa ngọt.

Người nào thích vị ngọt ắt có tính cách của trẻ con: thích khen và ghét chê. Người nào thích vị ngọt ắt có thời gian trong bụng mẹ bị bà mẹ ăn nhiều thức ăn mặn và khi làm thân người có xu hướng ăn mặn... vì sao tôi lại BIẾT RÕ điều đó: thì chỉ là âm và dương thôi, âm thì thích dương.

Cho nên thực ra chúng ta vốn không là ai và không ai xấu cả, chỉ là cách các bạn LÀM cái gì đó, các thức bạn ăn vào phản ảnh cái đang là của bạn, khi mình còn chưa nhận ra vì sao mình cứ bị yêu ghét chi phối cả ngày và không tài nào biết được mình ngu ngốc tới MỨC ĐỘ như thế nào thì nên ngưng lại cái gọi là làm thầy thiên hạ đi.

"Bất tiếu bất túc dĩ vi đạo" - nhà thơ VƯƠNG TỪ nói với tôi như vậy.

Có người đứng ra tổ chức mời các vị thiền sư quốc tế tới dạy thiền cho người Việt Nam, cuối cùng chủ động gọi điện thoại rên với tôi:
sau đợt mời thầy về này em hết sạch tiền chắc phải ăn mì gói (một cách gợi ý quyên tiền từ tôi?) nhưng tôi lại dễ dàng đọc được vị của người khác: ngũ thập chi thiên mệnh... đấy khi nào tiền chưa đủ để xả vào các việc đại thiện mà làm việc như vậy thì thế nào cũng có rên xiết... tôi dứt khoát không CHO vì họ chỉ muốn tôi là cái đãy tiền, cần thì cứ lấy ra tiêu theo ý riêng của họ, tôi bị nhóm người "TRÍ THỨC" (thạc sĩ, tiến sĩ) bắt nạt mấy chục năm rồi... và họ nịnh bợ khen tôi này nọ để tôi nhả tiền ra cho nhóm người thích ngồi thiền hưởng lạc khi quay lại đời sống thế tục chả thấy tăng lên tí thông minh nào? gặp việc khó vừa phải cũng lại cô ơi, chị ơi hỏi tôi này nọ... thấy họ đi tu bỏ cửa hàng đi tu nhiều phen mà vẫn ngu như trước và còn có vẻ nhiều hơn? tôi dứt khoát không đầu tư cho nhóm người đó... nhưng tôi tìm người có năng khiếu tâm linh để đầu tư mà tìm mãi chưa được ai... những người có năng khiếu huyền môn họ cũng có nhiều phước chả cần mình ủng hộ ...

Phúc thay cho ai có được BỘ SÁCH quí về nấu ăn của Thực dưỡng để khỏi bị ma lôi quỉ ám (ma quỉ chính là maya - ảo tưởng):

Hãy tự trang bị bộ sách đó, trong đường link dưới đây:

Https://www.facebook.com/1958976021050064/p...03435929937404/

Những quyển sách dạy nấu ăn tuyệt vời của Thực dưỡng:
1. Nghệ thuật nấu ăn vui khoẻ
2. Thiền ăn – 96 món ăn chay theo pp Thực Dưỡng Ohsawa
3. Đạm chay Vegan: Miso, haimi, tầu xì, tương cổ truyền, natto, tempeh
4. Miso – 400 món ăn từ miso
5. Công thức nấu ăn của bà Lima
6. Sách dạy nấu ăn của bà Kazue
7. Cách nấu ăn phòng chống ung thư và các bệnh nan y
8. Y học thường thức trong gia đình
9. Canh dưỡng sinh
10. Phòng và trị bệnh viêm khớp bằng Thực dưỡng
11. Phòng và chữa bệnh tiểu đường bằng Thực dưỡng
12. Phòng và chữa bệnh theo phương pháp Thực Dưỡng Ohsawa
13. Thực dưỡng chữa tim mạch, huyết áp, mỡ máu
14. Thuật nấu ăn theo phương pháp Ohsawa
15. Âm Dương trong Thực Dưỡng.
16. Kho Phin – Kê cốt dừa
17. Hướng dẫn căn bản Thực Dưỡng nâng cao sức khoẻ và tâm hồn.
18. Tía tô xanh - Vừng ngà hooc.
V.v...

http://thucduong.vn/forums/index.php?showtopic=7255


Bài này sẽ được tiếp tục nối dài nữa nhé: