Ăn sen non đầu mùa đi Tùy chọn

[Diệu Minh]

ĂN SEN NON ĐẦU MÙA ĐI

Sen non đầu mùa rất ngọt!

Là phụ nữ nên chung thân với củ sen, ngó sen, hạt sen… củ sen còn sót lại trong bữa ăn của những quí tộc cung đình cách đây 2000 năm, bên Trung Quốc đào được ngôi mộ vẫn thấy có món canh củ sen còn đó…

Sen: an thần, mát huyết, bổ phế, tạo kiềm dương, bột củ sen cho vào một chút xíu làm bánh, nhất là bánh mì ngon tuyệt đối… có bạn mua bột củ sen về cho cả nhà uống vào bữa sáng hay hơn dùng bột sắn dây (bột sắn dây rất tuyệt nhưng có chút hàn phải đun lâu hơn)… củ sen bột hay củ sen khô đun lấy nước uống là một giải pháp hoàn hảo cho những hay hay cáu giận vô lý (khí bị nghẽn tắc phải ăn ít lại và hoạt động thể chất dưới nắng tăng lên, nhai kỹ, nhai đếm với lòng biết ơn vô hạn vì có được thân người thì rất quí báu, hãy sử dụng vào mục đích tốt nhất khi có thân người, nếu để thân này hay sân hận thì thật là lãng phí), củ sen sấy khô làm đúng chính vụ: ăn trực tiếp như bánh - ngon ngọt hơn các loại bánh bỏ đường, đố biết vì sao?

Bao giờ có củ sen tươi?
09:51
[16/06/2025 07:32:23] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: tin từ Hải Phòng: Dạ có củ sen tươi rồi Cô ạ nhưng non lắm.
[16/06/2025 07:32:28] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: Em có sen bảo khoảng gần 1 tháng nữa mới già giống như năm ngoái gửi lên Cô đấy ạ.
[16/06/2025 07:32:40] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: củ sen non cũng khá ngọt nếu chỉ dùng để xào
[16/06/2025 07:32:51] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: nhưng phải biết ăn
[16/06/2025 07:33:21] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: nhưng phải biết ăn kẻo nó cứng không mềm bở nếu đem luộc
[16/06/2025 07:33:49] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: chỉ mỗi thái mỏng bằng dao bào tiên nhà cô rồi đem xào thì ngon ngọt lắm
[16/06/2025 07:34:20] Trang Nhung Nguyen: Thế có gom 1 đợt luôn ko cô
[16/06/2025 07:34:29] Trang Nhung Nguyen: Hay đợi già?
[16/06/2025 07:35:27] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: nên báo cho dân biết và nên ăn non một lần để thưởng thức
[16/06/2025 07:35:39] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: cô về nhà của một người trồng sen
[16/06/2025 07:35:51] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: sen non xào ngọt lắm ngon ngọt hơn sen già
[16/06/2025 07:36:05] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: cái này phải làm cho khách thông não nữa
[16/06/2025 07:37:23] Trang Nhung Nguyen: Vâng thế gom 1 đợt nhé cô!
[16/06/2025 07:37:31] Trang Nhung Nguyen: Cháu cũng thử xem sao
[16/06/2025 07:37:50] Trang Nhung Nguyen: Non thì luộc ko bở lắm nhưng xào lại ngon phải ko ạ

[16/06/2025 07:40:22] Thực Dưỡng Ngọc Trâm: sen có 3 giai đoạn: non, vừa, già (già chát khó ăn và hay bị bùn đen trong lỗ khi nào già nên dừng ăn, không như những thứ củ khác, vòng đời của củ sen các tỉnh phía bắc nhanh lắm: chỉ 2- 3 tháng và họ phải tranh thủ thu hoạch làm bột làm tinh bột củ sen là vì thế, làm củ sen sấy khô, làm trà củ sen….nó không như ngưu bàng già có chút sơ càng ngọt....), bây giờ đang đầu mùa thì nó ngọt nhưng có vẻ "sượng" chỉ để xào và làm nộm kiểu Nhật - vì chưa có tinh bột mấy, kho hay nấu nó không bở như giai đoạn giữa hay gần cuối vụ... Nhưng nên ăn cả đầu vụ để thưởng thức. Sen non đầu vụ xào hay trần chín tới làm nộm kiểu Nhật ngon tuyệt (cho giấm mơ và nước táo ép…)khách sạn 7 sao cũng chưa có món nộm củ sen non như kiểu người Nhật hướng dẫn làm trong quyển NẤU ăn của bà Kazue mỗi nhà nên có 1 bộ 2 quyển sách đó nhé.