Huyền thoại về trà bancha tại Việt Nam?, Bài này được đặt viết Tùy chọn

[Diệu Minh]

Huyền thoại về trà bancha tại Việt Nam?

Có người muốn được đọc về trà bancha tại Việt Nam?

Thực chất là trà lá già của cây trà Shan Tuyết cổ thụ mấy trăm năm trước các cụ trồng.... con cháu chỉ hái búp xao lên bán...

Shan Tuyết là một giống chè đặc biệt, nguyên thủy của Việt Nam đã có từ hàng trăm năm, sinh trưởng hoàn toàn tự nhiên trên khu vực cao nguyên và đồi núi, không có sự tác động của con người. (Shan trong tiếng dân tộc có nghĩa là Núi),

Nó là quốc bảo của người Việt chỉ còn có mặt tại 4 nước trong đó có nước ta.

Nhưng từ khi phong trào Thực Dưỡng bùng phát tại Việt Nam... người Nhật Thực dưỡng ca ngợi trà Bancha tới mức: người Việt đọc những dòng chữ về bancha do công lao dịch thuật của bác Ngô Thành Nhân và nhóm dịch thuật mảng sách của tiên sinh Ohsawa viết tận 300 quyển sách, người Việt đã dịch ra được cả mấy chục đầu sách hay thấy tiên sinh luôn nhắc tới việc sử dụng loại trà tăng sức khỏe này.

Mới chỉ đọc sách mà tâm hồn người Việt đã bay bổng lên mây và mường tượng ra dòng trà quí này ...và cũng đã cảm thấy cái rung động thăng hoa và sảng khoái trầm tĩnh chữa lành của bancha Thực Dưỡng .... khác hẳn các dòng trà búp linh thiêng xưa nay hay kể cả hồng trà... kể cả trà phổ nhĩ của Tầu...

Thế là chúng tôi mầy mò làm sao có trà bancha như của Nhật?

Trà bancha nhà tớ bán lâu nay được nhóm bạn đạo biết cách kiểm tra chỉ số bovis nên họ mách nhau tới mua nhiều là vì lẽ này...

Chúng tôi theo duyên của nhà báo Hoàng Anh Sướng bây giờ chưa nổi tiếng (năm2000)... chứ cách hơn 20 năm trước là do quen bác Trường Xuân (cha nuôi của Hoàng Anh Sướng) mới là nghệ nhân làm và bán trà nổi danh...

Chú Trường Xuân muốn làm lại cho HIÊN TRÀ TRƯỜNG XUÂN nổi tiếng trở lại, tái xuất giang hồ trở lại và được nâng cấp lên hàng TRÀ ĐẠO?

Nhưng cái ĐẠO VỊ thì mãi sau này nó mới có cái hương vị đó ngày một đậm đà hơn chăng mà sao HAS lại bỏ nó không làm nữa nhỉ?

Tuy nhiên vì người ta đã có chút thương mại hóa nên dòng TRÀ ĐẠO dường như thất truyền (?) vì thiếu cái cốt lõi xưa xưa... các cụ ngồi độc ẩm, nhị ẩm và cùng nhau uống rồi nhấm nháp, chép miệng chèm chẹp nghe giật cả mình? cái kiểu đó không thể gọi là TRÀ ĐẠO được mà chỉ là những bậc trưởng thượng ngồi nhâm nhi cốc trà rồi chép miệng chẹp chẹp với nhau thưởng cái vị của trà hơi chát nhẹ và sau đó chuyển sang ngọt vị umami độc lạ gây sảng khoái ngay và luôn cho hệ thần kinh, ai nhạy cảm uống hụm trà búp nó đã thăng hoa ngay lên não bộ ... gây nghiện là phải...

Tôi nếm vài cọng trà búp dòng Shan Tuyết thơm phức từ chợ vùng cao bán toàn trà thấy mãi tối lưỡi tôi còn thơm ngọt mùi vị của trà, hèn chi mà người ta đâm nghiện là phải... ấy là loại trà của Thong Vương, còn trà vùng NT thì còn ngon hơn nấc nữa... những người dùng trà không có ai bảo thì chỉ nghe mỗi cái tên trà bancha là mua là uống mà chả hề biết có bao nhiêu cái gọi là trà bancha???

Trồng vùng nào? người sx có nhiều tham sân si không?
Bancha loại mấy?

Rồi theo duyên lành này tôi có dịp liều mình thân gái dặm trường đi với thạc sĩ về trà của công ty trà Phú Thọ, đi xe con của cơ quan (phải nhập vai người của công ty trà...) leo lên tận cây trà 200 năm tuổi chúng mọc mãi tít trên núi cao 800 mét so với mực nước biển và leo tót được lên cây to đùng như cây vối (lá trà Shan Tuyết trên núi đất tốt tươi , cây lâu năm to đùng to hơn cả lá vối, lá già lên cả rêu và địa y bám trên mặt lá? lá gì thì ánh cả xanh tím và dày ròn...) giờ có tiền tỉ phải lùng tìm trong rừng may ra mới còn có loại lá như lần đầu tiên tôi thăm cây trà shan tuyết cổ thụ đó? ở nhưng mà nơi nào chưa hề biết cái gọi là trà lá già trà bancha may ra vẫn còn... sau này tôi có thêm dòng trà SUỐI GIÀNG đặc biệt lá dày thơm ngon khác hẳn một nấc so với loại cũ đã bị mai một bởi những người tham sân si nhúng tay vào cùng chuỗi....
Mỗi khi trà về tôi lại cầu nguyện và luôn cầu nguyện cho tất cả đều được vui khỏe và hanh thông... cho tất cả cùng đi lên sáng ra mọi chuyện...

