Giò Minh MỚI và đôi điều tâm sự Tùy chọn

[Diệu Minh]

“Giò chay Minh” mới và giò M cũ?

Về đủ mọi phương diện càng ngày ta càng tiến tới chỗ tốt đẹp và nhiều may mắn hơn. Nếu bạn ăn theo phương pháp Ohsawa - cuộc đời sẽ là tấm thảm bay!????

Thành phần giò Minh mới: mì căn, rong biển phổ tai, muối, nước tương Tamari Nhật, ngưu bàng,
hạt tiêu, dầu tốt.

Tên khác của giò Minh mới: món ăn thượng phẩm.

Đặc biệt là cách gói: gói bằng lá chuối sạch (lá chuối có cả loại bẩn).

Giò Minh mới khá thơm, như mùi bánh chưng vì gói bằng lá chuối, lá chuối có cái hay là có nhiều serotonin làm hưng phấn vui vẻ và cảm thấy hạnh phúc như là vào sâu trong thiền tập hay là cảm giác hay đi cúng dường bố thí vị tha và biết ơn cũng có trạng thái tâm đó, nhưng tôi thấy có vị chát??? 3-4 ngày sau tôi BIẾT vị chát đó từ lá chuối, và tôi nói nhận xét của tôi về giò, họ phục lăn và kính nể vị giác của tôi. Từ đó vẫn tiếp tục tu tập duy tr“nh chánh niệm và tu giữa đời thường… tôi phát hiện vị chát từ đâu ra và bảo cho họ cách khử bớt chát của lá chuối bằng cách luộc lá chuối với chút dấm mơ muối… chua khử chát để giò đạt chất lượng tốt hơn.

Phải tìm đúng LIỀU và LƯỢNG nước dấm mơ để khử đúng vị chát vừa đủ, kẻo sẽ làm chua lá chuối nữa: cái này phải tự mầy mò mà t“m ra v“ đây là hướng đi mới mẻ lần đầu tiên, lúc đầu tôi bảo họ cho vài giọt dấm mơ vào giò th“ giò bị chua, phải áp chảo nướng lên mới bớt vị chua đi... sau đó tôi nói họ khử chát của lá chuối bằng cách luộc lá chuối với dấm mơ và sử dụng một loại dụng cụ như là vắt đậu để làm khô lá chuối r�“i mới sử dụng để gói giò, tóm lại khá công phu, kỳ công... KH�”NG có học nhiều biết rộng và phước lớn không thể có được món giò MINH của ngày hôm nay: nó là sự tập hợp đ�“ng bộ các loại phước báu, trước đây có mơ cũng không t“m ra được một người làm giò có cái tâm mềm mại như người làm giò Thực dưỡng lần này, họ là người bị bệnh ăn theo cách thầy Tuệ Hải hướng dẫn, khi khỏi bệnh họ biết ơn nên họ làm giò với cái TÂM BIẾT ƠN và mong phổ biến cho nhiều người cùng biết... nhưng họ không có ai sành điệu để chỉ bảo cho họ cải tiến để bước lên một nấc thang mới... nay họ gặp tôi đúng lúc tôi phiền não với loại giò cũ đã và đang vốn ĐƯỢC rất nhiều người tại Việt Nam tịn tưởng khen ngợi quá trời đất??? nhưng tôi th“ hơi bu�“n trong lòng v“ tôi biết khá rõ cách làm và còn nhiều điều cần phải giải quyết khác nữa và món giò tạm thời tôi chưa biết giải quyết cách nào, tôi cũng không rõ biết họ cho g“ vào??? và yêu cầu bằng chứng cho những loại gia vị tôi yêu cầu cho tôi xem... họ ấp úng nói rất nhiều và không chịu gửi bằng chứng... là tôi biết ngay phải đi t“m một người khác làm giò mới được... ước mơ lâu ngày nay mới gặp được nhau.

Hàng ngày chúng tôi cũng ăn loại giò đó và vừa ăn vừa âm thầm t“m cách đổi "CHỦ", ăn hơi nhiều là thấy khá đầy bụng khó tiêu... tôi dạy họ làm một đằng một vài năm sau họ tự ý làm một nẻo, mọi cái đều biến dịch, t“m một người BIẾT làm ăn để hợp tác quả là khó khăn, họ không biết cách bàn bạc với tôi nâng cao chất lượng sản phẩm phục vụ bà con... tự ý thay đổi và không chịu hợp tác khi chúng tôi muốn tới tận nơi kiểm tra cách họ làm ra sao, khác hẳn đơn vị mới này, họ hoàn toàn cởi mở và hợp tác vui vẻ v“ dầu sao cũng là những người quen biết cùng ... họ biết nhân quả và chịu khó hướng thiện. Rất may một số người đó có người tham dự đại hội Thực dưỡng mời thầy Isogai sang h�“i tháng 10/2019... gút thắt đã được CỞI ra... trong nam hay các tỉnh có thể đến tận nơi học tập kinh nghiệm chăng?


Giò Minh mới này bảo đảm độ kiềm tốt hơn, bằng chứng mầu xanh của kiềm phủ khắp cái giò do hấp thu độ kiềm của lá chuối, màu xanh ngấm vào giò và hy vọng tương lai giò này có thể mang “tiến vua”…tương lai chúng tôi sẽ có thể thay kombu shitake của Nhật bằng bột rong biển phổ tai….từ từ tiến tới chỗ tốt đẹp và nhiều may mắn hơn.

Ai muốn học cách làm giò Thực dưỡng có thể tham khảo tại bài này và có thể liên hệ xin học với những cơ sở làm giò mà tôi biết… hy vọng họ không giữ nghề v“ nghề làm giò không phải dễ làm và không hề đơn giản tí nào… đầu tư khá tốn kém và gần như phải có phân xưởng…

Mong bà con vui lòng hưởng ứng ăn giò an lành an toàn an tâm.