Sau đây là những thắc mắc của Upani về nước tương Tamari, mong cô Diệu Minh và các nhà thực dưỡng giải đáp.
Nước tương phải để 3 năm trở lên thì mới có màu đen phải không? Hay từ một năm là nó đã chuyển thành màu đen rồi.
Ắn tỏi nhiều hại mắt, nếu tỏi ngâm với Tamari để lâu năm thì có còn hại mắt không?

Có hai loại đen:

- Nhân tạo
- Đen tự nhiên

Loại đen tự nhiên bao giờ cũng có mầu ánh vàng đen...

Và nên tự làm thì dễ tin tưởng hơn...

Ăn tỏi thì thỉnh thoảng ăn thôi: tamari tỏi ấy
ăn nhiều mới sợ hại nọ kia, dùng như là thuốc thì OK.

Thế tương để tự nhiên thì sau bao năm sẽ ngả sang màu đen ạ?
Với cả tương có màu đen nhân tạo thì có hại không hả cô? Người ta cho cái gì vào thành màu như thế?