Leo lên đến nơi có cây trà Shan Tuyết cổ là một công phu và đi qua một triền đồi có nhiều năng lượng đến nỗi cứ đi qua đó là tôi cười rũ cười rượi... cười cảm giác có thể đắc đạo được đến nơi, tôi nói điều này ra làm thầy Tuệ Hải cũng nổi hứng muốn xem tôi nói có đúng không và năm sau chị Oanh giám đốc công ty giấy Thanh Hóa đánh xe đưa tôi và thầy Tuệ Hải... đi thăm cây trà Shan Tuyết... lần đó thầy trò còn ngủ lại qua đêm tại nhà có cây trà và nhờ có "phi vụ" này việc có được trà bancha uống và bán của tôi hanh thông lên một nấc thang dài... thấy tôi cứ lấn bấn muốn lấy trà nhà cũ vì đã làm việc lâu năm nhưng luôn gây ức chế phiền não cho tôi.... chị hỏi tôi: em lưu luyến ái với cậu cũ trình kém phiền não hay làm việc với đứa sáng suốt hơn mang lại sự dễ chịu hơn đằng nào hơn???? ... ở gần người thông minh và có kinh nghiệm quả không có gì sánh bằng ... một ngày tựa mạn thuyền rồng... tôi đảnh phải "ngậm ngùi tội nghiệp" dứt áo ra đi làm việc với người có trình về đủ mọi phương diện càng ngày tôi càng tiến tới chỗ tốt đẹp và nhiều may mắn hơn...

Lời khuyên của 1 vị Lạt ma: vào sáng sớm, để mạnh khoẻ, hãy uống một tách nước trà ấm. Nó thanh lọc hệ tiêu hoá, mở rộng các mô, cải thiện sự tuần hoàn của máu và năng lực. Trà bancha được dùng làm món trà bình minh hay dùng để uống vào buổi sáng sớm rất tuyệt... tôi đọc được trong sách Mật Tông Tây Tạng chi tiết đắt giá này và thực hành tới cả 40 năm nay, nếu tôi có sức khỏe chắc chắn phải có sự đóng góp của việc hay này tôi đã lưu ý thực hành hàng ngày... khi sang ẤN ĐỘ tu tập 2023 ngài Tai Situpa tái sinh lần 12 cũng dạy bảo chúng tôi ngay từ ngày đầu: luôn giữ ấm bụng và đầu mát, uống cốc nước trà bancha nóng buổi sáng sớm là sự lựa chọn tối ưu...

Ông Ando khuyên chúng tôi có loại bancha lá cành tối ưu hơn chỉ với mỗi lá, tác dụng của nó như sau:

TRÀ BANCHA LÁ + CÀNH

Thành phần: cành 40% + lá 60% của cây trà Shan tuyết cổ thụ.

Công dụng: Là thức uống căn bản, có nhiều dương tính, phổ thông nhất các loại thức uống. Làm tăng lực, tăng sức đề kháng, làm khoẻ người chống mệt mỏi, giúp tiêu hoá tốt, làm kiềm hoá axit và tan mỡ thừa trong máu, làm giảm Cholesterol, ngăn chặn các tổn hại ở não. Trị rối loạn dạ dày, đau thắt ruột, đầy hơi, phong thấp v.v... Dùng để súc rửa mũi họng, các vết đau, vệ sinh phụ nữ.... Không bị mất ngủ. Trẻ em cũng uống được, mầu của nó rất đẹp, thơm ngon tự nhiên, làm tăng năng lực của trí phán đoán. Nước trà này 120 cc + 1 Tsp Tương Mơ + 1 Tsp bột sắn dây xay mịn, nấu sôi, thành loại trà Bình Minh.... (Tsp = Tea spoon - thìa cà phê: 5 ml) uống vào sáng sớm truớc bữa ăn 30p, chủ trị các bệnh đường ruột, dạ dày, ợ chua, mệt mỏi, suy nhược thần kinh, đau thận, đau lưng, nhức mỏi... rất thần diệu; nó cũng là bữa ăn sáng độc nhất rất thần thánh cho mỗi chuyến đi xa không gì sánh bằng; hoặc trộn lẫn với Phở Trà trần lên ăn với rong biển rắc cơm thì thật tuyệt vời! ...
Cách dùng: 2-3 gam trà này cùng 1 lít nước, đun sôi nhỏ lửa 15 phút hoặc bỏ vào ấm ủ zojirushi. Khi uống, có thể bỏ thêm 1 lát chanh tươi, rất tốt với người dương tạng, ăn mặn, giúp cân bằng âm dương, hãy cảm nhận! Lời khuyên của 1 vị Lạt ma: vào sáng sớm, để mạnh khoẻ, hãy uống một tách nước trà ấm. Nó thanh lọc hệ tiêu hoá, mở rộng các mô, cải thiện sự tuần hoàn của máu và năng lực. Lưu ý: Trà này có nhiều uy tín, lâu năm và ngon nổi tiếng. Tìm đọc “Thiền Ăn - 94 món ăn chay theo Thực Dưỡng”.

Biết ơn chị Oanh (cựu giám đốc công ty giấy Thanh Hóa), đã rất rắn với tôi và giúp tôi rời xa được mối làm ăn cũ đầy lùng bùng phiền phức... hôm nào tôi sẽ gửi ít tiền tặng lại nhà đó...

Phải nói tôi là người Thực Dưỡng đầu tiên tại Việt Nam có duyên với cây trà Shan Tuyết cổ thụ... tại vùng trà shan tuyết nổi tiếng nhất tại Việt Nam - Hoàng Su Phì... sau này lại còn một lần nữa mừng thầm vùng đó ngày nay là vùng trà sạch mức độ họ treo cái bảng quảng cáo vùng trà sạch để còn xuất khẩu... thật là may lại gặp may và gặp mắn và gặp bao sự hộ độ tứ bề... như là có một thứ trật tự vũ trụ an bài tất cả.

Sau này cậu T có khoe với tôi trà bancha của cậu ấy làm nhưng thấy thua kém xa lắm lắm, nhưng tôi im lặng không nói gì vì dù có là shan tuyết gì trên cao và dưới thấp mấy trăm mét đã khác xa nhau lắm...

Khi phong trào gạo lứt bùng phát tại miền nam do thầy Tuệ Hải phát động... trà bancha trở nên khan hiếm... có lúc tôi bảo hay em lấy lá trà vùng dưới ...cậu ấy bảo: chị chấp nhận trà của họ kém hơn thì em lấy? thế thôi không lấy nhé?

Nhưng rồi những người lấy trà bancha qua tôi họ tham lam, nổi máu tham mê mờ quên hết phải có thứ tự lớp lang phải có một thứ trật tự vô hình điều hành?

Họ nhảy bổ vào đòi và tõi và lấy trà của cậu ấy... do tôi đào tạo cách làm... và sau đó vì nhiều người lấy cùng "một cái giếng" và nước giếng cạn đục...và sau đó hết lá già họ lấy cả lá bánh tẻ từ đó trà bị chát và đắng?

Tôi yêu cầu người sx không được bán cho tụi gian tham? nhưng nó cũng cùng một guộc? bảo chả được, nó vâng dạ với mình và ngay lập tức bán cho tụi khác...?

Ông Ando nói với tôi: người sx hàng cho nhà cô bán là người Thực dưỡng hay phi Thực dưỡng?

Thực Dưỡng là biết ơn và sống có thứ tự không leo tót lên lấy tận nơi tận ổ... công lao của tôi bảo ban nó cách làm trà...

KHÔNG từ người mua tham gian, từ người bán tham lợi... trà kém dần chất lượng?

Khách kêu và chê?

Sau đó cậu T có nhắc tôi về cách làm trà bancha cho ngon thơm, tôi giật mình mải tu và nhớ lại đoạn dịch về trà bancha trong quyển "Cách nấu ăn phòng và trị bệnh Ung thư"... có nhắc tới điều này.

Tôi chấn chỉnh bảo lại họ cách xử lý....

Trà liền thơm ngon hẳn

Vì nhân tình thế thái... cách đối nhân xử thế của những người khoác danh "Thực dưỡng" quá gian tham chả cần biết luật trời?

Tiêu chí mới cho 1 món ăn:

Tiêu chí mới cho 1 món ăn lý tưởng:
- Sạch từ đất
- Nước
- Không khí
(Chưa đủ), cần thêm:
- Thái độ của người rờ mó tay vào thực phẩm: mát tính mát nết, có nhiều thiện nghiệp, có lòng biết ơn, (biết ơn tận cả kẻ thù?)
cung kính, khiêm nhường (dương), bác ái...đặc biệt không gian dối hợm hĩnh ngạo mạn, khoe khoang...
trong khi làm món ăn cầu nguyện:
Cầu cho tất cả chúng sinh thôi hận thù nhau, để biết yêu thương nhau nhiều hơn, biết giúp đỡ nhau nhiều hơn. Cầu cho tất cả đều vui vẻ và mạnh khoẻ. Về đủ mọi phương diện càng ngày ta càng tiến tới chỗ tốt đẹp và nhiều may mắn hơn!
Cầu cho tất cả chúng sinh thức tỉnh trong ánh sáng của đại toàn thiện vốn sẵn, thực hiện tự do an bình và mãn nguyện toàn hảo!
Ngon sạch chưa đủ: khách Ăn xong còn cảm thấy hài lòng và dễ chịu... các cảm thọ cũ được xua tan, cảm thọ mới không sinh trưởng... nuôi chánh niệm giải thoát mọi khổ não hướng tâm ra khỏi luân hồi sinh tử...

Phản hồi